專利名稱：全自動百味火鍋的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種餐飲用的火鍋裝置。
目前，已知燙煮食品用的火鍋，無論是火鍋體固定或旋轉(zhuǎn)，其蘸料盤均結(jié)構(gòu)簡單，故其醮料也單一，限制了火鍋風味的發(fā)展，目前用筷子夾食品或用一種簡單的燙具來盛裝食品進行燙煮，火候都不易掌握，而且使用起來也不方便；而目前已知的鍋體旋轉(zhuǎn)又是人工轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)動不均勻且又費事(見中國專利92220169.2，93240452.9，96201794.9)。即使有一種電動轉(zhuǎn)動火鍋裝置，(見中國專利95227595.3)，但其電動轉(zhuǎn)動結(jié)構(gòu)簡單，不能容納整個火鍋，使用起來不很雅觀和衛(wèi)生。
本實用新型的目的就是提供一種可盛多種不同風味蘸料的具有多個半封閉盤框的冷、熱蘸料盤，燙具能自動定時燙煮，能自動升降、旋轉(zhuǎn)，且隨轉(zhuǎn)動的鍋體同步移動的高級餐飲用火鍋裝置。這樣，可根據(jù)不同的食物來決定不同的定時自動燙煮，使燙煮出來的食品的生、熟、老、嫩得到科學的自動控制，保證了燙煮食品的質(zhì)量。而冷、熱蘸料盤里多個半封閉盤框盛裝的多種風味蘸料，使高質(zhì)量的火鍋食品能配上千變?nèi)f化的風味蘸料，極大的滿足了人們的營養(yǎng)美味需求。
本實用新型結(jié)構(gòu)對照附圖來說明。
附圖繪出了本實用新型的一個實施例。
如附圖


圖1是圖2的A-A剖視圖。
圖2是本實用新型俯視圖。
圖3是圖2中的主、付燙具及其升降箱的B-B局部剖面圖。
圖4是本實用新型的控制主、付燙具升降、旋轉(zhuǎn)工作的電路原理圖。
如
圖1和圖2，火鍋桌面(1)用螺栓(43)緊固在火鍋桌架(38)上，火鍋桌架(38)與數(shù)個支承腳(31)相連放置于地面上。火鍋桌面(1)上放置有2個以上半封閉的格子構(gòu)成的冷蘸料盤(2)，以便在常溫條件下置放多種不同風味的蘸料?；疱佔烂?1)上還安裝有熱蘸料盤(16)，其底部安裝有電熱膜(17)和絕熱墊(18)。熱蘸料盤(16)可為其上有2個以上半封閉格子的整體式結(jié)構(gòu)，也可以為由幾個分離式熱蘸料盤組成，其分離式熱蘸料盤上也有2個以上半封閉的格子；相應其整體式熱蘸料盤(16)底部的電熱膜(17)是由熱敏電阻控制的整體式電熱膜，而各分離式熱蘸料盤底部的電熱膜(17)是分別由幾個熱敏電阻分別控制的分離式電熱膜，以使各個分離式熱蘸料盤得到不同溫度，從而產(chǎn)生不同風味火鍋食品蘸料。每個食客面前可放前述冷、熱蘸料盤其中一種，或兩種都放上。
轉(zhuǎn)動軸支承(35)用數(shù)個螺絲(36)緊固在火鍋桌架(38)上，轉(zhuǎn)動軸(34)用園螺母(27)緊固園錐球軸承(33)裝于轉(zhuǎn)動軸支承(35)的中心孔里，轉(zhuǎn)動軸(34)上面用螺釘(37)將旋轉(zhuǎn)桶(42)緊固其上，其旋轉(zhuǎn)桶(42)開口內(nèi)壁裝有絕熱墊圈(7)。旋轉(zhuǎn)桶(42)底部裝有數(shù)個滾輪(23)與轉(zhuǎn)動軸支承(35)接觸，以便支撐旋轉(zhuǎn)桶(42)并使其移動穩(wěn)定。轉(zhuǎn)動軸(34)的下方用園螺母(30)固定的皮帶輪(32)與電機(24)軸上的皮帶輪(28)通過皮帶(29)來傳動，電機(24)裝于通過螺釘(25)緊固在火鍋桌架(38)上的支承板(26)上。旋轉(zhuǎn)桶(42)有足夠的空間放置任一種加熱源的全部裝置，而使其通用性和美觀性大為提高。
旋轉(zhuǎn)桶(42)內(nèi)依次安裝托架(13)、絕熱板(12)、帶有陶瓷管內(nèi)電熱線(10)的鑄鋁電熱盤(11)，和有數(shù)個半封閉隔斷框的鍋體(9)?；疱佔兰?38)內(nèi)壁裝有L線園導軌(40)和N線園導軌(19)并分別與裝在火鍋桌架(38)上的功率調(diào)節(jié)器(44)上的L線和N線接頭相連，其旋轉(zhuǎn)桶(42)上裝有L線導輪(20)通過L線(15)與鑄鋁電熱盤(11)里的陶瓷管內(nèi)電熱線(10)的一端相接；而裝在旋轉(zhuǎn)桶(42)上的N線導輪(39)通過N線(41)與陶瓷管內(nèi)電熱線(10)的另一端相接，這樣旋轉(zhuǎn)桶(42)帶動導輪(20)、(39)，在其園導軌(40)、(19)上運動，將電流源源不斷傳送到陶瓷管內(nèi)電熱線(10)上，產(chǎn)生持續(xù)不斷的熱源。功率調(diào)節(jié)器(44)可調(diào)節(jié)陶瓷管的電熱線(10)的電熱功率大小，其上還裝有控制電機(24)轉(zhuǎn)、停的開關。
結(jié)合
圖1、圖3說明如下，升降箱(4)用螺釘(5)緊固在旋轉(zhuǎn)桶(42)上，可與鍋體(9)同步旋轉(zhuǎn)。帶有鍵槽的升降絲桿(45)上固定有橫桿(6)，橫桿(6)兩端分別掛有帶孔的主燙具(8)和付燙具(3)。固定在半轉(zhuǎn)箱(53)上的鍵體(46)可在升降絲桿(45)的鍵槽里滑動。升降絲桿(45)由防護筒(14)和用螺釘(51)固定于半轉(zhuǎn)箱(53)上的導向板(52)徑向支承定位。半轉(zhuǎn)箱(53)上的電機(47)軸上的傳動輪(48)通過皮帶(49)帶動絲桿螺母(50)旋轉(zhuǎn)，從而帶動升降絲桿(45)上、下運動，使主、付燙具(8)、(3)也跟著上、下運動。半轉(zhuǎn)箱(53)的下部裝在轉(zhuǎn)動軸(60)上，并用緊固螺母(62)固定；而轉(zhuǎn)動軸(60)的下部則裝有平面軸承(58)和(61)，用緊固螺母(59)固定在升降箱(4)上，裝在升降箱(4)上另一側(cè)的電機(55)軸上的皮帶輪(54)通過皮帶(56)帶動轉(zhuǎn)動軸(60)上的皮帶輪(57)轉(zhuǎn)動，從而實現(xiàn)半轉(zhuǎn)箱(53)轉(zhuǎn)動并使升降絲桿(45)上中支承的主、付燙具(8)、(3)一起轉(zhuǎn)動。
這樣，在圖示原始位置，主燙具(8)燙煮食物，而付燙具(3)供給已燙好的食品。一段時間后，主燙具(8)內(nèi)的食物已燙煮好，則電機(47)轉(zhuǎn)動，帶動升降絲桿(45)向上運動，同時帶動主、付燙具(8)、(3)一同升高，主燙具(8)全部露出火鍋湯平面后，電機(55)轉(zhuǎn)動帶動半轉(zhuǎn)箱(53)及主、付燙具(8)、(3)一起旋轉(zhuǎn)180°后停止，然后電機(47)反轉(zhuǎn)，則升降絲桿及其主、付燙具(8)、(3)下降到位，電機(47)停止。這時付燙具(3)進行燙煮食品，而主燙具(8)又開始供給已燙好的食品，一段時間后，又開始下一輪重復動作。放于火鍋桌面(1)上的中空園盤(63)可承接燙具漏下的湯水和放置待煮的食品，以保持火鍋桌面(1)的整潔。
圖4繪出了控制升降箱(4)內(nèi)的電機(47)和電機(55)轉(zhuǎn)動的電路原理圖。
QF1為2級分斷器，控制總電源。轉(zhuǎn)換旋鈕SA1控制整個線路的手動或自動。如圖3狀態(tài)為原始位置，SQ1觸點到位。此時，如旋轉(zhuǎn)SA1到自動位置，則時間繼電器KT1工作，延時一段時間后，啟動，KA1接通，則電機M2《即電機(47)》工作，升降絲桿(45)向上運動一定距離后，碰上行程開關SQ2到位，電機M2停止，時間繼電器KT2工作，延時一段時間后，KA2到位，電機M1《即電機(55)》啟動，帶動半轉(zhuǎn)箱(53)及其升降絲桿(45)上的主、付燙具(8)、(3)旋轉(zhuǎn)180°到位，壓合SQ3(或SQ4)，KA3到位，則電機M1停止，KA4到位，電機M2反轉(zhuǎn)，帶動升降絲桿(45)向下運動到位，壓合SQ1到原位，KA4斷開，電機M2停止。延時繼電器KT1又工作，又開始重復以上動作。(只是電機M1是反轉(zhuǎn)。)旋鈕SA1旋到手動位置，這時按下按鈕SB2可起動，按下SB1可停止，可間斷實現(xiàn)前述自動動作。(除時間繼電器KT1外)從以上可以看出本實用新型的優(yōu)點在于由于KT1能夠調(diào)節(jié)時間的短長，而后自動延時啟動，這樣，可以針對各類食品燙熟所需不同時間而相應定時，使得燙煮各類食品熟后老嫩程度恰到好處。而燙好后馬上離開沸水既更多保留了食品營養(yǎng)成份，又使其在空氣中較快冷卻而便于食用。
帶有時間顯示器的KT1延時繼電器工作，既是后一輪煮食時間的開始，也是前一輪熟食品冷卻時間的開始，這樣，可提醒食用者在冷卻一段時間后食用，避免了食客不易掌握冷卻時間而燙傷口腔的弊端。更重要的是，鍋體(9)中多個半封閉框中的不同風味燙煮食品，加上冷、熱蘸料盤(2)、(16)中多個半封閉格子存放的多種風味蘸料，使得本實用新型所產(chǎn)生的火鍋食品風味千變?nèi)f化，百味無窮。
而隨鍋體(9)同步旋轉(zhuǎn)的自動燙煮、自動給食的主、付燙具(8)、(3)，不但免除了人們用筷子夾食物燙煮的麻煩，而且使桌上的每一個食客都能方便食用到輪流旋轉(zhuǎn)到自己位置的每一個燙具中的燙煮美食，從而使每個食客都樂趣橫生。
權利要求1．一種全自動百味火鍋，火鍋桌面(1)用螺栓(43)緊固在火鍋桌架(38)上，火鍋桌架(38)與數(shù)個支承腳(31)相連放置于地面上，有數(shù)個半封閉框的鍋體(9)，其特征是在火鍋桌面(1)上每個食用者面前，放置一個冷蘸料盤(2)或一個熱蘸料盤(16)，或冷、熱醮料盤(2)、(16)同時放置，冷蘸料盤(2)上有2個以上半封閉的格子；熱蘸料盤(16)為整體結(jié)構(gòu)其上有2個以上半封閉的格子，相應熱蘸料盤(16)底部安裝由熱敏電阻控制的整體電熱膜(17)和絕熱板(18)，并嵌入火鍋桌面(1)里；其熱蘸料盤(16)也可為分離式結(jié)構(gòu)，各分離式結(jié)構(gòu)熱蘸料盤上也有2個以上半封閉的格子，其各分離式結(jié)構(gòu)熱蘸料盤底部分別安裝一個熱敏電阻控溫的分離式電熱膜。
2．按照權利要求1所述的全自動百味火鍋，其特征是轉(zhuǎn)動軸支承(35)用數(shù)個螺絲(36)緊固在火鍋桌架(38)上，轉(zhuǎn)動軸(34)上用園螺母(27)緊固的園錐球軸承(33)裝于轉(zhuǎn)動軸支承(35)的中心孔里，轉(zhuǎn)動軸(34)上面用鏍釘(37)將旋轉(zhuǎn)桶(42)緊固其上，旋轉(zhuǎn)桶(42)開口內(nèi)壁裝有絕熱圈(7)，旋轉(zhuǎn)桶(42)底部安裝有數(shù)個滾輪(23)；轉(zhuǎn)動軸(34)下方用園螺母(30)固定的皮帶輪(32)與電機(24)軸上的皮帶輪(28)通過皮帶(29)來傳動，而電機(24)裝在通過螺釘(25)緊固在火鍋桌架(38)上的支承板(26)上，其旋轉(zhuǎn)桶(42)內(nèi)可放任一種加熱源。
3．按照權利要求2所述的全自動百味火鍋，其特征是其火鍋桌架(38)內(nèi)壁裝有L線園導軌(40)和N線園導軌(19)，并分別與裝在火鍋桌架(38)上的功率調(diào)節(jié)器(44)上的L線和N線接頭相連；其旋轉(zhuǎn)桶(42)裝的L線導輪(20)可在L線導軌(40)上運動并通過L線(15)與鑄鋁電熱盤(11)里的陶瓷管內(nèi)電熱線(10)的一端相接，而裝在旋轉(zhuǎn)桶(42)上的N線導輪(39)可在N線導軌(19)上運動并通過N線(41)與陶瓷管內(nèi)電熱線(10)的另一端相接；其鑄鋁電熱盤(11)底部裝有絕熱板(12)并放置于托架(13)上，托架(13)裝在旋轉(zhuǎn)桶(42)上隨其一起轉(zhuǎn)動，同時，放置在鑄鋁電熱盤(11)上的鍋體(9)也跟隨其一同轉(zhuǎn)動；功率調(diào)節(jié)器(44)可以調(diào)控陶瓷管內(nèi)電熱線(10)的熱功率大小，其上并裝有控制電機(24)運、停的開關。
4．按照權利要求2或權利要求3所述的全自動百味火鍋，其特征是旋轉(zhuǎn)桶(42)開口外壁用鏍釘(5)裝固有數(shù)個升降箱(4)，可與鍋體(9)同步旋轉(zhuǎn)；帶有鍵槽的升降絲桿(45)上固定有橫桿(6)，橫桿(6)兩端分別掛有帶孔的主燙具(8)和付燙具(3)；固定在半轉(zhuǎn)箱(53)上的鍵體(46)可在升降絲桿(45)的鍵槽里滑動，升降絲桿(45)由防護筒(14)和用螺釘(51)固定于半轉(zhuǎn)箱(53)上的導向板(52)徑向支承定位，半轉(zhuǎn)箱(53)上的電機(47)軸上的傳動輪(48)通過皮帶(49)帶動絲桿螺母(50)旋轉(zhuǎn)；半轉(zhuǎn)箱(53)的下部裝在轉(zhuǎn)動軸(60)上并用緊固螺母(62)固定，而轉(zhuǎn)動軸(60)的下部裝有平面軸承(58)和(61)，并用園螺母(59)固裝在升降箱(4)上，裝在升降箱(4)另一側(cè)的電機(55)軸上的皮帶輪(54)通過皮帶(56)帶動轉(zhuǎn)動軸(60)上的皮帶輪(57)轉(zhuǎn)動；火鍋桌面(1)上放置有中空園盤(63)。
5．按照權利要求4所述的全自動百味火鍋，其特征是SQ1觸點到位，旋轉(zhuǎn)SA1到自動位置，則時間繼電器KT1工作，延時一定時間后，KA1接通，電機M2起動，升降絲桿(45)向上運動一定距離后，碰上行程開關SQ2到位，電機M2停止，時間繼電器KT2工作，延時一段時間后，KA2到位電機M1啟動，帶動半轉(zhuǎn)箱(53)及其主、付燙具(8)、(3)回轉(zhuǎn)180°到位，壓合SQ3(或SQ4)，KA3到位，則電機M1停止，KA4到位，電機M2反轉(zhuǎn)，帶動升降絲桿向下運動到位，壓合SQ1到原始位置，KA4斷開，電機M2停止，延時繼電器KT1又重復循環(huán)工作(只是電機M1反轉(zhuǎn))；旋鈕SA1旋到手動位置，按下SB2起動，按下SQ1停止，可間斷實現(xiàn)前述的循環(huán)動作(除時間繼電器KT1外)。
專利摘要一種供飲食用的火鍋裝置全自動百味火鍋,火鍋桌上設置有能盛多種蘸料的具有多個盤框的冷、熱兩種蘸料盤,火鍋放置在旋轉(zhuǎn)桶上能隨其一起自動轉(zhuǎn)動,并且旋轉(zhuǎn)桶上固定安裝有能隨火鍋同步移動的還可自己升降旋轉(zhuǎn)的主、副燙具,可實現(xiàn)自動定時燙煮后自動給食,既保證了燙煮食品的生熟老嫩合適,又方便進食多種風味的火鍋飲食,且有效避免燙傷口腔和保留營養(yǎng)成份。
文檔編號A47J27/10GK2418797SQ99231818
公開日2001年2月14日 申請日期1999年6月10日 優(yōu)先權日1999年6月10日
發(fā)明者代明恒 申請人:代明恒