專利名稱：多用途套式做飯鍋的制作方法
技術領域：
本實用新型屬炊事用具。
目前國內外做飯用鍋的種類很多，如一般的各種鐵、鋁鍋、高壓鍋、日本移動式做飯鍋等，依其所用鍋的不同及做飯要求又伴隨有各種做飯方法，如蒸飯法、煮飯法、高壓做飯法、逆流原理做飯法等。一般鐵鋁鍋做飯不但易糊鍋而且易竄煙，日本移動式做飯鍋雖然克服了上述缺陷又有可移動做飯的優(yōu)點但存在有嚴重米湯外溢且要求自始至終保持大火加熱，燃料消耗大的問題。
本實用新型的目的在于提供一種在做米飯時，既能防止糊鍋、串煙、米湯外溢又能便于移動、節(jié)省人力物力的煮飯－蒸飯一體化又能蒸饅頭及蒸制各種付食的多用途套式做飯鍋。
本實用新型是這樣實現的將現行的單層式鍋設計成內外雙層式鍋，可以是方形的、也可以是園形的，將外層鍋與鍋蓋設計為控壓式的，內層鍋鍋底及周邊設計成多孔式的，當內層鍋置于外層鍋內時，由于在外層鍋底的內側固定有一高5－10CM的蒸座，使兩者鍋底之間保持5－10CM的距離，在外層鍋注入水、內層鍋放入米時，通過外層鍋受熱使水沸騰，并能使蒸汽通過內層鍋鍋壁孔進入米層中，通過內層鍋米粒的米湯再返回外層鍋中，如此反復，使內層鍋中的米粒糊化成飯，使外層鍋中的剩余水成為稀米湯；如蒸饅頭時，將內層鍋取出放入蒸饅頭的蒸盤即可蒸饅頭或蒸制各種付食；為了防止火力過分集中，并提高熱效率，在外層鍋的外側底上設置攔火墻及煙火導向槽；為了提高多用途套式做飯鍋的自動化操作，將鍋蓋與外層鍋通過一儲能鎖緊裝置連成一體，并在鍋蓋上設置安全閥、壓力表；為了方便與適應野外作業(yè)，在灶體上設置保溫層，并將外層鍋固定在灶體上，在外層鍋鍋底一側設置一通向灶體外的帶有球閥的放水管。
以下結合附圖對本實用新型的結構特點及實現作進一步的說明。


圖1.所示是本實用新型的主視圖，其中，1.是外層鍋；5.是內層鍋，為了便于水及水蒸汽透過，在其內層鍋底部及邊壁上密布以透氣孔，當加米、加水做飯時，可保持內層鍋及外層鍋水的平衡及水蒸汽的透過；2.是鍋蓋，為了便于掌握鍋內壓力，提高安全性，在鍋蓋上設置有壓力表(3)、安全閥(4)；10.是放水管，用于方便排除外層鍋內的水；9.是球閥，用以控制放水管排水；8.是蒸座，固定于外層鍋底內側，高5－10CM，用以保持內外層鍋之間的距離，以便使外層鍋積留水分，使內層鍋溫度不致過高，從而避免發(fā)生糊鍋現象；7.米飯(粒)；6及16.是儲能鎖緊裝置，該裝置由鎖緊桿(6)和扭轉彈簧(16)構成，用以聯結鍋蓋(2)與外層鍋(1)，又用于操作時鍋蓋的升降定位，以利自動化操作減輕勞動；11.是灶門；12.是爐算；13.是引風管；14.是汽油爐；15.是灶膛；19.是保溫層；仰視圖圖2中所示，17.是煙火導向槽，用3MM厚鋼板條壓成凹形，固定在外鍋底的外側，用以引導火焰趨向，防止火力過分集中，18.是攔火墻，用厚3MM寬7－10CM的鋼板固定在外層鍋底外側鍋底周邊上(注意留出煙火出口)，用以限定火焰，提高熱效率。
本實用新型用于做米飯時，取大米掏洗后均勻地放入二個內層鍋5中，而后將二個內層鍋5排放在外層鍋1內的蒸座8上，加水蓋上鍋蓋2后即可點火升溫，先大火燒至水沸騰，持續(xù)8－10分鐘，扣閥，待壓力達到0.05MPa時，滅火，使之進入燜飯階段8－10分鐘至到飯熟。由于內層鍋5壁上密布有透氣孔，水沸騰時，由于水對流的作用，米粒開始上下浮動，待內層鍋中游離態(tài)的水少時，米粒停止移動。基于沸騰狀態(tài)的水在米粒之間的上下流動，這時米粒表面淀粉已完全糊化，粘性增加。當繼續(xù)加熱，外層鍋中米湯上下對流時，米粒之間的通道變成了蒸汽通道。這時內層鍋5里的游離水已被米粒吸收，外層鍋1里仍有水，米粒進入被蒸狀態(tài)。由于內外層鍋之間隔著一層沸騰水，因而永遠不會出現糊鍋現象。當米飯作好后，減壓，開啟鎖緊桿6打開鍋蓋2，取出內層鍋5，外層鍋1內的米湯(水)，通過打開放水管10上的球閥9放出。
做稀飯時，不用內層鍋5，以其需要，向外層鍋1內加入適量的米和水，注意使安全閥4始終保持打開狀態(tài)。
做饅頭時，只要取出內層鍋放進蒸盤即可進行蒸制饅頭的作業(yè)。由于本實用新型采用獨立的內層鍋、外層鍋結構且能作到使外層鍋與內層鍋之間不但能使水及蒸汽暢通而且能使外層鍋始終保持一定量的水，有效地實現了燜飯－蒸飯一體化操作，米飯味道好，同時也能有效的作到防止糊飯、串煙現象；又因在外層鍋底部外側設置有攔火墻、煙火導向槽，有效地提高了熱效率；以及由于內層鍋是可移動的，還配有蒸饅頭用蒸盤，因此，可以按其需要進行制作稀飯或饅頭，從而實現了一鍋多用的目的。
鑒于上述諸多優(yōu)點及在部隊夏季、冬季、15000KM道路行進中的成功試驗，表明本實用新型對環(huán)境條件適應性強，即使在嚴冬時節(jié)，幾乎也不受外界氣溫的影響，深受用戶歡迎，為此，本實用新型已被部隊決定用于軍用S91－－炊事拖車上。
下面結合實施例對本實用新型作進一步的說明。
采用由750＊560＊350mm的外層鍋(1)一個及520＊340＊220mm的內層鍋(5)二個構成的套鍋做飯，取梗米25KG，經掏洗等量均分于二個內層鍋(5)中，加適量水，以水面高出米面2cm為宜，蓋上鍋蓋(2)，點燃汽油爐(14)(其他燃料亦可)，大火燒至沸騰，持續(xù)8－10分鐘，扣閥，待壓力表(3)指針在0.05MPa時，鍋內溫度可達112℃，滅火，進入燜飯階段(8－10分鐘)，即可得到糊化充分的米飯。取出飯后，即可將外層鍋(1)內的米湯(水)通過打開球閥(9)從放水管道(10)放出。
權利要求1.一種由外層鍋(1)、內層鍋(5)、鍋蓋(2)及壓力表(3)、安全閥(4)等組成的多用途套式做飯鍋，其特征在于內層鍋(5)的鍋底及周壁上密布有透氣孔，外層鍋(1)的鍋底外側設置有攔火墻(18)及煙火導向槽(17)。
2.根據權利要求1.所述的多用途套式做飯鍋，其特征在于鍋蓋(2)與外層鍋(1)之間通過一扭轉彈簧(16)和鎖緊桿(6)構成的儲能鎖緊裝置聯接。
3.根據權利要求1.2.所述的多用途套式做飯鍋，其特征在于外層鍋(1)的底部一側設置有帶球閥(9)的放水管道(10)，并與灶膛(15)成固定聯結，灶膛(15)的周壁上設置有保溫層(19)。
專利摘要一種既能防止糊飯、串煙、米湯外溢又能便于移動、節(jié)省人力物力的煮飯、蒸飯一體化多用途的套式做飯鍋，其特征是采用獨立的內外層鍋結構，且在內層鍋的底部及四周壁上密布有透氣孔，能使水蒸汽自由地通過內層鍋壁進入米層中，使米糊化成飯，又可煮稀飯、蒸饅頭，一鍋多用、鍋灶一體。
文檔編號A47J27/04GK2179072SQ9324482
公開日1994年10月12日 申請日期1993年11月20日 優(yōu)先權日1993年11月20日
發(fā)明者胡廣庭 申請人:中國人民解放軍總后勤部軍需裝備研究所