一種盤(pán)龍菜加工用蒸制設(shè)備的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種盤(pán)龍菜加工用蒸制設(shè)備，它主要包括有柜體、蒸汽管和承料盒，所述柜體的內(nèi)中間位置豎直固定設(shè)置有中空的隔板，將柜體內(nèi)分隔成左腔室和右腔室，該中空的隔板兩側(cè)壁上均勻開(kāi)設(shè)有透氣網(wǎng)孔，所述柜體的兩側(cè)壁上也開(kāi)設(shè)有透氣網(wǎng)孔，所述柜體內(nèi)的左腔室和右腔室在豎直方向上分別設(shè)置有呈排成對(duì)的隔料滑道，承料盒分別位于柜體內(nèi)的各成對(duì)隔料滑道上，所述蒸汽管呈蛇形環(huán)繞固定在柜體內(nèi)，所述承料盒內(nèi)均勻設(shè)置有隔料板，本實(shí)用新型優(yōu)點(diǎn)是：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，蒸制效果好，蒸制速度快，能有效保證蒸制后的產(chǎn)品形狀外觀(guān)完全一致，有效保證了食品的質(zhì)的一致性。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種盤(pán)龍菜加工用蒸制設(shè)備
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食品加工用設(shè)備的【技術(shù)領(lǐng)域】，更具體地說(shuō)是涉及盤(pán)龍菜加工用設(shè)備的【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]“盤(pán)龍菜”又稱(chēng)“蟠龍菜”，俗稱(chēng)“卷切子”、“剁菜”。源于湖北省鐘祥市，自明嘉靖元年始，至今460多年享有盛譽(yù)，被列入中國(guó)食譜之中。數(shù)百年來(lái)，湖北鐘祥市人民一直將“盤(pán)龍菜”視為“皇菜”。此菜紅黃相間、色澤鮮艷、造型美觀(guān)、鮮嫩可口、油而不膩。每逢宴請(qǐng)賓客，席面上必有一道“蟠龍”菜，歷來(lái)有無(wú)“龍”不成席之譽(yù)稱(chēng)。盤(pán)龍菜是先將雞蛋在油鍋中攤成薄餅后備用，將肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蔬菜等切碎后攪拌均勻，用雞蛋薄餅卷起后，切成小段，在盤(pán)中擺成龍的形狀，再用高湯在油鍋中做成欠汁，澆在雞蛋卷上即可食用，但是在其成卷過(guò)程中，需要先將攪拌均勻的物料初步成型后，再送入蒸柜內(nèi)蒸制，目前在蒸制受熱過(guò)程中，初步成卷后的物料會(huì)產(chǎn)生變形，導(dǎo)致最終蒸制完成后的產(chǎn)品形狀不一致，且外形不夠美觀(guān)，嚴(yán)重影響到市場(chǎng)的銷(xiāo)售。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0003]本實(shí)用新型的目的就是為了解決上述之不足而提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，蒸制效果好，蒸制速度快，且能有效保證蒸制后的產(chǎn)品形狀外觀(guān)完全一致的盤(pán)龍菜加工用蒸制設(shè)備。
[0004]本實(shí)用新型為了解決上述技術(shù)問(wèn)題而采用的技術(shù)解決方案如下:
[0005]一種盤(pán)龍菜加工用蒸制設(shè)備，它主要包括有柜體、蒸汽管和承料盒，所述柜體的內(nèi)中間位置豎直固定設(shè)置有中空的隔板，將柜體內(nèi)分隔成左腔室和右腔室，該中空的隔板兩側(cè)壁上均勻開(kāi)設(shè)有透氣網(wǎng)孔，所述柜體的兩側(cè)壁上也開(kāi)設(shè)有透氣網(wǎng)孔，所述柜體內(nèi)的左腔室和右腔室在豎直方向上分別設(shè)置有呈排成對(duì)的隔料滑道，承料盒分別位于柜體內(nèi)的各成對(duì)隔料滑道上，所述蒸汽管呈蛇形環(huán)繞固定在柜體內(nèi)，所述承料盒內(nèi)均勻設(shè)置有隔料板。
[0006]所述承料盒內(nèi)的隔料板間距為八至十厘米。
[0007]所述蒸汽管的進(jìn)汽口位于柜體的下方，出汽口位于柜體的上方。
[0008]所述柜體內(nèi)左腔室和右腔室內(nèi)相對(duì)應(yīng)層數(shù)的承料盒位于同一高度。
[0009]本實(shí)用新型采用上述技術(shù)解決方案所能達(dá)到的有益效果是:結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，蒸制效果好，蒸制速度快，同時(shí)可容納更多數(shù)量的食品進(jìn)行同時(shí)蒸制，在蒸制過(guò)程中，通過(guò)特殊設(shè)計(jì)的承料盒將原料限制在一定的空間范圍內(nèi)，能有效保證蒸制后的產(chǎn)品形狀外觀(guān)完全一致，深受消費(fèi)者的歡迎；將各層承料盒的高度設(shè)計(jì)一致，這樣有利于熱量在柜體內(nèi)充分流通，保持柜體內(nèi)溫度的一致性，有效保證了食品的質(zhì)的一致性。
【專(zhuān)利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0010]圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖?！揪唧w實(shí)施方式】
[0011]由圖1所示，一種盤(pán)龍菜加工用蒸制設(shè)備，它主要包括有柜體1、蒸汽管2和承料盒3，所述柜體I的內(nèi)中間位置豎直固定設(shè)置有中空的隔板4，將柜體I內(nèi)分隔成左腔室5和右腔室6，該中空的隔板4兩側(cè)壁上均勻開(kāi)設(shè)有透氣網(wǎng)孔7，所述柜體I的兩側(cè)壁上也開(kāi)設(shè)有透氣網(wǎng)孔8，這樣利于熱量在柜體I內(nèi)自由流通，所述柜體I內(nèi)的左腔室5和右腔室6在豎直方向上分別設(shè)置有呈排成對(duì)的隔料滑道9，承料盒3分別位于柜體I內(nèi)的各成對(duì)隔料滑道9上，所述蒸汽管2呈蛇形環(huán)繞固定在柜體I內(nèi)，所述承料盒3內(nèi)均勻設(shè)置有隔料板10，通過(guò)隔料板10將原料限制在一定的空間范圍內(nèi)，有利于食品外形的一致性，承料盒3內(nèi)的隔料板10間距為八至十厘米為宜，所述蒸汽管2的進(jìn)汽口 11位于柜體I的下方，出汽口 12位于柜體I的上方，為了減小柜體I內(nèi)溫度的溫差，提高食品的品質(zhì)，柜體I內(nèi)左腔室5和右腔室6內(nèi)相對(duì)應(yīng)層數(shù)的承料盒3位于同一高度。
【權(quán)利要求】
1.一種盤(pán)龍菜加工用蒸制設(shè)備，其特征在于:它主要包括有柜體、蒸汽管和承料盒，所述柜體的內(nèi)中間位置豎直固定設(shè)置有中空的隔板，將柜體內(nèi)分隔成左腔室和右腔室，該中空的隔板兩側(cè)壁上均勻開(kāi)設(shè)有透氣網(wǎng)孔，所述柜體的兩側(cè)壁上也開(kāi)設(shè)有透氣網(wǎng)孔，所述柜體內(nèi)的左腔室和右腔室在豎直方向上分別設(shè)置有呈排成對(duì)的隔料滑道，承料盒分別位于柜體內(nèi)的各成對(duì)隔料滑道上，所述蒸汽管呈蛇形環(huán)繞固定在柜體內(nèi)，所述承料盒內(nèi)均勻設(shè)置有隔料板。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種盤(pán)龍菜加工用蒸制設(shè)備，其特征在于:所述承料盒內(nèi)的隔料板間距為八至十厘米。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種盤(pán)龍菜加工用蒸制設(shè)備，其特征在于:所述蒸汽管的進(jìn)汽口位于柜體的下方，出汽口位于柜體的上方。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種盤(pán)龍菜加工用蒸制設(shè)備，其特征在于:所述柜體內(nèi)左腔室和右腔室內(nèi)相對(duì)應(yīng)層數(shù)的承料盒位于同一高度。
【文檔編號(hào)】A47J36/16GK203709800SQ201320819046
【公開(kāi)日】2014年7月16日 申請(qǐng)日期:2013年12月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月13日
【發(fā)明者】李明喜, 張兵, 李堯堯 申請(qǐng)人:湖北省鐘祥市明陽(yáng)食品有限公司