一種健胃理氣山茶油的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種健胃理氣山茶油的制備方法。本發(fā)明先用葡萄籽油、姜汁和小麥胚芽油蒸炒山茶籽料坯，攤晾后，采用添加有檸檬酸、低聚果糖和蜂蜜的豌豆花、神曲、黃皮根、香附、月桂葉等中草藥的煎煮濃縮液噴灑均勻碎料坯，真空冷凍干燥后壓榨，精制即得成品。本發(fā)明山茶油具有健胃理氣、寬中除脹之功效，可以用于防治食欲不振、消化不良、脘腹脹滿、脾虛氣逆等癥。本發(fā)明山茶油中葡萄籽油、、小麥胚芽油、檸檬酸、低聚果糖等成分，可以改善山茶油的品質(zhì)和成分，提高山茶油的品質(zhì)。
【專利說明】—種健胃理氣山茶油的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種健胃理氣山茶油的制備方法，屬于保健食用油領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]山茶油是從山茶科油茶樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一，中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國有極少量的分布?，F(xiàn)在的山茶油中有效成分比較單一，營養(yǎng)保健價值不是很理想，無法滿足人們對食用油在營養(yǎng)保健上的更高追求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種健胃理氣山茶油的制備方法，通過添加中草藥有效成分以及其它營養(yǎng)成分來提高山茶油的營養(yǎng)保健價值。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為:
一種健胃理氣山茶油的制備方法，包括以下步驟:
(1)選取干凈，圓滿且光澤度好的山茶籽，經(jīng)清理分級、剝殼分離、磁選脫鐵后，經(jīng)軋坯機(jī)軋成0.3-0.4mm厚料坯并呈龜裂狀，將料坯送入平底炒鍋中并加入相當(dāng)于料坯重量2_3%的葡萄籽油、1-2%的姜汁和2-3%的小麥胚芽油于100-110°C下蒸炒15_20min，待料坯露出油光，手摸發(fā)燙即可停止蒸炒；
(2)將蒸炒后的料坯均勻的鋪在干凈的席子上進(jìn)行攤晾，每隔3-4h翻動一次，攤晾時間為10-12h，失水率控制在15-20% ；
(3)以100份山茶桿重量計(jì)，稱取以下重量份的原料:大茴香2_3、陳皮3_4、白術(shù)1_2、山楂2-3、豌豆花3-4、神曲1-3、黃皮根4-5、香附1_2、月桂葉2_3，加8_12倍量的水，大火煮滾后改用小火，繼續(xù)煎煮25-35min，冷卻，過濾，濃縮至原來體積的1/3-1/4，得濃縮液，再向濃縮液中加入1-2%的檸檬酸、0.5-1%的低聚果糖和1-2%的蜂蜜，70-80°C水浴加熱攪拌10-15min，冷卻后分2_3次均勻噴灑在晾干后的料坯上，噴灑過程中不斷的翻動料坯，噴灑后將料坯放入真空冷凍機(jī)中，先以1_3°C /min的速率降溫至-30?_40°C，保溫2_3h，直至碎核桃仁完全凍結(jié)，再在溫度為50-60°C、真空度為20-30Pa條件下真空干燥12_16h，含水量控制在4-6%，放在陰涼通風(fēng)處，待用；
(4)將步驟(3)處理后的料坯放入壓榨機(jī)中壓榨，溫度為70-80°C，通過油渣分離刮板后，加入臥螺分離機(jī)，控制分離機(jī)的溫度在60-70°C，壓力為0.1-0.3Mpa，分離出濾渣和毛油；
(5)將濾渣繼續(xù)進(jìn)行重復(fù)進(jìn)行步驟(4)，合并兩次得到的毛油，通過精煉設(shè)備，濾去其中的雜質(zhì)，得到精制茶油后，冷卻、稱重、包裝。
[0005]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明山茶油中增加了山楂、豌豆花、神曲、黃皮根、香附、月桂葉等中草藥的有效成分，提高了山茶油的營養(yǎng)保健價值，使得山茶油具有健胃理氣、寬中除脹之功效，可以用于防治食欲不振、消化不良、脘腹脹滿、脾虛氣逆等癥。本發(fā)明山茶油中葡萄籽油、、小麥胚芽油、檸檬酸、低聚果糖等成分，可以改善山茶油的品質(zhì)和成分，提高山茶油的品質(zhì)。
【具體實(shí)施方式】
[0006]一種健胃理氣山茶油的制備方法，包括以下步驟:
(1)選取干凈，圓滿且光澤度好的山茶籽，經(jīng)清理分級、剝殼分離、磁選脫鐵后，經(jīng)軋坯機(jī)軋成0.3mm厚料坯并呈龜裂狀，將料坯送入平底炒鍋中并加入相當(dāng)于料坯重量2%的葡萄籽油、1%的姜汁和2%的小麥胚芽油于105°C下蒸炒15min，待料坯露出油光，手摸發(fā)燙即可停止蒸炒；
(2)將蒸炒后的料坯均勻的鋪在干凈的席子上進(jìn)行攤晾，每隔3h翻動一次，攤晾時間為IOh,失水率為18% ；
(3)以100份山茶籽重量計(jì)，稱取以下重量份的原料:大茴香2、陳皮3、白術(shù)1.5、山楂
2、豌豆花3、神曲2、黃皮根4、香附1.5、月桂葉2，加10倍量的水，大火煮滾后改用小火，繼續(xù)煎煮30min，冷卻，過濾，濃縮至原來體積的1/3，得濃縮液，再向濃縮液中加入1%的檸檬酸、0.5%的低聚果糖和1.5%的蜂蜜，80°C水浴加熱攪拌lOmin，冷卻后分3次均勻噴灑在晾干后的料坯上，噴灑過程中不斷的翻動料坯，噴灑后將料坯放入真空冷凍機(jī)中，先以23°C /min的速率降溫至-35°C，保溫2h，直至碎核桃仁完全凍結(jié)，再在溫度為55°C、真空度為25Pa條件下真空干燥14h，含水量為5%，放在陰涼通風(fēng)處，待用；
(4)將步驟(3)處理后的料坯放入壓榨機(jī)中壓榨，溫度為75°C，通過油渣分離刮板后，加入臥螺分離機(jī)，控制分離機(jī)的溫度為65°C，壓力為0.15Mpa，分離出濾渣和毛油；
(5)將濾渣繼續(xù)進(jìn)行重復(fù)進(jìn)行步驟(4)，合并兩次得到的毛油，通過精煉設(shè)備，濾去其中的雜質(zhì)，得到精制茶油后，冷卻、稱重、包裝。
【權(quán)利要求】
1.一種健胃理氣山茶油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)選取干凈，圓滿且光澤度好的山茶籽，經(jīng)清理分級、剝殼分離、磁選脫鐵后，經(jīng)軋坯機(jī)軋成0.3-0.4mm厚料坯并呈龜裂狀，將料坯送入平底炒鍋中并加入相當(dāng)于料坯重量2_3%的葡萄籽油、1-2%的姜汁和2-3%的小麥胚芽油于100-110°C下蒸炒15_20min，待料坯露出油光，手摸發(fā)燙即可停止蒸炒； (2)將蒸炒后的料坯均勻的鋪在干凈的席子上進(jìn)行攤晾，每隔3-4h翻動一次，攤晾時間為10-12h，失水率控制在15-20% ； (3)以100份山茶桿重量計(jì)，稱取以下重量份的原料:大茴香2_3、陳皮3_4、白術(shù)1_2、山楂2-3、豌豆花3-4、神曲1-3、黃皮根4-5、香附1_2、月桂葉2_3，加8_12倍量的水，大火煮滾后改用小火，繼續(xù)煎煮25-35min，冷卻，過濾，濃縮至原來體積的1/3-1/4，得濃縮液，再向濃縮液中加入1-2%的檸檬酸、0.5-1%的低聚果糖和1-2%的蜂蜜，70-80°C水浴加熱攪拌10-15min，冷卻后分2_3次均勻噴灑在晾干后的料坯上，噴灑過程中不斷的翻動料坯，噴灑后將料坯放入真空冷凍機(jī)中，先以1_3°C /min的速率降溫至-30?_40°C，保溫2_3h，直至碎核桃仁完全凍結(jié)，再在溫度為50-60°C、真空度為20-30Pa條件下真空干燥12_16h，含水量控制在4-6%，放在陰涼通風(fēng)處，待用； (4)將步驟(3)處理后的料坯放入壓榨機(jī)中壓榨，溫度為70-80°C，通過油渣分離刮板后，加入臥螺分離機(jī)，控制分離機(jī)的溫度在60-70°C，壓力為0.1-0.3Mpa，分離出濾渣和毛油； (5)將濾渣繼續(xù)進(jìn)行重復(fù)進(jìn)行步驟(4)，合并兩次得到的毛油，通過精煉設(shè)備，濾去其中的雜質(zhì)，得到精制茶油后，冷卻、稱重、包裝。
【文檔編號】C11B1/04GK103493904SQ201310381952
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年8月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月29日
【發(fā)明者】潘逸東 申請人:潘逸東