專利名稱：加熱鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種水產(chǎn)食品加工用鍋，尤其是一種適用于魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品加工熟制 品的加熱鍋。
背景技術(shù)：
我們知道，在制作魚(yú)干、蝦米等水產(chǎn)干制品時(shí)，首先要將其熟制，涼干，以便長(zhǎng)時(shí)間 存放。目前，將魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品在熟制時(shí)，所用的加熱鍋為普通的鐵鍋，其鍋體放置于燃燒室 上方，燃料燃燒產(chǎn)生的熱量直接作用于鍋體底部，鍋體局部傳熱快，溫度不易控制，鍋內(nèi)的 物料受熱不均勻，其加熱處會(huì)出現(xiàn)局部物料燒焦而其他部位的物料夾生的現(xiàn)象，其燒焦處 會(huì)產(chǎn)生粘鍋，使鍋的使用壽命降低；另外，燃料燃燒產(chǎn)生的熱量會(huì)有一部分從燃燒室周邊及 末端排煙口逸走，其熱利用率低，造成了熟制物料速度低，浪費(fèi)能源。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有技術(shù)中鍋體受熱不均勻、溫度不易控制、鍋內(nèi)的物料局部易燒焦、粘 鍋而降低使用壽命、熱利用率低的不足，本發(fā)明提供一種加熱鍋，該加熱鍋不僅結(jié)構(gòu)合理， 受熱均勻、溫度易掌控，熟制物料速度快，而且熱利用率高，并克服魚(yú)蝦容易粘鍋的缺點(diǎn)，提 高了設(shè)備的使用壽命。本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是一種加熱鍋，包括鍋體，其特征在 于所述的鍋體是由外層鍋體和內(nèi)層鍋體組成，外層鍋體和內(nèi)層鍋體之間形成一封閉的夾 層空腔，在所述的外層鍋體底部周邊裝置有若干根呈框式排列、連通夾層空腔的導(dǎo)熱管，該 框式排列的導(dǎo)熱管內(nèi)側(cè)空間構(gòu)成一燃燒室，在燃燒室始端設(shè)有一投料口，對(duì)應(yīng)燃燒室末端 設(shè)有一排煙口，所述的導(dǎo)熱管經(jīng)進(jìn)油管連通于一膨脹油箱底部，所述的外層鍋體上端裝置 有出油管將夾層空腔與膨脹油箱相連通。所述的鍋體為長(zhǎng)槽式鍋體，該鍋體截面為半圓形。所述的經(jīng)連通管與導(dǎo)熱管、鍋體夾層空腔相連通的膨脹油箱，其上裝置一指示油 溫度的溫度表。本發(fā)明的鍋體是由外層鍋體和內(nèi)層鍋體組成，其結(jié)構(gòu)合理，制造可行；內(nèi)、外層鍋 體間夾層空腔內(nèi)的介質(zhì)油可使鍋體受熱面大、加熱均勻，升溫快，加熱溫度控制容易，避免 了傳統(tǒng)鍋體使用時(shí)由于加熱處溫度過(guò)高產(chǎn)生的局部焦黃和粘鍋的現(xiàn)象，提高了加熱鍋的使 用壽命；燃燒室周邊的導(dǎo)熱管汲取燃燒熱量，有效防止了熱量損失，另外導(dǎo)熱油的熱容量 大，與傳統(tǒng)的單層金屬鍋相比，具有更好的保溫性能，其熱利用率高、熟制物料速度快，節(jié)省 燃料。


下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明。圖1是本發(fā)明的剖視示意圖。
圖2是圖1的側(cè)視圖。圖3是圖2中沿A-A線的剖視圖。圖中1.鍋體，101.內(nèi)層鍋體，102.外層鍋體，103.夾層空腔，2.導(dǎo)熱管，3.進(jìn)油
管，4.膨脹油箱，5.溫度表，6.出油管，7.燃燒室，8.投料口，9.排煙口。
具體實(shí)施例方式在圖1中，一種加熱鍋，包括鍋體1。該鍋體1是由內(nèi)層鍋體101和外層鍋體102 組成，內(nèi)層鍋體101和外層鍋體102采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼板精制而成，其具有良好的耐腐蝕性 能和耐壓性能。其外層鍋體101和內(nèi)層鍋體102之間形成一封閉的夾層空腔103。為了增大一次熟制海產(chǎn)物料的量和方便物料起鍋，如圖1、圖2、圖3所示，鍋體1 采用長(zhǎng)槽式鍋體，其截面呈半圓形。在圖1、圖2、圖3中，在外層鍋體102底部周邊密封焊接有42根連通夾層空腔103 的導(dǎo)熱管2。該導(dǎo)熱管2采用無(wú)縫不銹鋼管，其呈框式排列分布在外層鍋體102底部周邊， 導(dǎo)熱管2的底端均經(jīng)進(jìn)油管3連通于一膨脹油箱4的底部，在圖1、圖2中，外層鍋體102上端密封焊接有出油管6，該出油管6將夾層空腔 103與膨脹油箱4相連通。如圖1、圖2、圖3所示，外層鍋體102底部周邊、呈框式排列的導(dǎo)熱管2內(nèi)側(cè)空間 構(gòu)成一燃燒室7，在燃燒室7始端的導(dǎo)熱管缺省裝置而構(gòu)成一投料口 8，對(duì)應(yīng)燃燒室7末端 的導(dǎo)熱管缺省裝置而構(gòu)成設(shè)有一排煙口 9。該燃燒室7周邊的導(dǎo)熱管2汲取燃燒熱量，可有 效防止了熱量損失。為了方便地控制加熱溫度，其膨脹油箱4上裝配有一指示油溫度的溫度表5。本發(fā)明在夾層空腔103，導(dǎo)熱管2、膨脹油箱4內(nèi)添加導(dǎo)熱油，經(jīng)進(jìn)油管3、出油管 6膨脹回流循環(huán)，使鍋體受熱面大、加熱均勻，升溫快，并避免了鍋體內(nèi)物料局部焦黃和粘鍋 的現(xiàn)象，其具有熱利用率高、熟制物料速度快，節(jié)省燃料，使用壽命長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)。
權(quán)利要求
一種加熱鍋，包括鍋體，其特征在于所述的鍋體是由外層鍋體和內(nèi)層鍋體組成，外層鍋體和內(nèi)層鍋體之間形成一封閉的夾層空腔，在所述的外層鍋體底部周邊裝置有若干根呈框式排列、連通夾層空腔的導(dǎo)熱管，該框式排列的導(dǎo)熱管內(nèi)側(cè)空間構(gòu)成一燃燒室，在燃燒室始端設(shè)有一投料口，對(duì)應(yīng)燃燒室末端設(shè)有一排煙口，所述的導(dǎo)熱管經(jīng)進(jìn)油管連通于一膨脹油箱底部，所述的外層鍋體上端裝置有出油管將夾層空腔與膨脹油箱相連通。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種加熱鍋，其特征在于所述的鍋體為長(zhǎng)槽式鍋體，該鍋體 截面為半圓形。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種加熱鍋，其特征在于所述的經(jīng)連通管與導(dǎo)熱管、鍋 體夾層空腔相連通的膨脹油箱，其上裝置一指示油溫度的溫度表。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種加熱鍋，其包括鍋體，特點(diǎn)是該鍋體是由外層鍋體和內(nèi)層鍋體組成，外層鍋體和內(nèi)層鍋體之間形成一封閉的夾層空腔，在外層鍋體底部周邊裝置有若干根呈框式排列、連通夾層空腔的導(dǎo)熱管，該框式排列的導(dǎo)熱管內(nèi)側(cè)空間構(gòu)成一燃燒室，在燃燒室始端設(shè)有一投料口，對(duì)應(yīng)燃燒室末端設(shè)有一排煙口，導(dǎo)熱管經(jīng)進(jìn)油管連通于一膨脹油箱底部，在外層鍋體上端裝置有出油管將夾層空腔與膨脹油箱相連通。本發(fā)明鍋體受熱面大、加熱均勻，升溫快，避免了鍋體內(nèi)物料局部焦黃和粘鍋的現(xiàn)象，延長(zhǎng)了其使用壽命長(zhǎng)，具有熱利用率高、熟制物料速度快，節(jié)省燃料的優(yōu)點(diǎn)，特別適用于魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品加工熟制。
文檔編號(hào)A47J27/00GK101991344SQ20091001785
公開(kāi)日2011年3月30日 申請(qǐng)日期2009年8月10日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月10日
發(fā)明者劉增軍 申請(qǐng)人:劉增軍