金釵石斛燀制-凍干飲片加工工藝的制作方法
【專(zhuān)利摘要】金釵石斛燀制-凍干飲片加工工藝，包括以下步驟:分檔：將金釵石斛鮮品按莖節(jié)數(shù)進(jìn)行分三檔；清洗：將分檔后的金釵石斛鮮品分開(kāi)清洗、瀝干水分后備用；預(yù)處理：將瀝干水分的金釵石斛投入8～12倍量沸水中燀制處理5～10分鐘；分段切制：將放涼后的金釵石斛依頂部、中部、近根部分為3段，取頂部、中部切制1～4mm薄片；預(yù)凍：將切制好的金釵石斛薄片放入冷柜預(yù)凍，預(yù)凍溫度-10℃～-35℃，預(yù)凍時(shí)間3小時(shí)以上；冷凍干燥：冷凍干燥機(jī)冷阱溫度降至-55℃～-80℃，保持3～6h，將預(yù)凍的金釵石斛薄片置于冷凍干燥機(jī)中，待到升華結(jié)束，物料盤(pán)溫度恢復(fù)到20℃，保持2～3h即可取下物料,得金釵石斛飲片。
【專(zhuān)利說(shuō)明】金釵石斛嬋制-凍干飲片加工工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種金釵石斛加工工藝，，特別涉及一種金釵石斛嬋制-凍干飲片加工工藝，屬于中藥材飲片炮制加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]金釵石斛具有滋陰清熱、益胃生津、潤(rùn)肺止咳等功效，具有較高的藥用價(jià)值及保健功能。近年來(lái)，在藥品及保健品市場(chǎng)上需求量逐年攀升。金釵石斛被列為國(guó)家珍稀瀕危藥用植物種，是貴州主打特色優(yōu)質(zhì)藥材，尤其是主產(chǎn)區(qū)赤水，占據(jù)了金釵石斛藥材市場(chǎng)份額70%以上，并且獲得了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
[0003]近10年來(lái)，金釵石斛藥材在化學(xué)成分、藥理及臨床應(yīng)用、資源調(diào)查、生物學(xué)特性、繁殖技術(shù)、生物技術(shù)等方面取得了一定的成果，但其飲片炮制加工方面的研究卻鮮有報(bào)道。金釵石斛加工過(guò)程中依然主要采取傳統(tǒng)手工操作方法、操作程序繁瑣，干燥過(guò)程中控濕、控溫技術(shù)不成熟，使金釵石斛藥材難及時(shí)烘干或烘干不徹底，導(dǎo)致藥材中石斛堿含量較低，品相不好，質(zhì)量下降且不穩(wěn)定。[0004]目前采用的金釵石斛飲片加工方法雖然初步解決了上述傳統(tǒng)手工加工方法中藥材難及時(shí)烘干的問(wèn)題；但是仍舊存在飲片加工定型環(huán)節(jié)溫度要求高，控制困難；同時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量粉塵，不利于環(huán)境衛(wèi)生及操作人員的勞動(dòng)保護(hù)，而且產(chǎn)生大量的敗片和碎末，造成浪費(fèi)及影響片型的美觀(guān)；另外，由于整個(gè)加工過(guò)程中高溫烘炒，使得金釵石斛中有效成分損耗較多，批次之間差異較大，質(zhì)量的穩(wěn)定控制相對(duì)較難。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明主要針對(duì)上述加工方法存在的缺點(diǎn)進(jìn)行彌補(bǔ)和提升，最主要的目的在于解決金釵石斛飲片品相與質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)與穩(wěn)定之間的矛盾；發(fā)明一種既能最大限度避免金釵石斛活性成分流失及破壞、提高飲片品相，又有利于環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)保護(hù)和提高經(jīng)濟(jì)效益的金釵石斛嬋制-凍干飲片加工工藝。
[0006]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:
金釵石斛嬋制-凍干飲片加工工藝，包括以下步驟:
(1)分檔:將金釵石斛鮮品按莖節(jié)數(shù)進(jìn)行分檔，10~13節(jié)/根為一檔；7~9節(jié)/根為二檔；6節(jié)/根及以下為三檔；以便利于進(jìn)一步加工處理的相對(duì)一致性；
(2)清洗:將分檔后的金釵石斛鮮品分開(kāi)清洗、浙干水分后備用；
(3)預(yù)處理:將浙干水分的金釵石斛投入8~12倍量沸水中嬋制處理5~10分鐘；
(4)分段切制:將放涼后的金釵石斛依頂部、中部、近根部分為3段，取頂部、中部切制I~4mm薄片；
(5)預(yù)凍:將切制好的金釵石斛薄片放入冷柜預(yù)凍，預(yù)凍溫度-10°C~-35°C，預(yù)凍時(shí)間3小時(shí)以上；
(6)冷凍干燥:冷凍干燥機(jī)冷阱溫度降至_55°C~_80°C，保持3~6h，將預(yù)凍的金釵石斛薄片置于冷凍干燥機(jī)中，待到升華結(jié)束，物料盤(pán)溫度恢復(fù)到20°C，保持2~3h即可取下物料，得金釵石斛飲片；
(7)質(zhì)量檢測(cè):按照企業(yè)內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行金釵石斛飲片外觀(guān)品相及內(nèi)在質(zhì)量的抽樣檢測(cè)；
(8)包裝:質(zhì)檢合格的金釵石斛飲片采用密封瓶或真空袋包裝。
[0007]采用上述技術(shù)方案的有益效果是:
本發(fā)明是通過(guò)預(yù)處理及冷凍干燥技術(shù)解決金釵石斛飲片品相與質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)與穩(wěn)定之間的矛盾；最大限度的降低金釵石斛中有效成分損耗，保證飲片外形美觀(guān)；同時(shí)在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行參數(shù)控制，從而保證飲片質(zhì)量的穩(wěn)定可控。
[0008]本發(fā)明是基于提高金釵石斛飲片品相，最大限度降低金釵石斛飲片中石斛堿及石斛多糖等有效成分損耗的飲片加工工藝。
[0009]本發(fā)明 能夠在大生產(chǎn)上實(shí)施應(yīng)用，可作為金釵石斛優(yōu)質(zhì)飲片的工廠(chǎng)化加工生產(chǎn)工藝。
[0010]依據(jù)本發(fā)明中方法加工制得的金釵石斛飲片，片形美觀(guān)、質(zhì)地疏松，利于有效成分的溶出。
[0011]本發(fā)明在提高石斛堿溶出率的同時(shí)也提高了石斛多糖的溶出；從而達(dá)到降低金釵石斛熱浸液以往讓人難以承受的苦澀之味，提升了服用的口感，更利于其保健功能產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用。
【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)驗(yàn)材料為金釵石斛鮮品。
[0013]實(shí)施例1
金釵石斛嬋制-凍干飲片加工工藝，包含以下步驟:
(1)分檔:將金釵石斛鮮品按莖節(jié)數(shù)進(jìn)行分檔，10~13節(jié)/根為一檔；7~9節(jié)/根為二檔；6節(jié)/根及以下為三檔；以便利于進(jìn)一步加工處理的相對(duì)一致性；
(2)清洗:將分檔后的金釵石斛鮮品用聚丙烯塑料編織袋封裝、放入清洗池中浸潤(rùn)2~3天，溫度控制在25°C ±5°C以?xún)?nèi)，取出投入洗藥機(jī)中清洗，浙干水分后備用；
(3)預(yù)處理:將浙干水分的金釵石斛投入8倍量沸水中嬋制處理6~10分鐘，以表皮透明，顏色加深為度；
(4)分段切制:將放涼后的金釵石斛依頂部、中部、近根部分為3段，頂部、中部切制I~2mm薄片；近根部2~3節(jié)質(zhì)地硬且細(xì)，木質(zhì)化程度較高，不宜切片且石斛堿含量較低，考慮另作他用；
(5)預(yù)凍:將切制好的金釵石斛薄片放入冷柜預(yù)凍，預(yù)凍溫度-10°C~_20°C，預(yù)凍時(shí)間4小時(shí)；
(6)冷凍干燥:冷凍干燥機(jī)冷阱溫度降至_55°C~_65°C，保持4~6h，將預(yù)凍的金釵石斛薄片置于冷凍干燥機(jī)中，待到升華結(jié)束，物料盤(pán)溫度恢復(fù)到20°C，保持2~3h即可取下物料，得金釵石斛飲片；
(7)質(zhì)量檢測(cè):按照企業(yè)內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行金釵石斛飲片外觀(guān)品相及內(nèi)在質(zhì)量的抽樣檢測(cè)；(8)包裝:質(zhì)檢合格的金釵石斛飲片根據(jù)進(jìn)入流通渠道不同選擇合理的包裝方式，建議小劑量可采用密封瓶或真空袋包裝。
[0014]實(shí)施例2
將實(shí)施例1中(2)步驟中的浸潤(rùn)2~3天改為浸潤(rùn)3~5天，將溫度控制在25°C ±5°C以?xún)?nèi)改為10°C ±5°C ;其余同實(shí)施例1。
[0015]實(shí)施例3
將實(shí)施例1中(3)步驟中的投入8倍量沸水中嬋制處理6~10分鐘改為投入10倍量沸水中嬋制處理6~8分鐘；其余同實(shí)施例1。
[0016]實(shí)施例4
將實(shí)施例1中(3)步驟中的投入8倍量沸水中嬋制處理6~10分鐘改為投入12倍量沸水中嬋制處理5~7分鐘；其余同實(shí)施例1。
[0017]實(shí)施例5
將實(shí)施例1中(4)步驟中的切制I~2mm薄片改為切制2~4mm厚片；其余同實(shí)施例1o
[0018]實(shí)施例6
將實(shí)施例1中(5)步驟中的預(yù)凍溫度-10°C~-20°C，預(yù)凍時(shí)間4小時(shí)改為預(yù)凍溫度-25°C~-35°C，預(yù)凍時(shí)間3小時(shí)，其余同實(shí)施例1。
[0019]實(shí)施例7
將實(shí)施例1中(6)步驟中的冷凍干燥機(jī)冷阱溫度降至_55°C~_65°C，保持4~6h，改為冷凍干燥機(jī)冷阱溫度降至_65°C~_80°C，保持3~5h，其余同實(shí)施例1。
[0020]實(shí)施例8
將實(shí)施例1中(2)步驟中的浸潤(rùn)2~3天改為浸潤(rùn)3~5天，將溫度控制在25°C ±5°C以?xún)?nèi)改為10°C ±5°C;將實(shí)施例1中(3)步驟中的投入8倍量沸水中嬋制處理6~10分鐘改為投入10倍量沸水中嬋制處理6~8分鐘；其余同實(shí)施例1。
[0021]實(shí)施例9
將實(shí)施例1步驟(3)中的投入8倍量沸水中嬋制處理6~10分鐘改為投入10倍量沸水中嬋制處理6~8分鐘；將實(shí)施例1中(4)步驟中的切制I~2mm薄片改為切制2~4mm厚片；其余同實(shí)施例1。
[0022]實(shí)施例10
將實(shí)施例1中(2)步驟中的浸潤(rùn)2~3天改為浸潤(rùn)3~5天，將溫度控制在25°C ±5°C以?xún)?nèi)改為10°C ±5°C;將實(shí)施例1中(3)步驟中的投入8倍量沸水中嬋制處理6~10分鐘改為投入12倍量沸水中嬋制處理5~7分鐘；將實(shí)施例1中(4)步驟中的切制I~2mm薄片改為切制2~4mm厚片；將實(shí)施例1中(5)步驟中的預(yù)凍溫度-10°C~_20°C，預(yù)凍時(shí)間4小時(shí)改為預(yù)凍溫度-25°C~-35°C，預(yù)凍時(shí)間3小時(shí)，其余同實(shí)施例1。
[0023]實(shí)施例11
(1)分檔:將金釵石斛鮮品按莖節(jié)數(shù)進(jìn)行分檔，10~13節(jié)/根為一檔；7~9節(jié)/根為二檔；6節(jié)/根及以下為三檔；
(2)清洗:將分檔后的金釵石斛鮮品用聚丙烯塑料編織袋封裝、放入清洗池中浸潤(rùn)3~5天，溫度控制在10°C ±5°C以?xún)?nèi)，取出投入洗藥機(jī)中清洗，浙干水分后備用；(3)預(yù)處理:將浙干水分的金釵石斛投入投入10倍量沸水中嬋制處理6~8分鐘，以表皮透明，顏色加深為度；
(4)分段切制:將放涼后的金釵石斛依頂部、中部、近根部分為3段，頂部、中部切制2~4mm薄片；近根部2~3節(jié)質(zhì)地硬且細(xì)，木質(zhì)化程度較高，不宜切片且石斛堿含量較低；考慮另作他用；
(5)預(yù)凍:將切制好的金釵石斛薄片放入冷柜預(yù)凍，預(yù)凍溫度-25°C~_35°C，預(yù)凍時(shí)間3小時(shí)以上；
(6)冷凍干燥:冷凍干燥機(jī)冷阱溫度降至_65°C~_80°C，保持3~5h，將預(yù)凍的金釵石斛鮮品置于冷凍干燥機(jī)中，待到升華結(jié)束，物料盤(pán)溫度恢復(fù)到20°C，保持2~3h即可取下物料，得金釵石斛飲片；
(7)質(zhì)量檢測(cè):按照企業(yè)內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行金釵石斛飲片外觀(guān)品相及內(nèi)在質(zhì)量的抽樣檢測(cè)；
(8)包裝:質(zhì)檢合格的金釵石斛飲片根據(jù)進(jìn)入流通渠道不同選擇合理的包裝方式，建議小劑量可采用密封瓶或真空袋包裝。
[0024]實(shí)施例12
將實(shí)施例11步驟(3)中的投入10倍量沸水中嬋制處理6~8分鐘改為投入12倍量沸水中嬋制處理5~7分鐘；其余同實(shí)施例11。
[0025]本發(fā)明對(duì)比例如下:
對(duì)比例I
55°C直接干燥將金釵石斛鮮品洗凈、分檔切制2~4mm厚片，55°C直接烘至全干。
[0026]對(duì)比例2
70°C直接干燥將金釵石斛鮮品洗凈、分檔切制2~4_厚片，70°C直接烘至全干。
[0027]對(duì)比例3
傳統(tǒng)加工將金釵石斛鮮品洗凈、分檔后按傳統(tǒng)加工方法經(jīng)砂炒，發(fā)汗，干燥制備。
[0028]對(duì)比例4
改良加工將金釵石斛鮮品洗凈、分檔，切制2~4_厚片，70°C烘制半干，230°C炒制定型，再70°C烘制全干。
[0029]對(duì)比例5
將實(shí)施例1中步驟(3)去除，其余同實(shí)施例1。
[0030]對(duì)比例6
將實(shí)施例1步驟(4)中的切制I~2mm薄片改為切制2~4mm厚片；取頂部切片為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，其余同實(shí)施例1。
[0031]對(duì)比例7
將實(shí)施例1步驟(4)中的切制I~2mm薄片改為切制2~4mm厚片；取中部切片為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，其余同實(shí)施例1。
[0032]對(duì)比例8
將實(shí)施例1步驟(4)中的切制I~2mm薄片改為切制2~4_厚片；取近根部切片為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，其余同實(shí)施例1。
[0033]按上述實(shí)施例及對(duì)比例方法步驟取同批次金釵石斛鮮品，設(shè)3次重復(fù)，每個(gè)重復(fù)取樣1kg，制備金釵石斛飲片樣品，比較不同實(shí)施例與對(duì)比例間金釵石斛飲片外觀(guān)品相及內(nèi)在質(zhì)量的差異。
[0034]以飲片外觀(guān)品相、石斛堿和石斛多糖含量、薄層色譜為主要檢測(cè)指標(biāo)，檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表1:
表1不同實(shí)施例與對(duì)比例間金釵石斛飲片外觀(guān)品相及內(nèi)在質(zhì)量的差異比較
【權(quán)利要求】
1.金釵石斛嬋制-凍干飲片加工工藝，其特征是它包括以下步驟: (1)分檔:將金釵石斛鮮品按莖節(jié)數(shù)進(jìn)行分檔，10~13節(jié)/根為一檔；7~9節(jié)/根為二檔；6節(jié)/根及以下為三檔；以便利于進(jìn)一步加工處理的相對(duì)一致性； (2)清洗:將分檔后的金釵石斛鮮品分開(kāi)清洗、浙干水分后備用； (3)預(yù)處理:將浙干水分的金釵石斛投入8~12倍量沸水中嬋制處理5~10分鐘； (4)分段切制:將放涼后的金釵石斛依頂部、中部、近根部分為3段，取頂部、中部切制I~4mm薄片； (5)預(yù)凍:將切制好的金釵石斛薄片放入冷柜預(yù)凍，預(yù)凍溫度-10°C~-35°C，預(yù)凍時(shí)間3小時(shí)以上； (6)冷凍干燥:冷凍干燥機(jī)冷阱溫度降至_55°C~_80°C，保持3~6h，將預(yù)凍的金釵石斛薄片置于冷凍干燥機(jī)中，待到升華結(jié)束，物料盤(pán)溫度恢復(fù)到20°C，保持2~3h即可取下物料，得金釵石斛飲片； (7)質(zhì)量檢測(cè):按 照企業(yè)內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行金釵石斛飲片外觀(guān)品相及內(nèi)在質(zhì)量的抽樣檢測(cè)； (8)包裝:質(zhì)檢合格的金釵石斛飲片采用密封瓶或真空袋包裝。
【文檔編號(hào)】A61K36/8984GK103933369SQ201410198815
【公開(kāi)日】2014年7月23日 申請(qǐng)日期:2014年5月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月13日
【發(fā)明者】羅春麗, 廖曉康, 廖方華, 楊繼勇, 鄧賢芬, 亢俊峰 申請(qǐng)人:赤水市信天中藥產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司