專利名稱：靈芝營養(yǎng)酒及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及酒類，具體來說是一種靈芝營養(yǎng)酒。
背景技術：
營養(yǎng)保健酒在我國已有數(shù)千年的歷史，早在西周時期，我國古代人民就廣泛用藥 酒(古代同其他酒統(tǒng)稱"醪醴")防病治病，補益強身。我國最早的醫(yī)書《黃帝內經(jīng)》中就有 "湯液醪醴論篇"。醪醴，就是用五谷制成的酒類，醪為濁酒，醴為甜(米)酒。藥酒(營養(yǎng) 保健酒)是用白酒、米酒或黃酒，加入相應的中藥材，經(jīng)過浸泡加工配制而成。按照其作用 大體可分為滋補藥酒(營養(yǎng)保健酒)和治療性藥酒。但大多數(shù)采用白酒，很少采用黃酒。
滋補性藥酒(營養(yǎng)保健酒)雖然對某些疾病有一定的防治作用。但其主要是對人 體起滋補保健作用，促進身體健康。此類藥酒多具有較好的色、香和獨特風味，可作為一般 飲料酒，可以佐餐或隨量飲用。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是在于提供一種以黃酒、靈芝等多種食藥兩用中草藥為原料，既營 養(yǎng)保健又口感適宜的飲品。 —種靈芝營養(yǎng)酒，其特征在于是由靈芝、黃精、肉蓯蓉、何首烏、鎖陽、淫羊藿、薏苡 仁、仙茅、熟地、龍眼肉、懷山藥、山萸肉、麥冬、茯苓、黨參、鹿茸、枸杞子、龜板、海馬、紅棗、 香菇、山楂、甘草、冰糖和蜂蜜用黃酒浸泡而成。 上述原料中，每100kg黃酒用靈芝180-220g，黃精135-165g、肉蓯蓉135-165g、
何首烏135-165g、鎖陽108-132g、淫羊藿108_132g、薏該仁80-100g、仙茅80-100g、熟地
108-132g、龍眼肉135-165g、懷山藥80-100g、山萸肉80-100g、麥冬55-65g、茯苳108-132g、
黨參108-132g、鹿茸27-33g、枸杞子135-165g、龜板45-55g、海馬90-110g、紅麥850-950g、
香燕850-950g、山楂850-950g、甘草85-95g、冰糖900-1100g和蜂蜜450_550g。 比較優(yōu)選的是上述原料中，每100kg黃酒用靈芝200g，黃精150g、肉蓯蓉150g、
何首烏150g、鎖陽120g、淫羊藿120g、薏苡仁90g、仙茅90g、熟地120g、龍眼肉150g、懷山
藥90g、山萸肉90g、麥冬60g、茯苳120g、黨參120g、鹿茸30g、枸杞子150g、龜板50g、海馬
100g、紅麥900g、香燕900g、山楂900g、甘草90g、冰糖1000g和蜂蜜500g。 本發(fā)明還提供了一種靈芝營養(yǎng)酒的制備方法，其特征在于包括如下過程 (1)將除冰糖和蜂蜜、黃酒以外原料按重量比混合均勻并粉碎成60-80目粉； (2)將粉碎后的原料經(jīng)過滅菌后投入黃酒中，并按重量比加入冰糖和蜂蜜，加熱至
80-100。C、加熱時間10-20min ; (3)加熱后密封靜置10-15天； (4)靜置后過濾，分離出酒液。所述滅菌可以用30-40kw微波爐，速度5m/min，溫度60-85。C進行滅菌處理。
所述粉碎后的原料可以先裝入白棉布袋中再投入黃酒中，以便于實現(xiàn)固液分離。
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在本發(fā)明中所用到的黃酒營養(yǎng)豐富，含有至少21種氨基酸，其中包括有人體自身 不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為"液體蛋糕";又是B族維 生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老； 鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退，性功能也下降，而黃 酒中鋅含量每100毫升含鋅0. 85毫克，所以飲用黃酒有促進食欲的作用。另外還內含多種 微量元素，如每100毫升含鎂量為20 30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍； 含硒量為1 1. 2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中， 這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用； 靈芝主要含麥角甾醇、有機酸、氨基葡萄糖、多糖類、樹脂、甘露醇和多糖醇等麥角 甾醇、樹脂、脂肪酸、甘露醇和多糖類，又含生物堿、內酯、香豆精、水溶性蛋白質和多種酶， 并證實靈芝多糖是靈芝扶正固本、滋補強壯、延年益壽。 黃精能補養(yǎng)肺腎之陰，潤燥生津，治療陰虛肺燥干咳少痰，益氣安五臟，健骨益髓。
肉蓯蓉補腎，益精，潤燥，滑腸。治男子陽痿，女子不孕，帶下，血崩，腰膝冷痛，血枯 便秘。含有豐富的生物堿、結晶性中性物質、氨基酸、微量元素、維生素等。近年研究還發(fā)現(xiàn)， 肉蓯蓉甙更是其特有成分，對延緩衰老有顯著效果。日本科學家還從肉蓯蓉中發(fā)現(xiàn)了"養(yǎng)命 因子"，該因子能在24小時內將腎細胞的增殖速度提高六倍，可顯著改善腎功能。中醫(yī)理論 認為，肉蓯蓉因其具有"滋腎壯陽，補益精血"之功能，還被歷代王朝列為"貢品"。
何首烏性溫味苦澀，溫能補肝，苦能補腎，收斂精氣。久服延緩衰老；"入血分，消 痰毒"與調節(jié)血脂；"止心痛，益血氣"與抗心肌缺血；"調氣血，瀉肝風"與抗動脈粥樣硬化； "專入腎，益精髓"與提高學習記憶；"補肝腎，入肝腎脾經(jīng)"與增強免疫等。
鎖陽補腎壯陽益精，能益精興陽、養(yǎng)筋起痿，對腎虛陽痿、腰膝無力，遺精滑泄等 癥。 淫羊藿補腎陽，強筋骨，祛風濕。用于陽痿遺精，筋骨痿軟，風濕痹痛，麻木拘攣；更 年期高血壓。 薏苡仁主要成分為蛋白質、維生素B1、B2，有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點 的功效，長期飲用，能治療褐斑、雀斑、面皰，使斑點消失并滋潤肌膚。而且它能促進體內血 液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用。 仙茅適用于陽痿精寒，腰膝風冷，筋骨痿痹等癥。古方中有〃 仙茅丸〃 ，能壯筋骨、 益精神、明目、黑須發(fā)。 熟地滋陰補血，益精填髓。用于肝腎陰虛，腰膝酸軟，骨蒸潮熱，盜汗遺精，內熱消 渴，血虛萎黃，心悸怔忡，月經(jīng)不調，崩漏下血，眩暈，耳鳴，須發(fā)早白。 龍眼肉適用于思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病后或產(chǎn)后體虛，及由于脾 虛所致之下血失血癥。 懷山藥被譽為懷參，位居四大懷藥之首，其味甘性平，能夠健脾固腎潤肺、益腦填 精養(yǎng)顏、補氣除滯、抗腫瘤、抗有害特質、增強免疫機能、調節(jié)內分泌、調節(jié)心腎功能、調節(jié)腸 胃、降低血糖，對高血壓、心腦血管、冠心病、糖尿病、肝脾胃腎虛盈和腫瘤、神經(jīng)衰弱、健忘 癥、虛勞久咳、慢性腸炎、痢疾等起治療作用。 山萸肉主治腰膝酸痛、眩暈、耳鳴、陽痿、遺精、小便頻數(shù)、肝虛寒熱、虛汗不止、心 搖脈散。
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麥冬養(yǎng)陰生津，潤肺清心。用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內熱消 渴，腸燥便秘，咽白喉。 茯苓主治滲濕利水，益脾和胃，寧心安神。治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔噦， 泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘。 黨參具有補中益氣，健脾益肺的功效。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳 嗽，內熱消渴等?！侗静輳男隆酚涊d"補中益氣、和脾胃、除煩渴。中氣微弱，用以調補，甚為平妥。 鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、 卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久 病之后患者，有較好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴 細胞的轉化，具有免疫促進劑的作用。它能增加機體對外界的防御能力，調節(jié)體內的免疫平 衡而避免疾病發(fā)生和促進創(chuàng)傷愈合、病體康復，從而起到強壯身體、抵抗衰老的作用。明代 李時珍在《本草綱目》上稱鹿茸"善于補腎壯陽，生精益血，補髓健骨"。鹿茸內除了含有大 量的骨膠質，還含有腦素、氨基葡萄糖、半乳糖胺、酸性粘多糖及脂肪酸、核糖核酸、去氧核 糖核酸、維生素A、蛋白質、鈣、磷、鎂等。鹿茸作為中藥，其藥性甘、咸、溫、入肝、腎經(jīng)，能增 強免疫力，抗疾病抗衰老，老年人每年冬季適當服用可強壯身體、延年益壽；還能補腎(陽) 虛、益精血、強筋骨，用于腎陽不足，畏寒乏力，陽痿滑精，尿頻遺尿，女子補孕及虛寒，產(chǎn)后 虛弱，崩漏等癥。也用于精虧血虛、腰脊酸疼、骨軟無力、精神疲倦、眩暈耳鳴等癥；鹿茸中 的腦素具益智作用，能使思維敏捷、增強記憶；若精神萎靡、面無光澤、體虛氣短、毛發(fā)枯黃、 目光無神、眼袋明顯的中青年人用鹿茸進補，可起到精神飽滿、容光煥發(fā)、體質健康、頭發(fā)烏 黑、神采奕奕的效果。 枸杞子是一味常用的補肝益腎中藥，其色鮮紅，其味香甜?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證實其含 有甜菜鹼、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2及鈣、 磷、鐵、鋅、錳、亞油酸等營養(yǎng)成分，對造血功能有促進作用，還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗 脂肪肝及降血糖等作用。中醫(yī)常常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏 多淚、消渴、遺精等病癥。 龜板滋陰潛陽，益腎健骨。用于陰虛火旺，骨蒸潮熱，盜汗遺精，崩漏帶下，陰虛風 動，腎虛骨痿，小兒囟門不合、牙齒遲生等癥；海馬補腎壯陽，調氣活血。治陽痿，遺尿，虛喘， 難產(chǎn)，癥積，疔瘡腫毒。 海馬是一種經(jīng)濟價值較高的名貴中藥，具有強身健體、補腎壯陽、舒筋活絡、消炎
止痛、鎮(zhèn)靜安神、止咳平喘等藥用功能，特別是對于治療神經(jīng)系統(tǒng)的疾病更為有效。 紅棗，在我國很多醫(yī)藥典籍中均有記載?！侗静萸笳妗分兄干?人棗味甘，性溫，
為補脾胃要藥，能潤心肺，補五臟，豐肌肉，悅顏色，生津液，治虛損。大棗甘能補中，溫能益 氣。"《本草備要》中稱能"補中益氣，滋脾土，潤心肺，調營衛(wèi)，緩陰血，生津液，悅顏色，通九 竅，助十二經(jīng)，和百藥"。在臨床上，常用來治療脾胃虛弱、氣血不足、營衛(wèi)不和、心悸怔忡等 癥及解藥毒。 一般認為，棗中含有豐富的糖類，維生素A、B1、B2、C、P及生物堿、黃酮類物質， 還含有鈣、鐵、硒、錳等微量元素和十幾種氨基酸是其藥理藥效功能的物質基礎。因此我國 衛(wèi)生部已正式將棗列為"既是食品，也是藥品"。紅棗可治療貧血，使動物的紅細胞、血紅蛋 白等血液成分均有不同程度的增加。
香菇營養(yǎng)價值很高，每百克鮮香菇中，含有蛋白質12—14克，遠遠超過一般植物 性食物的蛋白質含量；含碳水化合物59. 3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25. 3毫克；還含 有多糖類、維生素Bl、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸物中有組氨酸、丙氨酸、苯丙氨 酸、亮氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸及天門冬素、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤待成分。藥用價值近年 來，美國科學家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種"P -葡萄糖苷酶"，這種物質有明顯的加強機體抗癌的 作用，所含香菇多糖或香菇水解提取物對癌有高效抑制作用，抑癌率達50%，因此，人們把 香菇稱為"抗癌新兵"。香菇具有調節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防 肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。 山楂消食積，散瘀血，驅絳蟲。治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風，腰痛，疝 氣產(chǎn)后兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。消食健胃，行氣散瘀。用于肉食積滯、胃烷脹滿、 瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹剌痛、疝氣疼痛、高血脂癥。 甘草補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏 力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。
本發(fā)明的靈芝營養(yǎng)酒，由靈芝等有保健作用的藥材經(jīng)過黃酒浸泡提取而成，含有 多種營養(yǎng)和保健成份，具有較好的營養(yǎng)和保健價值。
具體實施例方式
下面通過具體實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述。 實施例1 本實施例包括如下步驟 (1)原輔料選擇按黃酒100kg、靈芝200g、黃精150g、肉蓯蓉150g、何首烏150g、
鎖陽120g、淫羊藿120g、薏苡仁90g、仙茅90g、熟地120g、龍眼肉150g、懷山藥90g、山萸肉
90g、麥冬60g、茯苓120g、黨參120g、鹿茸30g、枸杞子150g、龜板50g、海馬100g、紅棗900g、
香燕900g、山楂900g、甘草90g、冰糖1000g和蜂蜜500g稱取上述原料。 (2)混合攪拌、粉碎過程將對原料靈芝、黃精、肉蓯蓉、何首烏、鎖陽、淫羊藿、
薏苡仁、仙茅、熟地、龍眼肉、懷山藥、山萸肉、麥冬、茯苓、黨參、鹿茸、枸杞子、龜板、海馬、
紅棗、香菇、山楂、甘草經(jīng)配料后進行混合、攪拌均勻，將混合均勻物料，經(jīng)粉碎機粉碎成
60—80目粉狀。 (3)微波殺菌、裝袋過程將配料經(jīng)粉碎后粉狀物料采用30-40kw微波爐，速度 5m/min，溫度60-85t:進行滅菌處理，滅菌后的粉狀物料裝入普通白色棉布袋中，裝袋數(shù)量 50-60 %，將袋口扎緊。 (4)調酒、加熱將粉碎、滅菌后并裝袋的物料投入100kg黃酒中并加入冰糖、蜂 蜜，然后采用蒸汽熱浸法加熱溫度80-10(TC、加熱時間10-20min即為靈芝保健營養(yǎng)型老 酒。 (5)裝缸或桶、密封、貯藏將加熱后靈芝保健營養(yǎng)型老酒趁熱裝入滅菌后的缸或 桶，將缸口或桶口密封，貯存至通風效好的庫房，靜置10-15天。 (6)過濾、裝瓶、檢驗將靜置后的靈芝保健營養(yǎng)型老酒，除去封口物，采用棉餅壓 濾方法或板框式過濾方式進行過慮，將過濾后的靈芝保健營養(yǎng)型老酒裝入清冼、滅菌后瓶 內密封檢驗合格，即可包裝為成品。
實施例2 每100kg黃酒用靈芝180g，黃精165g、肉蓯蓉135g、何首烏165g、鎖陽108g、淫羊藿132g、薏苡仁80g、仙茅100g、熟地108g、龍眼肉165g、懷山藥80g、山萸肉100g、麥冬55g、茯苳132g、黨參108g、鹿茸33g、枸杞子135g、龜板55g、海馬90g、紅棗950g、香燕850g、山楂950g、甘草85g、冰糖1100g和蜂蜜450g。制備方法同實施例1。
實施例3 每100kg黃酒用靈芝220g，黃精135g、肉蓯蓉165g、何首烏135g、鎖陽132g、淫羊藿108g、薏苡仁100g、仙茅80g、熟地132g、龍眼肉135g、懷山藥100g、山萸肉80g、麥冬65g、茯苳1082g、黨參132g、鹿茸27g、枸杞子165g、龜板45g、海馬110g、紅棗850g、香燕950g、山楂850g、甘草95g、冰糖900-g和蜂蜜550g。制備方法同實施例1。
權利要求
一種靈芝營養(yǎng)酒，其特征在于是由靈芝、黃精、肉蓯蓉、何首烏、鎖陽、淫羊藿、薏苡仁、仙茅、熟地、龍眼肉、懷山藥、山萸肉、麥冬、茯苓、黨參、鹿茸、枸杞子、龜板、海馬、紅棗、香菇、山楂、甘草、冰糖和蜂蜜用黃酒浸泡而成。
2. 如權利要求1所述的靈芝營養(yǎng)酒，其特征在于上述原料中，每100kg黃酒用靈芝180-220g，黃精135-165g、肉灰蓉135-165g、何首烏135-165g、鎖陽108-132g、淫羊 藿108-132g、薏該仁80-100g、仙茅80-100g、熟地108-132g、龍眼肉135-165g、懷山藥 80-100g、山萸肉80-100g、麥冬55-65g、茯苳108-132g、黨參108-132g、鹿茸27-33g、枸杞子 135-165g、龜板45-55g、海馬90-110g、紅麥850-950g、香燕850-950g、山楂850-950g、甘草 85-95g、冰糖900-1100g和蜂蜜450-550g。
3. 如權利要求1所述的靈芝營養(yǎng)酒，其特征在于上述原料中，每100kg黃酒用靈芝 200g，黃精150g、肉蓯蓉150g、何首烏150g、鎖陽120g、淫羊藿120g、薏苡仁90g、仙茅90g、 熟地120g、龍眼肉150g、懷山藥90g、山萸肉90g、麥冬60g、茯苓120g、黨參120g、鹿茸30g、 枸杞子150g、龜板50g、海馬100g、紅棗900g、香燕900g、山楂900g、甘草90g、冰糖1000g和 蜂蜜500g。
4. 一種權利要求1所述靈芝營養(yǎng)酒的制備方法，其特征在于包括如下過程(1) 將除冰糖和蜂蜜、黃酒以外的原料按重量比混合均勻并粉碎成60-80目粉；(2) 將粉碎后的原料經(jīng)過滅菌后投入黃酒中，并按重量比加入冰糖和蜂蜜，加熱至 80-100。C、加熱時間10-20min ;(3) 加熱后密封靜置10-15天；(4) 靜置后過濾，分離出酒液。
5. 如權利要求4所述的制備方法，其特征在于所述滅菌用30-40kw微波爐，速度5m/ min，溫度60-85 t:進行滅菌處理。
6. 如權利要求4或5所述的制備方法，其特征在于所述步驟(2)中粉碎后的原料先裝 入白棉布袋中再投入黃酒中，以便于實現(xiàn)固液分離。
全文摘要
一種靈芝營養(yǎng)酒，是由靈芝、黃精、肉蓯蓉、何首烏、鎖陽、淫羊藿、薏苡仁、仙茅、熟地、龍眼肉、懷山藥、山萸肉、麥冬、茯苓、黨參、鹿茸、枸杞子、龜板、海馬、紅棗、香菇、山楂、甘草、冰糖和蜂蜜用黃酒浸泡而成。這種靈芝營養(yǎng)酒營養(yǎng)豐富，具有多種保健功效。
文檔編號A61K35/32GK101705172SQ20091018007
公開日2010年5月12日 申請日期2009年10月26日 優(yōu)先權日2009年10月26日
發(fā)明者萬新, 馮來友, 彭君昶, 彭君潮, 陳興衛(wèi) 申請人:宜昌楚漢風生物科技有限公司