專利名稱：一種清熱解毒涼茶飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種具有清熱解毒功能的中草藥涼茶飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
涼茶已經(jīng)有1千多年的歷史，是嶺南地區(qū)人們以中草藥為原料開發(fā)出來的一類日常飲料，具有清熱祛濕等功效的“藥茶”。傳統(tǒng)涼茶其主要成分雖然是金銀花、菊花，但是大多加入了10～20多位中藥，傳統(tǒng)涼茶(如沖劑、自家煲制、涼茶鋪等)因下火功效顯著，消費(fèi)者普遍當(dāng)成“藥”服用，無需也不能經(jīng)常飲用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是以可藥食兩用的蓮子芯為主要原料，配以淡竹葉、菊花、薄荷等按照一定的工藝加工而成的具有清熱解毒、生津止渴作用的涼茶飲料。
本發(fā)明的技術(shù)方案按重量比蓮芯 0.2～1％大青葉 0.1～0.7％淡竹葉 0.1～0.5％菊花 0.05～0.2％薄荷 0.1～0.5％玄參 0.1～0.6％甘草 0.02～0.1％白糖 2～6％其余為水；生產(chǎn)工藝為保證產(chǎn)品質(zhì)量，所有操作均應(yīng)在潔凈的環(huán)境內(nèi)進(jìn)行，(1)熱水浸提將上述原料按比例稱取后，用30～40倍量的熱水(95～100℃)浸提5～10min，過濾得一次濾液；濾渣再按上述方法用熱水浸提一次，過濾得二次濾液，合并兩次濾液備用；
(2)調(diào)配按配方比例在濾液中加入白糖和水，加熱攪拌使之充分溶解；(3)過濾先用硅藻土過濾機(jī)進(jìn)行粗過濾，再用微孔膜過濾進(jìn)行精過濾，使飲料為澄清透明狀；(4)灌裝封口灌裝采用真空灌裝，真空度控制在0.03～0.04MPa，料液溫度保持在60～65℃，灌裝后及時封口；(5)殺菌冷卻采用蒸汽進(jìn)行殺菌，殺菌溫度為120℃，保持15～20min；而后反壓冷卻至30～40℃即得本產(chǎn)品。
一種具有清熱解毒功能的涼茶飲料的主要成分蓮芯蓮子芯含有蓮芯堿，異蓮芯堿、荷葉堿和蘆丁，有一定的降血壓功效，不僅是天然滋補(bǔ)佳品，而且具有藥用價值，尤其適合于夏季食用。
蓮子是滋補(bǔ)養(yǎng)生佳品，其中的鈣、磷、鉀含量豐富，能夠鎮(zhèn)靜神經(jīng)，養(yǎng)心安神，蓮芯具有很好的去心火的功效，有助于睡眠。芡實(shí)能夠健脾補(bǔ)腎，常喝能夠緩解壓力。
大青葉大青葉主要含黃酮類。蓼藍(lán)全草含靛甙、黃色素及鞣質(zhì)。根中含蒽醌類。菘藍(lán)葉含色氨酸、靛紅烷B、葡萄糖蕓苔素、新葡萄糖蕓苔素、葡萄糖蕓苔素-1-磺酸鹽。又含靛藍(lán)。草大青葉含甙。馬藍(lán)葉含靛甙。靛甙水解生成吲羥，吲羥經(jīng)氧化即生成靛藍(lán)。葉含靛甙，靛甙先水解為吲哚醇，再經(jīng)空氣氧化成靛藍(lán)。又含靛玉紅，鮮葉含0.16％，干葉含0.316％。
性狀本品多皺縮卷曲，質(zhì)脆。氣微，味微酸、苦、澀。
功能主治治溫病熱盛煩渴，流行性感冒，急性傳染性肝炎，菌痢，急性胃腸炎，急性肺炎，丹毒，吐血，衄血，黃疸，痢疾，喉痹，口瘡，癰疽腫毒。
1.清熱解毒。本品性寒能瀉火而解熱毒，為解瘟疫之毒、心胃肺經(jīng)實(shí)火熱毒之要藥?？捎糜谖烈呒耙叨咀C(如流腦、乙腦、腦-腺炎)以及肺熱咳嗽、急性菌痢、咽喉腫痛等多種以熱毒為特點(diǎn)的病證。
2.涼血消斑。用治熱毒發(fā)斑，能涼血分之熱而消斑。
淡竹葉淡竹葉為禾本科植物淡竹葉(Lophatherum gracile Brongn)的干燥莖葉。
性狀干燥帶葉莖枝常切斷，莖枯黃色，中空，扁壓狀圓柱形，有節(jié)，葉鞘抱莖，沿邊緣有長而白色的柔毛。葉片披針形，皺縮卷曲，青綠色或黃綠色，二面無毛或被短柔毛，平行脈，有明顯的小橫紋，質(zhì)輕而柔軟，氣微弱、味淡。
功能主治清熱除煩，通利小便。
1.用于熱病煩渴。
2.用于口瘡尿赤，水腫尿少，黃疸尿赤。
菊花菊花的主要成分花和莖含揮發(fā)油，并有腺嘌吟。膽堿、水蘇堿等。乙花又含菊甙(矢車菊甙)、氨基酸、黃酮類及微量維生素B1。
性狀干菊花為不規(guī)則球形或壓扁形頭狀花序，直徑1.5～4cm，總苞由3～4層苞片組成，苞片卵形或長橢圓形，黃棕色或黃綠色，舌狀花數(shù)輪，類白色或黃色，有的類白色微帶紫色，管狀花多數(shù)，聚合于中心，淡黃色、黃色和深黃色，體輕，質(zhì)柔潤，有的松軟，氣清香，味甘微苦。
功能主治1.疏風(fēng)清熱。用于風(fēng)熱感冒，菊花體輕達(dá)表，氣清上浮，性涼能清熱，是治療風(fēng)熱犯肺的常用藥。
2.清肝明目。本品性涼能清肝熱而明目，可用于肝經(jīng)風(fēng)熱所致的目赤澀痛。常配白蒺藜、蟬蛻等同用。如配滋陰養(yǎng)血藥如枸杞子、地黃，亦可用于肝腎不足視物不清，如杞菊地黃丸。
3.平肝熄風(fēng)?？捎糜诟侮柹峡海物L(fēng)內(nèi)動的頭暈頭痛、目眩，常配石決明、鉤藤。
薄荷薄荷的主要成分主成分為薄荷醇，其次為薄荷酮，還含乙酸薄荷脂、莰烯、檸檬烯、異薄荷酮、蒎烯、薄荷烯酮、樹脂及少量鞣質(zhì)、迷迭香酸。
性狀干全草長15～35cm，直徑0.2～0.4cm，黃褐色略帶紫，或淡綠色，莖方柱形，有對生分枝，有節(jié)，節(jié)間長2～5cm，莖表面披白色絨毛，角棱處較密，質(zhì)脆易折斷，斷面類白色中空，對生之葉片都卷縮或破碎，表面深綠色，下面灰綠色，具有白色絨毛，質(zhì)脆易碎，腋生的花序上殘留有花萼，氣芳香、味辛涼。以葉多深綠，氣濃香者佳。
功能主治1.疏風(fēng)散熱。本品質(zhì)輕性涼，善解風(fēng)熱之邪，可用于風(fēng)熱感冒。
2.清頭目，利咽喉。用于風(fēng)熱上攻所致的頭痛目赤，或咽喉腫痛。取本品輕浮上行，氣清性涼，而善于疏散上部之風(fēng)熱。
3.疏肝解郁。用于肝氣郁結(jié)的胸悶脅痛，可配柴胡、白芍，如逍遙散。
4.透疹。能促使疹子外透，常用于麻疹、風(fēng)疹初起、透出不利。
玄參玄參的主要成分含生物堿、糖類、甾醇、氨基酸(為L一天門冬素等)、脂肪酸(為油酸、亞油酸、硬脂酸等)、微量揮發(fā)油、胡蘿卜素等。初步分析根含玄參素、植物甾醇、脂肪、糖類、I-天冬酰胺、微量揮發(fā)油及1種生物堿。
性狀根類圓柱形，中間略粗或上粗下細(xì)，有的微彎曲，長6～20cm，直徑1～3cm。表面灰黃色或灰竭色，有不規(guī)則的縱溝、橫向皮孔及稀疏的橫裂紋和須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面黑色，微有光澤。氣特異似焦糖，味甘、微苦、成。
功能主治治熱病煩渴，發(fā)斑，骨蒸勞熱，夜寐不寧，自汗盜汗，津傷便秘，吐血衄血，咽喉腫痛，癰腫，瘰疬。
1.清熱涼血。本品性寒，能清營血分之熱，用于治療溫?zé)岵崛霠I血，常配生地、丹皮同用，如清營湯。
2.養(yǎng)陰生津。本品質(zhì)潤多液，能清熱邪而滋陰液，用于熱病傷津的口燥咽干、大便燥結(jié)、消渴等病證。
3.瀉火解毒。用于熱毒熾盛的各種熱證，取其清熱瀉火解毒的功效，治療發(fā)熱、咽腫、目赤、瘡癤、脫疽等。
4.軟堅(jiān)散結(jié)。本品味成能軟堅(jiān)而消散郁結(jié)，治療痰火熱結(jié)所致的腫結(jié)包塊，處方如消瘰丸。
甘草甘草的主要成分甘草的根和根莖含三萜皂甙甘草酸，即甘草甜素，是甘草次酸的二葡萄糖醛酸甙，為甘草的甜味成分。
性狀根圓柱形，長25～100cm，直徑0.6～3.5cm。外皮松緊不一。表面紅棕色或灰棕色，具縱皺紋、皮孔及細(xì)根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面略呈纖維性，黃白色。根莖表面有芽痕，斷面有髓。氣微，味甜而特殊。
功能主治治脾胃虛弱，食少，腹痛便溏，勞倦發(fā)熱，肺痿咳嗽，心悸，驚厥；生用，治咽喉腫痛，消化性潰瘍，癰疽瘡瘍，解藥毒及食物中毒。
1.補(bǔ)脾益氣。治療脾虛氣弱的乏力、胃口差等癥狀。甘草并能益氣生血，治療心悸，脈律不齊。補(bǔ)脾氣多用炙甘草。
2.清熱解毒。生用有清熱解毒作用，治療瘡瘍腫毒、熱邪入里。
3.潤肺止咳。治療肺熱咳嗽咽痛。
4.調(diào)和諸藥。本品性和緩，配入復(fù)方中能調(diào)和諸藥，減少毒副作用。
5.緩急止痛。用于腹部疼痛，四肢肌肉攣急疼痛。此外，用治食物、藥物、農(nóng)藥引起的中毒，本品又有良好的解毒作用。
本發(fā)明的技術(shù)優(yōu)點(diǎn)本發(fā)明研制了一種采用采用蓮芯0.2～1％、大青葉0.1～0.7％、淡竹葉0.1～0.5％、菊花0.05～0.2％、薄荷0.1～0.5％、玄參0.1～0.6％、甘草0.02～0.1％、白糖2～6％、其余為水等配制加工而成的具有清熱解毒功能的涼茶飲料，通過以上營養(yǎng)物的有機(jī)結(jié)合，使本品具有把多種不同功效成分融入產(chǎn)品中，這些成分相互配合，協(xié)同作用，通過營養(yǎng)素的作用改善和提高自身功能，具有清熱解毒、生津止渴、涼血養(yǎng)陰之功效。增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病，增進(jìn)健康。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1本發(fā)明是一種具有清熱解毒功能的涼茶飲料及其制備方法，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的產(chǎn)品。
配方按重量比蓮芯 0.2％大青葉 0.1％淡竹葉 0.1％菊花 0.05％薄荷 0.1％玄參 0.1％甘草 0.02％白糖 2％其余為水；其制備方法是(1)熱水浸提將上述原料按比例稱取后，用30～40倍量的熱水(95～100℃)浸提5～10min，過濾得一次濾液；濾渣再按上述方法用熱水浸提一次，過濾得二次濾液，合并兩次濾液備用。
(2)調(diào)配按配方比例在濾液中加入白糖和水，加熱攪拌使之充分溶解。
(3)過濾先用硅藻土過濾機(jī)進(jìn)行粗過濾，再用微孔膜過濾進(jìn)行精過濾，使飲料為澄清透明狀。
(4)灌裝封口灌裝采用真空灌裝，真空度控制在0.03～0.04MPa，料液溫度保持在60～65℃，灌裝后及時封口。
(5)殺菌冷卻采用蒸汽進(jìn)行殺菌，殺菌溫度為120℃，保持15～20min；而后反壓冷卻30～40℃即得本產(chǎn)品。
實(shí)施例2本發(fā)明是一種具有清熱解毒功能的涼茶飲料及其制備方法，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的產(chǎn)品。
配方按重量比蓮芯 1％大青葉 0.7％淡竹葉 0.5％菊花 0.2％薄荷 0.5％玄參 0.6％甘草 0.1％白糖 6％其余為水；制備方法同實(shí)例1。
實(shí)施例3本發(fā)明是一種具有清熱解毒功能的涼茶飲料及其制備方法，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的產(chǎn)品。
配方按重量比蓮芯 0.6％大青葉 0.4％
淡竹葉 0.3％菊花0.12％薄荷0.3％玄參0.35％甘草0.06％白糖4％其余為水；制備方法同實(shí)例1。
權(quán)利要求
1.一種清熱解毒涼茶飲料的制備方法，其特征在于它是按下述重量百分比的原料和工藝方法配制而成；蓮芯0.2～1％大青葉0.1～0.7％淡竹葉0.1～0.5％菊花0.05～0.2％薄荷0.1～0.5％玄參0.1～0.6％甘草0.02～0.1％白糖2～6％其余為水；其制備方法是(1)熱水浸提將上述原料按比例稱取后，用30～40倍量的熱水(95～100℃)浸提5～10min，過濾得一次濾液；濾渣再按上述方法用熱水浸提一次，過濾得二次濾液，合并兩次濾液備用；(2)調(diào)配按配方比例在濾液中加入白糖和水，加熱攪拌使之充分溶解；(3)過濾先用硅藻土過濾機(jī)進(jìn)行粗過濾，再用微孔膜過濾進(jìn)行精過濾，使飲料為澄清透明狀；(4)灌裝封口灌裝采用真空灌裝，真空度控制在0.03～0.04MPa，料液溫度保持在60～65℃，灌裝后及時封口；(5)殺菌冷卻采用蒸汽進(jìn)行殺菌，殺菌溫度為120℃，保持15～20min；而后反壓冷卻至30～40℃即得本產(chǎn)品。
2.一種清熱解毒涼茶飲料，其特征在于它是按權(quán)利要求1所述的成分和重量百分比的原料和工藝方法配制而成。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種具有清熱解毒功能的中草藥涼茶飲料及其制備方法，它是按下列成分和重量百分比構(gòu)成蓮芯0.2～1％、大青葉0.1～0.7％、淡竹葉0.1～0.5％、菊花0.05～0.2％、薄荷0.1～0.5％、玄參0.1～0.6％、甘草0.02～0.1％和白糖2～6％，其制備方法是將上述原料按比例稱取后，經(jīng)熱水浸提、過濾、調(diào)配、硅藻土過濾、微孔膜過濾、灌裝、封口、殺菌、工序制作而成，具有清熱解毒、生津止渴、涼血養(yǎng)陰之功效，通過以上營養(yǎng)物的有機(jī)結(jié)合，使本品具有把多種不同功效成分融入產(chǎn)品中，這些成分相互配合，協(xié)同作用，通過營養(yǎng)素的作用改善和提高自身功能，具有清熱解毒、生津止渴、涼血養(yǎng)陰之功效。
文檔編號A61K36/00GK1943386SQ20061011399
公開日2007年4月11日 申請日期2006年10月24日 優(yōu)先權(quán)日2006年10月24日
發(fā)明者賀長生, 蔣峰, 孫金玉, 胡其康 申請人:北京東方興企食品工業(yè)技術(shù)有限公司