一種鳳仙密蒙茶精的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種鳳仙密蒙茶精的制作方法，所述的鳳仙密蒙茶精以鳳仙花、密蒙花為原料，經(jīng)原料準(zhǔn)備、萃取、酶解、滅酶、過(guò)濾、粉碎、混合、均質(zhì)、噴霧干燥、整理包裝等步驟制作而成。本方法以來(lái)源廣泛、綠色健康的鳳仙花、密蒙花為原料，不僅降低了成本，葉提高了鳳仙花、密蒙花的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，將鳳仙花、密蒙花熱萃取后對(duì)萃取渣進(jìn)行復(fù)合酶處理，充分保留鳳仙花、密蒙花的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高了鳳仙花、密蒙花的利用率，二級(jí)均質(zhì)不僅改善了成品雙葉茶精的口感，也提升了成品雙葉茶精的品質(zhì)，使成品雙葉茶精具有祛風(fēng)除濕、活血止痛、解毒殺蟲、清熱瀉火、養(yǎng)肝明目等保健作用。
【專利說(shuō)明】
一種鳳仙密蒙茶精的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種茶精的制作方法，尤其是涉及一種鳳仙密蒙茶精的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]鳳仙花，又叫指甲花、急性子等，為鳳仙花科鳳仙花屬一年生草本花卉，鳳仙花含各種花色甙，由此分得矢車菊素、飛燕草素、蹄紋天竺素、錦葵花素，又含山柰酚、槲皮素，以及一種萘醌成分。鳳仙花入藥，可活血消脹，治跌打損傷。具有祛風(fēng)除濕、活血止痛、解毒殺蟲等作用。
[0003]密蒙花，別名染飯花、九里香，為馬錢科醉魚草屬灌木密蒙花的花朵，其味甘、性微寒，歸肝經(jīng)，《本草求真》記載:“密蒙花，甘而微寒，入肝經(jīng)，除熱養(yǎng)營(yíng)。蓋肝開竅於目，目得血而能視，虛則青盲膚翳，熱則赤腫眵淚。目中赤脈及小兒痘瘡余毒，疳氣攻眼，得此甘能補(bǔ)益，寒能除熱，肝血足而諸癥無(wú)不愈矣。然味薄於氣，佐以養(yǎng)血之藥，更有力焉?！本哂星鍩釣a火、養(yǎng)肝明目的功效。
[0004]目前，鳳仙花除了藥用、觀賞外，還被加工成膏、飲料、茶等產(chǎn)品，如申請(qǐng)?zhí)枮?01410562415.8的專利公開了含鳳仙花粉的茶葉的制備方法，該方法將鳳仙花干燥粉碎后噴涂在茶葉表面，將鳳仙花干燥粉碎不能充分利用原料的活性成分，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，降低了原料的利用率；密蒙花作為一種中藥材外，還是茶、酒等產(chǎn)品的原料，如申請(qǐng)?zhí)枮?01510358456.X的專利公布了一種密蒙花茶及其制作方法，該方法上將密蒙花與綠茶進(jìn)行煎煮，煎煮后過(guò)濾，向過(guò)濾后的密蒙花與綠茶中加入蜂蜜及制得該密蒙花茶，將密蒙花與綠茶的煎煮液廢棄造成了密蒙花營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，降低了密蒙花的利用率。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)上鳳仙花、密蒙花在制作過(guò)程中鳳仙花、密蒙花營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)破壞率較高導(dǎo)致鳳仙花、密蒙花利用率不高的問(wèn)題，提供一種鳳仙密蒙茶精的制作方法，本方法穩(wěn)定、操作簡(jiǎn)單、易于掌握，將營(yíng)養(yǎng)豐富的鳳仙花、密蒙花制作成飲用方便的雙葉茶精，不僅豐富了鳳仙花、密蒙花產(chǎn)品種類，而且提高了鳳仙花、密蒙花的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
[0006]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是:
一種鳳仙密蒙茶精的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟:
a.原料準(zhǔn)備:采摘新鮮的、完整的鳳仙花、密蒙花、龍頭花、蘭花、茶梅花，清水清洗后分別放入飽和的石灰水中浸泡8h，浸泡后取出濾干水分，取1kg的鳳仙花、6kg的密蒙花、3kg的龍頭花、Ikg的蘭花混合均勻后制得混合原料，將混合原料在123°C條件下蒸汽殺青30s，殺青后將混合原料切成碎粒，制得原料碎粒；
b.萃取:將1kg原料碎粒微波萃取設(shè)備中，加入30kg濃度為5%的檸檬酸溶液中煎煮、添加3kg的綠茶粉，萃取功率為800W，溫度控制為75 0C，時(shí)間控制為1min，重復(fù)萃取3次，合并萃取液，過(guò)濾制得萃取液和原料初渣；
c.酶解:將原料初渣粉碎處理，并向粉碎后的5kg原料初渣中加入2kg的山茶花粉、Ikg的栝樓粉、Ikg的茶梅粉、0.8kg茶多酚、6kg濃度為3%的抗壞血酸鈉溶液、0.06kg的纖維素酶、0.05kg的果膠酶、0.03kg的風(fēng)味蛋白酶，混合均勾，在47 °C的環(huán)境下酶解90min ；
d.滅酶、過(guò)濾:將酶解后的原料初渣在125°C環(huán)境下滅酶9s，并將滅酶后的原料初渣在130目篩網(wǎng)下進(jìn)行過(guò)濾，得到原料酶解液、原料酶解渣；
e.粉碎:將濾干后的原料酶解渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，粒度為240μπι，制得原料粉；
f.混合:取萃取液5kg、原料酶解液3kg、原料粉2kg、2kg山楂汁、枇杷花粉0.8kg、女貞花粉0.5kg、木糖醇0.6kg、黃原膠0.1 kg、魔芋膠0.06kg，充分混合均勾，制得混合液；
g.均質(zhì):將混合液均質(zhì)處理，溫度為55°C，采用二級(jí)均質(zhì)，一級(jí)均質(zhì)壓力為28Mpa，二級(jí)均質(zhì)壓力7Mpa;
h.脫氣、濃縮:將均質(zhì)后的混合液采用真空脫氣機(jī)脫氣，真空度在104千帕進(jìn)行脫氣20min，將脫氣后的混合液倒入真空濃縮機(jī)內(nèi)，在-0.5Mpa、溫度為55°C下循環(huán)濃縮60min，濃縮至可溶性固形物含量達(dá)到73%時(shí)，制得鳳仙密蒙濃縮物；
1.噴霧干燥:將鳳仙密蒙濃縮物進(jìn)行噴霧干燥，控制進(jìn)口溫度93°C，出口溫度66°C，干燥后粉碎，制得鳳仙密蒙茶精；
j.包裝:將鳳仙密蒙茶精用食品級(jí)包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
[0007]有益效果:本方法以來(lái)源廣泛、綠色健康的鳳仙花、密蒙花為原料，不僅降低了成本，葉提高了鳳仙花、密蒙花的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，將鳳仙花、密蒙花熱萃取后對(duì)萃取渣進(jìn)行復(fù)合酶處理，充分保留鳳仙花、密蒙花的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高了鳳仙花、密蒙花的利用率，二級(jí)均質(zhì)不僅改善了成品雙葉茶精的口感，也提升了成品雙葉茶精的品質(zhì)，使成品雙葉茶精具有祛風(fēng)除濕、活血止痛、解毒殺蟲、清熱瀉火、養(yǎng)肝明目等保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1:
一種鳳仙密蒙茶精的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟:
a.原料準(zhǔn)備:采摘新鮮的、完整的鳳仙花、密蒙花、龍頭花、蘭花、茶梅花，清水清洗后分別放入飽和的石灰水中浸泡8h，浸泡后取出濾干水分，取1kg的鳳仙花、6kg的密蒙花、3kg的龍頭花、Ikg的蘭花混合均勻后制得混合原料，將混合原料在123°C條件下蒸汽殺青30s，殺青后將混合原料切成碎粒，制得原料碎粒；
b.萃取:將1kg原料碎粒微波萃取設(shè)備中，加入30kg濃度為5%的檸檬酸溶液中煎煮、添加3kg的綠茶粉，萃取功率為800W，溫度控制為75 0C，時(shí)間控制為1min，重復(fù)萃取3次，合并萃取液，過(guò)濾制得萃取液和原料初渣；
c.酶解:將原料初渣粉碎處理，并向粉碎后的5kg原料初渣中加入2kg的山茶花粉、Ikg的栝樓粉、Ikg的茶梅粉、0.8kg茶多酚、6kg濃度為3%的抗壞血酸鈉溶液、0.06kg的纖維素酶、0.05kg的果膠酶、0.03kg的風(fēng)味蛋白酶，混合均勾，在47 °C的環(huán)境下酶解90min ；
d.滅酶、過(guò)濾:將酶解后的原料初渣在125°C環(huán)境下滅酶9s，并將滅酶后的原料初渣在130目篩網(wǎng)下進(jìn)行過(guò)濾，得到原料酶解液、原料酶解渣；
e.粉碎:將濾干后的原料酶解渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，粒度為240μπι，制得原料粉；
f.混合:取萃取液5kg、原料酶解液3kg、原料粉2kg、2kg山楂汁、枇杷花粉0.8kg、女貞花粉0.5kg、木糖醇0.6kg、黃原膠0.1 kg、魔芋膠0.06kg，充分混合均勾，制得混合液； g.均質(zhì):將混合液均質(zhì)處理，溫度為55°C，采用二級(jí)均質(zhì)，一級(jí)均質(zhì)壓力為28Mpa，二級(jí)均質(zhì)壓力7Mpa;
h.脫氣、濃縮:將均質(zhì)后的混合液采用真空脫氣機(jī)脫氣，真空度在104千帕進(jìn)行脫氣20min，將脫氣后的混合液倒入真空濃縮機(jī)內(nèi)，在-0.5Mpa、溫度為55°C下循環(huán)濃縮60min，濃縮至可溶性固形物含量達(dá)到73%時(shí)，制得鳳仙密蒙濃縮物；
1.噴霧干燥:將鳳仙密蒙濃縮物進(jìn)行噴霧干燥，控制進(jìn)口溫度93°C，出口溫度66°C，干燥后粉碎，制得鳳仙密蒙茶精；
j.包裝:將鳳仙密蒙茶精用食品級(jí)包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
[0009]實(shí)施例2:
一種鳳仙密蒙茶精的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟:
a.原料準(zhǔn)備:采摘新鮮的、完整的鳳仙花、密蒙花、百日菊葉、洛神花、桑葉，清水清洗后分別放入濃度為5%的枸櫞酸溶液中浸泡6h，浸泡后取出濾干水分，取1kg的鳳仙花、5kg的密蒙花、3kg的百日菊葉、2kg的洛神花、2kg桑葉混合均勻后切成碎粒，制得原料碎粒；
b.煎煮:將20kg原料碎粒放在43kg濃度為82%的蘋果汁溶液中煎煮，并添加6kg的紅茶粉、3kg的地耳粉、2kg的枇杷花粉、2kg的無(wú)花果粉，萃取溫度控制為88°C，時(shí)間控制為30min，重復(fù)煎煮4次，將每次煎煮液混合，過(guò)濾制得煎煮液和原料初渣；
c.酶解:將原料初渣粉碎處理，并向粉碎后的1kg原料初渣中加入4kg的百合花粉、3kg的臘梅花粉、2kg的五味子花粉、1.6kg茶多酚、14kg濃度為6%的維生素C溶液、0.4kg的纖維素酶、0.3kg的果膠酶，混合均勾，在52 °C的環(huán)境下酶解60min;
d.滅酶、過(guò)濾:將酶解后的原料初渣在129°C環(huán)境下滅酶15s，并將滅酶后的原料初渣在150目篩網(wǎng)下進(jìn)行過(guò)濾，得到原料酶解液、原料酶解渣；
e.粉碎:將濾干后的原料酶解渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，粒度為260μπι，制得原料粉；
f.混合:取煎煮液8kg、原料酶解液3kg、原料粉3kg、山藥汁2kg、蓮子2kg、辣木籽粉1.5kg、栝樓籽粉0.5kg、果葡糖楽0.5kg、木糖醇0.5kg、黃原膠0.3kg、海藻酸鈉0.2kg，充分混合均勻，制得混合液；
g.均質(zhì):將混合液均質(zhì)處理，溫度為62°C，采用二級(jí)均質(zhì)，一級(jí)均質(zhì)壓力為35Mpa，二級(jí)均質(zhì)壓力1Mpa;
h.脫氣、濃縮:將均質(zhì)后的混合液采用真空脫氣機(jī)脫氣，真空度在108千帕進(jìn)行脫氣23min，將脫氣后的混合液倒入真空濃縮機(jī)內(nèi)，在_0.7Mpa、溫度為58°C下循環(huán)濃縮40min，濃縮至可溶性固形物含量達(dá)到61%時(shí)，制得鳳仙密蒙濃縮物；
1.升華干燥:將鳳仙密蒙濃縮物在_20°C條件下，冷凍6h，然后在裝載量按10kg/m2、工作壓力50Pa、解析壓力30Pa、溫度45°C的條件下干燥，干燥后粉碎，制得鳳仙密蒙茶精；
j.包裝:將鳳仙密蒙茶精用食品級(jí)包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
[0010]實(shí)施例3:
一種鳳仙密蒙茶精的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟:
a.原料準(zhǔn)備:采摘新鮮的、完整的鳳仙花、密蒙花、百日菊花、山銀花、鹽膚木葉、構(gòu)樹葉，清水清洗后分別放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的亞硫酸氫鈉溶液中浸泡5h，浸泡后取出濾干水分，取1kg的鳳仙花、7kg的密蒙花、3kg的百日菊花、2kg的山銀花、Ikg的鹽膚木葉、Ikg的構(gòu)樹葉混合均勻后制得混合原料，將混合原料在127°C條件下蒸汽殺青25s，殺青后將混合原料切成碎粒，制得原料碎粒；
b.萃取:將20kg原料碎粒放在50kg濃度為3%的富砸水溶液中煎煮，并添加9kg的青茶粉、4kg的薏仁粉、2kg的荷葉粉、2kg山葡萄葉粉、Ikg楊花粉，煎煮溫度控制為92°C，時(shí)間控制為40min，重復(fù)煎煮5次，將每次煎煮液混合，過(guò)濾制得煎煮液和原料初渣；
c.酶解:將原料初渣粉碎處理，并向粉碎后的1kg原料初渣中加入3kg的扁竹花粉、Ikg的沙果粉、Ikg的金刺參粉、Ikg的白首烏粉、0.7kg茶多酚、6kg濃度為3%的蘋果酸溶液、0.2kg的纖維素酶、0.1kg的果膠酶、0.07kg的風(fēng)味蛋白酶，混合均勾，在48°C的環(huán)境下酶解80min；
d.滅酶、過(guò)濾:將酶解后的原料初渣在122°C環(huán)境下滅酶18s，并將滅酶后的原料初渣在160目篩網(wǎng)下進(jìn)行過(guò)濾，得到原料酶解液、原料酶解渣；
e.粉碎:將濾干后的原料酶解渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，粒度為260μπι，制得原料粉；
f.混合:取煎煮液7kg、原料酶解液3kg、原料粉3kg、2kg白果汁、南瓜花粉lkg、黑枸杞汁0.5kg、蘭花粉0.5kg、木糖醇0.6kg、麥芽糊精0.5kg、明膠0.1kg、魔芋膠0.06kg，充分混合均勻，制得混合液；
g.均質(zhì):將混合液均質(zhì)處理，溫度為59°C，采用二級(jí)均質(zhì)，一級(jí)均質(zhì)壓力為40Mpa，二級(jí)均質(zhì)壓力12Mpa;
h.脫氣、濃縮:將均質(zhì)后的混合液采用真空脫氣機(jī)脫氣，真空度在102千帕進(jìn)行脫氣40min，將脫氣后的混合液倒入真空濃縮機(jī)內(nèi)，在-0.8Mpa、溫度為52°C下循環(huán)濃縮70min，濃縮至可溶性固形物含量達(dá)到58%時(shí)，制得鳳仙密蒙濃縮物；
1.升華干燥:將鳳仙密蒙濃縮物在_20°C條件下，冷凍6h，然后在裝載量按10kg/m2、工作壓力50Pa、解析壓力30Pa、溫度45°C的條件下干燥，干燥后粉碎，制得鳳仙密蒙茶精；
j.包裝:將鳳仙密蒙茶精用食品級(jí)包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
[0011]實(shí)施例4:
一種鳳仙密蒙茶精的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟:
a.原料準(zhǔn)備:采摘新鮮的、完整的鳳仙花、密蒙花、馬齒莧、猴腿菜、紫背菜、格?；ǎ逅逑春蠓謩e放入濃度為3.2%的枸櫞酸溶液中浸泡7h，浸泡后取出濾干水分，取1kg的鳳仙花、5.5kg的密蒙花、3kg的馬齒莧、2kg的猴腿菜、2kg的紫背菜、Ikg的格?；ɑ旌暇鶆蚝笄谐伤榱＃频迷纤榱?；
b.萃取:將1kg原料碎粒微波萃取設(shè)備中，加入23kg濃度為6%的維生素C溶液中煎煮、添加4kg的綠茶粉、2kg的麥芽粉、Ikg的玉竹粉，萃取功率為1000W，溫度控制為76°C，時(shí)間控制為14min，重復(fù)萃取4次，合并萃取液，過(guò)濾制得萃取液和原料初渣；
c.酶解:將原料初渣粉碎處理，并向粉碎后的1kg原料初渣中加入4kg的薔薇花粉、2kg的薺菜粉、2kg的牽?；ǚ邸?.6kg茶多酚、1kg濃度為5%的檸檬酸溶液、0.3kg的纖維素酶、
0.1kg的果膠酶，混合均勾，在54°C的環(huán)境下酶解40min;
d.滅酶、過(guò)濾:將酶解后的原料初渣在132°C環(huán)境下滅酶10s，并將滅酶后的原料初渣在180目篩網(wǎng)下進(jìn)行過(guò)濾，得到原料酶解液、原料酶解渣；
e.粉碎:將濾干后的原料酶解渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，粒度為200μπι，制得原料粉；
f.混合:取萃取液7kg、原料酶解液3.5kg、原料粉3kg、雞蛋果汁2.5kg、枸杞汁2kg、山莓汁2kg、藏紅花粉1.5kg、玉米胚芽粉0.8kg、飴糖lkg、卡拉膠0.3kg、海藻酸鈉0.3kg，充分混合均勻，制得混合液；
g.均質(zhì):將混合液均質(zhì)處理，溫度為61°C，均質(zhì)壓力為40Mpa，重復(fù)均質(zhì)3次；
h.脫氣、濃縮:將均質(zhì)后的混合液采用真空脫氣機(jī)脫氣，真空度在100千帕進(jìn)行脫氣60min，將脫氣后的混合液倒入真空濃縮機(jī)內(nèi)，在-0.1Mpa、溫度為52°C下循環(huán)濃縮40min，濃縮至可溶性固形物含量達(dá)到63%時(shí)，制得鳳仙密蒙濃縮物；
i.噴霧干燥:將鳳仙密蒙濃縮物進(jìn)行噴霧干燥，控制進(jìn)口溫度113°C，出口溫度55°C，干燥后粉碎，制得鳳仙密蒙茶精；
j.包裝:將鳳仙密蒙茶精用食品級(jí)包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
[0012]實(shí)施例5:
一種鳳仙密蒙茶精的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟:
a.原料準(zhǔn)備:采摘新鮮的、完整的鳳仙花、密蒙花、石榴葉、鈣果葉、雞冠花、芙蓉花，清水清洗后分別放入濃度為3%的抗壞血酸鈉溶液中浸泡5.5h，浸泡后取出濾干水分，取1kg的鳳仙花、7kg的密蒙花、2kg的石植葉、2kg的|丐果葉、Ikg的雞冠花、Ikg的芙蓉花混合均勾后切成碎粒，制得原料碎粒；
b.萃取:將20kg原料碎粒放在41kg濃度為8%的檸檬酸溶液中煎煮，并添加7kg的紅茶粉、3kg白茶粉、Ikg的青葙子粉、Ikg的月季花粉，煎煮溫度控制為82°C，時(shí)間控制為40min，重復(fù)煎煮3次，將每次煎煮液混合，過(guò)濾制得煎煮液和原料初渣；
c.酶解:將原料初渣粉碎處理，并向粉碎后的1kg原料初渣中加入4kg的金銀花粉、2kg的五味子花粉、2kg的榲槨汁、2kg的牛蒡汁、1.5kg茶多酚、18kg濃度為75%的山楂汁溶液、
0.4kg的纖維素酶、0.3kg的果膠酶，混合均勾，在49 °C的環(huán)境下酶解60min ；
d.滅酶、過(guò)濾:將酶解后的原料初渣在129°C環(huán)境下滅酶13s，并將滅酶后的原料初渣在170目篩網(wǎng)下進(jìn)行過(guò)濾，得到原料酶解液、原料酶解渣；
e.粉碎:將濾干后的原料酶解渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，粒度為210μπι，制得原料粉；
f.混合:取熱萃取液1kg、原料酶解液6kg、菊花粉5kg、原料粉2kg、荸薺汁2kg、海棗汁2kg、辣木葉粉1.5kg、栝樓葉粉lkg、沙率汁lkg、木糖醇0.5kg、黃原膠0.3kg、明膠粉0.lkg、海藻酸鈉0.lkg,充分混合均勻，制得混合液；
g.均質(zhì):將混合液均質(zhì)處理，溫度為68°C，采用二級(jí)均質(zhì)，一級(jí)均質(zhì)壓力為45Mpa，二級(jí)均質(zhì)壓力18Mpa;
h.脫氣、濃縮:將均質(zhì)后的混合液采用真空脫氣機(jī)脫氣，真空度在110千帕進(jìn)行脫氣15min，將脫氣后的混合液倒入真空濃縮機(jī)內(nèi)，在-0.6Mpa、溫度為50°C下循環(huán)濃縮70min，濃縮至可溶性固形物含量達(dá)到62%時(shí)，制得鳳仙密蒙濃縮物；
1.升華干燥:將鳳仙密蒙濃縮物在-26°C條件下，冷凍5h，然后在裝載量按13kg/m2、工作壓力60Pa、解析壓力36Pa、溫度55°C的條件下干燥，干燥后粉碎，制得鳳仙密蒙茶精；
j.包裝:將鳳仙密蒙茶精用食品級(jí)包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
[0013]以上詳細(xì)描述了本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，但是，本發(fā)明并不限于上述實(shí)施方式中的具體細(xì)節(jié)，在本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思范圍內(nèi)，可以對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行多種簡(jiǎn)單變型，這些簡(jiǎn)單變型均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0014]另外需要說(shuō)明的是，在上述【具體實(shí)施方式】中所描述的各個(gè)具體技術(shù)特征，在不矛盾的情況下，可以通過(guò)任何合適的方式進(jìn)行組合，為了避免不必要的重復(fù)，本發(fā)明對(duì)各種可能的組合方式不再另行說(shuō)明。
[0015]此外，本發(fā)明的各種不同的實(shí)施方式之間也可以進(jìn)行任意組合，只要其不違背本發(fā)明的思想，其同樣應(yīng)當(dāng)視為本發(fā)明所公開的內(nèi)容。
[0016]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種鳳仙密蒙茶精的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟: a.原料準(zhǔn)備:采摘新鮮的、完整的鳳仙花、密蒙花、龍頭花、蘭花、茶梅花，清水清洗后分別放入飽和的石灰水中浸泡8h，浸泡后取出濾干水分，取1kg的鳳仙花、6kg的密蒙花、3kg的龍頭花、Ikg的蘭花混合均勻后制得混合原料，將混合原料在123°C條件下蒸汽殺青30s，殺青后將混合原料切成碎粒，制得原料碎粒； b.萃取:將1kg原料碎粒微波萃取設(shè)備中，加入30kg濃度為5%的檸檬酸溶液中煎煮、添加3kg的綠茶粉，萃取功率為800W，溫度控制為75 0C，時(shí)間控制為1min，重復(fù)萃取3次，合并萃取液，過(guò)濾制得萃取液和原料初渣； c.酶解:將原料初渣粉碎處理，并向粉碎后的5kg原料初渣中加入2kg的山茶花粉、Ikg的栝樓粉、Ikg的茶梅粉、0.8kg茶多酚、6kg濃度為3%的抗壞血酸鈉溶液、0.06kg的纖維素酶、0.05kg的果膠酶、0.03kg的風(fēng)味蛋白酶，混合均勾，在47 °C的環(huán)境下酶解90min ； d.滅酶、過(guò)濾:將酶解后的原料初渣在125°C環(huán)境下滅酶9s，并將滅酶后的原料初渣在130目篩網(wǎng)下進(jìn)行過(guò)濾，得到原料酶解液、原料酶解渣； e.粉碎:將濾干后的原料酶解渣進(jìn)行超細(xì)微粉碎處理，粒度為240μπι，制得原料粉； f.混合:取萃取液5kg、原料酶解液3kg、原料粉2kg、2kg山楂汁、枇杷花粉0.8kg、女貞花粉0.5kg、木糖醇0.6kg、黃原膠0.1 kg、魔芋膠0.06kg，充分混合均勾，制得混合液； g.均質(zhì):將混合液均質(zhì)處理，溫度為55°C，采用二級(jí)均質(zhì)，一級(jí)均質(zhì)壓力為28Mpa，二級(jí)均質(zhì)壓力7Mpa; h.脫氣、濃縮:將均質(zhì)后的混合液采用真空脫氣機(jī)脫氣，真空度在104千帕進(jìn)行脫氣20min，將脫氣后的混合液倒入真空濃縮機(jī)內(nèi)，在-0.5Mpa、溫度為55°C下循環(huán)濃縮60min，濃縮至可溶性固形物含量達(dá)到73%時(shí)，制得鳳仙密蒙濃縮物； i.噴霧干燥:將鳳仙密蒙濃縮物進(jìn)行噴霧干燥，控制進(jìn)口溫度93 °C，出口溫度66 0C，干燥后粉碎，制得鳳仙密蒙茶精； j.包裝:將鳳仙密蒙茶精用食品級(jí)包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲(chǔ)存。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK106070862SQ201610400264
【公開日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年6月8日
【發(fā)明人】彭常安, 陳偉
【申請(qǐng)人】彭常安