一種具有定量維生素c和大分子果葡萄糖漿劑量比例的冰綠茶飲料配方及制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料配方及方法，特別涉及一種具有定量維生素C和大分子果葡萄糖漿劑量比例的冰綠茶飲料配方及制作方法，屬于飲料配方技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著生活水平的不斷提高，各種時尚飲料成為了人們生活中越來越必不可少的飲品，為了贏得消費者的喜好，飲料的配方和制作方法逐漸受到重視，不同的飲料配方帶給消費者不同的口味體驗且讓人們的生活更加豐富多彩。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明基于現(xiàn)有的綠茶飲料配方，采用創(chuàng)新性的科學(xué)原理，提出了一種具有定量維生素C和大分子果葡萄糖漿劑量比例的冰綠茶飲料配方及制作方法。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題采用的技術(shù)方案是:一種具有定量維生素C和大分子果葡萄糖漿劑量比例的冰綠茶飲料配方及制作方法，所述的配方是:綠茶5kg、碳酸鈣適量、檸檬酸0.5kg、焦糖色素0.05kg、維生素C 0.5kg、果葡萄糖漿60kg、天然香精適量加純凈水至100kg ；
所述的制作方法是采用以下步驟來實現(xiàn)的:
(1)浸提:綠茶茶水比為1.25%，浸提溫度為90°C，浸提時間為5— 6分鐘，水為去離子水，水中加0.04%的碳酸鈣；
(2)過濾:浸提后的茶汁先用不銹鋼茶濾器過濾，去除茶渣后，以紙板過濾器或者濾膜過濾，除去茶汁中的微粒和渾濁物，使茶汁清亮；
(3)調(diào)配:按配方向茶汁中加入溶解之后的其他輔助原料；
(4)熱灌裝:將調(diào)配好的汁液加熱至75°C，迅速裝罐密封，以防止香味損失過多；
(5)殺菌:115°C的高壓蒸氣鍋中殺菌20分鐘，殺菌放于冷水中冷卻，即結(jié)晶。
[0005]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明提出的一種具有定量維生素C和大分子果葡萄糖漿劑量比例的冰綠茶飲料配方及制作方法，其配方獨特，方法科學(xué)合理，操作簡單，節(jié)省原料，具有較大的推廣價值。
【具體實施方式】
[0006]下面結(jié)合具體實例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
[0007]—種具有定量維生素C和大分子果葡萄糖漿劑量比例的冰綠茶飲料配方及制作方法，所述的配方是:綠茶5kg、碳酸鈣適量、檸檬酸0.5kg、焦糖色素0.05kg、維生素C
0.5kg、果葡萄糖衆(zhòng)60kg、天然香精適量加純凈水至100kg ；
所述的制作方法是采用以下步驟來實現(xiàn)的:
(I)浸提:綠茶茶水比為1.25%，浸提溫度為90°C，浸提時間為5— 6分鐘，水為去離子水，水中加0.04%的碳酸鈣；
(2)過濾:浸提后的茶汁先用不銹鋼茶濾器過濾，去除茶渣后，以紙板過濾器或者濾膜過濾，除去茶汁中的微粒和渾濁物，使茶汁清亮；
(3)調(diào)配:按配方向茶汁中加入溶解之后的其他輔助原料；
(4)熱灌裝:將調(diào)配好的汁液加熱至75°C，迅速裝罐密封，以防止香味損失過多；
殺菌:115°C的高壓蒸氣鍋中殺菌20分鐘，殺菌放于冷水中冷卻，即結(jié)晶。
【主權(quán)項】
1.一種具有定量維生素C和大分子果葡萄糖漿劑量比例的冰綠茶飲料配方及制作方法，其特征在于:所述的配方是:綠茶5kg、碳酸鈣適量、檸檬酸0.5kg、焦糖色素0.05kg、維生素C 0.5kg、果葡萄糖衆(zhòng)60kg、天然香精適量加純凈水至100kg ； 所述的制作方法是采用以下步驟來實現(xiàn)的: (1)浸提:綠茶茶水比為1.25%，浸提溫度為90°C，浸提時間為5— 6分鐘，水為去離子水，水中加0.04%的碳酸鈣； (2)過濾:浸提后的茶汁先用不銹鋼茶濾器過濾，去除茶渣后，以紙板過濾器或者濾膜過濾，除去茶汁中的微粒和渾濁物，使茶汁清亮； (3)調(diào)配:按配方向茶汁中加入溶解之后的其他輔助原料； (4)熱灌裝:將調(diào)配好的汁液加熱至75°C，迅速裝罐密封，以防止香味損失過多； (5)殺菌:115°C的高壓蒸氣鍋中殺菌20分鐘，殺菌放于冷水中冷卻，即結(jié)晶。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有定量維生素C和大分子果葡萄糖漿劑量比例的冰綠茶飲料配方及制作方法，所述的配方是：綠茶5kg、碳酸鈣適量、檸檬酸0.5kg、焦糖色素0.05kg、維生素C0.5kg、果葡萄糖漿60kg、天然香精適量加純凈水至1000kg；所述的制作方法是采用以下步驟來實現(xiàn)的：浸提：綠茶茶水比為1.25%，浸提溫度為90℃，浸提時間為5—6分鐘，水為去離子水，水中加0.04%的碳酸鈣；過濾：浸提后的茶汁先用不銹鋼茶濾器過濾，去除茶渣后，以紙板過濾器或者濾膜過濾，除去茶汁中的微粒和渾濁物，使茶汁清亮；調(diào)配：按配方向茶汁中加入溶解之后的其他輔助原料；熱灌裝：將調(diào)配好的汁液加熱至75℃，迅速裝罐密封，以防止香味損失過多；殺菌：115℃的高壓蒸氣鍋中殺菌20分鐘，殺菌放于冷水中冷卻，即結(jié)晶。
【IPC分類】A23F3/16
【公開號】CN105558156
【申請?zhí)枴緾N201410544182
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】哈爾濱達(dá)濟(jì)仁科技開發(fā)有限公司
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2014年10月15日