一種新型蛋托杯巧克力及生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002] 本發(fā)明屬于休閑食品生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其設(shè)及一種蛋托杯裝巧克力、果仁(花生仁）、脆 米球混合一體的特色食品及其制造方法。
【背景技術(shù)】
[0003] 巧克力含有蛋白質(zhì)及巧、憐、儀、鐵等多種礦物質(zhì)，其口感獨(dú)特被越來越多的所喜 愛。花生營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、卵憐脂、蛋白氨基酸、膽堿及油酸、硬脂酸等?；ㄉ€是 一味很好的中藥，對(duì)營養(yǎng)不良貧血萎黃、脾胃失調(diào)、咳嗽疲喘、腸燥便秘、乳汁缺乏等癥均有 較好的食療作用。由于它營養(yǎng)價(jià)值高，吃了延年益壽，故又被稱為"長壽果"。蛋托杯和脆米 球所用原料全部是對(duì)人體有益的玉米、大米等五谷雜糧制作而成。巧克力、花生仁和五谷雜 糧經(jīng)過巧妙搭配，制成外型美觀，口感獨(dú)特，營養(yǎng)豐富的新型產(chǎn)品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明所要解決的問題是提供一種營養(yǎng)全面、外型美觀、口感獨(dú)特的蛋托杯巧克 力。
[000引本發(fā)明的另一目的是提供一種蛋托杯巧克力的生產(chǎn)方法。
[0006] 本發(fā)明的目的是通過W下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，該蛋托杯巧克力是將巧克力、花生仁、 脆米球混合誘注到W蛋托杯內(nèi)容量大小一樣的的模具內(nèi)，冷卻，脫模，然后裝進(jìn)蛋托杯里。
[0007] 所述巧克力配方：白砂糖粉40%，可可脂16%，精煉植物油15.6%，全脂奶粉13%，可可 粉10%，可可液塊5%，大豆憐脂0.4%。
[0008] 所述蛋托杯配方:小麥粉40%，玉米粉15%，異麥芽酬糖醇4.94%，碳酸巧0.02%，碳酸 氨鋼0.04%，水40%，攬拌成粉漿用蛋托機(jī)制成蛋托杯。
[0009] 所述脆米球配方:大米粉70%，玉米淀粉15%，小麥粉10%，玉米全粉4.97%，碳酸巧 0.03%，用雙螺桿膨化機(jī)膨化成脆米球。
[0010] 所述花生仁炒熟，用打碎機(jī)打成0.6cm的碎塊。
[0011] 蛋托杯巧克力及生產(chǎn)方法： 將W上所做的蛋托杯巧克力、花生仁、脆米球進(jìn)入烘房，溫度控制在50°c-55°c，巧克力 塊融化W后，與蛋托杯粘結(jié)在一起。
[0012] 將W上所做的蛋托巧克力放入空調(diào)房冷卻，溫度控制在18°C-20°C，時(shí)間30min。
[0013] 把W上的半成品放入棟花機(jī)模具上，棟上一個(gè)英文字母"鋒r，冷卻后成品包裝。
[0014] 本發(fā)明的有益效果本發(fā)明將花生仁、脆米球、巧克力混合裝入蛋托杯，加上棟花， 制成外型美觀、口感獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的新型食品。本發(fā)明所用的原料均為對(duì)人體無害的五谷 雜糧，加工后也不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，達(dá)到營養(yǎng)均衡健康美味的效果。
[0015] 下面結(jié)合附圖詳細(xì)說明本發(fā)明的實(shí)施例 圖I為本發(fā)明的蛋托杯示意圖 圖2為本發(fā)明的巧克力蛋托模型示意圖 圖3為本發(fā)明的蛋托杯巧克力示意圖 圖4為本發(fā)明帶淡型的蛋托杯巧克力示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0016]如圖1、2、3、4所示，選擇適量的巧克力漿、花生仁、脆米球原料混合，誘注到W蛋托 杯內(nèi)容量大小一樣的的模具內(nèi)，冷卻，脫模;裝入蛋托杯內(nèi)，進(jìn)入烘房，溫度控制在55°C，巧 克力塊融化W后，與蛋托杯粘結(jié)在一起;然后將其放入空調(diào)房冷卻，溫度控制在20°C，時(shí)間 30min;把W上的半成品放入棟花機(jī)模具上，棟上一個(gè)英文字母"0Y'，冷卻后成品包裝。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種新型蛋托杯巧克力，其特征在于該蛋托杯巧克力是將巧克力、花生仁、脆米球混 合誘注到W蛋托杯內(nèi)容量大小一樣的的模具內(nèi)，冷卻，脫模，然后裝進(jìn)蛋托杯里。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型蛋托杯巧克力，其特征在于所述巧克力配方：白砂糖 粉40%，可可脂16%，精煉植物油15.6%，全脂奶粉13%，可可粉10%，可可液塊5%，大豆憐脂 0.4%〇3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型蛋托杯巧克力，其特征在于所述蛋托杯配方:小麥粉 40%，玉米粉15%，異麥芽酬糖醇4.94%，碳酸巧0.02%，碳酸氨鋼0.04%，水40%，攬拌成粉漿用 蛋托機(jī)制成蛋托杯。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型蛋托杯巧克力，其特征在于所述脆米球配方:大米粉 70%，玉米淀粉15%，小麥粉10%，玉米全粉4.97%，碳酸巧0.03%，用雙螺桿膨化機(jī)膨化成脆米 球。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型蛋托杯巧克力，其特征在于所述花生仁炒熟，用打碎 機(jī)打成0.6cm的碎塊。6. -種蛋托杯巧克力生產(chǎn)方法，其特征在于將W上所做的蛋托杯巧克力、花生仁、脆米 球進(jìn)入烘房，溫度控制在50°C-55°C，巧克力塊融化W后，與蛋托杯粘結(jié)在一起;然后將其放 入空調(diào)房冷卻，溫度控制在18°C-20°C，時(shí)間30min;把W上的半成品放入棟花機(jī)模具上，棟 上一個(gè)英文字母"0Γ，冷卻后成品包裝。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種新型蛋托杯巧克力及其生產(chǎn)方法，該蛋托杯巧克力是將巧克力、花生仁、脆米球混合澆注到以蛋托杯內(nèi)容量大小一樣的模具內(nèi)，冷卻，脫模，然后裝進(jìn)蛋托杯里，將其加熱固化，再冷卻、裱花、包裝，制成外型美觀、口感獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的新型食品。本發(fā)明所用的原料均為對(duì)人體無害的五谷雜糧，加工后也不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，達(dá)到營養(yǎng)均衡健康美味的效果。
【IPC分類】A23G1/50, A23G1/48
【公開號(hào)】CN105533083
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510913092
【發(fā)明人】蔡珊平
【申請(qǐng)人】臨沂順成食品有限公司
【公開日】2016年5月4日
【申請(qǐng)日】2015年12月11日