一種果蔬保鮮劑及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種果蔬保鮮劑及其制備方法，屬于果蔬保鮮技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]果蔬采摘后，通常進(jìn)行分級(jí)、包裝、清洗、干燥、打蠟、化學(xué)藥物保鮮等處理，然后進(jìn)行運(yùn)輸流通。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展，越來(lái)越多的農(nóng)產(chǎn)品特別是易腐的果蔬類產(chǎn)品，在采后、流通領(lǐng)域中都需要進(jìn)行快速、低能耗、低成本和產(chǎn)地化的保鮮。
[0003]果蔬采摘后通過(guò)呼吸作用進(jìn)行代謝，過(guò)量的、快速的呼吸作用使得果蔬代謝加快，逐漸喪失生命活動(dòng)能量，逐漸衰老，發(fā)生軟化、干癟、脫落當(dāng)。因此，往往通過(guò)在果蔬表面噴涂保鮮劑，如蠟、樹脂類、明膠、淀粉等成膜物質(zhì)在果蔬表面形成一道防護(hù)膜抑制呼吸作用。這類保鮮劑可以是乳液或適當(dāng)濃度的水溶液。
[0004]現(xiàn)有的保鮮劑，如過(guò)度的添加防腐劑成分，易給消費(fèi)者帶來(lái)潛在的危害，現(xiàn)多傾向于天然保鮮劑的研發(fā)。
[0005]辣木籽保水性強(qiáng)，主要在食品、醫(yī)藥、保健、化妝品等領(lǐng)域用作液體凈化、提取制造保水、防曬等高檔化妝品的活性物質(zhì)。辣木籽含有生生物堿，生物活性高。辣木籽還富含辣木籽油，有降低血糖、改善睡眠、清腸及促進(jìn)新陳代謝功能。辣木籽在排毒、加速新陳代謝方面有一些比較好的表現(xiàn)，總體來(lái)說(shuō)，辣木籽在降低血脂、血壓，減肥瘦身，調(diào)節(jié)腸胃，護(hù)肝戒酒，增強(qiáng)人體免疫力方面具有顯著療效。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0006]本發(fā)明的目的是提供一種果蔬保鮮劑及其制備方法。
[0007]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:一種果蔬保鮮齊II，是由辣木籽10~30份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45~60%的乙醇溶液10~100份、山梨酸鉀1~10份、檸檬酸1~10份、苯甲酸0.5-5份、水10~800份組成，其制備方法如下:
(1)取辣木籽，粉碎80~100目的細(xì)粉，分散于質(zhì)量分?jǐn)?shù)45~60%的乙醇溶液中，加熱至80~90°C，以40~60kHz超聲處理1~2小時(shí)，過(guò)濾，取濾液備用；
(2)水加熱，將山梨酸鉀和苯甲酸溶解于熱水中，加入檸檬酸，攪拌均勻，得溶液；
(3)將濾液與溶液混合均勻，制得果蔬保鮮劑。
[0008]進(jìn)一步的，所述果蔬保鮮劑的配方如下:由辣木籽20份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45~60%的乙醇溶液80份、山梨酸鉀4份、檸檬酸5.5份、苯甲酸3份、水470份組成。
[0009]進(jìn)一步的，所述果蔬保鮮劑的配方如下:由辣木籽18份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45~60%的乙醇溶液36份、山梨酸鉀5份、檸檬酸3.5份、苯甲酸2.5份、水800份組成。
[0010]進(jìn)一步的，所述果蔬保鮮劑的配方如下:由辣木籽24份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45~60%的乙醇溶液100份、山梨酸鉀8份、檸檬酸7份、苯甲酸5份、水300份組成。
[0011]本發(fā)明的果蔬保鮮劑是利用天然植物活性成分增加果蔬的保水性，同時(shí)其中的活性抗菌成分可以起到抑菌、抗菌的作用，天然成膜物質(zhì)抑制果蔬呼吸代謝作用，延長(zhǎng)果蔬保鮮期和貨架期。本發(fā)明果蔬保鮮劑的制備結(jié)合超聲處理，通過(guò)超聲作用促使辣木籽活性成分進(jìn)一步溶出，獲得含有多種活性成分的辣木籽油提取物；相對(duì)于現(xiàn)有的化學(xué)保鮮劑，本發(fā)明的果蔬保鮮劑安全無(wú)毒，制備方法簡(jiǎn)單，保鮮效果佳。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明，這些實(shí)施例僅用來(lái)說(shuō)明本發(fā)明，并不限制本發(fā)明的范圍。
[0013]實(shí)施例1由以下組分制備本發(fā)明的果蔬保鮮劑:辣木籽20份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)50%的乙醇溶液80份、山梨酸鉀4份、檸檬酸5.5份、苯甲酸3份、水470份，其制備方法如下:
(1)取辣木籽，粉碎80~100目的細(xì)粉，分散于質(zhì)量分?jǐn)?shù)50%的乙醇溶液中，加熱至85°C，以40kHz超聲處理1小時(shí)，過(guò)濾，取濾液備用；
(2)水加熱，將山梨酸鉀和苯甲酸溶解于熱水中，加入檸檬酸，攪拌均勻，得溶液；
(3)將濾液與溶液混合均勻，制得果蔬保鮮劑。
[0014]實(shí)施例2由以下組分制備本發(fā)明的果蔬保鮮劑:辣木籽18份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45%的乙醇溶液36份、山梨酸鉀5份、檸檬酸3.5份、苯甲酸2.5份、水800份，其制備方法如下:
(1)取辣木籽，粉碎80~100目的細(xì)粉，分散于質(zhì)量分?jǐn)?shù)45%的乙醇溶液中，加熱至80°C，以60kHz超聲處理2小時(shí)，過(guò)濾，取濾液備用；
(2)水加熱，將山梨酸鉀和苯甲酸溶解于熱水中，加入檸檬酸，攪拌均勻，得溶液；
(3)將濾液與溶液混合均勻，制得果蔬保鮮劑。
[0015]實(shí)施例3由以下組分制備本發(fā)明的果蔬保鮮劑:辣木籽24份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)60%的乙醇溶液100份、山梨酸鉀8份、檸檬酸7份、苯甲酸5份、水300份，其制備方法如下:
(1)取辣木籽，粉碎80~100目的細(xì)粉，分散于質(zhì)量分?jǐn)?shù)60%的乙醇溶液中，加熱至90°C，以50kHz超聲處理1.5小時(shí)，過(guò)濾，取濾液備用；
(2)水加熱，將山梨酸鉀和苯甲酸溶解于熱水中，加入檸檬酸，攪拌均勻，得溶液；
(3)將濾液與溶液混合均勻，制得果蔬保鮮劑。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種果蔬保鮮劑，其特征在于:是由辣木籽10~30份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45~60%的乙醇溶液10-100份、山梨酸鉀1~10份、檸檬酸1~10份、苯甲酸0.5-5份、水10~800份組成，其制備方法如下: (1)取辣木籽，粉碎80~100目的細(xì)粉，分散于質(zhì)量分?jǐn)?shù)數(shù)45~60%的乙醇溶液中，加熱至80~90°C，以40~60kHz超聲處理1~2小時(shí)，過(guò)濾，取濾液備用； (2)水加熱，將山梨酸鉀和苯甲酸溶解于熱水中，加入檸檬酸，攪拌均勻，得溶液； (3)將濾液與溶液混合均勻，制得果蔬保鮮劑。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果蔬保鮮劑，其特征在于:是由辣木籽20份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45-60%的乙醇溶液80份、山梨酸鉀4份、檸檬酸5.5份、苯甲酸3份、水470份組成。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果蔬保鮮劑，其特征在于:是由辣木籽18份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45-60%的乙醇溶液36份、山梨酸鉀5份、檸檬酸3.5份、苯甲酸2.5份、水800份組成。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果蔬保鮮劑，其特征在于:是由辣木籽24份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45-60%的乙醇溶液100份、山梨酸鉀8份、檸檬酸7份、苯甲酸5份、水300份組成。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種果蔬保鮮劑及其制備方法。本發(fā)明的果蔬保鮮劑由辣木籽10~30份、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45~60%的乙醇溶液10~100份、山梨酸鉀1~10份、檸檬酸1~10份、苯甲酸0.5~5份、水10~800份組成，本發(fā)明的果蔬保鮮劑結(jié)合超聲處理制備，通過(guò)超聲作用促使辣木籽活性成分進(jìn)一步溶出，獲得含有多種活性成分的辣木籽油提取物，其中的天然植物活性成分可增加果蔬的保水性，其中的活性抗菌成分起到抑菌、抗菌的作用，天然成膜物質(zhì)抑制果蔬呼吸代謝作用，延長(zhǎng)果蔬保鮮期和貨架期。相對(duì)于現(xiàn)有的化學(xué)保鮮劑，本發(fā)明的果蔬保鮮劑安全無(wú)毒，制備方法簡(jiǎn)單，保鮮效果佳。
【IPC分類】A23B7/153
【公開號(hào)】CN105410163
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510950656
【發(fā)明人】林志杰
【申請(qǐng)人】茂名市澤豐園農(nóng)產(chǎn)品有限公司
【公開日】2016年3月23日
【申請(qǐng)日】2015年12月19日