一種地瓜黨參餅及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健食品的配方及制備方法，具體是一種地瓜黨參餅及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]普通韌性餅干制作
原料:大豆磷脂0.5份，面粉90份，淀粉10份，砂糖30份，起酥油10份，奶粉4份，水18份左右(視面團(tuán)硬度而定)，香精適量。
[0003]制備方法:
(1)調(diào)制面團(tuán)與靜置:將所有物料加人雙漿立式調(diào)粉機(jī)中攪拌20— 25分鐘，至面團(tuán)形成稍感發(fā)軟即可，并放于壓面機(jī)上方喂料斗中(或輸送帶上)靜置15分鐘；
(2)壓面用輥乳機(jī)輥乳多次；
(3)成型、焙烤:在沖印成型后，再送入溫度為230?250°C的烤爐中焙烤至熟為止(5分鐘左右);
(4)冷卻、包裝:在輸送帶上自然冷卻或用風(fēng)扇輕微吹風(fēng)以稍加快冷卻速度，待餅干溫度低于45°C以下，即可包裝。
上述韌性餅干只有簡單的食用價值，無任何保健作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種地瓜黨參餅及其制備方法，該地瓜黨參餅食用功效性高，能夠調(diào)節(jié)身體，益精補(bǔ)腎。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種地瓜黨參餅，按照重量份的原料包括:地瓜粉4?6份、白砂糖粉8?12份、熟豬油0.4?0.6份、開水2?4份、黨參粉2?4份、蓮蓉1?3份、椰蓉0.5?1.5份。
[0006]作為進(jìn)一步的方案:所述的地瓜黨參餅，按照重量份的原料包括:地瓜粉5份、白砂糖粉10份、熟豬油0.5份、開水3份、黨參粉3份、蓮蓉2份、椰蓉1份。
[0007]所述的地瓜黨參餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蓮蓉和椰蓉剁成蓮蓉椰蓉餡；
(2)將地瓜粉、白砂糖粉、黨參粉混合均勻，在操作臺上攤成圓圈，再將熟豬油和開水放入中間，攪勻并搓至純滑不粘手，搟成地瓜黨參皮；
(3)在地瓜黨參皮內(nèi)包蓮蓉椰蓉餡并制成餅坯，再把餅坯放在木模上印餅；
(4)將印餅放入烤箱烘烤，烘烤分二次進(jìn)行:首先烤至表面微帶黃色，出爐刷蛋黃液；再將印餅烤至表面金黃色，要求不傾墻、不塌腰；爐溫:上火200?240°C，下火180?200。。。
[0008]作為進(jìn)一步的方案:步驟(4)中爐溫:上火220°C，下火190°C。
[0009]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明制備的地瓜黨參餅中含有地瓜、黨參，食用功效性高，能夠調(diào)節(jié)身體，益精補(bǔ)腎。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0011]實(shí)施例1
本發(fā)明實(shí)施例中，一種地瓜黨參餅，按照重量份的原料包括:地瓜粉4份、白砂糖粉8份、熟豬油0.4份、開水2份、黨參粉2份、蓮蓉1份、椰蓉0.5份。
[0012]所述的地瓜黨參餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蓮蓉和椰蓉剁成蓮蓉椰蓉餡；
(2)將地瓜粉、白砂糖粉、黨參粉混合均勻，在操作臺上攤成圓圈，再將熟豬油和開水放入中間，攪勻并搓至純滑不粘手，搟成地瓜黨參皮；
(3)在地瓜黨參皮內(nèi)包蓮蓉椰蓉餡并制成餅坯，再把餅坯放在木模上印餅；
(4)將印餅放入烤箱烘烤，烘烤分二次進(jìn)行:首先烤至表面微帶黃色，出爐刷蛋黃液；再將印餅烤至表面金黃色，要求不傾墻、不塌腰；爐溫:上火200°C，下火180°C。
[0013]實(shí)施例2
本發(fā)明實(shí)施例中，一種地瓜黨參餅，按照重量份的原料包括:地瓜粉5份、白砂糖粉10份、熟豬油0.5份、開水3份、黨參粉3份、蓮蓉2份、椰蓉1份。
[0014]所述的地瓜黨參餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蓮蓉和椰蓉剁成蓮蓉椰蓉餡；
(2)將地瓜粉、白砂糖粉、黨參粉混合均勻，在操作臺上攤成圓圈，再將熟豬油和開水放入中間，攪勻并搓至純滑不粘手，搟成地瓜黨參皮；
(3)在地瓜黨參皮內(nèi)包蓮蓉椰蓉餡并制成餅坯，再把餅坯放在木模上印餅；
(4)將印餅放入烤箱烘烤，烘烤分二次進(jìn)行:首先烤至表面微帶黃色，出爐刷蛋黃液；再將印餅烤至表面金黃色，要求不傾墻、不塌腰；爐溫:上火220°C，下火190°C。
[0015]實(shí)施例3
本發(fā)明實(shí)施例中，一種地瓜黨參餅，按照重量份的原料包括:地瓜粉6份、白砂糖粉12份、熟豬油0.6份、開水4份、黨參粉4份、蓮蓉3份、椰蓉1.5份。
[0016]所述的地瓜黨參餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蓮蓉和椰蓉剁成蓮蓉椰蓉餡；
(2)將地瓜粉、白砂糖粉、黨參粉混合均勻，在操作臺上攤成圓圈，再將熟豬油和開水放入中間，攪勻并搓至純滑不粘手，搟成地瓜黨參皮；
(3)在地瓜黨參皮內(nèi)包蓮蓉椰蓉餡并制成餅坯，再把餅坯放在木模上印餅；
(4)將印餅放入烤箱烘烤，烘烤分二次進(jìn)行:首先烤至表面微帶黃色，出爐刷蛋黃液；再將印餅烤至表面金黃色，要求不傾墻、不塌腰；爐溫:上火240°C，下火200°C。
[0017]對于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實(shí)施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。因此，無論從哪一點(diǎn)來看，均應(yīng)將實(shí)施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。
[0018]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個實(shí)施方式僅包含一個獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【主權(quán)項】
1.一種地瓜黨參餅，其特征在于，按照重量份的原料包括:地瓜粉4?6份、白砂糖粉8?12份、熟豬油0.4?0.6份、開水2?4份、黨參粉2?4份、蓮蓉1?3份、挪蓉0.5?1.5 份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的地瓜黨參餅，其特征在于，按照重量份的原料包括:地瓜粉5份、白砂糖粉10份、熟豬油0.5份、開水3份、黨參粉3份、蓮蓉2份、椰蓉1份。3.一種如權(quán)利要求1?2任一所述的地瓜黨參餅的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將蓮蓉和椰蓉剁成蓮蓉椰蓉餡； (2)將地瓜粉、白砂糖粉、黨參粉混合均勻，在操作臺上攤成圓圈，再將熟豬油和開水放入中間，攪勻并搓至純滑不粘手，搟成地瓜黨參皮； (3)在地瓜黨參皮內(nèi)包蓮蓉椰蓉餡并制成餅坯，再把餅坯放在木模上印餅； (4)將印餅放入烤箱烘烤，烘烤分二次進(jìn)行:首先烤至表面微帶黃色，出爐刷蛋黃液；再將印餅烤至表面金黃色；爐溫:上火200?240°C，下火180?200°C。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的地瓜黨參餅的制備方法，其特征在于，步驟(4)中爐溫:上火220°C，下火 190。。。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種地瓜黨參餅及其制備方法，所述的地瓜黨參餅，按照重量份的原料包括：地瓜粉4～6份、白砂糖粉8～12份、熟豬油0.4～0.6份、開水2～4份、黨參粉2～4份、蓮蓉1～3份、椰蓉0.5～1.5份。所述的地瓜黨參餅的制備方法，包括以下步驟：將蓮蓉和椰蓉剁成蓮蓉椰蓉餡；制作地瓜黨參皮，在地瓜黨參皮內(nèi)包蓮蓉椰蓉餡并制成餅坯，再把餅坯放在木模上印餅；將印餅放入烤箱烘烤，烘烤分二次進(jìn)行。本發(fā)明制備的地瓜黨參餅中含有地瓜、黨參，食用功效性高，能夠調(diào)節(jié)身體，益精補(bǔ)腎。
【IPC分類】A21D13/08
【公開號】CN105285035
【申請?zhí)枴緾N201510905282
【發(fā)明人】郜佩環(huán)
【申請人】鄭州仁宏醫(yī)藥科技有限公司
【公開日】2016年2月3日
【申請日】2015年12月10日