一種芡實(shí)黑谷浸海參食品配方的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種芡實(shí)黑谷浸海參食品配方。
【背景技術(shù)】
[0002]海參屬海洋珍品之一，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，為滋補(bǔ)佳品。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載:海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參富含酸性粘多糖、海參皂甙、煙酸以及精氨酸、?；撬?、賴氨酸等多種氨基酸，還含有參與人體生理活動的鉀、銀、鉬、砸、I丐、磷、猛、娃、鎳、碘、銅、鐵、鋅等多種營養(yǎng)元素，具有提尚免疫力、防癌抗癌等功效。
[0003]目前海參加工起點(diǎn)相對較低，深加工工藝更是處在起步階段，市場上的海參食品種類比較少，存在的缺點(diǎn)有:(I)干參或鹽漬海參食用之前需多次煮制、泡發(fā)，發(fā)制時間長，食用不便；(2)干參容易以次充好、摻假使雜，判斷干參好壞優(yōu)劣無標(biāo)準(zhǔn)可循；(3)液袋即食海參雖然無需發(fā)制，但存在口味單一的問題；(4)海參粉、海參膠囊、海參酒、海參肽及海參口服液等產(chǎn)品由于海參失去原形，消費(fèi)者感到不直觀。因此，海參產(chǎn)品有待于開發(fā)、創(chuàng)新，現(xiàn)有技術(shù)有待于改進(jìn)。
[0004]查詢目前申請的專利，授權(quán)公告號CN 103385411 B “一種海參大米蓮子超微營養(yǎng)粉及其制備方法”、授權(quán)公告號CN 101869239 B“一種即食海參撈飯的制作方法”、申請公開號CN 101601481 A “海參營養(yǎng)粥的制作方法”、申請公開號CN103238775 A “一種海參保健粥及其制作方法”、授權(quán)公告號CN 103284053 B“一種海參粥罐頭及其生產(chǎn)方法”、申請公開號CN 101019663 A “一種海參粥罐頭及其制備方法”、申請公開號CN 103719685 A “一種滋陰補(bǔ)腎海參年糕及其制備方法”，以及非專利文獻(xiàn)《神奇的海參》(喬洪明，姜宗明著。山東大學(xué)出版社，2010.12)、《吃海參》(劉泉主編，青島出版社，201L 01)中，均未發(fā)現(xiàn)本發(fā)明配方所含組分及其比例。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種芡實(shí)黑谷浸海參食品配方，含有海參及藥食同源材料，使消費(fèi)者在享受美味的同時，能夠養(yǎng)生保健。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案:一種芡實(shí)黑谷浸海參食品配方，其特征在于由下述原料重量份數(shù)比配方組成:鹽漬海參5?7、鮮芡實(shí)3?5、干黑米3?5、干葵花籽仁2.5?3.5、干黑豆I?3、干蓮子I?3、鮮銀杏3?5、海藻酸鈉0.3?0.5、木糖醇5?7、純凈水66?
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[0007]配料按配比比例，芡實(shí)黑谷浸海參制作方法主要包括下述步驟:
[0008]Α、鹽漬海參在O?4°C純凈水中浸泡24小時后去口器，再煮制15分鐘，煮制后的海參在O?4°C純凈水中發(fā)制到原鹽漬海參重量的2.5倍后切成2厘米海參段；
[0009]B、將芡實(shí)、銀杏、黑豆、黑米、蓮子預(yù)先浸泡12小時，然后煮5分鐘撈出備用。將葵花籽仁在70°C烘箱中烘12分鐘后備用；
[0010]C、將木糖醇、海藻酸鈉、純凈水?dāng)嚢杈鶆蛑瞥芍海?br>[0011]D、將上述制備好的材料裝入易拉觸后封口 ；
[0012]E、將產(chǎn)品在118°C殺菌10分鐘即可。
[0013]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明提供的一種芡實(shí)黑谷浸海參食品配方，解決了海參食品制作困難、口味單一的問題。本發(fā)明的產(chǎn)品經(jīng)過高溫滅菌，能夠開蓋即食，食用安全。另外本品未添加防腐劑及人工色素，更符合人們對天然、綠色食品的追求。海參是一種眾所周知的滋補(bǔ)佳品，本發(fā)明以海參為基礎(chǔ)配料，再按比例配入藥食同源材料和其它食品材料，經(jīng)調(diào)味、包裝、滅菌制成即食海參食品。該食品在全面保留海參營養(yǎng)的同時，針對性地補(bǔ)入藥食同源材料的營養(yǎng)，然后再佐以食性相生的優(yōu)質(zhì)食品材料，達(dá)到藥借食力，食助藥威的營養(yǎng)增效之目的。
【具體實(shí)施方式】
[0014]本發(fā)明【具體實(shí)施方式】如下:
[0015]實(shí)施例1，一種芡實(shí)黑谷浸海參食品的制作方法:
[0016]A、取鹽漬海參5g在O?4°C純凈水中浸泡24小時后去口器，再煮制15分鐘，煮制后的海參在O?4°C純凈水中發(fā)制到12.5g后切成2厘米海參段；
[0017]B、將芡實(shí)3g、銀杏3g、黑豆lg、黑米3g、蓮子Ig預(yù)先浸泡12小時，然后煮5分鐘撈出備用。將葵花籽仁2.5g在70°C烘箱中烘12分鐘后備用；
[0018]C、將木糖醇5g、海藻酸鈉0.3g、純凈水66g攪拌均勻制成汁液；
[0019]D、將上述制備好的材料裝入易拉觸后封口 ；
[0020]E、將產(chǎn)品在118°C殺菌10分鐘即可。
[0021]實(shí)施例2，一種芡實(shí)黑谷浸海參食品的制作方法:
[0022]A、取鹽漬海參7g在O?4°C純凈水中浸泡24小時后去口器，再煮制15分鐘，煮制后的海參在O?4°C純凈水中發(fā)制到17.5g后切成2厘米海參段；
[0023]B、將芡實(shí)5g、銀杏5g、黑豆3g、黑米5g、蓮子3g預(yù)先浸泡12小時，然后煮5分鐘撈出備用。將葵花籽仁3.5g在70°C烘箱中烘12分鐘后備用；
[0024]C、將木糖醇7g、海藻酸鈉0.5g、純凈水80g攪拌均勻制成汁液；
[0025]D、將上述制備好的材料裝入易拉罐后封口 ；
[0026]E、將產(chǎn)品在118°C殺菌10分鐘即可。
[0027]以上所述，僅為本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明公開的技術(shù)范圍內(nèi)可輕易想到變化或替換、對其中某些部分所可能做出的一些變動均體現(xiàn)了本發(fā)明的原理，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)以權(quán)利要求的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
【主權(quán)項】
1.一種芡實(shí)黑谷浸海參食品配方，其特征在于由下述原料重量份數(shù)比配方組成:鹽漬海參5?7、鮮芡實(shí)3?5、干黑米3?5、干葵花籽仁2.5?3.5、干黑豆I?3、干蓮子1?.3、鮮銀杏3?5、海藻酸鈉0.3?0.5、木糖醇5?7、純凈水66?80。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種芡實(shí)黑谷浸海參食品配方，其特征在于由下述原料重量份數(shù)比配方組成：鹽漬海參5～7、鮮芡實(shí)3～5、干黑米3～5、干葵花籽仁2.5～3.5、干黑豆1～3、干蓮子1～3、鮮銀杏3～5、海藻酸鈉0.3～0.5、木糖醇5～7、純凈水66～80。本發(fā)明提供的一種芡實(shí)黑谷浸海參，解決了海參食品制作困難、口味單一的問題。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/09, A23L1/325
【公開號】CN105011225
【申請?zhí)枴緾N201510430247
【發(fā)明人】劉海濤, 段寶榮, 張增寧
【申請人】劉海濤
【公開日】2015年11月4日
【申請日】2015年7月21日