一種補(bǔ)腎黑豆奇味花生及其制備方法
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種補(bǔ)腎黑豆奇味花生及其制備方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種保健花生，尤其涉及一種補(bǔ)腎黑豆奇味花生及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]花生營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾和胃、利腎去水、潤(rùn)肺化痰、止血生乳的功效，生熟都美味可口，是不可多得的美食，市面上現(xiàn)有許多以花生為主加工出的食品，但越來(lái)越多的人們已經(jīng)不滿足于現(xiàn)有花生食品，為此本發(fā)明提供一種保健花生。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種補(bǔ)腎黑豆奇味花生及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種補(bǔ)腎黑豆奇味花生，是由下述重量份的原料制成:
帶藤蔓連殼花生80-100、白醋8-10、黑豆10-15、龍眼10-15、黑番茄5_6、五香粉4_5、白糖8-12、女貞子3-4、青錢(qián)柳葉2-3、芒果核4-5、熟地黃1_2、米酒適量。
[0006]一種補(bǔ)腎黑豆奇味花生制備方法，包括以下步驟:
(1)將成熟的帶藤蔓連殼花生用清水沖洗干凈，送入鍋中，倒入白醋和適量水淹沒(méi)花生，小火煮沸10-15分鐘，撈出花生瀝干后低溫烘干，在花生殼上打出些許微小細(xì)孔，得到帶孔花生；
(2)將女貞子、青錢(qián)柳葉、芒果核、熟地黃洗凈后混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煮沸30-40分鐘，再倒入上述帶孔花生，加水微火慢燉60-70分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，剪去藤蔓，并低溫烘干，得到熟花生；
(3)將黑豆用水浸泡7-8小時(shí)，撈出洗凈后與4-5倍溫水混合磨漿，文火煮沸30-40分鐘，離心分離去渣，得到黑豆汁；
(4)將新鮮的龍眼去殼去核、黑番茄去皮去蒂，果肉與3-4倍清水混合打漿，加入料重0.1-0.2%的果漿酶，在25-30°C下酶解至完全，滅酶后過(guò)濾，得到酶解液；
(5)將上述黑豆汁、酶解液與五香粉、白糖混合均勻，得到增香湯，將上述熟花生倒入湯中，加入米酒淹沒(méi)原料，大火煮沸后再小火慢燉40-50分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，并低溫烘干，得到奇味花生，滅菌包裝即可。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明在原本不易進(jìn)味的花生殼上打穿出細(xì)孔，使香味滲透的更徹底，花生仁香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特，并且沒(méi)有破裂的花生殼能夠保證花生仁的香味不易散發(fā)，香味保存期長(zhǎng)，成品加入黑豆、龍眼等原料，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，更具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽(yáng)益氣、補(bǔ)益心脾、提高免疫等功效。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種補(bǔ)腎黑豆奇味花生，是由下述重量(斤)的原料制成:
帶藤蔓連殼花生80、白醋8、黑豆10、龍眼10、黑番茄5、五香粉4、白糖8、女貞子3、青錢(qián)柳葉2、芒果核4、熟地黃1、米酒適量。
[0009]一種補(bǔ)腎黑豆奇味花生制備方法，包括以下步驟:
(1)將成熟的帶藤蔓連殼花生用清水沖洗干凈，送入鍋中，倒入白醋和適量水淹沒(méi)花生，小火煮沸10分鐘，撈出花生瀝干后低溫烘干，在花生殼上打出些許微小細(xì)孔，得到帶孔花生；
(2)將女貞子、青錢(qián)柳葉、芒果核、熟地黃洗凈后混合粉碎，加入10倍清水，文火煮沸40分鐘，再倒入上述帶孔花生，加水微火慢燉60分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，剪去藤蔓，并低溫烘干，得到熟花生；
(3)將黑豆用水浸泡8小時(shí)，撈出洗凈后與5倍溫水混合磨漿，文火煮沸30分鐘，離心分離去渣，得到黑豆汁；
(4)將新鮮的龍眼去殼去核、黑番茄去皮去蒂，果肉與4倍清水混合打漿，加入料重0.1%的果漿酶，在25°C下酶解至完全，滅酶后過(guò)濾，得到酶解液；
(5)將上述黑豆汁、酶解液與五香粉、白糖混合均勻，得到增香湯，將上述熟花生倒入湯中，加入米酒淹沒(méi)原料，大火煮沸后再小火慢燉40分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，并低溫烘干，得到奇味花生，滅菌包裝即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種補(bǔ)腎黑豆奇味花生，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 帶藤蔓連殼花生80-100、白醋8-10、黑豆10-15、龍眼10-15、黑番茄5_6、五香粉4_5、白糖8-12、女貞子3-4、青錢(qián)柳葉2-3、芒果核4-5、熟地黃1_2、米酒適量。2.一種如權(quán)利要求1所述的補(bǔ)腎黑豆奇味花生制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將成熟的帶藤蔓連殼花生用清水沖洗干凈，送入鍋中，倒入白醋和適量水淹沒(méi)花生，小火煮沸10-15分鐘，撈出花生瀝干后低溫烘干，在花生殼上打出些許微小細(xì)孔，得到帶孔花生； (2)將女貞子、青錢(qián)柳葉、芒果核、熟地黃洗凈后混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煮沸30-40分鐘，再倒入上述帶孔花生，加水微火慢燉60-70分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，剪去藤蔓，并低溫烘干，得到熟花生； (3)將黑豆用水浸泡7-8小時(shí)，撈出洗凈后與4-5倍溫水混合磨漿，文火煮沸30-40分鐘，離心分離去渣，得到黑豆汁； (4)將新鮮的龍眼去殼去核、黑番茄去皮去蒂，果肉與3-4倍清水混合打漿，加入料重.0.1-0.2%的果漿酶，在25-30°C下酶解至完全，滅酶后過(guò)濾，得到酶解液； (5)將上述黑豆汁、酶解液與五香粉、白糖混合均勻，得到增香湯，將上述熟花生倒入湯中，加入米酒淹沒(méi)原料，大火煮沸后再小火慢燉40-50分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，并低溫烘干，得到奇味花生，滅菌包裝即可。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種補(bǔ)腎黑豆奇味花生，是由下述重量份的原料制成：帶藤蔓連殼花生80-100、白醋8-10、黑豆10-15、龍眼10-15、黑番茄5-6、五香粉4-5、白糖8-12、女貞子3-4、青錢(qián)柳葉2-3、芒果核4-5、熟地黃1-2、米酒適量；本發(fā)明在原本不易進(jìn)味的花生殼上打穿出細(xì)孔，使香味滲透的更徹底，花生仁香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特，并且沒(méi)有破裂的花生殼能夠保證花生仁的香味不易散發(fā)，香味保存期長(zhǎng)，成品加入黑豆、龍眼等原料，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，更具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽(yáng)益氣、補(bǔ)益心脾、提高免疫等功效。
【IPC分類(lèi)】A23L1/36, A23L1/30, A23L1/29
【公開(kāi)號(hào)】CN104939172
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510269920
【發(fā)明人】陳偉
【申請(qǐng)人】安徽凱利糧油食品有限公司
【公開(kāi)日】2015年9月30日
【申請(qǐng)日】2015年5月26日