一種補(bǔ)溫祛寒的養(yǎng)生簿餅的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及養(yǎng)生食品技術(shù)領(lǐng)域，具體地說涉及一種補(bǔ)溫祛寒的養(yǎng)生簿餅。
【背景技術(shù)】
[0002]薄餅是廣東潮州地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，薄餅過去是清明節(jié)的節(jié)日食品，每逢清明節(jié)的早上上山祭祖，祭完祖回家之后，人們都會(huì)用薄餅作為午餐，現(xiàn)在物質(zhì)生活多樣化，人們受香港祭祖風(fēng)俗影響，備有“燒金豬”、“燒鴨”、“燒鵝”、“蛋糕”之類的祭品。而薄餅因其皮韌餡香，口感柔軟滑潤，味美而不膩，風(fēng)味獨(dú)特，所以在如今，這種頗受大眾歡迎的美味小吃可以在各地的賓館、酒樓、食府以至街頭大排擋、道旁小食攤都可以看到。
[0003]不過，隨著人們生活水平的提高和各種各樣食品的增加，人們對(duì)小吃要求已有所不同，不少酒樓、賓館已開始將薄餅發(fā)展的更具“養(yǎng)生化”，即是添加多種珍貴的補(bǔ)益性原料對(duì)原來的薄餅工藝進(jìn)行改善，并使用低膽固醇的油脂進(jìn)行煎炸，更符合現(xiàn)今的養(yǎng)生理念。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明旨在提供一種采用全新的原料配比，具有調(diào)和脾胃、消積養(yǎng)顏、補(bǔ)溫祛寒的養(yǎng)生簿餅。
[0005]本發(fā)明為了達(dá)到上述目的所采用的技術(shù)方案是:
一種補(bǔ)溫祛寒的養(yǎng)生簿餅，其原料按重量份配比為:
純凈水50-80份、百合3-5份、栗子8-12份、胡蘿卜12-13份、梗米80-120份、卷心菜10-15份、高粱100-110份、黃豆15-18份、綠豆8-11份、冬筍8-12份、小麥粉80-95份、紅棗3-9份、荔枝5-8份、核桃10-12份、肉桂12-16份、山茶油5_8份。
[0006]一種補(bǔ)溫祛寒的養(yǎng)生簿餅，其原料按重量份優(yōu)選配比為:
純凈水80份、百合5份、栗子12份、胡蘿卜13份、梗米120份、卷心菜15份、高粱110份、黃豆18份、綠豆11份、冬筍12份、小麥粉120-180份、紅棗9份、荔枝8份、核桃12份、肉桂16份、山茶油8份。
[0007]一種補(bǔ)溫祛寒的養(yǎng)生簿餅，其制備工藝為:
(1)取百合、栗子、梗米、高粱、黃豆、綠豆、紅棗、荔枝、核桃、肉桂，洗凈后一同倒入粉碎機(jī)粉碎至150-180目，取混合粉粒烘干后備用；
(2)取烘干后的混合粉粒加入純凈水和小麥粉進(jìn)行和面，和面時(shí)間為15-20分鐘，按實(shí)際生產(chǎn)規(guī)格切割面團(tuán)后備用；
(3)取山茶油倒入煎餅機(jī)中進(jìn)行熱油處理，熱油后放入面團(tuán)采用攤板均勻平鋪，待兩面均炸成脆皮黃金色時(shí)，再加入切碎后的胡蘿卜、卷心菜、冬筍生菜進(jìn)行煎炸5-8分鐘后取出折疊薄餅，再經(jīng)濾油，冷卻，真空包裝后即制成一種補(bǔ)溫祛寒的養(yǎng)生簿餅。
[0008]—種補(bǔ)溫祛寒的養(yǎng)生簿餅，其有益效果在于:
1、本發(fā)明選用栗子和粳米，既對(duì)脾胃虛寒的患者有益，又是緩解消化不良、氣虛乏力的食物，并配合卷心菜有健脾養(yǎng)胃、行氣止痛之功。
[0009]2、本發(fā)明選用蘿卜、百合有消積滯、理氣、寬中、解毒之功效，用于順氣健胃，并配比選用冬筍、梗米、高粱、小麥粉、具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，可促進(jìn)人體腸道蠕動(dòng)、消除積食，降低脂肪在胃腸道內(nèi)被吸收和積蓄。
[0010]3、本發(fā)明選用綠豆、黃豆可以減少在進(jìn)食油膩、煎炸、熱性的食物之后，容易出現(xiàn)皮膚癢、暗瘡、痱子等癥狀，并配選用紅棗具有潤肺健脾、活血、排毒養(yǎng)容的作用。
[0011]4、本發(fā)明選用核桃、荔枝、山茶油作為原料，其熱量高，并具有甘溫養(yǎng)血、補(bǔ)溫祛寒、益人血色的效果。
【具體實(shí)施方式】
[0012]為了更好地理解和實(shí)施本發(fā)明，下面結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明。
[0013]實(shí)施例1:
一種補(bǔ)溫祛寒的養(yǎng)生簿餅，其原料按重量份配比為:
純凈水50-80份、百合3-5份、栗子8-12份、胡蘿卜12-13份、梗米80-120份、卷心菜10-15份、高粱100-110份、黃豆15-18份、綠豆8-11份、冬筍8-12份、小麥粉80-95份、紅棗3-9份、荔枝5-8份、核桃10-12份、肉桂12-16份、山茶油5_8份，取百合、栗子、梗米、高粱、黃豆、綠豆、紅棗、荔枝、核桃、肉桂，洗凈后一同倒入粉碎機(jī)粉碎至150-180目，取混合粉粒烘干后備用，再取烘干后的混合粉粒加入純凈水和小麥粉進(jìn)行和面，和面時(shí)間為15-20分鐘，按實(shí)際生產(chǎn)規(guī)格切割面團(tuán)后備用，最后取山茶油倒入煎餅機(jī)中進(jìn)行熱油處理，熱油后放入面團(tuán)采用攤板均勻平鋪，待兩面均炸成脆皮黃金色時(shí)，再加入切碎后的胡蘿卜、卷心菜、冬筍生菜進(jìn)行煎炸5-8分鐘后取出折疊薄餅，再經(jīng)濾油，冷卻，真空包裝后即制成一種補(bǔ)溫祛寒的養(yǎng)生簿餅。
[0014]實(shí)施例2:
一種補(bǔ)溫祛寒的養(yǎng)生簿餅，其原料按重量份優(yōu)選配比為:
純凈水80份、百合5份、栗子12份、胡蘿卜13份、梗米120份、卷心菜15份、高粱110份、黃豆18份、綠豆11份、冬筍12份、小麥粉120-180份、紅棗9份、荔枝8份、核桃12份、肉桂16份、山茶油8份，取百合、栗子、梗米、高粱、黃豆、綠豆、紅率、荔枝、核桃、肉桂，洗凈后一同倒入粉碎機(jī)粉碎至150-180目，取混合粉粒烘干后備用，再取烘干后的混合粉粒加入純凈水和小麥粉進(jìn)行和面，和面時(shí)間為15-20分鐘，按實(shí)際生產(chǎn)規(guī)格切割面團(tuán)后備用，最后取山茶油倒入煎餅機(jī)中進(jìn)行熱油處理，熱油后放入面團(tuán)采用攤板均勻平鋪，待兩面均炸成脆皮黃金色時(shí)，再加入切碎后的胡蘿卜、卷心菜、冬筍生菜進(jìn)行煎炸5-8分鐘后取出折疊薄餅，再經(jīng)濾油，冷卻，真空包裝后即制成一種補(bǔ)溫祛寒的養(yǎng)生簿餅。
[0015]以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非是對(duì)本發(fā)明作其它形式的限制，任何熟悉本專業(yè)的技術(shù)人員可能利用上述揭示的技術(shù)內(nèi)容加以變更或改型為等同變化的等效實(shí)施例。但是凡是未脫離本發(fā)明技術(shù)方案內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何簡(jiǎn)單修改、等同變化與改型，仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種補(bǔ)溫祛寒的養(yǎng)生簿餅，其特征在于，原料按重量份配比為: 純凈水50-80份、百合3-5份、栗子8-12份、胡蘿卜12-13份、梗米80-120份、卷心菜10-15份、高粱100-110份、黃豆15-18份、綠豆8-11份、冬筍8-12份、小麥粉80-95份、紅棗3-9份、荔枝5-8份、核桃10-12份、肉桂12-16份、山茶油5_8份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種補(bǔ)溫祛寒的養(yǎng)生簿餅，其特征在于，原料按重量份優(yōu)選配比為: 純凈水80份、百合5份、栗子12份、胡蘿卜13份、梗米120份、卷心菜15份、高粱110份、黃豆18份、綠豆11份、冬筍12份、小麥粉120-180份、紅棗9份、荔枝8份、核桃12份、肉桂16份、山茶油8份。
3.一種補(bǔ)溫祛寒的養(yǎng)生簿餅，其特征在于制備工藝為: (1)取百合、栗子、梗米、高粱、黃豆、綠豆、紅棗、荔枝、核桃、肉桂，洗凈后一同倒入粉碎機(jī)粉碎至150-180目，取混合粉粒烘干后備用； (2)取烘干后的混合粉粒加入純凈水和小麥粉進(jìn)行和面，和面時(shí)間為15-20分鐘，按實(shí)際生產(chǎn)規(guī)格切割面團(tuán)后備用； (3)取山茶油倒入煎餅機(jī)中進(jìn)行熱油處理，熱油后放入面團(tuán)采用攤板均勻平鋪，待兩面均炸成脆皮黃金色時(shí)，再加入切碎后的胡蘿卜、卷心菜、冬筍生菜進(jìn)行煎炸5-8分鐘后取出折疊薄餅，再經(jīng)濾油，冷卻，真空包裝后即制成一種補(bǔ)溫祛寒的養(yǎng)生簿餅。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種補(bǔ)溫祛寒的養(yǎng)生簿餅，其原料按重量份配比為：純凈水50-80份、百合3-5份、栗子8-12份、胡蘿卜12-13份、梗米80-120份、卷心菜10-15份、高粱100-110份、黃豆15-18份、綠豆8-11份、冬筍8-12份、小麥粉80-95份、紅棗3-9份、荔枝5-8份、核桃10-12份、肉桂12-16份、山茶油5-8份，其添加多種珍貴的補(bǔ)益性原料對(duì)原來的薄餅制作工藝進(jìn)行改善，并使用低膽固醇的油脂進(jìn)行煎炸，更加健康，香氣醇厚，且具有調(diào)和脾胃、消積養(yǎng)顏、補(bǔ)溫祛寒的補(bǔ)益效果。
【IPC分類】A21D2-36, A21D13-08
【公開號(hào)】CN104782708
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510120321
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】寧波高新區(qū)苗姑養(yǎng)生科技有限公司
【公開日】2015年7月22日
【申請(qǐng)日】2015年3月19日