一種西洋參固體速溶茶的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健品制備領(lǐng)域，主要涉及一種西洋參固體速溶茶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]西洋參是五加科人參屬多年生草木植物，別名花旗參、洋參、西洋人參等。西洋參中主要成分為西洋參皂苷，西洋參皂苷是西洋參中最主要的有效成分之一，也是生理活性最顯著的物質(zhì)。西洋參所含有效成分與人參單體皂苷類別基本相同，甚至所含皂苷元也完全一致，均系齊墩果酸、人參二醇和人參三醇。所以西洋參具有重要的藥用和保健功效。目前西洋參的服用方法分為煮、燉、蒸食、切片含化、研成細(xì)粉沖服等。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種西洋參固體速溶茶的制備方法，該方法制備得到的固體速溶茶有效成分更容易釋放，更易為人體所吸收，藥效和保健功效較強(qiáng)。
[0004]本發(fā)明實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)目的采用的技術(shù)方案是:一種西洋參固體速溶茶的制備方法，包括以下步驟:
步驟一、取新鮮的西洋參，除去雜質(zhì)，清洗干凈后放入汽爆機(jī)中，通入高壓蒸汽進(jìn)行汽爆，收集汽爆后的西洋參，置于托盤中，在真空烘箱中進(jìn)行干燥，干燥至水分含量為5-8%后取出，進(jìn)行機(jī)械粉碎，然后將經(jīng)過機(jī)械粉碎的西洋參置于氣流粉碎機(jī)中進(jìn)行超微粉碎至500-600目，得到西洋參汽爆破壁粉，備用；
步驟二、向步驟一得到的西洋參汽爆破壁粉中加入體積濃度為60-80%的食用酒精，混合均勻，然后用擠壓機(jī)擠壓制粒，干燥，得到西洋參固體顆粒，備用；將西洋參固體顆粒進(jìn)行滅菌處理，并按照2克/包的規(guī)格包裝，即得到西洋參固體速溶茶。
[0005]步驟一通入高壓蒸汽使汽爆機(jī)內(nèi)部壓力為0.5-1.0 MPa，維持時(shí)間為1-6 min，之后釋放壓力汽爆。
[0006]步驟一所述的真空干燥溫度為50_60°C，真空度為-0.1 MPa0
[0007]步驟二所述的食用酒精的加入量為西洋參汽爆破壁粉重量的0.7-1.5倍；擠壓制粒的粒度為20-40目。
[0008]步驟二所述的滅菌方法為紫外線滅菌、輻射滅菌或者臭氧滅菌。
[0009]本發(fā)明的有益效果
其一、本發(fā)明提供的西洋參固體速溶茶，以藥食同源藥材的西洋參為原料，先在較短時(shí)間內(nèi)快速汽爆，破壞西洋參的組織；然后再進(jìn)行超微粉碎，使西洋參的細(xì)胞壁充分受到破壞，通過汽爆結(jié)合超微粉碎技術(shù)來處理西洋參，使西洋參的有效成分釋放更容易，更易為人體所吸收，可以進(jìn)一步增強(qiáng)其藥效和保健功效。
[0010]其二、本發(fā)明提供的制備方法簡單有效，制備的速溶茶沖泡方便，沖泡后色澤和口感非常好。另外，采用速溶茶的方式進(jìn)行包裝，使得攜帶和服用更加方便。
[0011]其三、本發(fā)明直接以新鮮的西洋參為原料制備，減少了西洋參晾曬、貯藏等環(huán)節(jié)，節(jié)約了勞動(dòng)成本；整個(gè)過程中操作溫度較低，或在較高的溫度下快速處理，最大限度地保護(hù)了西洋參的活性成分不被破壞。
【具體實(shí)施方式】
[0012]一種西洋參固體速溶茶的制備方法，包括以下步驟:
步驟一、取新鮮的西洋參，除去雜質(zhì)，清洗干凈后放入汽爆機(jī)中，通入高壓蒸汽進(jìn)行汽爆，收集汽爆后的西洋參，置于托盤中，在真空烘箱中進(jìn)行干燥，干燥至水分含量為5-8%后取出，進(jìn)行機(jī)械粉碎，然后將經(jīng)過機(jī)械粉碎的西洋參置于氣流粉碎機(jī)中進(jìn)行超微粉碎至500-600目，得到西洋參汽爆破壁粉，備用；
步驟二、向步驟一得到的西洋參汽爆破壁粉中加入體積濃度為60-80%的食用酒精，混合均勻，然后用擠壓機(jī)擠壓制粒，干燥，得到西洋參固體顆粒，備用；將西洋參固體顆粒進(jìn)行滅菌處理，并按照2克/包的規(guī)格包裝，即得到西洋參固體速溶茶。
[0013]步驟一通入高壓蒸汽使汽爆機(jī)內(nèi)部壓力為0.5-1.0 MPa，維持時(shí)間為1-6 min，之后釋放壓力汽爆。
[0014]步驟一所述的真空干燥溫度為50_60°C，真空度為-0.1 MPa0
[0015]步驟二所述的食用酒精的加入量為西洋參汽爆破壁粉重量的0.7-1.5倍；擠壓制粒的粒度為20-40目。
[0016]步驟二所述的滅菌方法為紫外線滅菌、輻射滅菌或者臭氧滅菌。
[0017]以下結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步說明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此:
實(shí)施例1:
一種西洋參固體速溶茶的制備方法，包括以下步驟:
步驟一、取新鮮的西洋參，除去雜質(zhì)，清洗干凈后放入汽爆機(jī)中，通入高壓蒸汽使汽爆機(jī)內(nèi)部壓力為0.5 MPa，維持時(shí)間為6 min，之后快速釋放壓力汽爆，釋放壓力汽爆的過程在1s內(nèi)完成，收集西洋參，置于托盤中，在真空烘箱中進(jìn)行干燥，真空干燥溫度為50°C，真空度為-0.1 MPa，干燥至水分含量為5-8%后取出，進(jìn)行機(jī)械粉碎，然后將經(jīng)過機(jī)械粉碎的西洋參置于氣流粉碎機(jī)中進(jìn)行超微粉碎至500-600目，得到西洋參汽爆破壁粉，備用；
步驟二、向步驟一得到的西洋參汽爆破壁粉中加入體積濃度為60的食用酒精，食用酒精的加入量為西洋參汽爆破壁粉重量的0.7倍；混合均勻，然后用擠壓機(jī)擠壓制粒，擠壓制粒的粒度為20目，干燥，得到西洋參固體顆粒，備用；將西洋參固體顆粒進(jìn)行滅菌處理，滅菌方法為紫外線滅菌，并按照2克/包的規(guī)格包裝，即得到西洋參固體速溶茶。
[0018]實(shí)施例2:
一種西洋參固體速溶茶的制備方法，包括以下步驟:
步驟一、取新鮮的西洋參，除去雜質(zhì)，清洗干凈后放入汽爆機(jī)中，通入高壓蒸汽使汽爆機(jī)內(nèi)部壓力為1.0 MPa，維持時(shí)間為I min，之后釋放壓力汽爆，收集汽爆后的西洋參，置于托盤中，在真空烘箱中進(jìn)行干燥，真空干燥溫度為60°C，真空度為-0.1 MPa，干燥至水分含量為5-8%后取出，進(jìn)行機(jī)械粉碎，然后將經(jīng)過機(jī)械粉碎的西洋參置于氣流粉碎機(jī)中進(jìn)行超微粉碎至500-600目，得到西洋參汽爆破壁粉，備用；
步驟二、向步驟一得到的西洋參汽爆破壁粉中加入體積濃度為70%的食用酒精，食用酒精的加入量為西洋參汽爆破壁粉重量的1.2倍；混合均勻，然后用擠壓機(jī)擠壓制粒，擠壓制粒的粒度為40目，干燥，得到西洋參固體顆粒，備用；將西洋參固體顆粒進(jìn)行滅菌處理，滅菌方法為輻射滅菌，并按照2克/包的規(guī)格包裝，即得到西洋參固體速溶茶。
[0019] 實(shí)施例3:
一種西洋參固體速溶茶的制備方法，包括以下步驟:
步驟一、取新鮮的西洋參，除去雜質(zhì)，清洗干凈后放入汽爆機(jī)中，通入高壓蒸汽使汽爆機(jī)內(nèi)部壓力為0.8 MPa，維持時(shí)間為3min，之后釋放壓力汽爆，收集汽爆后的西洋參，置于托盤中，在真空烘箱中進(jìn)行干燥，真空干燥溫度為55°C，真空度為-0.1 MPa，干燥至水分含量為5-8%后取出，進(jìn)行機(jī)械粉碎，然后將經(jīng)過機(jī)械粉碎的西洋參置于氣流粉碎機(jī)中進(jìn)行超微粉碎至500-600目，得到西洋參汽爆破壁粉，備用；
步驟二、向步驟一得到的西洋參汽爆破壁粉中加入體積濃度為80%的食用酒精，食用酒精的加入量為西洋參汽爆破壁粉重量的1.5倍；混合均勻，然后用擠壓機(jī)擠壓制粒，擠壓制粒的粒度為40目，干燥，得到西洋參固體顆粒，備用；將西洋參固體顆粒進(jìn)行滅菌處理，滅菌方法為臭氧滅菌，并按照2克/包的規(guī)格包裝，即得到西洋參固體速溶茶。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種西洋參固體速溶茶的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: 步驟一、取新鮮的西洋參，除去雜質(zhì)，清洗干凈后放入汽爆機(jī)中，通入高壓蒸汽進(jìn)行汽爆，收集汽爆后的西洋參，置于托盤中，在真空烘箱中進(jìn)行干燥，干燥至水分含量為5-8%后取出，進(jìn)行機(jī)械粉碎，然后將經(jīng)過機(jī)械粉碎的西洋參置于氣流粉碎機(jī)中進(jìn)行超微粉碎至500-600目，得到西洋參汽爆破壁粉，備用； 步驟二、向步驟一得到的西洋參汽爆破壁粉中加入體積濃度為60-80%的食用酒精，混合均勻，然后用擠壓機(jī)擠壓制粒，干燥，得到西洋參固體顆粒，備用；將西洋參固體顆粒進(jìn)行滅菌處理，并按照2克/包的規(guī)格包裝，即得到西洋參固體速溶茶。
2.如權(quán)利要求1所述的一種西洋參固體速溶茶的制備方法，其特征在于:步驟一通入高壓蒸汽使汽爆機(jī)內(nèi)部壓力為0.5-1.0 MPa，維持時(shí)間為1-6 min，之后釋放壓力汽爆。
3.如權(quán)利要求1所述的一種西洋參固體速溶茶的制備方法，其特征在于:步驟一所述的真空干燥溫度為50-60°C，真空度為-0.1 MPa0
4.如權(quán)利要求1所述的一種西洋參固體速溶茶的制備方法，其特征在于:步驟二所述的食用酒精的加入量為西洋參汽爆破壁粉重量的0.7-1.5倍；擠壓制粒的粒度為20-40目。
5.如權(quán)利要求1所述的一種西洋參固體速溶茶的制備方法，其特征在于:步驟二所述的滅菌方法為紫外線滅菌、輻射滅菌或者臭氧滅菌。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種西洋參固體速溶茶的制備方法，包括以下步驟：步驟一、取新鮮的西洋參，放入汽爆機(jī)中，通入高壓蒸汽進(jìn)行汽爆，收集汽爆后的西洋參，在真空烘箱中進(jìn)行干燥，干燥至水分含量為5-8%后取出，進(jìn)行機(jī)械粉碎，然后將經(jīng)過機(jī)械粉碎的西洋參置于氣流粉碎機(jī)中進(jìn)行超微粉碎，得到西洋參汽爆破壁粉；步驟二、向步驟一得到的西洋參汽爆破壁粉中加入體積濃度為60-80%的食用酒精，混合均勻，然后用擠壓機(jī)擠壓制粒，干燥，得到西洋參固體顆粒，備用；將西洋參固體顆粒進(jìn)行滅菌處理，并按照2克/包的規(guī)格包裝，即得到西洋參固體速溶茶。該方法制備得到的固體速溶茶有效成分更容易釋放，更易為人體所吸收，藥效和保健功效較強(qiáng)。
【IPC分類】A23F3-30
【公開號】CN104585399
【申請?zhí)枴緾N201510029563
【發(fā)明人】劉普, 田軼, 李明, 鄧瑞雪, 何向飛, 尹衛(wèi)平, 李強(qiáng), 高嘉嶼
【申請人】河南科技大學(xué)
【公開日】2015年5月6日
【申請日】2015年1月21日