一種丸子的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種丸子。
【背景技術(shù)】
[0002]五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟(jì)南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
[0003]丸子在全國各地均有，而且做法不一，是一種鮮嫩可口并便于存放食用方便的食品，然而，目前還沒有將五花肉做成丸子，既帶有五花肉的口味，又便于存放食用方便。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種丸子，解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問題。
[0005]本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下:一種丸子，按照以下步驟制作而成:
[0006]第一步，取4份油條用開水泡發(fā)，直至油條將水份吸收完全；
[0007]第二步，取2份五花肉并加入適量生姜后剁成肉糜；
[0008]第三步，將泡好的油條放入到剁好的肉糜中，再加入2分紅薯粉和適量食鹽攪拌均勻；
[0009]第四步，將上一步處理好的肉糜做成丸子放入蒸籠蒸20-30分鐘，即得成品。
[0010]進(jìn)一步，所述第四步后，第五步為包裝，將第四步中做好的丸子用鋁箔包裝袋真空包裝好后，在1.2-1.8個大氣壓和110-140°C的高壓高溫環(huán)境中滅菌處理30-60分鐘。
[0011]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明提供了一種丸子，將五花肉做成了丸子，既帶有五花肉的口味、鮮嫩可口，又便于存放、食用方便，受到了廣大消費(fèi)者的歡迎。
【具體實(shí)施方式】
[0012]以下對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0013]實(shí)施例一
[0014]一種丸子，按照以下步驟制作而成:
[0015]第一步，取4份油條用開水泡發(fā)，直至油條將水份吸收完全；
[0016]第二步，取2份五花肉并加入適量生姜后剁成肉糜；
[0017]第三步，將泡好的油條放入到剁好的肉糜中，再加入2分紅薯粉和適量食鹽攪拌均勻；
[0018]第四步，將上一步處理好的肉糜做成丸子放入蒸籠蒸20分鐘，即得成品。
[0019]只蒸煮20分鐘，丸子非常鮮嫩，食用時，將丸子當(dāng)做配菜加入菜肴中再次處理，再食用。
[0020]實(shí)施例二
[0021]一種丸子，按照以下步驟制作而成:
[0022]第一步，取4份油條用開水泡發(fā)，直至油條將水份吸收完全；
[0023]第二步，取2份五花肉并加入適量生姜后剁成肉糜；
[0024]第三步，將泡好的油條放入到剁好的肉糜中，再加入2分紅薯粉和適量食鹽攪拌均勻；
[0025]第四步，將上一步處理好的肉糜做成丸子放入蒸籠蒸25分鐘，即得成品。
[0026]第五步，將第四步中做好的丸子用鋁箔包裝袋真空包裝好后，在1.2-1.8個大氣壓和110-140°C的高壓高溫環(huán)境中滅菌處理30-60分鐘。
[0027]這種丸子可以長時間存放，并且可以隨時食用，可謂是一種快餐小吃。
[0028]實(shí)施例三
[0029]一種丸子，按照以下步驟制作而成:
[0030]第一步，取4份油條用開水泡發(fā)，直至油條將水份吸收完全；
[0031]第二步，取2份五花肉并加入適量生姜后剁成肉糜；
[0032]第三步，將泡好的油條放入到剁好的肉糜中，再加入2分紅薯粉和適量食鹽攪拌均勻；
[0033]第四步，將上一步處理好的肉糜做成丸子放入蒸籠蒸30分鐘，即得成品。
[0034]蒸煮30分鐘，丸子顯得沒那么嫩，但是有一定嚼勁，滿足很多人的口味。
[0035]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種丸子，其特征在于，按照以下步驟制作而成: 第一步，取4份油條用開水泡發(fā)，直至油條將水份吸收完全； 第二步，取2份五花肉并加入適量生姜后剁成肉糜； 第三步，將泡好的油條放入到剁好的肉糜中，再加入2分紅薯粉和適量食鹽攪拌均勻； 第四步，將上一步處理好的肉糜做成丸子放入蒸籠蒸20-30分鐘，即得成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種丸子，其特征在于，所述第四步后，第五步為包裝，將第四步中做好的丸子用鋁箔包裝袋真空包裝好后，在1.2-1.8個大氣壓和110-140°C的高壓高溫環(huán)境中滅菌處理30-60分鐘。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種丸子，按照以下步驟制作而成：取4份油條用開水泡發(fā)，直至油條將水份吸收完全；取2份五花肉并加入適量生姜后剁成肉糜；將泡好的油條放入到剁好的肉糜中，再加入2分紅薯粉和適量食鹽攪拌均勻；將上一步處理好的肉糜做成丸子放入蒸籠蒸20-30分鐘，即得成品。本發(fā)明提供了一種丸子，將五花肉做成了丸子，既帶有五花肉的口味、鮮嫩可口，又便于存放、食用方便，受到了廣大消費(fèi)者的歡迎。
【IPC分類】A23L1-311, A23L1-317
【公開號】CN104544159
【申請?zhí)枴緾N201510028806
【發(fā)明人】孫雁
【申請人】孫雁
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2015年1月18日