專利名稱：一種無(wú)花果果汁飲料制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及水果飲料的制備方法，它是以無(wú)花果為原料制成的無(wú)花果果汁飲料的制備方法。
目前，人們對(duì)于無(wú)花果的食用，一般是直接食用其果肉，或加水煎服或者曬干貯藏干燥處供食用或藥用，至今尚未見到利用無(wú)花果為原料進(jìn)行制作無(wú)花果飲料的方法，經(jīng)查有關(guān)文獻(xiàn)也沒發(fā)現(xiàn)類似的方法。
本發(fā)明的目的是提供一種制備無(wú)花果果汁飲料的方法，使得無(wú)花果所具有的營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，藥用價(jià)值高的功效在工業(yè)生產(chǎn)中得以充分的發(fā)揮。
本發(fā)明所采用的技術(shù)解決方案是將含有無(wú)花果果肉20%～25%(重量比，下同)，檸檬酸0.10%～0.15%，白砂糖7%～9%，其余為清水的原料，經(jīng)過一定的制作工藝配制成飲料;其所用的制作工藝是將采集來的新鮮的無(wú)花果經(jīng)清洗后放在去皮機(jī)上或手工去皮，將去皮后的無(wú)花果果肉經(jīng)漂洗絞碎，絞碎后倒入沸水中煮沸5分鐘至7分鐘，然后加入檸檬酸、白砂糖，并經(jīng)充分?jǐn)嚢杌旌虾蠹礊槌善贰?br> 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于無(wú)花果果肉飲料及其制造方法的發(fā)明適應(yīng)了人們以天然水果飲料代替人造飲料的愿望，它保持了無(wú)花果果肉和汁的特有風(fēng)味，對(duì)于充分開發(fā)無(wú)花果這種含有十幾種人體必須的微量元素對(duì)人體保健具有很大的作用，它改變了人們只能生吃和曬干后食用無(wú)花果果實(shí)的不便，為人們提供了一種可口的果汁型飲料，并且可以遠(yuǎn)銷供應(yīng)不生產(chǎn)無(wú)花果的地區(qū)。
本發(fā)明的具體實(shí)施方案是選取新鮮或經(jīng)冷藏的無(wú)花果果實(shí)，用清水洗凈，洗凈后將無(wú)花果果實(shí)放在去皮機(jī)上(或手工)去皮，去皮后稱取果肉20千克并經(jīng)漂洗，而后倒入絞碎機(jī)中絞碎絞細(xì)，將絞碎絞細(xì)的果肉倒入煮沸的72千克的清水中煮6分鐘，而后加入檸檬酸0.14千克，白砂糖8千克，并經(jīng)充分?jǐn)嚢杌旌虾蠹纯伞?br> 權(quán)利要求
1.一種無(wú)花果果汁飲料的制備方法，其特征在于(a)無(wú)花果和添加料的配方是無(wú)花果果肉 20%～25%；檸檬酸 0.10%～0.15%白砂糖 7%～9%其余的成分為清水，以上含量均為重量比；(b)無(wú)花果果汁飲料的制備工藝是將采集來的新鮮的無(wú)花果經(jīng)清洗、去皮、漂洗絞碎，然后倒入沸水中煮沸5分鐘至7分鐘，而后再加入檸檬酸、白砂糖，經(jīng)充分?jǐn)嚢杌旌虾蠹礊槌善贰?br> 全文摘要
本發(fā)明公開了一種無(wú)花果果汁飲料的制備方法，它是將無(wú)花果經(jīng)去皮搗碎后加入其它一些添加料，并經(jīng)煮沸后制成的一種供人食用的無(wú)花果果汁飲料。本發(fā)明改變了人們生吃無(wú)花果的不便，使無(wú)花果原料可以在工業(yè)化生產(chǎn)中得以極大的運(yùn)用，并保持無(wú)花果的保健作用。
文檔編號(hào)A23L2/02GK1067161SQ91103668
公開日1992年12月23日 申請(qǐng)日期1991年5月27日 優(yōu)先權(quán)日1991年5月27日
發(fā)明者陳利銘, 李平途, 葉樹范, 鄭秀欽, 高坤平, 林孝康 申請(qǐng)人:福州市醫(yī)學(xué)科學(xué)研究所, 福清市華僑罐頭廠