一種水果蛋糕及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種水果蛋糕及其制備方法，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料：小麥面粉50-80份、雞蛋70-100份、奶油30-50份、蜂蜜20-30份、葡萄干3-7份、蘋果50-80份、梨30-40份、西柚30-40份、菠蘿20-30份，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏。
【專利說明】一種水果蛋糕及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品及其制備方法領(lǐng)域，具體而言涉及一種水果蛋糕及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平提高，人們不僅越來越重視食品的口感，更加重視食品的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效。蛋糕是人們非常喜愛的一種副食品，但是現(xiàn)在市售蛋糕口味單一，脂肪含量高，達(dá)不到營養(yǎng)和保健的要求，針對上述弊端，本發(fā)明選擇蘋果、梨、西柚、菠蘿，研制出一種水果蛋糕。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提出一種水果蛋糕及其制備方法，不僅酸甜可口，而且營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種水果蛋糕，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉50-80份、雞蛋70-100份、奶油30-50份、蜂蜜20-30份、葡萄干3-7份、蘋果50-80份、梨30-40份、西柚30-40份、菠蘿20-30份。
[0006]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉50份、雞蛋70份、奶油30份、蜂蜜20份、葡萄干3份、蘋果50份、梨30份、西柚30份、菠蘿20份。
[0007]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉70份、雞蛋80份、奶油40份、蜂蜜25份、葡萄干5份、蘋果70份、梨35份、西柚35份、菠蘿25份。
[0008]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉80份、雞蛋100份、奶油50份、蜂蜜30份、葡萄干7份、蘋果80份、梨40份、西柚40份、菠蘿30份。
[0009]另，本發(fā)明還提供一種如上所述水果蛋糕的制備方法，該制備方法包括如下步驟:
[0010](1)將梨和西柚榨汁，取出雞蛋液，共同與奶油、蜂蜜混合均勻，再加入小麥面粉攪拌均勻，得到蛋糊；
[0011](2)蘋果去皮去種，菠蘿去皮，切成小塊，連同葡萄干加入步驟(1)的蛋糊中，攪拌5-10分鐘，靜置發(fā)酵5-10分鐘；
[0012](3)在蛋糕模具上放一層蛋糕紙，將步驟(3)的蛋糕液倒入模具中，除去表面上的泡沫；
[0013](4)烤箱1501預(yù)熱后，以烤盤盛托步驟(3)的模具，設(shè)置溫度150-1701，烘烤時(shí)間為20-30分鐘，冷卻后取出，即得所述一種水果蛋糕。
[0014]本發(fā)明的有益效果如下:
[0015]1、酸甜可口，口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富。
[0016]2、美容養(yǎng)顏，補(bǔ)脾和胃等養(yǎng)生功效。

【具體實(shí)施方式】
[0017]下面將結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例，對本發(fā)明的實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域內(nèi)的普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動的前提下所獲得的所有其他的實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0018]實(shí)施例一:
[0019]選取小麥面粉50-80份、雞蛋70-100份、奶油30-50份、蜂蜜20-30份、葡萄干3-7份、蘋果50-80份、梨30-40份、西柚30-40份、菠蘿20-30份。按如下步驟制備:
[0020](1)將梨和西柚榨汁，取出雞蛋液，共同與奶油、蜂蜜混合均勻，再加入小麥面粉攪拌均勻，得到蛋糊；
[0021](2)蘋果去皮去種，菠蘿去皮，切成小塊，連同葡萄干加入步驟(1)的蛋糊中，攪拌5-10分鐘，靜置發(fā)酵5-10分鐘；
[0022](3)在蛋糕模具上放一層蛋糕紙，將步驟(3)的蛋糕液倒入模具中，除去表面上的泡沫；
[0023](4)烤箱1501預(yù)熱后，以烤盤盛托步驟⑶的模具，設(shè)置溫度150-1701，烘烤時(shí)間為20-30分鐘，冷卻后取出，即得所述一種水果蛋糕。
[0024]實(shí)施例二:
[0025]選取小麥面粉50份、雞蛋70份、奶油30份、蜂蜜20份、葡萄干3份、蘋果50份、梨30份、西柚30份、菠蘿20份。按如下步驟制備:
[0026](1)將梨和西柚榨汁，取出雞蛋液，共同與奶油、蜂蜜混合均勻，再加入小麥面粉攪拌均勻，得到蛋糊；
[0027](2)蘋果去皮去種，菠蘿去皮，切成小塊，連同葡萄干加入步驟(1)的蛋糊中，攪拌5分鐘，靜置發(fā)酵5分鐘；
[0028](3)在蛋糕模具上放一層蛋糕紙，將步驟(3)的蛋糕液倒入模具中，除去表面上的泡沫；
[0029](4)烤箱1501預(yù)熱后，以烤盤盛托步驟⑶的模具，設(shè)置溫度1501，烘烤時(shí)間為20分鐘，冷卻后取出，即得所述一種水果蛋糕。
[0030]實(shí)施例三:
[0031]選取小麥面粉70份、雞蛋80份、奶油40份、蜂蜜25份、葡萄干5份、蘋果70份、梨35份、西柚35份、菠蘿25份。按如下步驟制備:
[0032](1)將梨和西柚榨汁，取出雞蛋液，共同與奶油、蜂蜜混合均勻，再加入小麥面粉攪拌均勻，得到蛋糊；
[0033](2)蘋果去皮去種，菠蘿去皮，切成小塊，連同葡萄干加入步驟(1)的蛋糊中，攪拌8分鐘，靜置發(fā)酵8分鐘；
[0034](3)在蛋糕模具上放一層蛋糕紙，將步驟(3)的蛋糕液倒入模具中，除去表面上的泡沫；
[0035](4)烤箱1501預(yù)熱后，以烤盤盛托步驟⑶的模具，設(shè)置溫度1601，烘烤時(shí)間為25分鐘，冷卻后取出，即得所述一種水果蛋糕。
[0036]實(shí)施例四:
[0037]選取小麥面粉80份、雞蛋100份、奶油50份、蜂蜜30份、葡萄干7份、蘋果80份、梨40份、西柚40份、菠蘿30份。按如下步驟制備:
[0038](1)將梨和西柚榨汁，取出雞蛋液，共同與奶油、蜂蜜混合均勻，再加入小麥面粉攪拌均勻，得到蛋糊；
[0039](2)蘋果去皮去種，菠蘿去皮，切成小塊，連同葡萄干加入步驟(1)的蛋糊中，攪拌10分鐘，靜置發(fā)酵10分鐘；
[0040](3)在蛋糕模具上放一層蛋糕紙，將步驟(3)的蛋糕液倒入模具中，除去表面上的泡沫；
[0041](4)烤箱1501預(yù)熱后，以烤盤盛托步驟(3)的模具，設(shè)置溫度1701，烘烤時(shí)間為30分鐘，冷卻后取出，即得所述一種水果蛋糕。
[0042]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個實(shí)施方式僅包含一個獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種水果蛋糕，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉50-80份、雞蛋70-100份、奶油30-50份、蜂蜜20-30份、葡萄干3_7份、蘋果50-80份、梨30-40份、西柚30-40份、菠蘿20-30份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果蛋糕，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉50份、雞蛋70份、奶油30份、蜂蜜20份、葡萄干3份、蘋果50份、梨30份、西柚30份、菠蘿20份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果蛋糕，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉70份、雞蛋80份、奶油40份、蜂蜜25份、葡萄干5份、蘋果70份、梨35份、西柚35份、菠蘿25份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水果蛋糕，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉80份、雞蛋100份、奶油50份、蜂蜜30份、葡萄干7份、蘋果80份、梨40份、西柚40份、菠蘿30份。
5.一種如權(quán)利要求1-4任一所述水果蛋糕的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟: (1)將梨和西柚榨汁，取出雞蛋液，共同與奶油、蜂蜜混合均勻，再加入小麥面粉攪拌均勻，得到蛋糊； (2)蘋果去皮去種，菠蘿去皮，切成小塊，連同葡萄干加入步驟(I)的蛋糊中，攪拌5-10分鐘，靜置發(fā)酵5-10分鐘； (3)在蛋糕模具上放一層蛋糕紙，將步驟(3)的蛋糕液倒入模具中，除去表面上的泡沫； (4)烤箱150°C預(yù)熱后，以烤盤盛托步驟(3)的模具，設(shè)置溫度150-170°C，烘烤時(shí)間為20-30分鐘，冷卻后取出，即得所述一種水果蛋糕。
【文檔編號】A21D2/36GK104430753SQ201410681426
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月24日
【發(fā)明者】張旭東 申請人:青島高哲思服飾有限公司