一種苦蜜茶及其制作工藝的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明提供了一種苦蜜茶及其制作工藝，采用陳年紅茶與蜂蜜以體積比為1:1混合，浸泡3個(gè)月制得的。本發(fā)明制得的苦蜜茶口味獨(dú)特、蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分保存完整，制作工藝簡(jiǎn)單、不破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分，有利于推廣應(yīng)用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種苦蜜茶及其制作工藝

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于茶葉制作領(lǐng)域，具體涉及一種苦蜜茶及其制作工藝。

【背景技術(shù)】
[0002] 研究表明，紅茶富含多種營(yíng)養(yǎng)成分。紅茶中不含具有收斂性、對(duì)胃有一定刺激作用 的茶多酚，空腹喝紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。紅茶還可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲， 可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。
[0003] 蜂蜜是植物的精華，有潤(rùn)腸通便、護(hù)肝解毒等功效。蜂蜜中所含葡萄糖和果糖不需 消化可直接被人體吸收利用，增強(qiáng)體力或迅速消除疲勞；蜂蜜中含有豐富的酶類(lèi)及生物活 性物質(zhì)，對(duì)人體的生命活動(dòng)起著重要作用；蜂蜜中的礦物質(zhì)雖然含量不高，但其含量與人體 血液中的礦物質(zhì)含量接近，喝蜂蜜有助于提高人體對(duì)礦物質(zhì)的攝取量。而全封蓋成熟通刺 蜂蜜不僅酶與活性物質(zhì)含量高，其顏色為深褐色，礦物質(zhì)含量也較高。通刺(惚木)本身就是 一種中藥材，其蜂蜜同樣具有清熱解毒、潤(rùn)肺降火功能。
[0004] 蜜茶不僅含有蜜的潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺養(yǎng)胃等功能，還兼具茶的養(yǎng)肝降壓等功效。若 制作工藝的不足，有可能導(dǎo)致其部分功效不能發(fā)揮。目前我國(guó)市場(chǎng)上不僅有烏龍茶與蜂 蜜一起制得的蜜茶，還有鐵觀音與蜜一起泡制的蜜茶，但在制作蜜茶的工藝過(guò)程中，由于 缺乏專(zhuān)業(yè)的蜂蜜知識(shí)，忽略了蜂蜜的天然屬性，使蜂蜜發(fā)揮不出其應(yīng)有的功效。申請(qǐng)?zhí)枮?CN201410074105的發(fā)明，在制作蜜茶工藝時(shí)考慮到了蜂蜜在制作時(shí)有可能因方法不當(dāng)而失 去其原功能，于是降低以往制作蜜茶時(shí)對(duì)蜂蜜的加工溫度，但還不是最佳工藝，因?yàn)槿魏胃?于蜂蜜最適35~40°C溫度區(qū)間的溫度的升高與加工時(shí)間的延長(zhǎng)都會(huì)導(dǎo)致蜂蜜變質(zhì)。還有以 往制作蜜茶時(shí)，選擇蜂蜜也不太講究。制作蜜茶時(shí)大多選擇純蜂蜜來(lái)制作，但這種純蜂蜜的 質(zhì)量如何，發(fā)明人往往沒(méi)有涉及。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的在于提供一種苦蜜茶及其制作工藝，制得的苦蜜茶口味獨(dú)特、蜂蜜 營(yíng)養(yǎng)成分保存完整，制作工藝簡(jiǎn)單、不破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分，有利于推廣應(yīng)用。
[0006] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案： 采用陳年紅茶與蜂蜜以體積比為1:1混合，浸泡3個(gè)月，制得苦蜜茶。
[0007] 包括以下步驟： (1) 備料 選茶：選用1年以上的陳年紅茶，經(jīng)烘焙干燥至含水量低于6%，冷卻； 選蜜：選用中華蜜蜂釀造的全封蓋成熟通刺蜂蜜； (2) 混合浸泡：將經(jīng)烘焙冷卻后的陳年紅茶和蜂蜜按體積比為1:1混合，放入大口瓷瓶 中，避光浸泡3個(gè)月；浸泡時(shí)要保證茶葉全部浸泡在蜂蜜中，不得浮在表面上； (3) 過(guò)濾：將浸泡3個(gè)月后的蜜茶進(jìn)行過(guò)濾，濾出沒(méi)有結(jié)晶的蜂蜜，保留結(jié)晶蜜茶； (4) 包裝入庫(kù)：將過(guò)濾后的蜜茶直接密封儲(chǔ)藏。
[0008] 本發(fā)明的顯著優(yōu)點(diǎn)在于：在選茶方面，本發(fā)明選擇全發(fā)酵的紅茶，不僅因?yàn)槠涓?養(yǎng)胃，在沖泡時(shí)一般只需85°C左右的開(kāi)水，而且沖泡時(shí)間比烏龍茶和綠茶都要短，這樣更不 易破壞蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、活性物質(zhì)及酶類(lèi)等。在選擇蜂蜜方面更是考究，選用中華蜜蜂釀 造的全封蓋成熟通刺蜂蜜，這是因?yàn)橹腥A蜜蜂蜂蜜營(yíng)養(yǎng)更全面，而成熟蜜保證了蜂蜜的活 性物質(zhì)及酶類(lèi)含量更高以及易結(jié)晶性；而選通刺蜂蜜，是因?yàn)槠漕伾^深，礦物質(zhì)含量比一 般蜂蜜高，而且其本身就是一種去火養(yǎng)胃的中藥蜜。把中華蜜蜂釀造的全封蓋成熟通刺蜂 蜜與紅茶泡制在一起，口味獨(dú)特、蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分保存完整，更有利于人體吸收。

【具體實(shí)施方式】 [0009] 實(shí)施例1 苦蜜茶的制作工藝包括以下步驟： (1) 備料 選茶：選用1年以上的陳年紅茶，經(jīng)90°c烘焙干燥至含水量低于6%，冷卻； 選蜜：選用中華蜜蜂釀造的全封蓋成熟通刺蜂蜜； (2) 混合浸泡：將經(jīng)烘焙冷卻后的陳年紅茶和蜂蜜按體積比為1:1混合，放入大口瓷瓶 中，避光浸泡3個(gè)月；浸泡時(shí)要保證茶葉全部浸泡在蜂蜜中，不得浮在表面上； (3) 過(guò)濾：將浸泡3個(gè)月后的蜜茶進(jìn)行過(guò)濾，濾出沒(méi)有結(jié)晶的蜂蜜，保留結(jié)晶蜜茶； (4) 包裝入庫(kù)：將過(guò)濾后的蜜茶直接密封儲(chǔ)藏。
[0010] 取10克本發(fā)明的苦蜜茶放置于杯中，用200mL的85°C左右的開(kāi)水沖泡，茶水呈褐 金色，濃郁清澈，飲用時(shí)先苦后甜，兼具蜂蜜與茶葉的濃郁香氣。
[0011] 以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明申請(qǐng)專(zhuān)利范圍所做的均等變化與 修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明的涵蓋范圍。
【權(quán)利要求】
1. 一種苦蜜茶，其特征在于：采用陳年紅茶與蜂蜜以體積比為1:1混合，浸泡3個(gè)月， 制得苦蜜茶。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的苦蜜茶，其特征在于：所述的蜂蜜為中華蜜蜂釀造的全封蓋 成熟通刺蜂蜜。
3. -種制作如權(quán)利要求1所述的苦蜜茶的方法，其特征在于：包括以下步驟： (1) 備料 選茶：選用1年以上的陳年紅茶，經(jīng)烘焙干燥至含水量低于6%，冷卻；選蜜：選用中華 蜜蜂釀造的全封蓋成熟通刺蜂蜜； (2) 混合浸泡：將經(jīng)烘焙冷卻后的陳年紅茶和蜂蜜按體積比為1:1混合，放入大口瓷瓶 中，避光浸泡3個(gè)月；浸泡時(shí)要保證茶葉全部浸泡在蜂蜜中，不得浮在表面上； (3) 過(guò)濾：將浸泡3個(gè)月后的蜜茶進(jìn)行過(guò)濾，濾出沒(méi)有結(jié)晶的蜂蜜，保留結(jié)晶蜜茶； (4) 包裝入庫(kù)：將過(guò)濾后的蜜茶直接密封儲(chǔ)藏。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK104206572SQ201410502860
【公開(kāi)日】2014年12月17日 申請(qǐng)日期:2014年9月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月28日
【發(fā)明者】申磊 申請(qǐng)人:申磊