一種水果奶香型的茶葉及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】一種水果奶香型的茶葉，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鮮葉300～340、脫脂牛奶200～250、香蕉50～60、水蜜桃8～12、蜂蜜10～12、冰糖8～12、核桃粉12～16、米酒6～8、山奈4～6、月季花苞6～8、玫瑰花汁2～4、玉米粒15～18、大麥片12～14、蒲公英6～8、薄荷葉4～6、助劑4～5、水200～350；本發(fā)明的茶葉在殺青的過(guò)程中通以提煉的蒸汽，蒸汽在通過(guò)茶葉的時(shí)候，由于高溫的作用迅速蒸發(fā)，氣味得以滲透差葉表層，蒸汽是脫脂牛奶、香蕉漿、月季花苞、玫瑰花汁、蒲公英、薄荷葉等煎煮而成，使用時(shí)大火加熱產(chǎn)生蒸汽，在蒸汽的作用下，氣味隨水汽均勻分布，其中，還用大麥片、核桃粉、玉米粒等先爆炒炸香，口味不會(huì)單一，成品不失茶清幽香，更有奶香陣陣相伴左右。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種水果奶香型的茶葉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明是一種水果奶香型的茶葉及其制備方法，屬于食品中茶葉的工藝技術(shù)領(lǐng) 域。

【背景技術(shù)】
[0002] 隨著科學(xué)的發(fā)展，到了 19世紀(jì)初，茶葉的成分才逐漸明確起來(lái)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的 分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的 有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物兀素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。
[0003] 有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī) 酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等。
[0004] 中醫(yī)認(rèn)為，茶葉上可清頭目，中可消食滯，下可利小便，是天然的保健飲品。然而， 茶葉的產(chǎn)地和品種不同，其藥理作用也不一樣。產(chǎn)于安徽者曰松蘿，主要作用"化食";產(chǎn)于 浙江紹興者曰日鑄，專(zhuān)于"清火";產(chǎn)于福建者曰建茶，專(zhuān)于"辟瘴";產(chǎn)于六合者曰苦丁，專(zhuān)于 "止痢";產(chǎn)于滇南者曰普洱茶，則兼消食、辟瘴、止痢之功?？梢?jiàn)茶葉入藥有很大的學(xué)問(wèn)。
[0005] 不僅如此，中醫(yī)還認(rèn)為，一年有春夏秋冬四季之分，茶葉也有寒熱溫涼性味的差 另IJ，因此，四季飲茶也要有所區(qū)別。
[0006] 春天，屬溫，陽(yáng)氣上升，陰氣下降，萬(wàn)物復(fù)蘇。人們經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，"內(nèi)熱積貯"，因 此應(yīng)注意驅(qū)寒御邪，扶陽(yáng)固氣。此時(shí)宜飲花茶。因?yàn)榛ú柘銡鉂饬遥愣桓?，爽而不濁，?有理氣、開(kāi)郁、祛穢、和中的作用，促進(jìn)機(jī)體陽(yáng)氣的生發(fā)，并能振奮精神，消除春困。
[0007] 夏天，屬熱，赤日炎炎，氣候悶熱，出汗甚多，造成水、電解質(zhì)平衡紊亂，因此必須補(bǔ) 充大量水分。此時(shí)宜喝綠茶。因?yàn)榫G茶性味苦寒，清鮮爽口，具有清暑解熱、生津止渴和消 食利導(dǎo)等作用。
[0008] 秋天，屬?zèng)?，有蕭殺之象，空氣漸漸干燥，人們感覺(jué)皮膚、鼻腔、咽喉干燥不適，這叫 "秋燥"。此時(shí)宜喝青茶，色澤綠潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)馥郁，不寒不熱。秋涼飲之，可以潤(rùn)膚、除燥、生津、 潤(rùn)肺、清熱、涼血。
[0009] 冬天，屬寒，天寒地凍，寒氣襲人，人的機(jī)體處于收引狀態(tài)，新陳代謝遲緩，容易罹 患"寒病"。此時(shí)宜飲紅茶。這種茶，葉紅、湯紅，醇厚干溫，滋養(yǎng)陽(yáng)氣，增熱添暖，可以加奶、 加糖，芳香不收，還可以去油膩、舒腸胃。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0010] 一種水果奶香型的茶葉，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鮮葉300~340、 脫脂牛奶200?250、香蕉50?60、水蜜桃8?12、蜂蜜1(Γ12、冰糖8?12、核桃粉12?16、米酒 6?8、山奈4飛、月季花苞6?8、玫瑰花汁2?4、玉米粒15?18、大麥片12?14、蒲公英6?8、薄荷 葉4~6、助劑4~5、水20(Γ350 ;所述助劑由以下重量份的原料制成：紫蘇葉4~6、狼尾草6~8、 桂枝20~25、杏仁粉13~16、桑葉4~5、棗樹(shù)皮14~18、孔雀草2~4、馬藺子4~6、地黃葉5~7、橘 核8~12、槲葉4~6、大豆油18~20 ;制備方法是將紫蘇葉、狼尾草、桑葉、孔雀草、馬藺子、地黃 葉、槲葉混合后用事先燒至七成熟的大豆油油炸8~10min，加入切片的桂枝、棗樹(shù)皮及橘核， 同時(shí)加3倍于總量的水煎煮5(T70min至湯汁濃稠，以三層紗布過(guò)濾殘?jiān)?，將所得濾汁混 合杏仁粉，調(diào)勻后烘干即得。
[0011] 一種水果奶香型的茶葉的制備方法，其特征在于包括以下幾個(gè)步驟： (1) 將香蕉和水蜜桃的果肉部分榨汁，以三層紗布過(guò)濾，擠壓出果漿部分； (2) 將大麥片、玉米粒和核桃粉先炒制15~18min產(chǎn)生焦黃和香氣溢出，再混合山奈、月 季花苞、蒲公英和薄荷葉，加2~3倍的水煮沸，在熬制3(T40min至湯汁變濃，過(guò)濾湯汁； (3) 將（1)所得的漿汁、（2)所述的湯汁混合蜂蜜、冰糖、米酒、玫瑰花汁、助劑及其它下 列步驟中未涉及的剩余材料加入到脫脂牛奶中，調(diào)勻后大火加熱至沸，產(chǎn)生蒸汽； (4) 采摘的鮮茶葉經(jīng)攤涼后放于滾筒中殺青，溫度調(diào)以26(T280°C，時(shí)間8~12min，過(guò)程 中通以（3)所產(chǎn)生的蒸汽熏制，完成后揉捻、干燥即可。
[0012] 發(fā)明中罕見(jiàn)用料及其介紹如下： 孔雀草：菊科的一年生草本，孔雀草的全草可入藥，夏、秋季采收，鮮用或曬干，有清熱 化痰、補(bǔ)血通經(jīng)的功效。能治療百日咳、氣管炎、感冒。俄羅斯高加索地區(qū)居民常食用孔雀 草，有延年益壽之效。
[0013] 馬藺子：屬鳶尾科多年生草本，有清熱，利濕，止血，解毒的功效。
[0014] 地黃葉：為雙子葉植物藥玄參科植物地黃的葉，可入藥，對(duì)惡瘡，手、足癬有顯著功 效。
[0015] 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)：本發(fā)明的茶葉在殺青的過(guò)程中通以提煉的蒸汽，蒸汽在通過(guò)茶葉 的時(shí)候，由于高溫的作用迅速蒸發(fā)，氣味得以滲透差葉表層，蒸汽是脫脂牛奶、香蕉漿、月季 花苞、玫瑰花汁、蒲公英、薄荷葉等煎煮而成，使用時(shí)大火加熱產(chǎn)生蒸汽，在蒸汽的作用下， 氣味隨水汽均勻分布，其中，還用大麥片、核桃粉、玉米粒等先爆炒炸香，口味不會(huì)單一，成 品不失茶清幽香，更有奶香陣陣相伴左右。

【具體實(shí)施方式】
[0016] 一種水果奶香型的茶葉，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鮮葉 30(T340g、脫脂牛奶20(T250g、香蕉5(T60g、水蜜桃8?12g、蜂蜜l(Tl2g、冰糖8?12g、核桃 粉12?16g、米酒6?8g、山奈4?6g、月季花苞6?8g、玫瑰花汁2?4g、玉米粒15?18g、大麥片 12~14g、蒲公英6~8g、薄荷葉4~6g、助劑4~5g、水20(T350g ;所述助劑由以下重量份的原料 制成：紫蘇葉4~6g、狼尾草6~8g、桂枝20~25g、杏仁粉13~16g、桑葉4~5g、棗樹(shù)皮14~18g、孔 雀草2~4g、馬藺子4~6g、地黃葉5~7g、橘核8~12g、槲葉4~6g、大豆油18~20g ;制備方法是將 紫蘇葉、狼尾草、桑葉、孔雀草、馬藺子、地黃葉、槲葉混合后用事先燒至七成熟的大豆油油 炸8~10min，加入切片的桂枝、棗樹(shù)皮及橘核，同時(shí)加2~3倍于總量的水煎煮5(T70min至湯 汁濃稠，以三層紗布過(guò)濾殘?jiān)?，將所得濾汁混合杏仁粉，調(diào)勻后烘干即得。
[0017] 一種水果奶香型的茶葉的制備方法，其特征在于包括以下幾個(gè)步驟： (1) 將香蕉和水蜜桃的果肉部分榨汁，以三層紗布過(guò)濾，擠壓出果漿部分； (2) 將大麥片、玉米粒和核桃粉先炒制15~18min產(chǎn)生焦黃和香氣溢出，再混合山奈、月 季花苞、蒲公英和薄荷葉，加2~3倍的水煮沸，在熬制3(T40min至湯汁變濃，過(guò)濾湯汁； (3) 將（1)所得的漿汁、（2)所述的湯汁混合蜂蜜、冰糖、米酒、玫瑰花汁、助劑及其它下
【權(quán)利要求】
1. 一種水果奶香型的茶葉，其特征在于由以下重量份的原料制成：茶鮮葉30(Γ340、脫 脂牛奶200?250、香蕉50?60、水蜜桃8?12、蜂蜜1(Γ12、冰糖8?12、核桃粉12?16、米酒6?8、 山奈4飛、月季花苞6?8、玫瑰花汁21、玉米粒15?18、大麥片12?14、蒲公英6?8、薄荷葉 4~6、助劑4~5、水20(Γ350 ;所述助劑由以下重量份的原料制成：紫蘇葉4~6、狼尾草6~8、桂 枝20~25、杏仁粉13~16、桑葉4~5、棗樹(shù)皮14~18、孔雀草2~4、馬藺子4~6、地黃葉5~7、橘 核8~12、槲葉4~6、大豆油18~20 ;制備方法是將紫蘇葉、狼尾草、桑葉、孔雀草、馬藺子、地黃 葉、槲葉混合后用事先燒至七成熟的大豆油油炸8~10min，加入切片的桂枝、棗樹(shù)皮及橘核， 同時(shí)加3倍于總量的水煎煮5(T70min至湯汁濃稠，以三層紗布過(guò)濾殘?jiān)?，將所得濾汁混 合杏仁粉，調(diào)勻后烘干即得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種水果奶香型的茶葉的制備方法，其特征在于包括以下幾個(gè) 步驟： (1) 將香蕉和水蜜桃的果肉部分榨汁，以三層紗布過(guò)濾，擠壓出果漿部分； (2) 將大麥片、玉米粒和核桃粉先炒制15~18min產(chǎn)生焦黃和香氣溢出，再混合山奈、月 季花苞、蒲公英和薄荷葉，加2~3倍的水煮沸，在熬制3(T40min至湯汁變濃，過(guò)濾湯汁； (3) 將（1)所得的漿汁、（2)所述的湯汁混合蜂蜜、冰糖、米酒、玫瑰花汁、助劑及其它下 列步驟中未涉及的剩余材料加入到脫脂牛奶中，調(diào)勻后大火加熱至沸，產(chǎn)生蒸汽； (4) 采摘的鮮茶葉經(jīng)攤涼后放于滾筒中殺青，溫度調(diào)以26(T280°C，時(shí)間8~12min，過(guò)程 中通以（3)所產(chǎn)生的蒸汽熏制，完成后揉捻、干燥即可。
【文檔編號(hào)】A23F3/40GK104082488SQ201410251586
【公開(kāi)日】2014年10月8日 申請(qǐng)日期:2014年6月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月9日
【發(fā)明者】吳多興 申請(qǐng)人:安徽省上行山茶葉貿(mào)易有限公司