一種南瓜花粉皮制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種南瓜花粉皮制作方法，目的在于提供一種適合作為菜肴使用的南瓜花粉皮。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是用南瓜雄花、雞蛋、紅薯粉制作粉皮。本發(fā)明公開(kāi)的一種南瓜花粉皮制作方法，是按下列步驟操作的：（1）選取新鮮的南瓜雄花；（2）切碎南瓜雄花，得南瓜雄花碎末；（3）將紅薯粉、雞蛋、南瓜雄花碎末放入攪拌機(jī)料缸中，加入食鹽和冷水，攪拌均勻，得混合原料；（4）用平底鍋攤制南瓜花粉皮；（5）用食品包裝袋密封包裝南瓜花粉皮；（6）冷凍貯藏南瓜花粉皮，溫度控制在-18℃至-12℃。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案操作簡(jiǎn)便，這種南瓜花粉皮制作菜肴方便，口感好，為無(wú)公害食品。
【專利說(shuō)明】一種南瓜花粉皮制作方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及南瓜花深加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0003]申請(qǐng)?zhí)枮?01110209677.2的說(shuō)明書(shū)中公開(kāi)了一種南瓜花烤饃片及其制備方法，它包括下列成分:白面20份，食用堿0.004份，鮮南瓜花4份，白糖2份，疏松劑微量。這種南瓜花烤饃片不適合作為菜肴食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明公開(kāi)了一種南瓜花粉皮制作方法，目的在于提供一種適合作為菜肴使用的南瓜花粉皮。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是用南瓜雄花、雞蛋、紅薯粉制作粉皮。
[0005]本發(fā)明公開(kāi)的一種南瓜花粉皮制作方法，是按下列步驟操作的:(1)選取新鮮的南瓜雄花；(2)切碎南瓜雄花，得南瓜雄花碎末；(3)將紅薯粉、雞蛋、南瓜雄花碎末放入攪拌機(jī)料缸中，加入食鹽和冷水，攪拌均勻，得混合原料；(4)用平底鍋攤制南瓜花粉皮；(5)用食品包裝袋密封包裝南瓜花粉皮；(7)冷凍貯藏南瓜花粉皮，溫度控制在-18°C至-12°C。選取新鮮的南瓜雄花為原料。南瓜花含豐富的胡蘿卜素、蕓香甙等成分，有提高免疫力作用。南瓜雄花不能結(jié)果且數(shù)量多，是制作菜肴的優(yōu)質(zhì)原料。將南瓜雄花用水清洗干凈，用切菜機(jī)切碎南瓜雄花，得南瓜雄花碎末。將紅薯粉、雞蛋、南瓜雄花碎末放入攪拌機(jī)料缸中，力口入食鹽和冷水，攪拌均勻，得混合原料。用文火加熱平底鍋，在平底鍋攤制南瓜花粉皮。用食品包裝袋密封包裝南瓜花粉皮，防止其冷凍貯藏時(shí)吸收水份而結(jié)冰。將密封包裝的南瓜花粉皮送入冷凍室中貯藏，冷凍室溫度控制在_18°C至_12°C，這樣保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)200天。從冷凍室取出，打開(kāi)包裝袋，取出南瓜花粉皮，可以紅燒，也可以做湯。南瓜花粉皮味道鮮美，入口有彈性，營(yíng)養(yǎng)豐富。
[0006]本發(fā)明所采取的技術(shù)方案操作簡(jiǎn)便，這種南瓜花粉皮制作菜肴方便，口感好，為無(wú)公害食品。
【具體實(shí)施方式】
[0007]6月份選取新鮮的南瓜雄花50千克為原料。將南瓜雄花用自來(lái)水清洗干凈，用切菜機(jī)切碎南瓜雄花，得南瓜雄花碎末。將紅薯粉15千克、雞蛋5千克、南瓜雄花碎末50千克放入攪拌機(jī)料缸中，加入食鹽和冷水，攪拌均勻，得混合原料。用文火加熱平底鍋，在平底鍋攤制南瓜花粉皮。用塑料食品包裝袋密封包裝南瓜花粉皮，防止其冷凍貯藏時(shí)吸收水份而結(jié)冰。將密封包裝的南瓜花粉皮送入冷凍室中貯藏，冷凍室溫度控制在_15°C。
【權(quán)利要求】
1.一種南瓜花粉皮制作方法，其特征是按下列步驟操作的:(1)選取新鮮的南瓜雄花；(2)切碎南瓜雄花，得南瓜雄花碎末；(3)將紅薯粉、雞蛋、南瓜雄花碎末放入攪拌機(jī)料缸中，加入食鹽和冷水，攪拌均勻，得混合原料；(4)用平底鍋攤制南瓜花粉皮；(5)用食品包裝袋密封包裝南瓜花粉皮；(7)冷凍貯藏南瓜花粉皮，溫度控制在-18°C至-12°C。
【文檔編號(hào)】A23L1/216GK103932113SQ201410146317
【公開(kāi)日】2014年7月23日 申請(qǐng)日期:2014年4月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月14日
【發(fā)明者】萬(wàn)世鳳 申請(qǐng)人:萬(wàn)世鳳