一種冷凍粉絲的節(jié)能方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品粉絲生產(chǎn)【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是涉及一種冷凍粉絲時的節(jié)能方法。其節(jié)能節(jié)水原理是：在冷庫內(nèi)用已凍好的半量低溫鮮粉絲去吸收剛?cè)霂斓陌肓砍仵r粉絲內(nèi)的熱量，使冷量向后裝入的常溫粉絲上繼續(xù)接力傳遞下去，并使已凍好的半量低溫粉絲升溫，從而可以減少化粉時使用的溫水量和縮短化粉時間，并可使后裝入的半量常溫鮮粉絲溫度降低，從而減少冷凍時所需制冷量，縮短壓縮機的工作時間，來達到節(jié)省電能的目的。
【專利說明】一種冷凍粉絲的節(jié)能方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品粉絲生產(chǎn)【技術(shù)領(lǐng)域】，特別是涉及一種冷凍粉絲時的節(jié)能方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，粉絲廠生產(chǎn)粉絲時普遍都是采用物理的開條方法，就是把常溫鮮粉絲(回生老化后)移到冷庫內(nèi)冷凍，使鮮粉絲內(nèi)的水份結(jié)冰，然后再用溫水化粉(化冰)后，粉絲條就互不粘連了，便可進入下一工序曬干或烘干了。冷凍粉絲的具體設(shè)備和操作是:以日產(chǎn)5噸干粉絲的粉絲廠為例，制冷壓縮機功率為30KW，冷庫為10格架(每格架為冷凍鮮粉絲1000kg,折干粉絲500kg)，每天早晨5點鐘工人開始移出冷庫中冷凍到負10°C的粉絲，到化粉機上用溫水淋浴粉絲，化去結(jié)冰，用時約I小時，用水量約為30噸；6點鐘工人把回生(老化)好的常溫(15°C )鮮粉絲10噸裝入冷庫中的10格架上；7點鐘開啟制冷壓縮機開始冷凍粉絲，壓縮機約工作10小時左右，冷庫內(nèi)的溫度降至負10°C時，壓縮機自動停止工作，到第二天早晨5點鐘工人再把冷凍到負10°C的10格架10000kg鮮粉絲全部移出冷庫，到化粉機上用30噸溫水再把它化好為止，該種冷凍粉絲方法是24小時為一循環(huán)。長期以來，粉絲廠就這樣一天一天循環(huán)著，沒有人覺得有什么不足之處。
[0003]本案發(fā)明人認(rèn)為，現(xiàn)在提倡節(jié)能環(huán)保，本行業(yè)內(nèi)目前的冷凍粉絲方法在節(jié)能減排方面還是有潛力可挖，有方法可創(chuàng)造的，于是便發(fā)明設(shè)計了一種冷凍粉絲的節(jié)能方法，目的是減少冷凍粉絲時的用電量，節(jié)省能源和減少化粉時的用水量，減少水資源的浪費。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案分為下列操作步驟:①先把第一天總量一半的鮮粉絲裝入冷庫內(nèi)隔格架放置；②開啟制冷壓縮機冷凍到負10°c時停機；③該半量的鮮粉絲凍好后，再把后半量的常溫鮮粉絲裝入冷庫內(nèi)的空格架處放置1----2小時后，當(dāng)冷庫內(nèi)的溫度回升到0°C左右時，移出先裝的半量鮮粉絲至化粉機上用溫水淋浴化粉；⑤開啟制冷壓縮機冷凍后裝入冷庫內(nèi)的半量鮮粉絲至負10°C時停機；⑥再把第二天總量一半的鮮粉絲裝入空格架上放置?’⑦1----2小時后，當(dāng)冷庫內(nèi)的溫度回升到0°c左右，再把第一天后半量的鮮粉絲移出冷庫至化粉機上用溫水淋浴化粉；⑧開啟制冷壓縮機，開始冷凍第二天先半量的鮮粉絲。
[0005]其節(jié)能節(jié)水原理是:在冷庫內(nèi)用已凍好的半量低溫鮮粉絲去吸收剛?cè)霂斓陌肓砍仵r粉絲內(nèi)的熱量，使冷量向后裝入的常溫粉絲上繼續(xù)接力傳遞下去，并使已凍好的半量低溫粉絲升溫，從而可以減少化粉時使用的溫水量和縮短化粉時間，并可使后裝入的半量常溫鮮粉絲溫度降低，從而減少冷凍時所需制冷量，縮短壓縮機的工作時間，來達到節(jié)省電能的目的。
[0006]其熱能傳遞方式為熱福射和冷庫內(nèi)的風(fēng)扇使空氣對流。
[0007]用該種方法冷凍粉絲，所產(chǎn)生的有益效果是，冷凍等量的粉絲，冷庫用電量只有原來的60—70%，化粉時的用水量只有原來的4050%，節(jié)電節(jié)水效果明顯?！揪唧w實施方式】
[0008]優(yōu)選下列步驟順序操作:早晨5點，工人把第一天生產(chǎn)量一半的常溫鮮粉絲裝入冷庫內(nèi)隔格架放置點半時，開啟制冷壓縮機，工作約5小時左右，庫溫降至負10°C便自動停機16點時，把后半量的常溫鮮粉絲裝入冷庫內(nèi)的空格架處放置，用已凍好的低溫粉絲吸收剛裝入冷庫內(nèi)的常溫粉絲內(nèi)的熱量18點時，移出先凍好的溫度已經(jīng)回升到接近化凍的先半量粉絲至化粉機上用溫水化粉，由于該半量粉絲已經(jīng)在冷庫內(nèi)吸收了兩個小時的后半量粉絲的熱量，所以需使用的化粉溫水很少18點半，開啟制冷壓縮機，只需工作約3小時，庫溫便可降至負10°C便自動停機，這是因為后裝入冷庫內(nèi)的半量常溫粉絲已經(jīng)在兩個小時的時間內(nèi)吸收了先冷凍好的半量粉絲內(nèi)的冷量，已由原來的常溫15°C降至接近(TC，所以制冷壓縮機縮短了工作時間，節(jié)省了電能；⑥第二天早晨5點時，工人把第二天需冷凍總量的一半常溫鮮粉絲再裝入冷庫內(nèi)的空格架上放置7點時，移出第一天后裝入的已凍好的溫度回升到接近化凍的半量粉絲至化粉機上，用少量溫水便可化好7點半時，開啟制冷壓縮機，只需工作3小時左右，庫溫便又可降至負10°C，便自動停機；就這樣用已凍好的半量低溫鮮粉絲去吸收剛?cè)霂斓陌肓砍仵r粉絲內(nèi)的熱量，使冷量向后裝入的常溫粉絲上繼續(xù)接力傳遞下去，這樣仍然是在一天的時間內(nèi)總產(chǎn)量的一大循環(huán)，只是分為了兩次小循環(huán)，在不增加任何設(shè)備和不增加工人工作量(仍然還是原來裝出冷庫的數(shù)量)、不增加工人勞動工作時間總量(兩次出庫和化粉時間加起來略小于原先的時間量，這是因為后者的化粉時間減少了，用水量減少了)的情況下，就可實現(xiàn)節(jié)能節(jié)水。
【權(quán)利要求】
1.一種冷凍粉絲的節(jié)能方法，它包括把常溫粉絲移到冷庫的格架上冷凍至負10°c，把冷凍好的粉絲移出冷庫到化粉機上用溫水淋浴化粉的步驟，其特征是:該方法分為下列操作步驟:①先把第一天總量一半的鮮粉絲裝入冷庫內(nèi)隔格架放置開啟制冷壓縮機冷凍到負10°C時停機；③該半量的鮮粉絲凍好后，再把后半量的常溫鮮粉絲裝入冷庫內(nèi)的空格架處放置；④1----2小時后，當(dāng)冷庫內(nèi)的溫度回升到0°C左右時，移出先裝的半量鮮粉絲至化粉機上用溫水淋浴化粉；⑤開啟制冷壓縮機冷凍后裝入冷庫內(nèi)的半量鮮粉絲至負10°c時停機再把第二天總量一半的鮮粉絲裝入空格架上放置?’⑦1----2小時后，當(dāng)冷庫內(nèi)的溫度回升到0°C左右，再把第一天后半量的鮮粉絲移出冷庫至化粉機上用溫水淋浴化粉；⑧開啟制冷壓縮機，開始冷凍第二天先半量的鮮粉絲。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種冷凍粉絲的節(jié)能方法，其特征在于:在冷庫內(nèi)用已凍好的低溫粉絲去吸收剛裝入的常溫粉絲內(nèi)的熱量，使冷量向后裝入的常溫粉絲上繼續(xù)接力傳遞下去。
【文檔編號】A23L1/09GK103829348SQ201410089706
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2014年3月4日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月4日
【發(fā)明者】馬千里 申請人:馬千里