一種蔬菜保鮮劑、制備方法及其應(yīng)用的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蔬菜保鮮劑及其在蔬菜保鮮上的應(yīng)用，其特征在于：所述的蔬菜保鮮劑由抑霉唑硫酸鹽、植物生長調(diào)節(jié)劑、分散潤濕劑、助溶劑、填料組成。本發(fā)明所述的蔬菜保鮮劑應(yīng)用于蔬菜保鮮上的有益效果為，在合適的冷藏條件下，蒜薹能夠貯藏7個月，西芹能夠貯藏4個月，甘藍能夠貯藏5個月。本發(fā)明所述的蔬菜保鮮劑，具有高效、使用方便、病菌不易產(chǎn)生抗性等優(yōu)點，能夠有效保持蔬菜新鮮度，延長貯藏時間。
【專利說明】一種蔬菜保鮮劑、制備方法及其應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蔬菜保鮮劑，及其在蔬菜貯藏保鮮上的應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002]目前中國已經(jīng)成為世界上最大的“菜籃子”。2009年中國蔬菜播種面積和產(chǎn)量分別占世界的43%和49%，均居世界第一。蔬菜采摘后由于所處的環(huán)境條件的改變，以及缺乏完善的冷鏈體系和質(zhì)量保證體系，很容易發(fā)生變質(zhì)、腐爛、褪綠等現(xiàn)象，我國每年生產(chǎn)的蔬菜從田間到餐桌，損失率高達25%?30%。
[0003]蔬菜具有葉面積大、含水量高、組織脆嫩等特點，采后水分蒸發(fā)快，易受機械損傷，呼吸作用旺盛，產(chǎn)生大量呼吸熱，故易發(fā)生黃化、脫幫和腐爛而難于貯藏保鮮，是生鮮農(nóng)產(chǎn)品中最難保鮮的一類產(chǎn)品。研究蔬菜的保鮮包裝技術(shù)，提高其貯藏保鮮期，并避免在旺季由于貯藏保鮮問題而大量腐爛，淡季卻缺乏供應(yīng)的現(xiàn)象發(fā)生是菜籃子建設(shè)中需要解決的重要問題。
[0004]目前蔬菜的貯藏保鮮技術(shù)主要有低溫貯藏、冰溫保鮮技術(shù)、氣調(diào)保鮮與氣調(diào)包裝技術(shù)、減壓貯藏技術(shù)、輻射保鮮技術(shù)、高壓靜電場保鮮技術(shù)、保鮮劑貯藏技術(shù)。
[0005]低溫保鮮是蔬菜貯藏中應(yīng)用較廣泛的保鮮技術(shù)之一。蔬菜的低溫貯藏技術(shù)研究相對較多，與其他技術(shù)的協(xié)同使用的研究也取得了良好的貯藏效果。
[0006]冰溫是指0°C以下至蔬菜凍結(jié)點(冰點)之間的溫度區(qū)域，也叫“冰溫帶”，在冰溫帶的范圍內(nèi)貯藏蔬菜的保鮮技術(shù)稱為冰溫保鮮。閻瑞香等通過測定蒜薹的冰點溫度，可溶性固形物含量以及含水量，確定了三者之間的相關(guān)性，為確定蒜薹的冰溫貯藏條件提供理論依據(jù)(閻瑞香，賈凝，宋茂樹等.蒜薹冰點溫度，可溶性固形物含量與含水量相關(guān)性的研究[J].食品科學(xué)，2007，28 (10):554-557.)。冰溫技術(shù)在水果、水產(chǎn)品保鮮上的研究應(yīng)用較多，在蔬菜上的冰溫研究還鮮有報道，在冷源、蓄冷材料、冰點調(diào)節(jié)劑等方面的研究還需進一步深入。
[0007]氣調(diào)保鮮(CA)是在低溫條件下，控制貯藏環(huán)境中的氧氣、二氧化碳含量，根據(jù)不同蔬菜品種對氣體的忍耐力不同，選擇相應(yīng)的氧氣和二氧化碳濃度，同時也要考慮溫度、濕度等綜合因素，從而使蔬菜呼吸作用降低，營養(yǎng)物質(zhì)消耗減少，后熟衰老過程減緩，保持較少品質(zhì)和延長貯藏壽命的一種方法。充氣氣調(diào)包裝(MAP)利用滲透性來調(diào)節(jié)包裝袋中的氣體成分比例，同時還要考慮蔬菜與材料的相容性，達到減少蔬菜損耗，延長貨架期的效果。氣調(diào)保鮮能夠取得良好的效果，但調(diào)儲藏成本較高，應(yīng)用起來較復(fù)雜而限制了其應(yīng)用，充氣氣調(diào)包裝目前的應(yīng)用品種很少，并且需要結(jié)合其他的保鮮措施才能起到良好的保鮮效果。
[0008]減壓貯藏技術(shù)、輻射保鮮技術(shù)、高壓靜電場保鮮技術(shù)等技術(shù)成本較高，保鮮效果有限，限制了其應(yīng)用。
[0009]保鮮劑在蔬菜的應(yīng)用不及水果中廣泛。常見的蔬菜保鮮劑種類主要有生理活性調(diào)節(jié)劑和乙烯抑制劑等。Lers A等人為，在歐芹的貯藏過程中使用赤霉素，可以通過影響超氧化物歧化酶、過氧化氫酶等酶的活性而延緩歐芳:的衰老(Lers A, Jiang W B, LomaniecE.Gibberellic acid and C02 additive effect in retarding postharvest senescenceof parsley [J].Journal of Food Science, 1998, 63 (I):66-68.)。1-mcp 作為一種乙烯受體抑制劑，可以通過特異性的和乙烯受體結(jié)合，阻斷乙烯與其受體的正常結(jié)合，抑制乙烯的作用，起到延緩衰老的效果。上述兩類保鮮劑一定程度上能夠起到保鮮作用，但保鮮效果和應(yīng)用品種有限，并且不能解決蔬菜在貯藏過程中存在的長霉腐爛問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0010]本發(fā)明為了彌補現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種保鮮效果好、安全性高的蔬菜保鮮齊U，并闡明了其在蔬菜貯藏保鮮上的應(yīng)用。
[0011]本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種蔬菜保鮮劑、制備方法及其應(yīng)用，其特征在于，所述的蔬菜保鮮劑由抑霉唑硫酸鹽、植物生長調(diào)節(jié)劑、分散潤濕劑、助溶劑、填料組成；所述的蔬菜保鮮劑用于蔬菜的貯藏保鮮。
[0012]本發(fā)明所述的植物生長調(diào)節(jié)劑為赤霉素、6-芐氨基腺嘌呤、噻苯隆中的一種或多種。
[0013]所述的分散潤濕劑為磺酸鹽類、硫酸鹽類、聚羧酸鹽類中的一種或多種。
[0014]所述的磺酸鹽類分散潤濕劑包括木質(zhì)素磺酸鹽、烷基萘磺酸鹽、烷基苯磺酸鹽。涉及的商品包括 Borresperse NA、Ufoxane 3A>Morwet D_425、Tamol DN、十二燒基苯橫酸鈉、Nekal BX、Petro AA0
[0015]所述的硫酸鹽類分散潤濕劑包括烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛縮合物硫酸鹽、烷基硫酸鹽。涉及的商品包括S0PA-270、WPA-9001、WPA9026、十二烷基硫酸鈉、W-2001。
[0016]所述的聚羧酸鹽類分散潤濕劑包括丙烯酸和順丁烯二酸的共聚物鈉鹽和銨鹽、甲基丙烯酸和順丁烯二酸的共聚物鈉鹽和胺(銨)鹽、丁烯二酸與苯乙烯的共聚物鈉鹽和銨鹽。涉及的商品包括 GY-D06、GY-D800、TERSPERSE 2700、CP9。
[0017]所述的助溶劑為固體酸。
[0018]所述的固體酸包括硼酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸或苯甲酸中的一種或幾種。
[0019]所述的填料為硫酸鈉、硫酸銨、陶土、白炭黑、輕質(zhì)碳酸鈣中的一種或多種。
[0020]所述的填料細度為大于300目，主要是針對不溶于水的填料，如陶土、白炭黑、輕質(zhì)碳酸鈣，達到此細度，在用水稀釋時，能迅速分散并懸浮于水中，噴霧時，不致堵塞噴頭。
[0021]所述的蔬菜保鮮劑的組成為，抑霉唑硫酸鹽的質(zhì)量百分比為20?90%，植物生長調(diào)節(jié)劑的質(zhì)量百分比為0.1?5%，分散潤濕劑的質(zhì)量百分比為I?20%，助溶劑的質(zhì)量百分比為I?20%，填料的質(zhì)量百分比為I?77.9%。
[0022]所述的蔬菜保鮮劑的組成，優(yōu)選為，抑霉唑硫酸鹽的質(zhì)量百分比為60?90%，植物生長調(diào)節(jié)劑的質(zhì)量百分比為0.5?2%，分散潤濕劑的質(zhì)量百分比3?7%，助溶劑的質(zhì)量百分比為5?10%，填料的質(zhì)量百分比為I?21%。
[0023]所述的蔬菜保鮮劑的制備方法為將抑霉唑硫酸鹽原藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、分散潤濕劑、助溶劑、填料按照一定比例進行充分混合后，再進行粉碎。
[0024]所述的蔬菜保鮮劑處理蔬菜，蔬菜保鮮劑兌水稀釋使用時控制抑霉唑硫酸鹽的濃度在 300-1500ppm。[0025]所述處理蔬菜優(yōu)選為，蔬菜采收后，浸泡處理。
[0026]所述處理蔬菜優(yōu)選為，蔬菜采收后，噴灑處理。
[0027]所述的浸泡處理時間為I?10秒。
[0028]所述的蔬菜保鮮劑，同時添加抑霉唑硫酸鹽和植物生長調(diào)節(jié)劑，用于蔬菜的貯藏保鮮，能夠起到復(fù)合增效作用，具有保綠和抑制霉菌生長的效果。
[0029]上述方法中，所用的蔬菜為無腐爛、無病害剛采收的新鮮蔬菜。
[0030]本發(fā)明所述的蔬菜保鮮劑應(yīng)用于蔬菜保鮮上的有益效果為，在合適的冷藏條件下，蒜薹能夠貯藏7個月，西芹能夠貯藏4個月，甘藍能夠貯藏5個月。本發(fā)明蔬菜保鮮劑，具有高效、使用方便、病菌不易產(chǎn)生抗性等優(yōu)點，能夠有效保持蔬菜新鮮度，延長貯藏時間。
具體實施例
[0031]下列實施例是對本發(fā)明的進一步說明，但本發(fā)明不限于此。
[0032]實施例1
(O配方一:抑霉唑硫酸鹽的質(zhì)量百分比為20%，赤霉素的質(zhì)量百分比為0.1%，Borresperse NA的質(zhì)量百分比為1%，硼酸的質(zhì)量百分比為1%，硫酸鈉質(zhì)量百分比為77.9% ；(2)蔬菜保鮮劑的制備。將上述成分進行充分混合后，再進行粉碎，制備蔬菜保鮮劑。
[0033]實施例2
Cl)配方二:抑霉唑硫酸鹽的質(zhì)量百分比為40%，赤霉素的質(zhì)量百分比為2%，Ufoxane3A的質(zhì)量百分比為8%,朽1檬酸的質(zhì)量百分比為5%,硫酸銨的質(zhì)量百分比為45% ；
(2)蔬菜保鮮劑的制備。同實施例1。
[0034]實施例3
(1)配方三:抑霉唑硫酸鹽的質(zhì)量百分比為60%，赤霉素的質(zhì)量百分比為4%，MorwetD-425的質(zhì)量百分比為7%，S0PA-270的質(zhì)量百分比為8%，蘋果酸的質(zhì)量百分比為15%，陶土的質(zhì)量百分比為6% ；
(2)蔬菜保鮮劑的制備。同實施例1。
[0035]實施例4
Cl)配方四:抑霉唑硫酸鹽的質(zhì)量百分比為90%，赤霉素質(zhì)量百分比為3%，Tamol DN的質(zhì)量百分比為3%，GY-D06的質(zhì)量百分比為2%，酒石酸的質(zhì)量百分比為1%，白炭黑的質(zhì)量百分比為1% ；
(2)蔬菜保鮮劑的制備。同實施例1。
[0036]實施例5
Cl)配方五:抑霉唑硫酸鹽的質(zhì)量百分比為45%，噻苯隆的質(zhì)量百分比為5%，WPA-9001的質(zhì)量百分比為10%，GY-D800的質(zhì)量百分比為10%，蘋果酸的質(zhì)量百分比為5%，檸檬酸的質(zhì)量百分比為10%，苯甲酸的質(zhì)量百分比為5%，輕質(zhì)碳酸鈣的質(zhì)量百分比為10%;
(2)蔬菜保鮮劑的制備。同實施例1。
[0037]實施例6
(O配方六:抑霉唑硫酸鹽的質(zhì)量百分比為60%，噻苯隆的質(zhì)量百分比為1%，赤霉素的質(zhì)量百分比為1%，CP9的質(zhì)量百分比為3%，WPA9026的質(zhì)量百分比為2%、十二烷基苯磺酸鈉的質(zhì)量百分比為2%，蘋果酸的質(zhì)量百分比為10%，硫酸鈉的質(zhì)量百分比為21% ；(2)蔬菜保鮮劑的制備。同實施例1。
[0038]實施例7
Cl)配方七:抑霉唑硫酸鹽的質(zhì)量百分比為75%，噻苯隆的質(zhì)量百分比為1%，Nekal BX的質(zhì)量百分比為3%，十二烷基硫酸鈉的質(zhì)量百分比為2%，硼酸的質(zhì)量百分比為4%，檸檬酸的質(zhì)量百分比為3%，硫酸銨的質(zhì)量百分比為8%，陶土的質(zhì)量百分比為4% ；
(2)蔬菜保鮮劑的制備。同實施例1。
[0039]實施例8
(1)配方八:抑霉唑硫酸鹽的質(zhì)量百分比為90%，噻苯隆的質(zhì)量百分比為0.5%，PetroAA的質(zhì)量百分比為1%，W-2001的質(zhì)量百分比為1%，TERSPERSE 2700的質(zhì)量百分比為1%，苯甲酸的質(zhì)量百分比為5%，白炭黑的質(zhì)量百分比為0.5%，硫酸銨的質(zhì)量百分比為1% ；
(2)蔬菜保鮮劑的制備。同實施例1。
[0040]實施例9 蔬菜保鮮劑的應(yīng)用
將上述蔬菜保鮮劑配方兌水稀釋，使用時控制抑霉唑硫酸鹽的濃度在300-1500ppm。使用上述配好的保鮮劑浸泡或者噴灑處理蔬菜，浸泡時間為I~10s，入庫預(yù)冷、貯藏。
[0041]貯藏4個月后，觀察上述蔬菜保鮮劑對蔬菜的保綠效果以及防霉情況。對照為未經(jīng)過上述蔬菜保鮮劑處理的蔬菜。
[0042]
【權(quán)利要求】
1.一種蔬菜保鮮劑、制備方法及其應(yīng)用，其特征在于，所述的蔬菜保鮮劑由抑霉唑硫酸鹽、植物生長調(diào)節(jié)劑、分散潤濕劑、助溶劑、填料組成；所述的蔬菜保鮮劑用于蔬菜的貯藏保鮮。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蔬菜保鮮劑、制備方法及其應(yīng)用，其特征在于，所述的植物生長調(diào)節(jié)劑為赤霉素、6-芐氨基腺嘌呤、噻苯隆中的一種或多種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蔬菜保鮮劑、制備方法及其應(yīng)用，其特征在于，所述的分散潤濕劑為磺酸鹽類、硫酸鹽類、聚羧酸鹽類中的一種或多種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蔬菜保鮮劑、制備方法及其應(yīng)用，其特征在于，所述的助溶劑為固體酸；所述的固體酸為硼酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸或苯甲酸中的一種或幾種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蔬菜保鮮劑、制備方法及其應(yīng)用，其特征在于，所述的填料為硫酸鈉、硫酸銨、陶土、白炭黑、輕質(zhì)碳酸鈣中的一種或多種；所述的填料細度大于300目。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蔬菜保鮮劑、制備方法及其應(yīng)用，其特征在于，所述的蔬菜保鮮劑的組成為，抑霉唑硫酸鹽的質(zhì)量百分比為20?90%，植物生長調(diào)節(jié)劑的質(zhì)量百分比為0.1?5%，分散潤濕劑的質(zhì)量百分比為I?20%，助溶劑的質(zhì)量百分比為I?20%，填料的質(zhì)量百分比為I?77.9%。
7.所述的蔬菜保鮮劑的組成，優(yōu)選為，抑霉唑硫酸鹽的質(zhì)量百分比為60?90%，植物生長調(diào)節(jié)劑的質(zhì)量百分比為0.5?2%，分散潤濕劑的質(zhì)量百分比3?7%，助溶劑的質(zhì)量百分比為5?10%，填料的質(zhì)量百分比為I?21%。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蔬菜保鮮劑、制備方法及其應(yīng)用，其特征在于，所述的蔬菜保鮮劑的制備方法為，將抑霉唑硫酸鹽、植物生長調(diào)節(jié)劑、分散潤濕劑、助溶劑、填料按照比例添加，然后進行充分混合，再進行粉碎。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蔬菜保鮮劑、制備方法及其應(yīng)用，其特征在于，所述的蔬菜保鮮劑兌水稀釋后，浸泡或者噴灑處理蔬菜，兌水稀釋使用時控制抑霉唑硫酸鹽的濃度在300_1500ppmo
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蔬菜保鮮劑、制備方法及其應(yīng)用，其特征在于，所述的蔬菜保鮮劑用于蔬菜的貯藏保鮮，具有保綠和抑制霉菌生長的效果。
【文檔編號】A23B7/153GK103734269SQ201310721684
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月25日
【發(fā)明者】王慶國, 牟文良, 武歡歡, 李艷華 申請人:山東營養(yǎng)源食品科技有限公司