碧潭飄雪茶葉加工工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種碧潭飄雪茶葉加工工藝，其特征在于：工藝流程包括采摘--鮮花蕾裝運-花蕾推放—窨花—烘干—加入花辨--炒花—炒干—包裝銷售。除具春芽茶品質(zhì)外，另含濃郁的茉莉花清香，沁人心肺，開湯后花辨似白雪飄舞。茶葉原料為綠色食品鵝背山春芽茶。茉莉花鮮蕾原料為綠色食品茉莉花基地內(nèi)采摘。
【專利說明】碧潭飄雪茶葉加工工藝【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及制茶領(lǐng)域，具體來講是一種碧潭飄雪茶葉加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]茶屬雙子葉植物，約30屬，500種，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)。我國有14屬，397種，主產(chǎn)長江以南各地，其中茶屬Camellia和何樹屬Schima等均極富經(jīng)濟價值。喬木或灌木，葉互生，單葉、革質(zhì)、無托葉；花常兩性、稀單性、單生或數(shù)朵聚生，腋生或頂生；萼片5 -7,覆瓦狀排列；花瓣通常5，稀4至多數(shù)，覆瓦狀排列；雄蕊極多數(shù)，稀少數(shù)，分離或多少合生；子房上位，稀下位，2 — 10室，每室有胚珠2至多顆；果為一蒴果，或不開裂而核果狀。我們一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成，可以用開水直接泡飲的一種飲品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于在此提供一種碧潭飄雪茶葉加工工藝。
[0004]本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的，構(gòu)造一種一種碧潭飄雪茶葉加工工藝，其特征在于:工藝流程包括采摘一鮮花蕾裝運-花蕾推放一窨花一烘干一加入花辨一炒花一炒干一包裝銷售;
(1)采摘鮮花蕾:
采摘時間宜在無雨天午后露水干后進行；按分級、采用單梢選擇式手采，采摘隔日待開的花蕾，鮮花蕾應不帶葉、柄，不含病蟲蕾，無劣產(chǎn)或異味，無其他夾雜物；
(2)鮮花蕾裝運:使用清潔衛(wèi)生、透氣良好的竹籃等器具盛放鮮花蕾，運送必須及時，避免雨淋，防止溫熱、機械損傷，嚴禁有毒、有異味物質(zhì)污染；
(3)鮮花蕾攤放:(3.1)鮮花蕾進廠要分級攤收，分別攤放；
(3.2)攤放以室內(nèi)自然攤放為主；
(4)窨花:
(4.1)將鮮花蕾和春芽茶按2:1比例進行窨花；
(4.2)把鮮花蕾和春芽茶均勻混合堆放于清潔衛(wèi)生場地；
(4.3)堆放8小時后到花蕾開放，花香入茶后篩除花蕾；
(5)烘干:用6CH— 20型茶葉烘干機對窨花后茶進行烘干，烘培溫度為80°C ； (6)加入花辨:
(6.1)用人工選擇接近開放的鮮花蕾去掉花托、花柄，摘成花辨； (6.2)把花辨和窨花春芽茶按0.3:1的比例混合均勻；
(7)炒花:
(7.1)用平炒鍋把花辨和窨花春芽茶進行翻炒，溫度控制在120°C ；
(7.2)炒干至含水量達8%為止；
(8)包裝銷售:待茶涼后裝入包裝銷售。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點在于:本發(fā)明所述碧潭飄雪茶葉加工工藝。[0006]除具春芽茶品質(zhì)外，另含濃郁的茉莉花清香，沁人心肺，開湯后花辨似白雪飄舞。茶葉原料為綠色食品鵝背山春芽茶。茉莉花鮮蕾原料為綠色食品茉莉花基地內(nèi)采摘。
[0007]
【具體實施方式】
[0008]下面對本發(fā)明進行詳細說明，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0009]本發(fā)明在此提供一種碧潭飄雪茶葉加工工藝，工藝流程包括采摘一鮮花蕾裝運-花蕾推放一窨花一烘干一加入花辨一炒花一炒干一包裝銷售。
[0010](I)采摘鮮花蕾:采摘時間宜在無雨天午后露水干后進行；按分級、采用單梢選擇式手采，采摘隔日待開的花蕾，鮮花蕾應不帶葉、柄，不含病蟲蕾，無劣產(chǎn)或異味，無其他夾雜物。
[0011](2)鮮花蕾裝運:使用清潔衛(wèi)生、透氣良好的竹籃等器具盛放鮮花蕾，運送必須及時，避免雨淋，防止溫熱、機械損傷，嚴禁有毒、有異味物質(zhì)污染。
[0012](3)鮮花蕾攤放:(3.1)鮮花蕾進廠要分級攤收，分別攤放；
(3.2)攤放以室內(nèi)自然攤放為主；
(4)窨花:
(4.1)將鮮花蕾和春芽茶按2:1比例進行窨花；
(4.2)把鮮花蕾和春芽茶均勻混合堆放于清潔衛(wèi)生場地；
(4.3)堆放8小時后到花蕾開放，花香入茶后篩除花蕾。
[0013](5)烘干:用6CH—20型茶葉烘干機對窨花后茶進行烘干，烘培溫度為80°C ；
(6)加入花辨:
(6.1)用人工選擇接近開放的鮮花蕾去掉花托、花柄，摘成花辨；
(6.2)把花辨和窨花春芽茶按0.3:1的比例混合均勻。
[0014](7)炒花:
(7.1)用平炒鍋把花辨和窨花春芽茶進行翻炒，溫度控制在120°C ；
(7.2)炒干至含水量達8%為止。
[0015](8)包裝銷售:待茶涼后裝入包裝銷售。
[0016]對所公開的實施例的上述說明，使本領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人員能夠?qū)崿F(xiàn)或使用本發(fā)明。對這些實施例的多種修改對本領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)人員來說將是顯而易見的，本文中所定義的一般原理可以在不脫離本發(fā)明的精神或范圍的情況下，在其它實施例中實現(xiàn)。因此，本發(fā)明將不會被限制于本文所示的這些實施例，而是要符合與本文所公開的原理和新穎特點相一致的最寬的范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種碧潭飄雪茶葉加工工藝，其特征在于:工藝流程包括采摘--鮮花蕾裝運-花蕾推放一窨花一烘干一加入花辨--炒花一炒干一包裝銷售； (1)采摘鮮花蕾: 采摘時間宜在無雨天午后露水干后進行；按分級、采用單梢選擇式手采，采摘隔日待開的花蕾，鮮花蕾應不帶葉、柄，不含病蟲蕾，無劣產(chǎn)或異味，無其他夾雜物； (2)鮮花蕾裝運:使用清潔衛(wèi)生、透氣良好的竹籃等器具盛放鮮花蕾，運送必須及時，避免雨淋，防止溫熱、機械損傷，嚴禁有毒、有異味物質(zhì)污染； (3)鮮花蕾攤放:(3.1)鮮花蕾進廠要分級攤收，分別攤放；每堆不超過500-800斤； (3.2)攤放以室內(nèi)自然攤放為主；連續(xù)堆放不超過40°C ； (4)窨花: (4.1)將鮮花蕾和春芽茶按2:1比例進行窨花； (4.2)把鮮花蕾和春芽茶均勻混合堆放于清潔衛(wèi)生場地； (4.3)堆放8小時后到花蕾開放，花香入茶后篩除花蕾；茶和花分離，去掉廢花；陰放6次，每次間隔48小時； (5)烘干:用6CH— 20型茶葉烘干機對窨花后茶進行烘干，烘培溫度為80°C ； (6)加入花辨:每斤配6兩花； (6.1)用人工選擇接近開放的鮮花蕾去掉花托、花柄，摘成花辨； (6.2)把花辨和窨花春芽 茶按0.3:1的比例混合均勻； (7)炒花: (7.1)用平炒鍋把花辨和窨花春芽茶進行翻炒，溫度控制在120°C ;每鍋不超過15斤； (7.2)炒干至含水量達8%為止； (8)包裝銷售:待茶涼后裝入包裝銷售。
【文檔編號】A23F3/14GK103652052SQ201310608659
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月27日
【發(fā)明者】李志勇 申請人:四川省鵝背山茶業(yè)有限公司