一種蘿卜纓面條的制作方法
【專利摘要】一種蘿卜纓面條，其生產(chǎn)方法特征在于：取重量份100份的面粉，加入重量份8-15份蘿卜纓汁，加適量水和面，經(jīng)過熟化、壓延、切條、烘干、切斷，制成蘿卜纓面條。
【專利說明】一種蘿卜纓面條
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種蘿卜纓面條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]面條主要成分是面粉，經(jīng)加水和面制成，是人們?nèi)粘Ｖ饕氖澄镏?。由于面粉的營養(yǎng)成分主要是淀粉和少量蛋白質(zhì)，人體需要的其他營養(yǎng)成分含量較少，隨著人們生活水平的不斷提高，普通面條已經(jīng)不能滿足人們對營養(yǎng)的需求。
[0003]蘿卜是人們喜愛的日常蔬菜，是蘿卜的根部分，而蘿卜葉子即蘿卜櫻子通常被人們當(dāng)垃圾丟棄。據(jù)美國公眾科學(xué)中心(CSPI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項(xiàng)目給85種蔬菜的萱蓋打分，最終得出了超級營養(yǎng)蔬菜最新排名，其中蘿卜纓位列第三位?，F(xiàn)代大量研究證明，蘿卜纓子的營養(yǎng)價(jià)值在很多方面高于根，蘿卜纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上；礦物質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍，熱量也高于蘿卜根若干倍。蘿卜纓子維生素A的含量是西蘭花的3倍，鈣含量幾乎是大豆的一倍，尤其是維生素K的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物。
[0004]現(xiàn)有的市場上也有出現(xiàn)以面粉和蔬菜、水果等加工成不同風(fēng)味的面條，但還沒有發(fā)現(xiàn)以面粉和蘿卜纓加工成的面條。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富、具有食療保健功能的蘿卜纓面條及其制備方法。
[0006]本發(fā)明的目的是通過采用以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
一種蘿卜纓面條，其生產(chǎn)方法如下:取重量份100份的面粉，加入重量份8-15份蘿卜纓汁，加適量水和面，經(jīng)過熟化、壓延、切條、烘干、切斷，制成蘿卜纓面條。
[0007]其中所述的蘿卜纓汁制作方法如下:取新鮮的蘿卜纓，去除黃葉病蟲害葉子，清洗干凈，放入沸水熱燙1-2分鐘，取出浙干，放入磨漿機(jī)磨漿，得到蘿卜纓漿，加入蘿卜纓漿重量2-4%的食鹽，用60-80目曬網(wǎng)過濾，得到蘿卜纓汁。
[0008]本發(fā)明一種蘿卜纓面條，主要以蘿卜纓和面粉為原料加工而成，蘿卜纓營養(yǎng)豐富，有較好保健功效。蘿卜纓維生素K的含量高，能抗尿酸鹽結(jié)晶，有效防止骨頭粗大；蘿卜纓子還含有較高的鑰，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。蘿卜纓子的膳食纖維含量很高，可預(yù)防便秘、預(yù)防結(jié)腸癌；可以幫助消化，理氣、健胃，有潤膚養(yǎng)顏的作用。常食用蘿卜纓面條有利于身體健康。
[0009]本發(fā)明一種蘿卜纓面條，利用廢棄的蘿卜纓，變廢為寶，生產(chǎn)成本較低，生產(chǎn)工藝簡單，口感清香，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，是一種健康綠色食品。
【具體實(shí)施方式】
[0010]實(shí)施例1 一種蘿卜纓面條，其生產(chǎn)方法如下:取重量份100份的面粉，加入重量份10份蘿卜纓汁，加適量水在和面機(jī)和面，經(jīng)過熟化機(jī)熟化10分鐘，用壓面機(jī)壓延、切條、烘干、切斷，制成蘿卜纓面條。
[0011]其中所述的蘿卜纓汁制作方法如下:取新鮮的蘿卜纓，去除黃葉病蟲害葉子，清洗干凈，放入沸水熱燙2分鐘，取出浙干，放入磨漿機(jī)磨漿，得到蘿卜纓漿，加入蘿卜纓漿重量3%的食鹽，用80目曬網(wǎng)過濾，得到蘿卜纓汁。
[0012]實(shí)施例2
一種蘿卜纓面條，其生產(chǎn)方法如下:取重量份100份的面粉，加入重量份12份蘿卜纓汁，加適量水在和面機(jī)和面，經(jīng)過熟化機(jī)熟化10分鐘，用壓面機(jī)壓延、切條、烘干、切斷，制成蘿卜纓面條。
[0013]其中所述的蘿卜纓汁制作方法如下:取新鮮的蘿卜纓，去除黃葉病蟲害葉子，清洗干凈，放入沸水熱燙2分鐘，取出浙干，放入磨漿機(jī)磨漿，得到蘿卜纓漿，加入蘿卜纓漿重量4%的食鹽，用80目曬網(wǎng)過濾，得到蘿卜纓汁。
[0014]以上實(shí)施例是為了更好對本發(fā)明說明，本發(fā)明保護(hù)范圍不僅局限于此。具體實(shí)施過程中，在本發(fā)明基礎(chǔ)上所做的等同替代或變換，都是本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種蘿卜纓面條，其特征在于:主要原料用量的重量份為:面粉100份，蘿卜纓汁8-15 份。
2.如權(quán)利要求1所述的一種蘿卜纓面條，其生產(chǎn)方法特征在于:取重量份100份的面粉，加入重量份8-15份蘿卜纓汁，加適量水和面，經(jīng)過熟化、壓延、切條、烘干、切斷，制成蘿卜纓面條。
3.如權(quán)利要求1和權(quán)利要求2所述的蘿卜纓面條，其特征在于:所述的蘿卜纓汁制作方法如下:取新鮮的蘿卜纓，去除黃葉病蟲害葉子，清洗干凈，放入沸水熱燙1-2分鐘，取出浙干，放入磨漿機(jī)磨漿，得到蘿卜纓漿，加入蘿卜纓漿重量2-4%的食鹽，用60-80目曬網(wǎng)過濾，得到蘿卜纓汁。
【文檔編號】A23L1/212GK103478586SQ201310420796
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年9月16日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月16日
【發(fā)明者】戴加陽 申請人:戴加陽