一種金盞菊速溶涼茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種金盞菊速溶涼茶，包括下列重量百分比的原料：金盞菊提取物4～6％，甘草提取物0.05～0.15％，葡萄糖45～50％，蔗糖10～15％，麥芽糊精20～25％，異麥芽低聚糖10～15％，檸檬酸０0.2～0.4％。本發(fā)明制備的金盞菊速溶涼茶采用具有改善腸胃功能被譽為“益生元”的異麥芽低聚糖作為主要配料，增強了產(chǎn)品的保健功效；另外，本發(fā)明制備的金盞菊速溶涼茶保留了金盞菊的營養(yǎng)和活性成分，滋味清甜略酸微苦，清熱祛火，一沖即溶，是清涼解熱的佳品。
【專利說明】一種金盞菊速溶涼茶及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于飲料領(lǐng)域，具體涉及一種金盞菊速溶涼茶及其制備方法。
[0002]

【背景技術(shù)】
[0003]金盞菊又名長生菊，植株矮生、密集，花色有淡黃、橙紅、黃等，鮮艷奪目，是早春園林中常見的草本花卉，長梗大花品種可用于切花。金盞菊的抗二氧化硫能力很強，對氰化物及硫化氫也有一定抗性，為優(yōu)良抗污花卉，也是春季花壇的主要材料，可作切花及盆栽。金盞菊富含多種維生素，尤其是維生素A和維生素C ;幾乎各部位都可以食用；其花瓣有美容之功能，花含類胡蘿卜素、番茄烴、蝴蝶梅黃素、玉紅黃質(zhì)、揮發(fā)油、樹脂、黏液質(zhì)、蘋果酸等。根含苦味質(zhì)，山金東二醇；種子含甘油酯、蠟醇和生物堿。放入洗發(fā)精里可以使得頭發(fā)顏色變淡?；?、葉有消炎、抗菌作用，特別是對葡萄球菌、鏈球菌效果較好。其抗菌成分溶于醇而不溶于水。在堿性環(huán)境中，效果較好。動物試驗證明，花提取物對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)靜作用，降低反射興奮性；靜脈注射可引起血壓降低，增強心臟活動，增大心跳振幅，減慢心率，促進狗的膽汁分泌，加速創(chuàng)傷愈合。歐洲民間外用于皮膚、粘膜的各種炎癥，亦可內(nèi)服治各種炎癥及潰瘍(如胃及十二指腸潰瘍、胃炎、肝膽疾患等)。用于消化道癌腫可減輕中毒癥狀、改善食欲、睡眠等，亦有用于月經(jīng)不調(diào)者。酊劑在試管中對病毒有殺滅作用，葉的水提取物有加速血凝的作用(凝血酶元時間縮短)，但此與其中所含的鞣質(zhì)和鈣鹽有關(guān)。 因此，用金盞菊研制一種速溶涼茶具有一定理論和實踐基礎(chǔ)。目前制備一種金盞菊速溶涼茶，還沒有人在這方面進行有關(guān)產(chǎn)品的研究開發(fā)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供金盞菊速溶涼茶，本發(fā)明的另一個目的在于提供該金盞菊速溶涼茶的制備方法。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明金盞菊速溶涼茶包括下列重量百分比的原料:金盞菊提取物4?6%，甘草提取物0.05?0.15%，葡萄糖45?50%，蔗糖10?15%，麥芽糊精20?25%,異麥芽低聚糖10?15%,朽1檬酸0.2?0.4%。所述金蓋菊提取物用金蓋菊干為原料，經(jīng)水浸提、真空濃縮、苦味物質(zhì)包埋和噴霧干燥得到；所述甘草提取物以甘草為原料，經(jīng)水浸提、真空濃縮和噴霧干燥得到。
[0006]本發(fā)明金盞菊速溶涼茶還包括下列重量百分比的原料:維生素C0.4?0.6%，食鹽 0.4 ?0.6%。
[0007]本發(fā)明金盞菊速溶涼茶的制備方法，包括以下步驟:
(1)分別將葡萄糖、麥芽糊精、低聚異麥芽糖過100目篩，得到100目以上的細粉；將蔗糖粉碎并過100目篩，得到100目以上細粉；按照所述的配比，稱量上述物料細粉，并混合均勻，得到載體粉末；
(2)按照所述的配比，分別稱取金盞菊提取物和甘草提取物，加入上述載體粉末并充分混合均勻；
(3)量取占配料總重量10?15%的50%食用乙醇溶液，按照所述的配比，將檸檬酸、維生素C、食鹽溶解于其中，得到造粒用溶液；
(4)將步驟(3)所得的造粒用溶液加入步驟(2)所得的混合物中，并充分搓揉均勻，隨后通過20目篩進行造粒；
(5)將步驟(4)所得到的濕顆粒在鼓風干燥箱中進行干燥。
[0008]本發(fā)明步驟(5)中的干燥條件為:溫度60?80°C，時間2?4小時，并將步驟(5)所得到的顆粒進行篩分，去掉20目以下的大顆粒和60目以上的細小顆粒，即可得到較為均勻的顆粒狀金盞菊速溶涼茶。
[0009]本發(fā)明所述金盞菊提取物的制備過程為:
(1)以金盞菊干為原料，經(jīng)粉碎得到金盞菊粉，金盞菊粉用水進行浸提，對其中可溶性固形物進行提取并過濾，得到金盞菊浸提液；
(2)對上述步驟(1)中所得的金盞菊浸提液在溫度45?50°C，真空度10?13Kpa條件下進行真空濃縮，直至提取液的固形物濃度達到30-40% ；
(3)對步驟(2)中所得的金盞菊提取液進行苦味物質(zhì)包埋，通過β-環(huán)狀糊精的包埋作用來掩蓋其苦味，達到保留有效成分和改善口感的雙重作用；
(4)對步驟(3)包埋后所得的金盞菊提取液在進風溫度190?200°C，排風溫度95?98°C的條件下進行噴霧干燥，得到含水量5%以下的金盞菊提取物。
[0010]本發(fā)明上述步驟(3)中包埋的具體過程是:添加金盞菊提取液重量0.5?1%的β -環(huán)狀糊精，保持50?70°C并充分攪拌0.5?1小時，可大大減少了金盞菊提取物的苦味。
[0011]本發(fā)明甘草提取物的制備過程為:
(1)以甘草為原料，經(jīng)粉碎得到甘草粉，甘草粉用水進行浸提，對其中可溶性固形物進行提取并過濾，得到甘草浸提液；
(2)對上述步驟(1)中所得的甘草浸提液在溫度45?50°C，真空度10?13Kpa條件下進行真空濃縮，直至提取液的固形物濃度達到30-40% ；
(3)對步驟(2)所得的甘草提取液在進風溫度190?200°C，排風溫度95?98V的條件下進行噴霧干燥，得到含水量5%以下的甘草提取物。
[0012]本發(fā)明所述金盞菊、甘草提取物的制備中浸提的具體過程為:在溫度65?75 V進行浸泡，料水重量比1: 5?8，浸泡時間3?5hr，浸泡2?3次，分別過濾各次浸提液，合并得到浸提液。
[0013]本發(fā)明制備的金盞菊速溶涼茶通過環(huán)狀糊精的包埋作用來掩蓋金盞菊的苦味，達到了保留有效成分和改善口感的雙重作用；采用具有改善腸胃功能被譽為“益生元”的異麥芽低聚糖作為主要配料，增強了產(chǎn)品的保健功效。另外，本發(fā)明制備的金盞菊速溶涼茶保留了金盞菊的營養(yǎng)和活性成分，滋味清甜略酸微苦，清熱祛火，一沖即溶，是清涼解熱的佳品，并增加金盞菊資源的轉(zhuǎn)化途徑。
[0014]下面結(jié)合【具體實施方式】作進一步闡述實施例一
1金盞菊提取物的制備 1.1選用新鮮、無霉變的金盞菊干，去除雜質(zhì)，粉碎后稱取lOKg ；
1.2在金盞菊干粉中加入80Kg7jC，在75°c下保持4小時，過濾得到濾液；向濾渣中加入70Kg水，在75°C下保持4小時，過濾得到濾液；向濾渣中加入50Kg水，在70°C下保持3小時，過濾得到濾液。合并上述三次濾液得到金盞菊浸提液。
[0015]1.3將步驟1.2所得的金盞菊浸提液進行真空濃縮，直至其中固形物濃度達到35%。
[0016]1.4在步驟1.3所得的金盞菊提取濃縮液中加入其重量0.75%的β-環(huán)狀糊精，保持60°C并充分攪拌1小時，完成苦味物質(zhì)的包埋過程。
[0017]1.5對步驟1.4所得的金盞菊提取濃縮液進行噴霧干燥，即得到金盞菊提取物。
[0018]2甘草提取物的制備:
2.1選用新鮮、無霉變的干燥甘草，去除雜質(zhì)，粉碎后稱取lOKg ；
2.2在甘草粉中加入75Kg水，在70°C下保持5小時，過濾得到濾液；向濾渣中加入50Kg水，在70°C下保持4小時，過濾得到濾液；向濾渣中加入50Kg水，在70°C下保持3小時，過濾得到濾液。合并上述三次濾液得到甘草浸提液。
[0019]2.3將步驟2.2所得的甘草浸提液進行真空濃縮，直至其中固形物濃度達到35%。
[0020]2.4對步驟2.3所得的甘草提取濃縮液進行噴霧干燥，即得到甘草提取物。
[0021]3金盞菊速溶涼茶的制備
3.1載體混合物的準備:將蔗糖粉碎并過100目篩；分別將葡萄糖、麥芽糊精、低聚異麥芽糖過100目篩。分別稱取100目以上的蔗糖粉lKg、葡萄糖5Kg、麥芽糊精2Kg、低聚異麥芽糖1.35Kg，并混合均勻。
[0022]3.2造粒用溶液的準備:分別稱取0.04Kg檸檬酸、0.05Kg維生素C、0.05 Kg食鹽，溶解于lKg50%食用乙醇溶液中，并混合均勻。
[0023]3.3分別稱取0.5Kg金盞菊提取物、0.0lKg甘草提取物，加入步驟3.1所得的載體混合物中，充分混合均勻。
[0024]3.4將3.2步驟所得的造粒用溶液加入步驟3.3所得的混合物中，充分搓揉均勻，隨后通過20目篩完成造粒，得到金盞菊速溶涼茶的濕顆粒。
[0025]3.5將步驟3.4所得的金盞菊速溶涼茶的濕顆粒置于鼓風干燥箱中，在70 °C下經(jīng)過3小時的干燥處理，得到金盞菊速溶涼茶的干燥顆粒。
[0026]3.6用20目篩和60目篩對步驟3.5所得的干燥顆粒進行篩分，得到20目和60目之間大小的顆粒，即得較為均勻的本發(fā)明顆粒金盞菊速溶涼茶產(chǎn)品。
[0027]實施例二
1金盞菊提取物的制備
1.1選用新鮮、無霉變的金盞菊干，去除雜質(zhì)，粉碎后稱取lOKg ；
1.2在金盞菊干粉中加入80Kg水，在75°C下保持5小時，過濾得到濾液；向濾渣中加入70Kg水，在75°C下保持4小時，過濾得到濾液；合并上述二次濾液得到金盞菊浸提液。
[0028]1.3將步驟1.2所得的金盞菊浸提液進行真空濃縮，直至其中固形物濃度達到38%。
[0029]1.4在步驟1.3所得的金盞菊提取濃縮液中加入其重量1%的β -環(huán)狀糊精，保持65°C并充分攪拌50分鐘，完成苦味物質(zhì)的包埋過程。
[0030]1.5對步驟1.4所得的金盞菊提取濃縮液進行噴霧干燥，即得到金盞菊提取物。
[0031]2甘草提取物的制備
2.1選用新鮮、無霉變的干燥甘草，去除雜質(zhì)，粉碎后稱取lOKg ；
2.2在甘草粉中加入80Kg水，在75°C下保持5小時，過濾得到濾液；向濾渣中加入70Kg水，在75°C下保持4小時，過濾得到濾液；合并上述二次濾液得到甘草浸提液。
[0032]2.3將步驟2.2所得的甘草浸提液進行真空濃縮，直至其中固形物濃度達到38%。
[0033]2.4對步驟2.3所得的甘草提取濃縮液進行噴霧干燥，即得到甘草提取物。
[0034]3金盞菊速溶涼茶的制備
3.1載體混合物的準備:將蔗糖粉碎并過100目篩；分別將葡萄糖、麥芽糊精、低聚異麥芽糖過100目篩。分別稱取100目以上的蔗糖粉1.2Kg、葡萄糖4.8Kg、麥芽糊精2.2Kg、低聚異麥芽糖1.Kg,并混合均勻。
[0035]3.2造粒用溶液的準備:分別稱取0.03Kg檸檬酸、0.06Kg維生素C、0.06 Kg食鹽，溶解于lKg50%食用乙醇溶液中，并混合均勻。
[0036]3.3分別稱取0.66Kg金盞菊提取物、0.015Kg甘草提取物，加入步驟3.1所得的載體混合物中，充分混合均勻。
[0037]3.4將3.2步驟所得的造粒用溶液加入步驟3.3所得的混合物中，充分搓揉均勻，隨后通過20目篩完成造粒，得到金盞菊速溶涼茶的濕顆粒。
[0038]3.5將步驟3.4所得的金盞菊速溶涼茶的濕顆粒置于鼓風干燥箱中，在60 °C下經(jīng)過4小時的干燥處理，得到金盞菊速溶涼茶的干燥顆粒。
[0039]3.6用20目篩和60目篩對步驟3.5所得的干燥顆粒進行篩分，得到20目和60目之間大小的顆粒，即得到較為均勻的本發(fā)明顆粒狀金盞菊速溶涼茶產(chǎn)品。
【權(quán)利要求】
1.一種金盞菊速溶涼茶，其特征在于包括下列重量百分比的原料:金盞菊提取物4?6%，甘草提取物0.05?0.15%，葡萄糖45?50%，蔗糖10?15%，麥芽糊精20?25%，異麥芽低聚糖10?15%，檸檬酸0.2?0.4%;所述金盞菊提取物用金盞菊干為原料，經(jīng)水浸提、真空濃縮、苦味物質(zhì)包埋和噴霧干燥得到；所述甘草提取物以甘草為原料，經(jīng)水浸提、真空濃縮和噴霧干燥得到。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的金盞菊速溶涼茶，其特征在于還包括下列重量百分比的原料:維生素C 0.4?0.6%，食鹽0.4?0.6%。
3.權(quán)利要求2所述的金盞菊速溶涼茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(I)分別將葡萄糖、麥芽糊精、低聚異麥芽糖過100目篩，得到100目以上的細粉；將蔗糖粉碎并過100目篩，得到100目以上細粉；按照所述的配比，稱量上述物料細粉，并混合均勻，得到載體粉末；(2)按照所述的配比，分別稱取金盞菊提取物和甘草提取物，加入上述載體粉末并充分混合均勻；(3)量取占配料總重量10?15%的50%食用乙醇溶液，按照所述的配比，將檸檬酸、維生素C、食鹽溶解于其中，得到造粒用溶液；(4)將步驟(3)所得的造粒用溶液加入步驟(2)所得的混合物中，并充分搓揉均勻，隨后通過20目篩進行造粒；(5)將步驟(4)所得到的濕顆粒在鼓風干燥箱中進行干燥。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的金盞菊速溶涼茶的制備方法，其特征在于步驟(5)中的干燥條件為:溫度60?80°C，時間2?4小時，并將步驟(5)所得到的顆粒進行篩分，去掉20目以下的大顆粒和60目以上的細小顆粒，即可得到較為均勻的顆粒狀金盞菊速溶涼茶。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的金盞菊速溶涼茶的制備方法，其特征在于所述金盞菊提取物的制備過程為:(I)以金盞菊干為原料，經(jīng)粉碎得到金盞菊粉，金盞菊粉用水進行浸提，對其中可溶性固形物進行提取并過濾，得到金盞菊浸提液；(2)對上述步驟(I)中所得的金盞菊浸提液在溫度45?50°C，真空度10?13Kpa條件下進行真空濃縮，直至提取液的固形物濃度達到30-40% ； (3)對步驟(2)中所得的金盞菊提取液進行苦味物質(zhì)包埋；(4)對步驟(3)包埋后所得的金盞菊提取液在進風溫度190?200°C，排風溫度95?98°C的條件下進行噴霧干燥，得到含水量5%以下的金盞菊提取物。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的金盞菊速溶涼茶的制備方法，其特征在于所述上述步驟(3)中包埋的具體過程是:添加金盞菊提取液重量0.5?1%的β -環(huán)狀糊精，保持50?70°C并充分攪拌0.5?I小時。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的金盞菊速溶涼茶的制備方法，其特征在于所述甘草提取物的制備過程為:(I)以甘草為原料，經(jīng)粉碎得到甘草粉，甘草粉用水進行浸提，對其中可溶性固形物進行提取并過濾，得到甘草浸提液；(2)對上述步驟(I)中所得的甘草浸提液在溫度45?50°C，真空度10?13Kpa條件下進行真空濃縮，直至提取液的固形物濃度達到30-40%； (3)對步驟(2)所得的甘草提取液在進風溫度190?200°C，排風溫度95?98°C的條件下進行噴霧干燥，得到含水量5%以下的甘草提取物。
8.根據(jù)權(quán)利要求5或7所述的金盞菊速溶涼茶的制備方法，其特征在于所述金盞菊、甘草提取物的制備中浸提的具體過程為:在溫度65?75°C進行浸泡，料水重量比1: 5?8，浸泡時間3?5hr，浸泡2?3次，分別過濾各次浸提液，合并得到浸提液。
【文檔編號】A23F3/34GK104413200SQ201310368475
【公開日】2015年3月18日 申請日期:2013年8月22日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月22日
【發(fā)明者】黃儉良 申請人:黃儉良