滸苔益生菌飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種滸苔益生菌飲料及其配制方法。其特征在于選用純天然滸苔，融合精密超臨界技術(shù)提純萃取技術(shù)，提取富含滸苔碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維及礦物質(zhì)，同時還含有脂肪和維生素的提取物。取滸苔提取物25.0%wt與0.5%wt多聚谷氨酸、3%wt大豆蛋白胨、15%w牛奶、3%w木糖醇按一定配比混合，添加2%wt凍干混合益生菌（保加利亞乳酸桿菌、雙歧桿菌、植物乳酸芽孢桿菌、嗜熱鏈球菌、枯草桿菌），發(fā)酵10-18小時，制成滸苔益生菌飲料。純天然滸苔提取物為主要成分，制成的滸苔益生菌飲料，保持了99.9%的滸苔精華活性，該飲料口感好、產(chǎn)酸少、粘稠度高、風(fēng)味柔和、保持滸苔的天然香氣。適用于患有動脈硬化、高血壓、糖尿病、三高血癥患者人群飲用。
【專利說明】滸苔益生菌飲料
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種滸苔益生菌飲料及其配制方法。其特征在于選用純天然滸苔，融合精密超臨界技術(shù)提純萃取技術(shù)，提取富含滸苔碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維及礦物質(zhì)，同時還含有脂肪和維生素的提取物。在滸苔蛋白質(zhì)中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管滸苔的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79 ;條滸苔的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。滸苔的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數(shù)碳原子脂肪酸。因此滸苔是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質(zhì)和維生素的天然理想營養(yǎng)食品的原料。滸苔的纖維質(zhì)有解毒煙堿的作用，對吸煙者有好處。條滸苔含碘較多。腸滸苔可供藥用。取將苔提取物25.0%wt與0.5%wt多聚谷氨酸、3%wt大豆蛋白胨、15%w牛奶、3%w木糖醇按一定配比混合，添加2%wt凍干混合益生菌(保加利亞乳酸桿菌、雙歧桿菌、植物乳酸芽孢桿菌、嗜熱鏈球菌、枯草桿菌)，發(fā)酵10-18小時，制成滸苔益生菌飲料。純天然滸苔提取物為主要成分，制成的滸苔益生菌飲料，保持了 99.9%的滸苔精華活性，該飲料口感好、產(chǎn)酸少、粘稠度高、風(fēng)味柔和、保持滸苔的天然香氣。適用于患有動脈硬化、高血壓、糖尿病、三高血癥患者人群食用。高血壓、高血糖、脂肪肝是現(xiàn)在的流行病，而降血脂、降膽固醇、降血壓已成為當(dāng)下一個熱門話題。如何降血脂？很多人選擇了藥品。然而許多降脂藥，尤其是影響膽固醇和膽汁酸經(jīng)膽汁和糞便排泄的降脂藥，會使膽汁中膽固醇呈飽和或過飽和狀態(tài)，而易于形成膽石，降膽固醇藥對肝臟有一定損害。此外，長期飲用調(diào)血脂藥可引起機(jī)體脂質(zhì)變化，從而導(dǎo)致非心血管疾病的發(fā)生。因此，降脂方法的安全性尤為重要。目前有食療、菜療等方法較為安全，但連續(xù)性不能保證，人們一直希望能有一種食用方便、長期飲用無副作用、價廉物美且口感好有特效、清淡解饑的滸苔菜團(tuán)。
[0002]【背景技術(shù)】高血脂是體內(nèi)膽固醇和甘油三酯增多，可以造成頭暈，心腦血管的硬化。高血脂肯定會引起心血管疾病，特別是甘油三酯，是獨立危險因素；有胸痛、心慌、房顫這些癥狀可能已經(jīng)有冠心病存在了，不排除僅僅只是心律失常，血脂高了，血液中的垃圾也就多，導(dǎo)致了血管壁增厚，血液流速慢，血壓增高，心臟供血不足就會導(dǎo)致心痛、心慌等；一般建議最好還是食療的比較好。也可以食用一些無副作用的保健品之類的。導(dǎo)致心臟病的原因是比較多的，高血脂是其中很常見的一種情況。熱能:肥胖病人(超過標(biāo)準(zhǔn)體重20%以上)治療的基本原則是控制攝入的總熱能，特別是來自碳水化合物和脂肪的熱能，使體重降到標(biāo)準(zhǔn)水平；體重較輕或體質(zhì)虛弱的病人，應(yīng)提供足夠的熱能，使體重恢復(fù)正常。碳水化合物60%，蛋白質(zhì)16%，脂肪24%。碳水化合物:谷類:日常吃的米面等主食是供給碳水化合物的主要來源。每兩(50g)白米或白面約供給碳水化合物38g。其它食物，如乳、豆、蔬菜、水果等也含有一定數(shù)量的碳化合物。對體重正常且單純采用飲食治療者，開始時，碳水化合物要控制嚴(yán)格些,每日200g，約相當(dāng)主食5兩(250g)。糖尿病飲食中碳水化合物最好全部來自復(fù)合碳水化合物，盡量不用單糖或雙糖，應(yīng)嚴(yán)格限制蜂蜜、蔗糖、麥芽糖、果糖等純糖制品，甜點心、冰激凌、軟飲料、水果等盡量不用。如果一定要吃甜食，可用甜葉菊、木糖醇、阿斯巴甜等甜味劑代替蔗糖，應(yīng)適當(dāng)減掉部分主食，時間要妥善安排，最好放在兩餐之間。蛋白質(zhì):蛋白質(zhì)的供應(yīng)應(yīng)充足，占總熱能10%?20%為宜。成人按每天1.0?1.5g/kg。魚、蝦、肉、禽、蛋、奶等動物蛋白不低于蛋白質(zhì)總量的35%，以保證必需氨基酸的需要，同時補(bǔ)充一定量的豆類蛋白。心血管病患者運動量明顯低于正常人群，新陳代謝緩慢，血液內(nèi)淤積著過量脂質(zhì)物和膽固醇，血液粘稠度隨之不斷升高，最終形成血栓或動脈粥樣硬化斑塊。用藥對全血高切、低切粘度、血漿粘度、還原粘度、血小板粘附率具有明顯降低作用，同時又抑制ADP誘導(dǎo)的血小板聚集，有效抑制血栓形成，穩(wěn)定或消除動脈粥樣硬化斑塊！心血管病患者新陳代謝不及常人，血液內(nèi)過量脂質(zhì)物、膽固醇、失去活力的壞死細(xì)胞等垃圾不能及時排出體外，導(dǎo)致病情不斷加重。藥正是通過加速患者新陳代謝，及時將血液內(nèi)多余脂質(zhì)物和膽固醇等體內(nèi)垃圾排出體外，有效緩解和阻止動脈粥樣硬化和血栓的形成，促進(jìn)患者康復(fù)。但治療高血脂最好的方法就是控制飲食，要低鹽低脂飲食。每天要堅持運動。戒煙戒酒。藥物有辛伐它叮，但副作用大。滸苔富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維及礦物質(zhì)，同時還含有脂肪和維生素。在滸苔蛋白質(zhì)中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管滸苔的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79 ;條滸苔的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。滸苔的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、
12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數(shù)碳原子脂肪酸。因此滸苔是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質(zhì)和維生素的天然理想營養(yǎng)食品的原料。滸苔的纖維質(zhì)有解毒煙堿的作用，對吸煙者有好處。條滸苔含碘較多。腸滸苔可供藥用。《本草綱目》對滸苔描述說:“燒末吹鼻止紐血；湯浸搗敷手背腫痛?！比毡敬筅娴目茖W(xué)家1999年發(fā)表的一篇論文還認(rèn)為，給小鼠使用滸苔提取物可以顯著抑制皮膚癌惡化。滸苔可以食用，新鮮苔條曬干后可以吃，把它切碎磨細(xì)后，撒在糕餅點心中有一股特殊香味。條滸苔是沿海人們經(jīng)常采摘食用或用作飼料的藻類，可以鮮食，也可曬干C存也可以烹食。還有人們把苔條拌入面粉中作苔條餅，既增色又具獨特的清香味。在日本被叫作“青海苔”(AbQ >9)，是一種很受歡迎的海藻類食品。
[0003]科學(xué)家認(rèn)為:益生菌在腸道內(nèi)的大量繁衍可促進(jìn)并提高人體的全身免疫能力。從70年代到90年代，國外所做的大量試驗證實:喝益生菌飲料確實可降低血清膽固醇。國外一些學(xué)者認(rèn)為，喝益生菌飲料其作用還可以概括為:①預(yù)防或改善腹瀉:飲食習(xí)慣不良或服用抗生素均會打破腸道菌群平衡，從而導(dǎo)致腹瀉。補(bǔ)充益生菌有助于平衡腸道菌群及恢復(fù)正常的腸道PH值，緩解腹瀉癥狀。②緩解不耐乳糖癥狀:乳桿菌可幫助人體分解乳糖，緩解腹瀉、脹氣等不適癥狀，可與牛奶同食。③預(yù)防生殖系統(tǒng)感染:嗜酸乳桿菌可抑制陰道內(nèi)白色念珠菌的繁殖。歐洲所做的雙盲對照試驗證實了這一點?；颊呙刻旖o體內(nèi)補(bǔ)充1ml活性益生菌，結(jié)果顯示生殖系統(tǒng)感染病發(fā)率大大降低，長期給體內(nèi)補(bǔ)充活性益生菌能夠幫助修復(fù)生殖系統(tǒng)微循環(huán)。④增強(qiáng)人體免疫力:在腸道內(nèi)存在著非常發(fā)達(dá)的免疫系統(tǒng)。益生菌可以通過刺激腸道內(nèi)的免疫機(jī)能，將過低或過高的免疫活性調(diào)節(jié)至正常狀態(tài)。益生菌這種免疫調(diào)節(jié)的作用也被認(rèn)為有助于抗癌與抑制過敏性疾病。⑤促進(jìn)腸道消化系統(tǒng)健康:益生菌可以抑制有害菌在腸內(nèi)的繁殖，減少毒素，促進(jìn)腸道蠕動，從而提高腸道機(jī)能，改善排便狀況。⑥降低血清膽固醇:歐洲的高加索山區(qū)、地中海沿岸是著名的長壽之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝顺ｏ嬜灾频乃崤Ｄ?，極少患糖尿病、心血管病及肥胖癥，大量科學(xué)研究證實這與酸牛奶中富含益生菌有關(guān)。這些益生菌可降低血清膽固醇水平，此外，長期補(bǔ)充益生菌的還有助于防止骨質(zhì)丟失，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。⑦幫助吸收營養(yǎng)成分:如果每天攝入益生菌，不僅能夠扼制腸內(nèi)有害菌群的產(chǎn)生，還能為腸內(nèi)有益菌提供良好的生長環(huán)境，造就健康腸道。還有就是“媽咪愛”中含有的Bacillus subtilis (枯草桿菌)，對乳糖分解有很好的效果,能夠幫助孩子對牛奶或奶粉的消化，吸收。并且媽咪愛中的有益菌能夠促進(jìn)奶粉，牛奶中含有的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的吸收。它含有必需營養(yǎng)素代謝以及生長發(fā)育所必要的維他命BI，B2, B6,能夠幫助孩子良好的成長發(fā)育。病人經(jīng)常服用含益生菌的保健食品，可預(yù)防與治療腹瀉癥。正常人體腸道內(nèi)棲息著500多種、數(shù)十萬億個不同的細(xì)菌，它們在絕大多數(shù)情況下是互相制約、共存共榮的。一旦腸道菌叢平衡被打破，就會引起腹瀉。其次，濫用抗生素也會引起腹瀉。歐洲一些醫(yī)療中心試用以乳桿菌、雙歧桿菌與菊糖為主要成分的口服液治療旅行者腹瀉，也取得良好效果。益生菌的另一作用是可以幫助修復(fù)女性陰道感染等常見的婦科炎癥。國際微生物學(xué)博士格雷戈爾.里德曾于1982年和安德魯.布魯斯博士開發(fā)出乳酸桿菌治療，以防止在婦女泌尿生殖道感染發(fā)病。這項生物技術(shù)已被用于全球估計有50萬婦女。他和布魯斯博士榮獲2007年國防軍埃利這項工作的營養(yǎng)和健康的Metchnikoff獎。在2001年，他被任命為聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織(WHO)益生菌的專家小組和工作小組主席。在2006年，他被任命為益生菌和益生元國際科學(xué)協(xié)會主席?，F(xiàn)代的植物益生菌飲料，尤其是以含有非常豐富的滸苔提取物為基質(zhì)的益生菌飲料，是本發(fā)明的主要特征。本發(fā)明的目的在于提供一種能克服已有產(chǎn)品不足，能飲用方便、無副作用、價廉物美且口感好有特效的降血脂食藥同源產(chǎn)品。
[0004]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明通過融合精密分餾之國際尖端技術(shù)、現(xiàn)代分子生物學(xué)微細(xì)技術(shù)和超臨界技術(shù)提純萃取滸苔，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維及礦物質(zhì)，同時還含有脂肪和維生素等活性成分的滸苔提取物，制備配方(重量百分比％)滸苔提取物20.0-30.0;多聚谷氨酸0.4-0.6;大豆蛋白胨2.0-4.0;木糖醇2.0-4.0;牛奶10.0-20.0;凍干混合益生菌(保加利亞乳酸桿菌、雙歧桿菌、植物乳酸芽孢桿菌、嗜熱鏈球菌、枯草桿菌)1-3;純凈水至100。
[0005]滸苔條富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維及礦物質(zhì)，同時還含有脂肪和維生素。在滸苔蛋白質(zhì)中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管滸苔的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79 ;條滸苔的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。滸苔的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數(shù)碳原子脂肪酸。因此滸苔是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質(zhì)和維生素的天然理想營養(yǎng)食品的原料。藥用滸苔的纖維質(zhì)有解毒煙堿的作用，對吸煙者有好處。條滸苔含碘較多。腸滸苔可供藥用?！侗静菥V目》對滸苔描述說:“燒末吹鼻止紐血；湯浸搗敷手背腫痛?！比毡敬筅娴目茖W(xué)家1999年發(fā)表的一篇論文還認(rèn)為，給小鼠使用滸苔提取物可以顯著抑制皮膚癌惡化。滸苔纖維質(zhì)具有很高的藥用價值，營養(yǎng)豐富，含糖、酸量高，含氨基酸，VitBl、VitB2、VitC, VitA, Fe, p等24種對人體有益的微量元素，具有健胃養(yǎng)脾，潤肝利膽，祛滯化瘀，健美防衰，增強(qiáng)心腦血管機(jī)能及防癌抗癌、延年益壽之功效。滸苔條功效作用主要有以下幾方面:雙向調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)鹽能夠提高巨噬能力，明顯增高白細(xì)胞數(shù)，同時增加白細(xì)胞自身的吞噬功能,促進(jìn)體內(nèi)白介素的分泌,增加血清免疫蛋白的產(chǎn)生?？梢员Ｗo(hù)腎上腺和胸腺及內(nèi)分泌器官，使之不隨年齡的增長而萎縮，維持內(nèi)分泌系統(tǒng)的正常機(jī)能。正是由于這種功效，所以它具有降血糖和改善糖代謝作用，是糖尿病人理想的藥品和保健品。具有顯著降低膽固醇(TCH)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白(LDL)、升高高密度脂蛋白(HDL)、保護(hù)血管內(nèi)壁，阻止脂質(zhì)在血管壁沉積，抗動脈硬化的作用。可以調(diào)節(jié)氧在體內(nèi)分解后產(chǎn)生的廢物一脂肪酸，達(dá)到降血脂的目的。
[0006]大豆蛋白胨各種豆類農(nóng)作物，比如黃豆、豌豆，綠豆等低糖低脂，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和人體必需的氨基酸。營養(yǎng)價值頗高選用含蛋白質(zhì)多的扁豆、小豆、豌豆等原料精制而成，含有豐富的維生素和人體必需的氨基酸、無機(jī)鹽等，該品味道香美，食物互補(bǔ)、具有較高的營養(yǎng)價值，老少食用皆宜。主要營養(yǎng)成分(100克含)蛋白質(zhì)21克、脂肪1.4克、碳水化合物55.2克、維生素BI 0.55毫克、維生素B2 0.23毫克、鈣73毫克、磷73毫克、鐵73毫克。
[0007]雙歧桿菌在人體腸內(nèi)發(fā)酵后可產(chǎn)生乳酸和醋酸，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進(jìn)鐵和維生素D的吸收。雙歧桿菌發(fā)酵乳糖產(chǎn)生半乳糖，是構(gòu)成腦神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂的成分，與嬰兒出生后腦的迅速生長有密切關(guān)系。雙歧桿菌可以產(chǎn)生維生素B1.B2.B6.B12及丙氨酸、纈氨酸、天冬氨酸和蘇氨酸等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，對于人體具有不容忽視的重要營養(yǎng)作用。雙歧桿菌能抑制腐敗菌生長，減少其代謝產(chǎn)物中的氨、硫化氫、蚓跺及糞臭素等有害物質(zhì)的生成。雙歧桿菌制劑的作用是雙向調(diào)整的，既可將高的降下來，也可將低的升上去，使用雙歧桿菌制劑可以同時治療腹瀉和便秘，使人體恢復(fù)正常，這就是調(diào)整的作用。嗜乳酸桿菌的工作是協(xié)助蛋白質(zhì)消化，在此作用中將產(chǎn)生乳酸、過氧化氫、酵素、抗生素、及維他命B等；根據(jù)結(jié)腸健康手冊此書所指，健康的結(jié)腸應(yīng)含至少85%的乳酸桿菌及15%的大腸桿菌。然而，一般的結(jié)腸菌數(shù)測試的結(jié)果恰恰相反，因而產(chǎn)生脹氣、小腸及整個系統(tǒng)的毒性、便秘及吸收不良，此癥狀會導(dǎo)致念珠菌生長過盛。嗜乳酸桿菌可能也有助于解毒。導(dǎo)致的因素包括反復(fù)地使用抗生素、口服避孕藥、阿司匹靈、皮質(zhì)類固醇、飲食欠佳、吃甜食、酵母菌、緊張。這些都造成良性菌的不平衡。良性菌容易與一些廢物結(jié)合，而被排出體外；
聚谷氨酸(聚1-谷氨酸，簡稱PGA)是自然界中微生物發(fā)酵產(chǎn)生的水溶性多聚氨基酸，其結(jié)構(gòu)為谷氨酸單元通過α-氨基和Y-羧基形成肽鍵的高分子聚合物。分子量分布在10kDa到1000kDa之間。聚-Y -谷氨酸具有優(yōu)良的水溶性、超強(qiáng)的吸附性和生物可降解性，降解產(chǎn)物為無公害的谷氨酸，是一種優(yōu)良的環(huán)保型高分子材料，可作為保水劑、重金屬離子吸附劑、絮凝劑、緩釋劑以及藥物載體等，在化妝品、環(huán)境保護(hù)、食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、沙漠治理等產(chǎn)業(yè)均有很大的商業(yè)價值和社會價值。AquaDip是Y -聚谷氨酸(Y-PGA)，它是一種水溶性，生物降解，不含毒性，使用微生物發(fā)酵法制得的生物高分子。Y -PGA是一種有粘性的物質(zhì)，在“納豆”——發(fā)酵豆中被首次發(fā)現(xiàn)。Y-PGA是一種特殊的陰離子自然聚合物，是以α -胺基(ct -amino)和Y -羧基(Y -caboxyl)之間經(jīng)酰胺鍵結(jié)(amidelinkage)所構(gòu)成的同質(zhì)性聚酰胺(homo-polyamide) Y -PGA的分子量從5萬到2百萬道爾頓不等。從聚谷氨酸的發(fā)現(xiàn)至今僅有幾十年的歷史，聚谷氨酸的研究主要還是處于實驗室階段，主要包括對它性質(zhì)研究，產(chǎn)生菌的改良和基因研究，發(fā)酵過程研究和提取提取純化過程研究，以及衍生物的生產(chǎn)和性質(zhì)的研究。近幾年來，由于人們環(huán)境意識的增強(qiáng)和國家可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，發(fā)展對環(huán)境友好材料和開發(fā)改善環(huán)境問題的產(chǎn)品成為一種產(chǎn)業(yè)上的趨勢，它也推動了聚谷氨酸產(chǎn)業(yè)化研究和探索的進(jìn)程。進(jìn)入本世紀(jì)，個別國際知名公司開始進(jìn)行聚谷氨酸的生產(chǎn)和應(yīng)用的研究，國內(nèi)部分大學(xué)和研究所也積極開展了相關(guān)的研究，國內(nèi)更有數(shù)家企業(yè)開始計劃聚谷氨酸的大規(guī)模生產(chǎn)。由于這些產(chǎn)業(yè)化研究的跟進(jìn)，使得聚谷氨酸成為現(xiàn)階段最受人關(guān)注的生物制品之一。.對人體和環(huán)境無毒可生物降解，生態(tài)友好型.水溶性，可得到無味清潔透明的溶液易交聯(lián)形成后期擁有卓越性能的水凝膠可制成鈉，鈣，鎂，氫型。Y - PGA及其衍生物的分子量不等從5萬到2百萬道爾頓不等，因此他們可廣泛的應(yīng)用在食品工業(yè)、化妝品、保健、水處理、廢水處理、衛(wèi)生用品、醫(yī)療以及水凝膠等領(lǐng)域。食品工業(yè)一作為食品及飲料類的增稠劑，改善飲料的味道，作穩(wěn)定劑添加在冰淇淋中，紋理強(qiáng)化劑，粘結(jié)劑，動物飼料的添加劑，抗凍劑或保護(hù)劑，減輕苦味劑，作為添加劑使用在淀粉食品(面包& ;面條)可避免老化、改善食品的質(zhì)地和保持食物的形狀。
[0008]牛奶牛奶被人們稱作完全營養(yǎng)食物，所含營養(yǎng)價值幾乎能全部消化吸收，并無廢棄排泄物。蛋白質(zhì)(含量約3.1%):含人體一切必需的氨基酸。脂肪(含量約3.4%- 3.8% ):乳脂肪是一種消化率很高的食用脂肪，能為機(jī)體提供能量。乳糖(含量約4.7%):牛奶中的碳水化合物幾乎都是乳糖，對于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體對鈣吸收的程度與乳糖數(shù)量成正比。因此常喝牛奶可以預(yù)防佝僂病。礦物質(zhì):礦物質(zhì)是機(jī)體的重要組成成分，可與蛋白質(zhì)一起維持細(xì)胞內(nèi)、外滲透壓，還可調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的興奮性。牛奶中含有較豐富的礦物質(zhì)，主要包括鈣、磷、鉀、鈉、鐵等。維生素:牛奶中含有已知的所有維生素。具體營養(yǎng)點:(1)牛奶中的蛋白質(zhì)含有8種必需氨基酸，適宜于構(gòu)成肌肉組織和促進(jìn)健康發(fā)育；對于正處在生長發(fā)育階段的兒童青少年更為重要。(2)牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達(dá)97%。(3)牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，乳糖在人體內(nèi)可調(diào)節(jié)胃酸，促進(jìn)腸蠕動和助消化腺分泌的作用。(4)牛奶中所含的鈣質(zhì)，是人體鈣的最好來源。因為牛奶中的鈣在體內(nèi)極易吸收，遠(yuǎn)比其他各類食物中的鈣吸收率高。而且，牛奶中鈣與磷比例合適，是促進(jìn)兒童青少年骨骼、牙齒發(fā)育的理想營養(yǎng)食品。(5)牛奶中幾乎含有一切已知的維生素,如維生素A、維生素C、維生素D、及B族維生素。(6)奶中還含有能增進(jìn)」L童發(fā)育所需要的抗體物質(zhì)。
[0009]本發(fā)明產(chǎn)品的制備工藝:
(O按比例將融合精密分餾之國際尖端技術(shù)、超臨界技術(shù)提純萃取，提取滸苔活性物加入到凈化水中，攪拌均勻至透明；
(2)按比例將大豆蛋白胨、木糖醇、牛奶40°C溫水溶解，攪拌均勻；
(3)將上述兩液混均，入發(fā)酵罐，加溫95°C30分鐘；
(4)冷卻40-45°C時，加入多聚谷氨酸和凍干混合益生菌；
(5)37°C發(fā)酵10-18小時，檢驗合格后，進(jìn)行分裝。
[0010]本發(fā)明同已有的產(chǎn)品相比具有以下優(yōu)點:(I)牛奶、大豆蛋白胨、滸苔纖維質(zhì)中富含氨基酸、茶多酚、蛋白質(zhì)、甜菜堿、玉米黃質(zhì)素與多種維生素的營養(yǎng)豐富特色。(2)色澤淡乳綠，氣味芳香、口感滋味清爽。(3)除能降血脂、降膽固醇、糖尿病治療，軟化血管外，還具有怡神醒腦、清火明目、消食醒酒、清肝潤肺、緩解疲勞、養(yǎng)生益壽保健之功效。(4)工藝簡單，成本低。(5)保持了滸苔及益生菌的雙重功效；保健作用明顯；口感好、質(zhì)量優(yōu)，長期食用無副作用。(6)多種材料一起做飲料能互相補(bǔ)充不足的營養(yǎng)成分；(7)條滸苔的纖維質(zhì)有解毒煙堿的作用，對吸煙者有好處；(8)飲料口感好、產(chǎn)酸少、粘稠度高、風(fēng)味柔和、保持天然香氣。不僅可以安神美容，理氣開胃，活絡(luò)止痛，同時治療腹瀉和便秘，起雙調(diào)整作用。
[0011]【具體實施方式】下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明:
下面按10kg實例進(jìn)行配制及生產(chǎn):
1、配方(重量百分比％):滸苔提取物20.0-30.0;多聚谷氨酸0.4-0.6;大豆蛋白胨
2.0-4.0;木糖醇2.0-4.0;牛奶10.0-20.0;凍干混合益生菌(保加利亞乳酸桿菌、雙歧桿菌、植物乳酸芽孢桿菌、嗜熱鏈球菌、枯草桿菌)1-3;純凈水至100。
[0012]2.生產(chǎn)工藝:
(O按比例將融合精密分餾之國際尖端技術(shù)、超臨界技術(shù)提純萃取，提取滸苔活性物加入到凈化水中，攪拌均勻至透明；；
(2)按比例將大豆蛋白胨、木糖醇、牛奶40°C溫水溶解，攪拌均勻；
(3)將上述兩液混均，入發(fā)酵罐，加溫95°C30分鐘；
(4)冷卻40-45°C時，加入多聚谷氨酸和凍干混合益生菌；
(5)37°C發(fā)酵10-18小時，檢驗合格后，進(jìn)行分裝。
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明涉及一種滸苔益生菌飲料，其特征在于具有如下配方(重量百分比％)滸苔提取物20.0-30.0;多聚谷氨酸0.4-0.6;大豆蛋白胨2.0-4.0;木糖醇2.0-4.0;牛奶10.0-20.0;凍干混合益生菌(保加利亞乳酸桿菌、雙歧桿菌、植物乳酸芽孢桿菌、嗜熱鏈球菌、枯草桿菌)1-3;純凈水至100。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種滸苔益生菌飲料，其特征在于具有如下生產(chǎn)流程: (O按比例將融合精密分餾之國際尖端技術(shù)、超臨界技術(shù)提純萃取，提取滸苔活性物加入到凈化水中，攪拌均勻至透明； (2)按比例將大豆蛋白胨、木糖醇、牛奶40°C溫水溶解，攪拌均勻； (3)將上述兩液混均，入發(fā)酵罐，加溫95°C30分鐘； (4)冷卻40-45°C時，加入多聚谷氨酸和凍干混合益生菌； (5)37°C發(fā)酵10-18小時，檢驗合格后，進(jìn)行分裝。
【文檔編號】A23C9/13GK104222272SQ201310250141
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2013年6月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月23日
【發(fā)明者】于麗霞 申請人:青島道合生物科技有限公司