專利名稱：一種苦水玫瑰干花瓣茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種苦水玫瑰干花瓣茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
玫瑰花又名赤薔薇，為薔薇科多年生常綠或落葉灌木，在世界范圍內(nèi)廣泛種植。玫瑰品種繁多，有重瓣玫瑰、大馬士革玫瑰、百葉玫瑰、香水月季、墨紅、白玫瑰、木香花等。玫瑰在我國各地均有栽培，涉及的品種較多，有雜交種，也有變種，其中甘肅永登、山東平陰、北京妙峰山、新疆是國內(nèi)主要玫瑰種植地。玫瑰是生產(chǎn)玫瑰精油的原料，玫瑰油用作香料在民間有很悠久的歷史，在我國古代和歐洲較為普遍，是一種很名貴的香料，廣泛用于調(diào)配多種花香型香精，用于化妝品和香皂、食品、釀酒和熏茶等產(chǎn)品?？嗨倒?Rosa stertataX Rosa rugosa Yuet Ku)是中國玫瑰和鈍齒玫瑰的雜交品種，甘肅苦水玫瑰是我國主要的玫瑰品種，主要種植于甘肅永登地區(qū)。永登縣是有名的“玫瑰之鄉(xiāng)”，有著200多年的栽培歷史。苦水玫瑰味甘微苦，氣香性溫，含有少量揮發(fā)性油和黃色結(jié)晶性甙，槲皮甙、鞣質(zhì)、沒食子酸、色素等。在眾多花卉原料中，玫瑰備受關(guān)注。玫瑰味甘、微苦、性溫，有舒肝理氣、和血調(diào)經(jīng)的功能，可用于治療肝胃氣痛、食少嘔惡、月經(jīng)不調(diào)、跌撲傷痛，其根具有和血、調(diào)經(jīng)、止帶之作用，主治月經(jīng)不調(diào)、帶下、跌打損傷、風(fēng)濕痹痛。玫瑰花中含有300多種化學(xué)成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品柔肝醒胃，舒氣活血，美容養(yǎng)顏，令人神爽。國內(nèi)外對(duì)玫瑰有效成分進(jìn)研究發(fā)現(xiàn)玫瑰中含有多酚、黃酮、18種氨基酸(包括人體必須的8種氨基酸)、人體必需的常、微量元素(硫、磷、鉀、鈣、鎂鐵、鋅、銅、錳等)及維生素C等多種營養(yǎng)成分，同時(shí)藥理作用研究表明其具有較強(qiáng)的抗氧化、清除自由基的作用。目前市場上多以玫瑰干花蕾作為花茶直接泡水沖飲，由于花萼、花托、花蕊難以去除，泡出的水味道較苦澀；由于花蕾的花瓣包裹緊密，難以使花瓣中的營養(yǎng)成分完全溶解在水中，且沖泡后花蕾不會(huì)展開，無法欣賞到玫瑰花瓣美麗的形態(tài)?，F(xiàn)有干玫瑰花瓣形狀破壞嚴(yán)重，顏色在高溫烘干過程中發(fā)生明顯變化，褐變嚴(yán)重。少數(shù)色澤鮮亮的干花瓣在加工過程中使用大量硫磺進(jìn)行護(hù)色，食用并不安全，多作為洗浴產(chǎn)品使用。

發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種色澤鮮艷、花瓣形狀良好苦水玫瑰干花瓣茶及其制備方法。其技術(shù)方案如下:一種苦水玫瑰干花瓣茶，其成分為:鮮玫瑰花瓣和護(hù)色劑，所述護(hù)色劑為檸檬酸何氯化鈉，其中:檸檬酸占鮮玫瑰花瓣總重量的0.1% -5% ;氯化鈉占鮮玫瑰花瓣總重量的0.1% -5%。一種苦水玫瑰干花瓣茶的制備方法，包括以下步驟:采新鮮的苦水玫瑰花瓣，去除花蒂、花萼、花蕊及各種枝葉雜物，在墊有濾布的托盤中鋪盤，將托盤放入60-135°C的烘箱中烘干3-30分鐘，每3_10分鐘翻盤一次，使玫瑰花瓣水分質(zhì)量百分含量為12% -55%之間，取出玫瑰花瓣，加入鮮玫瑰花瓣重量0.1% -5%的檸檬酸、0.1% -5%的氯化鈉，攪拌均勻，裝于充滿空氣的密封袋中，于室溫下15-40°C放置0.5-5小時(shí)，取出花瓣，在墊有濾布的托盤中鋪盤，將托盤放入60-135°C的烘箱中烘干3_60分鐘，每3-10分鐘翻盤一次，待花瓣水分質(zhì)量百分含量為8% -20%之間，取出，平鋪，鋪層厚度< 3厘米，室溫晾曬至水分質(zhì)量百分含量< 20%，滅菌，包裝，即得苦水玫瑰干花瓣茶。進(jìn)一步優(yōu)選,所述鋪盤厚度< 3厘米。進(jìn)一步優(yōu)選，所述玫瑰花瓣與密封袋中空氣的體積比為1: 0.5-1: 10。本發(fā)明的有益效果:所得苦水玫瑰花瓣茶能夠較好的保持玫瑰鮮花的色澤與花瓣片形，復(fù)水后花瓣展開效果好，色澤鮮艷，香氣濃郁，能夠較好的保持苦水玫瑰鮮花的風(fēng)味。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步詳細(xì)地說明。實(shí)施例1一種苦水玫瑰干花瓣茶的制備方法，采新鮮的苦水玫瑰花瓣，去除花蒂、花萼、花蕊及各種枝葉雜物等，在墊有濾布的托盤中鋪盤，鋪盤厚度不應(yīng)超過3厘米，將托盤放入135°C的烘箱中烘干5分鐘，每3分鐘翻盤一次，可采用真空干燥機(jī)、紅外干燥機(jī)、微波干燥機(jī)、冷凍干燥機(jī)代替烘箱，使玫瑰花瓣呈半干狀態(tài)，即水分質(zhì)量百分含量為40% -55%之間，。取出玫瑰花瓣，加入鮮玫瑰花瓣重量5%的檸檬酸、5%的氯化鈉，攪拌均勻，裝于充滿空氣的密封袋中，以玫瑰花瓣與袋中空氣的體積比計(jì)算，袋中玫瑰花瓣與空氣的比例為I: 10，，于室溫下40°C放置0.5小時(shí)，中間不時(shí)搖動(dòng)密封袋，防止花瓣擠壓。取出花瓣，在墊有濾布的托盤中鋪盤，鋪盤厚度不應(yīng)超過3厘米，將托盤放入135°C的烘箱中烘干15分鐘，每3分鐘翻盤一次，可采用真空干燥機(jī)、紅外干燥機(jī)、微波干燥機(jī)、冷凍干燥機(jī)代替烘箱，待花瓣干燥后，即水分質(zhì)量百分含量為8% -14%之間取出，平鋪，鋪層厚度不應(yīng)超過3厘米，室溫晾曬至水分質(zhì)量百分含量不高于20%，滅菌，包裝，即得苦水玫瑰干花瓣茶。實(shí)施例2一種苦水玫瑰干花瓣茶的制備方法，采新鮮的苦水玫瑰花瓣，去除花蒂、花萼、花蕊及各種枝葉雜物等，在墊有濾布的托盤中鋪盤，鋪盤厚度不應(yīng)超過3厘米，將托盤放入60°C的烘箱，中烘干10分鐘，每5分鐘翻盤一次，可采用真空干燥機(jī)、紅外干燥機(jī)、微波干燥機(jī)、冷凍干燥機(jī)代替烘箱，使玫瑰花瓣呈半干狀態(tài)，即水分質(zhì)量百分含量為20% -45%之間，取出玫瑰花瓣，加入鮮玫瑰花瓣重量5%的檸檬酸、5%的氯化鈉，攪拌均勻，裝于充滿空氣的密封袋中，以玫瑰花瓣與袋中空氣的體積比計(jì)算，袋中玫瑰花瓣與空氣的比例為I: 0.5，于室溫下15°C放置5小時(shí)，中間不時(shí)搖動(dòng)密封袋，防止花瓣擠壓。取出花瓣，在墊有濾布的托盤中鋪盤，鋪盤厚度不應(yīng)超過3厘米，將托盤放入605°C的烘箱中烘干15分鐘，每3分鐘翻盤一次，可采用真空干燥機(jī)、紅外干燥機(jī)、微波干燥機(jī)、冷凍干燥機(jī)代替烘箱，待花瓣干燥后，即水分質(zhì)量百分含量為8% -14%之間取出，平鋪，鋪層厚度不應(yīng)超過3厘米，室溫晾曬至水分質(zhì)量百分含量不高于20%，滅菌，包裝，即得苦水玫瑰干花瓣茶。實(shí)施例3一種苦水玫瑰干花瓣茶的制備方法，采新鮮的苦水玫瑰花瓣，去除花蒂、花萼、花蕊及各種枝葉雜物等，在墊有濾布的托盤中鋪盤，鋪盤厚度不應(yīng)超過3厘米，將托盤放入105°C的烘箱中烘干5分鐘，每3分鐘翻盤一次，可采用真空干燥機(jī)、紅外干燥機(jī)、微波干燥機(jī)、冷凍干燥機(jī)代替烘箱使玫瑰花瓣呈半干狀態(tài)，即水分質(zhì)量百分含量為15% -55%之間，取出玫瑰花瓣，加入鮮玫瑰花瓣重量0.1 %的檸檬酸、0.1 %的氯化鈉，攪拌均勻，裝于充滿空氣的密封袋中，以玫瑰花瓣與袋中空氣的體積比計(jì)算，袋中玫瑰花瓣與空氣的比例為I: 4，于室溫下40°C放置2小時(shí)，中間不時(shí)搖動(dòng)密封袋，防止花瓣擠壓，取出花瓣，在墊有濾布的托盤中鋪盤，鋪盤厚度不應(yīng)超過3厘米，將托盤放入105°C的烘箱中烘干8分鐘，每3分鐘翻盤一次，可采用真空干燥機(jī)、紅外干燥機(jī)、微波干燥機(jī)、冷凍干燥機(jī)代替烘箱，待花瓣干燥后，即水分質(zhì)量百分含量為8% -14%之間取出，平鋪，鋪層厚度不應(yīng)超過3厘米，室溫晾曬至水分質(zhì)量百分含量不高于20%，滅菌，包裝，即得苦水玫瑰干花瓣茶。實(shí)施例4一種苦水玫瑰干花瓣茶的制備方法，采新鮮的苦水玫瑰花瓣，去除花蒂、花萼、花蕊及各種枝葉雜物等，在墊有濾布的托盤中鋪盤，鋪盤厚度不應(yīng)超過3厘米，將托盤放入80°C的烘箱中烘干10分鐘，每5分鐘翻盤一次，可采用真空干燥機(jī)、紅外干燥機(jī)、微波干燥機(jī)、冷凍干燥機(jī)代替烘箱，使玫瑰花瓣呈半干狀態(tài)，即水分質(zhì)量百分含量為20% -55%之間。取出玫瑰花瓣，加入鮮玫瑰花瓣重量2%的檸檬酸、2%的氯化鈉，攪拌均勻，裝于充滿空氣的密封袋中，以玫瑰花瓣與袋中空氣的體積比計(jì)算，袋中玫瑰花瓣與空氣的比例為I: 5，于室溫下25°C放置2.5小時(shí)，中間不時(shí)搖動(dòng)密封袋，防止花瓣擠壓，取出花瓣，在墊有濾布的托盤中鋪盤，鋪盤厚度不應(yīng)超過3厘米，將托盤放入80°C的烘箱中烘干15分鐘，每3分鐘翻盤一次，可采用真空干燥機(jī)、紅外干燥機(jī)、微波干燥機(jī)、冷凍干燥機(jī)代替烘箱，待花瓣干燥后，即水分質(zhì)量百分含量為8% -14%之間取出，平鋪，鋪層厚度不應(yīng)超過3厘米，室溫晾曬至水分質(zhì)量百分含量不高于20%，滅菌，包裝，即得苦水玫瑰干花瓣茶。實(shí)施例5一種苦水玫瑰干花瓣茶的制備方法，采新鮮的苦水玫瑰花瓣，去除花蒂、花萼、花蕊及各種枝葉雜物等，在墊有濾布的托盤中鋪盤，鋪盤厚度不應(yīng)超過3厘米，將托盤放入105°C的烘箱中烘干3分鐘，翻盤，再烘干3分鐘，翻盤，最后烘干2分鐘，可采用真空干燥機(jī)、紅外干燥機(jī)、微波干燥機(jī)、冷凍干燥機(jī)代替烘箱，使玫瑰花瓣呈半干狀態(tài)，即水分質(zhì)量百分含量約為50%。取出玫瑰花瓣，加入鮮玫瑰花瓣重量1.5%的檸檬酸、1.5%的氯化鈉，攪拌均勻，裝于充滿空氣的密封袋中，以玫瑰花瓣與袋中空氣的體積比計(jì)算，袋中玫瑰花瓣與空氣的比例為1: 5，于室溫下25 °C放置3小時(shí)，中間不時(shí)搖動(dòng)密封袋，防止花瓣擠壓，取出花瓣，在墊有濾布的托盤中鋪盤，鋪盤厚度不應(yīng)超過3厘米，將托盤放入105°C的烘箱中烘干8分鐘，每3分鐘翻盤一次，可采用真空干燥機(jī)、紅外干燥機(jī)、微波干燥機(jī)、冷凍干燥機(jī)代替烘箱，待花瓣干燥后，即水分質(zhì)量百分含量為8% -14%之間取出，平鋪，鋪層厚度不應(yīng)超過3厘米，室溫晾曬8小時(shí)，至水分質(zhì)量百分含量不高于20%，滅菌，包裝，即得苦水玫瑰干花瓣。所得花瓣色澤鮮艷，與鮮花接近，瓣形舒展，無粘連。以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式
，本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明披露的技術(shù)范圍內(nèi)，可顯而易見地得到的技術(shù)方案的簡單變化或等效替換均落入本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種苦水玫瑰干花瓣茶，其特征在于，其成分為:鮮玫瑰花瓣和護(hù)色劑，所述護(hù)色劑為檸檬酸何氯化鈉，其中:檸檬酸占鮮玫瑰花瓣總重量的0.1% -5% ;氯化鈉占鮮玫瑰花瓣總重量的0.1% -5%。
2.—種權(quán)利要求1所述的苦水玫瑰干花瓣茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 采新鮮的苦水玫瑰花瓣，去除花蒂、花萼、花蕊及各種枝葉雜物，在墊有濾布的托盤中鋪盤，將托盤放入60-135°C的烘箱中烘干5-30分鐘，使玫瑰花瓣水分質(zhì)量百分含量為12%-55%之間，取出玫瑰花瓣，加入鮮玫瑰花瓣重量0.1 %-5%的檸檬酸、0.1%_5%的氯化鈉，攪拌均勻，裝于充滿空氣的密封袋中，于室溫下15-40°C放置0.5-5小時(shí)，取出花瓣，在墊有濾布的托盤中鋪盤，將托盤放入60-135°C的烘箱中烘干3-60分鐘，每3_10分鐘翻盤一次，待花瓣水分質(zhì)量百分含量為8% -20%之間，取出，平鋪，鋪層厚度< 3厘米，室溫晾曬至水分質(zhì)量百分含量< 20%，滅菌，包裝，即得苦水玫瑰干花瓣茶。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的苦水玫瑰干花瓣茶的制備方法，其特征在于，所述鋪盤厚度彡3厘米。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的苦水玫瑰干花瓣茶的制備方法，其特征在于，所述玫瑰花瓣與密封袋中空氣的體積 比為1: 0.5-1: 10。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種苦水玫瑰干花瓣茶及其制備方法，其成分為鮮玫瑰花瓣和護(hù)色劑，所述護(hù)色劑為檸檬酸何氯化鈉，其中檸檬酸占鮮玫瑰花瓣總重量的0.1％-5％；氯化鈉占鮮玫瑰花瓣總重量的0.1％-5％。本發(fā)明所述苦水玫瑰干花瓣茶色澤鮮艷、花瓣形狀良好。
文檔編號(hào)A23F3/34GK103181444SQ20131011588
公開日2013年7月3日 申請(qǐng)日期2013年3月27日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月27日
發(fā)明者蔣玉梅, 盛文軍, 劉金全 申請(qǐng)人:甘肅隴萃堂營養(yǎng)保健食品有限公司