一種陳皮粥的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種陳皮粥，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，原料按質(zhì)量配比包括：米3份，牛肉4份，陳皮1份，蔥粒0.5份，油0.2份，鹽0.2份，砂糖0.1份，生粉0.4份，澄面0.2份，胡椒粉0.2份；具體制作過程如下：米用清水浸片刻，去水，加入油、鹽拌勻，待米發(fā)漲并呈乳白色時(shí)，用匙壓碎；陳皮浸軟，刮去瓤，切細(xì)；加入砂糖、生粉、澄面、胡椒粉、牛肉、陳皮，順方向用力攪拌成膠狀，最后搓成肉丸，并用水煮熟；下米大火煲半小時(shí)，改慢火，注入煮肉丸的湯水，煲成粥，放入肉丸煮片刻，撒上蔥粒。有益效果是達(dá)到理氣化痰，健脾養(yǎng)胃的食療之效。
【專利說明】一種陳皮粥
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種陳皮粥，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]據(jù)歷代醫(yī)書記載，陳皮是治療脾胃氣滯，脘腹脹滿，不思飲食，噯氣嘔吐，消化不良的常用藥，又因其能燥濕化痰，所以中醫(yī)臨床又常用其治療咳嗽多痰，胸悶不舒等。藥理研究表明，陳皮含有多種揮發(fā)油，其中主要成分為檸檬烯，對消化道有刺激作用，可使胃液分泌增多，胃腸蠕動加快，起健胃祛風(fēng)之效。煮粥服食，可助陳皮理氣化痰之力，還可增強(qiáng)陳皮健脾養(yǎng)胃之效，故而可作為日常食療之用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述現(xiàn)存的技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種陳皮粥，以達(dá)到理氣化痰，健脾養(yǎng)胃的食療之效。
[0004]本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的，通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):一種陳皮粥，原料按質(zhì)量配比包括:米3份，牛肉4份，陳皮I份，蔥粒0.5份，油0.2份，鹽0.2份，砂糖0.1份，生粉0.4份，澄面0.2份，胡椒粉0.2份；具體制作過程如下:
A、米用清水浸片刻，去水，加入油、鹽拌勻，待米發(fā)漲并呈乳白色時(shí)，用匙壓碎。
[0005]B、陳皮浸軟，刮去瓤，切細(xì)。
[0006]C、加入砂糖、生粉、澄面、胡椒粉、牛肉、陳皮，順方向用力攪拌成膠狀，最后搓成肉丸，并用水煮熟。
[0007]D、下米大火煲半小時(shí)，改慢火,注入煮肉丸的湯水,煲成粥,放入肉丸煮片刻,撒上蔥粒。
[0008]本發(fā)明的有益效果是:有滋補(bǔ)脾胃，益氣養(yǎng)血，梳利肝膽的功效，做法簡單、安全?！揪唧w實(shí)施方式】
[0009]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
[0010]實(shí)施例1:本發(fā)明包括原料按質(zhì)量配比包括:米3兩，牛肉4兩，陳皮I兩，蔥粒0.5兩，油0.2兩，鹽0.2兩，砂糖0.1兩，生粉0.4兩，澄面0.2兩，胡椒粉0.2兩；具體制作過程如下:
A、米用清水浸片刻，去水，加入油、鹽拌勻，待米發(fā)漲并呈乳白色時(shí)，用匙壓碎。
[0011]B、陳皮浸軟，刮去瓤，切細(xì)。
[0012]C、加入砂糖、生粉、澄面、胡椒粉、牛肉、陳皮，順方向用力攪拌成膠狀，最后搓成肉丸，并用水煮熟。
[0013]D、下米大火煲半小時(shí)，改慢火,注入煮肉丸的湯水,煲成粥,放入肉丸煮片刻,撒上蔥粒。
【權(quán)利要求】
1.一種陳皮粥，其特征在于，原料按質(zhì)量配比包括:米3份，牛肉4份，陳皮I份，蔥粒0.5份，油0.2份，鹽0.2份，砂糖0.1份，生粉0.4份，澄面0.2份，胡椒粉0.2份；具體制作過程如下: A、米用清水浸片刻，去水，加入油、鹽拌勻，待米發(fā)漲并呈乳白色時(shí)，用匙壓碎。
2.B、陳皮浸軟，刮去瓤，切細(xì)。
3.C、加入砂糖、生粉、澄面、胡椒粉、牛肉、陳皮，順方向用力攪拌成膠狀，最后搓成肉丸，并用水煮熟。
4.D、下米大火煲半小時(shí)，改慢火，注入煮肉丸的湯水，煲成粥，放入肉丸煮片刻，撒上蔥粒。
【文檔編號】A23L1/10GK103783376SQ201210543174
【公開日】2014年5月14日 申請日期:2012年12月16日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月16日
【發(fā)明者】丁明 申請人:徐州市子房商業(yè)公司