專利名稱：一種精制葛根黃酮解酒護(hù)肝功能飲料及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及功能性飲料，具體地說(shuō)，是一種精制葛根黃酮解酒護(hù)肝功能飲料，同時(shí)本發(fā)明還涉及一種精制葛根黃酮解酒護(hù)肝功能飲料的制備方法。
背景技術(shù)：
在我國(guó)傳統(tǒng)酒文化的深刻影響之下，許多場(chǎng)合都需要喝酒，并把飲酒量作為衡量一些問(wèn)題的標(biāo)準(zhǔn)，近年來(lái)我國(guó)酒精消耗量更是呈直線上升。在這種背景之下，我國(guó)近年來(lái)急性酒精中毒、慢性酒精性肝病的發(fā)病率呈現(xiàn)明顯增多的趨勢(shì)，過(guò)量飲酒更是成為當(dāng)今世界范圍內(nèi)一個(gè)重要的公共衛(wèi)生問(wèn)題。酒精性肝病是肝硬化的主要致病因素，據(jù)統(tǒng)計(jì)，20世紀(jì) 80年代肝硬化患病率為360/100000人口，其中40% -90%為酒精相關(guān)性肝病，每10萬(wàn)人口中酒精性肝硬化死亡率為4. 4。因此，我們應(yīng)充分意識(shí)到酒精對(duì)大眾身體健康的重大危害， 并采取行動(dòng)，加大防醉、解酒、護(hù)肝相關(guān)產(chǎn)品的研究力度。
葛根始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為中品，原名葛，歷代本草均有記載。今為常用生藥， 同時(shí)也被國(guó)家衛(wèi)生部列入“既是食品又是藥品”名錄，用途廣泛。其中含有多種有效成分， 包括許多異黃酮類化合物大豆甙元、大豆甙、4，7 —二葡萄糖大豆甙、3 —甲氧基葛根素、7 一木糖一葛根素、4’，6’ 二乙?；桓鸶氐?，但以葛根素的含量最高。作為葛根的主要活性成分，葛根中的黃酮類物質(zhì)具有改善心腦血管循環(huán)、降低心肌耗氧量，降低血糖，防止高血壓及動(dòng)脈硬化，抗肝臟毒，抗炎，祛痰，解熱，提高肌體免疫力，抗菌，抗病毒等多種藥理作用。
葛根作為中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中最具代表性的解酒藥物之一，已經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明其解酒護(hù)肝的有效成分就是葛根中種類含量都很豐富的黃酮類物質(zhì)，統(tǒng)稱為葛根黃酮。葛根黃酮可有效從乙醇的吸收、代謝、排泄三個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)揮解酒作用可有效降低消化道中的酒精進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，有防醉和增加酒量的功效；可促進(jìn)肝臟分泌乙醇脫氫酶與乙醛脫氫酶，加速分解代謝體內(nèi)的乙醇，有解酒的功效；同時(shí)，葛根黃酮還具有較強(qiáng)的抗氧化性，能有效降低酒精性肝損傷類疾病的發(fā)病率。綜上，葛根黃酮對(duì)急、慢性酒精中毒均能發(fā)揮良好的防治作用。 本發(fā)明是以葛根黃酮為主要成分的功能飲料，因此本產(chǎn)品也具有良好的防醉、解酒、保肝護(hù)肝等功能。
近年來(lái)，藥食同源材料在保健品市場(chǎng)上越來(lái)越受到重視，應(yīng)用也越來(lái)越廣泛。但由于藥食同源材料成分復(fù)雜，有效成分尚不完全明確，各成分理化性質(zhì)千差萬(wàn)別，而給其進(jìn)入保健品市場(chǎng)設(shè)置了很大的障礙，成為其進(jìn)一步發(fā)展的“瓶頸”。在這種形式下，利用尖端技術(shù)，現(xiàn)代化分離藥食同源材料中的有效成分，并將其制備為配方更加優(yōu)化的高端保健產(chǎn)品將順應(yīng)更多消費(fèi)者的消費(fèi)觀念，從而打開(kāi)市場(chǎng)，增加藥食同源材料深加工的附加值，實(shí)現(xiàn)更多利潤(rùn)與價(jià)值。
截止目前，以葛根為原材料的飲料產(chǎn)品大都以鮮葛根汁為原料，如申請(qǐng)公布號(hào) CN102150904A，一種葛根生產(chǎn)葛酒伴侶飲料及其制備方法等；或者是以葛根水提物作為主要功能性成分，如授權(quán)公告號(hào)CN 102144798B，一種葛根營(yíng)養(yǎng)保健飲料及制備方法，以及授權(quán)公告號(hào)CN 101284856B，一種葛根素提取技術(shù)及葛根飲料工藝等。通過(guò)此類簡(jiǎn)單的加工很難保證葛根黃酮的純度，并且不能有效利用原料的中葛根黃酮，從而變相地造成了原材料的浪費(fèi)。而本發(fā)明則是通過(guò)優(yōu)化提取條件的正交實(shí)驗(yàn)選擇用8倍量70%乙醇提取，并運(yùn)用先進(jìn)食品分離技術(shù)對(duì)葛根黃酮進(jìn)行分離純化，如此能最大程度將葛根中的黃酮類物質(zhì)提取出來(lái)，將原材料的商業(yè)價(jià)值最大化。
另外，許多解酒飲料都是用諸多中藥配伍后簡(jiǎn)單加工而制得，如申請(qǐng)公布號(hào) CN102551140A，一種醒酒護(hù)肝葛根飲料，中草藥配伍后制得的功能性飲料中成分復(fù)雜，有效成分的比例很難明確，而且產(chǎn)品的毒副作用也很難明確。本發(fā)明只利用分離純化的葛根黃酮以及明確的甜味劑與簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)成分，成分以及比例明確，保證了產(chǎn)品安全性的同時(shí)更為產(chǎn)品的功能性提供了保障。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種精制葛根黃酮解酒護(hù)肝功能飲料，這種功能飲料具有良好的防 醉、解酒、護(hù)肝功效。在飲酒之前半小時(shí)左右飲用本品可起到增加酒量、縮短醉酒時(shí)間的作用，長(zhǎng)期飲用可有效降低酒精性肝損傷類疾病的發(fā)病率。本發(fā)明功效優(yōu)良、成分明確、長(zhǎng)期飲用安全無(wú)毒副作用，適宜人群廣泛?？捎糜谂R時(shí)性的解酒防醉，更適宜長(zhǎng)期飲用達(dá)到保肝護(hù)肝之功效。
本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供一種食用級(jí)葛根黃酮的制備方法和一種精制葛根黃酮解酒護(hù)肝功能飲料及制備方法，用本方法制備的食用級(jí)葛根黃酮純度較高、得率也相對(duì)較高；用本方法生產(chǎn)的飲料實(shí)現(xiàn)了防醉、解酒、護(hù)肝的功能，而且方法易行，操作簡(jiǎn)便，可適用于大規(guī)模生產(chǎn)。
本發(fā)明提供一種精制葛根黃酮解酒護(hù)肝功能飲料，其中主要功能性成分葛根黃酮的制作需以下過(guò)程
(I)將鮮葛根洗凈去皮，切塊干燥后粉碎(或超微粉碎)，過(guò)篩，制得葛根粗粉。
(2)稱取一定量的葛根粗粉，用水醇加熱回流并持續(xù)攪拌提取。過(guò)濾后合并上清液，將體系中的水分蒸干，制得葛根黃酮粗粉。
(3)稱取一定量的葛根黃酮粗粉用少量水溶解，制得上樣液。將上樣液緩緩加入 AB-8大孔吸附樹(shù)脂柱，體系穩(wěn)定后，停止流動(dòng)相，吸附一定時(shí)間。用蒸餾水沖洗并監(jiān)測(cè)流出液體，至無(wú)黃酮檢出。更換流動(dòng)相，用乙醇梯度洗脫，收集流出相并蒸干，真空干燥后制得精制葛根黃酮粉。本葛根黃酮粉中，黃酮含量為95%以上。
本發(fā)明提供一種精制葛根黃酮解酒護(hù)肝功能飲料，其中飲料的配方如下葛根黃酮粉0 1%，維生素C :0 1%，冰糖2% 10%，飲料主體余量。
制備方法依據(jù)配方配料一混勻一調(diào)理一灌裝一滅菌一質(zhì)檢化驗(yàn)一成品包裝入庫(kù)。
按照本發(fā)明，制成的精制葛根黃酮粉純度較高，黃酮含量能達(dá)到95%以上，充分利用了葛根中的黃酮資源，同時(shí)也保證了飲料中不含其它雜質(zhì)影響其防醉解酒護(hù)肝的功效。 同時(shí)，本發(fā)明中加入了適量的維生素C，在保護(hù)葛根黃酮性質(zhì)的同時(shí)，維生素C也能起到輔助防醉的功效，同時(shí)豐富了飲料的營(yíng)養(yǎng)。
本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)在于
I.本發(fā)明提供的精制葛根黃酮粉的生產(chǎn)技術(shù)，能夠最大限度地利用原料中的黃酮資源，節(jié)省了原料，最大化降低了生產(chǎn)成本。
2.本發(fā)明提供的精制葛根黃酮解酒護(hù)肝飲料，是從新鮮葛根中分離提取的天然葛根黃酮，配料也均為天然綠色添加劑，因而本產(chǎn)品為純天然綠色飲品。
3.本發(fā)明提供的精制葛根黃酮粉的生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)出的葛根黃酮粉純度很高，功能性良好。此方法更可廣泛地適用于提取諸多其他天然產(chǎn)物的黃酮，用以制得多種黃酮產(chǎn)品。
4.本發(fā)明提供的精制葛根黃酮解酒護(hù)肝功能飲料的配方，成分簡(jiǎn)潔，比例明確，功能性強(qiáng)，能夠最優(yōu)實(shí)現(xiàn)增加酒量、縮短醉酒時(shí)間、保肝護(hù)肝等目的功能。
5.本發(fā)明提供的精制葛根黃酮解酒護(hù)肝飲料的生產(chǎn)技術(shù)中，生產(chǎn)過(guò)程無(wú)廢水廢渣產(chǎn)生，保護(hù)了環(huán)境，步驟簡(jiǎn)單，成本低廉，易于大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
具體實(shí)施方式
在下述的具體實(shí)施方式
中，所用的葛根均為去掉枝葉后的鮮葛根，不經(jīng)過(guò)其他工序，直接進(jìn)入生產(chǎn)流程。
實(shí)施例I :普通葛根粗粉制備精制葛根黃酮解酒護(hù)肝飲料
(I)將先新鮮葛根洗凈去皮，切塊干燥后粉碎，過(guò)100目篩，制得葛根粗粉。
(2)稱取一定量的葛根粗粉，加8倍量70 %乙醇，80°C加熱回流并持續(xù)攪拌，提取 3次，每次2 3小時(shí)。過(guò)濾后合并上清液，將體系中的水分蒸干，制得葛根黃酮粗粉。
(3)稱取一定量的葛根黃酮粗粉，用少量水溶解，制得濃度約為O. 35g/ml的上樣液。將上樣液緩緩加入30倍體積，高徑比大于10 I的AB-8大孔吸附樹(shù)脂柱，體系穩(wěn)定后，停止流動(dòng)相，吸附lh。用蒸餾水沖洗并監(jiān)測(cè)流出液體，至無(wú)黃酮檢出。更換流動(dòng)相，依次用30%、50%、70%和95%的乙醇梯度洗脫，每相大約使用2倍柱體積，收集流出相并蒸干， 真空干燥后制得精制葛根黃酮粉。本葛根黃酮粉中，黃酮含量為95%以上。
本發(fā)明提供一種精制葛根黃酮解酒護(hù)肝功能飲料，其中飲料的配方如下葛根黃酮粉0. 1%，維生素C :0. 2%，冰糖6% 8%，礦泉水余量。
制備方法依據(jù)配方配料一混勻一調(diào)理一灌裝一滅菌一質(zhì)檢化驗(yàn)一成品包裝入庫(kù)。
實(shí)施例2 :超微葛根粗粉制備精制葛根黃酮解酒護(hù)肝功能飲料
將實(shí)施例I中第一條的“粉碎，過(guò)100目篩”的條件改為“超微粉碎，粉碎后的物料測(cè)粒徑大小，中位徑大于25 μ m,再進(jìn)行二次超微粉碎，一般兩次超微粉碎即可達(dá)到要求。所述的超微粉碎步驟后的物料料粉粒直徑為O. 01-100 μ m。”之后剩余制備步驟均與實(shí)施例I 制備步驟相同。
經(jīng)過(guò)超微粉碎的葛根超微粉，更有利于提高葛根黃酮的提取率。同理，超聲、高壓等操作也均是為了提高葛根黃酮的提取率。
實(shí)施例3 :果味精制葛根黃酮解酒護(hù)肝功能飲料
在實(shí)施例I中飲料配方中添加50%新鮮果汁，如蘋果汁、草莓汁等?？蓛?yōu)化本產(chǎn)品的口味，使其更易于被消費(fèi)者接受。
實(shí)施例4 :精制葛根黃酮解酒護(hù)肝功能酸乳飲料
將實(shí)施例I中飲料配方里的“礦泉水”處，更換為“新鮮發(fā)酵酸乳”?？蓛?yōu)化本產(chǎn)品的口味，使其更易于被消費(fèi)者接受。
實(shí)施例5 :精制葛根黃酮解酒護(hù)肝功能固體飲料
將實(shí)施例I所得的產(chǎn)品進(jìn)行噴霧干燥處理，得到固體形式的精制葛根黃酮解酒護(hù)肝功能飲料。延長(zhǎng)了產(chǎn)品保質(zhì)期的同時(shí)，還使得產(chǎn)品便于攜帶。
以上已詳述了本發(fā)明的實(shí)施方案，對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員來(lái)說(shuō)很顯然可以做很多改進(jìn)和變化而不會(huì)背離本發(fā)明的基本精神。所以這些變化和改進(jìn)都在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。


圖
圖
圖I是按照此法精制出的葛根黃酮的紅外圖譜； 2是按照此法精制出的葛根黃酮的核磁氫譜； 3是按照此法精制出的葛根黃酮的核磁碳譜。
權(quán)利要求
1.一種精制葛根黃酮解酒護(hù)肝功能飲料，其特征在于利用現(xiàn)代食品分離加工技術(shù)精制葛根中的黃酮類物質(zhì)(包括葛根素)，并利用精制的葛根黃酮作為功能成分配制而成新型功能性飲料。本發(fā)明中含以下成分葛根黃酮粉 1%，維生素C :0 I %,冰糖2% 10 %,飲料主體余量。其中，葛根黃酮粉是從新鮮葛根中提取并精制而來(lái)的。
2.如權(quán)利要求I所述的精制葛根黃酮解酒護(hù)肝功能飲料，其特征在于所述的飲料原料配方如下葛根黃酮粉0. 2 0.5%，維生素C :0. I 0.5%，冰糖4% 8%，礦泉水余量。
3.如權(quán)利要求I所述的精制葛根黃酮解酒護(hù)肝功能飲料，其特征在于所述的飲料原料配方如下葛根黃酮粉0. 5 0.8%，維生素C :0. 3 0.6%，冰糖5% 10%，礦泉水余量。
4.如權(quán)利要求I所述的精制葛根黃酮解酒護(hù)肝功能飲料，其配方中的飲料主體可以是礦泉水、鮮榨果汁、新鮮酸奶等。
5.如權(quán)利要求I至3中任一項(xiàng)所述的精制葛根黃酮解酒護(hù)肝飲料，均可通過(guò)噴霧干燥將其制作為固體飲料。
6.如權(quán)利要求I至3中任一項(xiàng)所述的精制葛根黃酮的制備方法，其步驟如下(1)將先葛根洗凈去皮，切塊干燥后粉碎，過(guò)篩，制得葛根粗粉。(2)稱取一定量的葛根粗粉，用水醇加熱回流并持續(xù)攪拌提取。過(guò)濾后合并上清液將體系中的水分蒸干，制得葛根黃酮粗粉。(3)稱取一定量的葛根黃酮粗粉用少量水溶解，制得上樣液。將上樣液緩緩加入AB-8 大孔吸附樹(shù)脂柱，體系穩(wěn)定后，停止流動(dòng)相，吸附一定時(shí)間。用蒸餾水沖洗并監(jiān)測(cè)流出液體， 至無(wú)黃酮檢出。更換流動(dòng)相，用乙醇梯度洗脫，收集流出相并蒸干，真空干燥后制得精制葛根黃酮粉。
7.如權(quán)利要求5所述的精制葛根黃酮的制備方法，其特征在于粉碎葛根粗粉至粒徑較小，超微粉碎最佳。加熱回流提取前也可先做超聲處理，提高提取率，節(jié)約成本。
8.如權(quán)利要求5所述的精制葛根黃酮的制備方法，其特征在于用50% 90%的水醇混合溶液，在60°C 90°C加熱條件下對(duì)葛根粉進(jìn)行回流提取，制備葛根粗提物粉末。
9.如權(quán)利要求5所述的精制葛根黃酮的制備方法，其特征在于使用20 40倍體積、高徑比10 : I 30 : I的AB-8大孔吸附樹(shù)脂柱對(duì)葛根粗提物中的葛根黃酮進(jìn)行了分離和純化。
10.如權(quán)利要求5所述的精制葛根黃酮的制備方法，其特征在上樣液濃度在O.I Ig/ ml范圍之內(nèi)。
11.如權(quán)利要求5所述的精制葛根黃酮的制備方法，其特征在上樣液后的吸附時(shí)間在 O 3h范圍之內(nèi)。
12.如權(quán)利要求5所述的精制葛根黃酮的制備方法，其特征在于使用不連續(xù)的梯度濃度乙醇進(jìn)行沖洗解吸附。
全文摘要
本發(fā)明主要涉及功能性飲料領(lǐng)域，以藥食同源材料鮮葛根為原材料，去皮、清洗、切塊、干燥并(超微)粉碎后，利用50％～90％的水醇60℃～90℃加熱回流提取法粗提，并用20～40倍體積、高徑比10∶1～30∶1的AB-8大孔吸附樹(shù)脂柱分離純化葛根中的主要功能性成分——葛根黃酮(包括葛根素)，飲料配方如下葛根黃酮粉0～1％，維生素C0～1％，冰糖2％～10％，飲料主體(如礦泉水、鮮榨果汁、新鮮酸乳等)余量。制備方法依據(jù)配方配料→混勻→調(diào)理→灌裝→滅菌→質(zhì)檢化驗(yàn)→成品包裝入庫(kù)。依照本法可制得葛根黃酮含量高、成分種類及比例明確、安全無(wú)毒副作用、具有良好的防醉、解酒、護(hù)肝保健功能的功能性飲料。
文檔編號(hào)A23L2/04GK102907743SQ201210458459
公開(kāi)日2013年2月6日 申請(qǐng)日期2012年11月14日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月14日
發(fā)明者朱振元, 薛婧 申請(qǐng)人:天津科技大學(xué)