專利名稱：一種海鮮辣醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種佐餐調(diào)料，具體涉及一種海鮮辣醬。
背景技術(shù)：
目前市場上銷售的辣椒醬，是用辣椒及豆醬為原料或者是用辣椒及肉類為原料制作的。這些辣椒醬，在人們就餐時作為調(diào)味食料食用，主要是以辣味為主，味道單一，滿足不了人們食用辣椒醬時對不同口味的要求，同時營養(yǎng)還不夠豐富。

發(fā)明內(nèi)容
針對以上現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，本發(fā)明提供了一種辣味勁道，適宜于南方口味的海鮮辣醬。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的一種海鮮辣醬，所述海鮮辣醬的原料及其重量份配比為
干辣椒面 15襦術(shù)粉 10干蟲下皮 5干貝I
菜籽油 6 麻油2
蒜泥3
生姜2
食鹽2
純凈水 10將上述原料均勻混合后，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得海
鮮辣醬。本發(fā)明的有益效果為在配料中加入干蝦皮和干貝制成的海鮮辣醬，在辣味的基 礎(chǔ)上，增加海鮮味，使醬料的口感更為鮮美，滿足南方特別是沿海地區(qū)人民對于辣椒醬口味
的需求。
具體實施例方式實施例海鮮辣醬的原料及其重量份配比為干辣椒面15 ;糯米粉10 ;干蝦皮5 ;干貝I ;菜籽油6 ;麻油2 ;蔗糖5 ;蒜泥3 ;生姜2 ;食鹽2 ;純凈水10。將以上原料均勻混合后，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得海鮮辣醬。本發(fā)明的配料中加入干蝦皮和干貝，所制成的海鮮辣醬，在辣味的基礎(chǔ)上，增加海鮮味，使醬料的口感更為鮮美，滿足南方特別是沿海地區(qū)人民對于辣椒醬口味的需求。
權(quán)利要求
1. 一種海鮮辣醬，其特征在于所述海鮮辣醬的原料及其重量份配比為干辣椒面15糯米粉10干蟲下皮5干貝1菜籽油6麻油2蒜泥3小姜2食鹽2純凈水10將上述原料均勻混合后，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得海鮮辣醬。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種海鮮辣醬，加入干蝦皮和干貝制成的海鮮辣醬，在辣味的基礎(chǔ)上，增加海鮮味，使醬料的口感更為鮮美，滿足南方特別是沿海地區(qū)人民對于辣椒醬口味的需求。
文檔編號A23L1/24GK102987347SQ20121039745
公開日2013年3月27日 申請日期2012年10月18日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月18日
發(fā)明者陽良明 申請人:陽良明