專利名稱：一種健胃消食的西瓜醬及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種健胃消食的西瓜醬及其加工方法，屬于食品及調(diào)味品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
各種各式的醬被廣泛的生產(chǎn)及使用，自秦漢以來，已有千年的歷史，其口味大同小異，但是在保健方面，重視的并不多，但是西瓜的季節(jié)性強(qiáng)、不好保存、食用方法單一、附加價(jià)值底，而目前市場(chǎng)上所售的其它各種果醬、干醬中又缺少西瓜醬的種類，迫切需求一種既健康又醬味純正的西瓜醬及其加工方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種健胃消食的西瓜醬及其加工方法。為了實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用如下技術(shù)方案
健胃消食的西瓜醬，其組成原料的重量份為西瓜瓜囊8-12、大豆20-30、小麥粉5-8、紅薯1-3、甘藍(lán)3-5、山藥1-3、木瓜5-7、猴頭菌1_3、香菇2_4、大棗1_4、砂仁3_5、草果1_3、雞內(nèi)金O. 8-1. 2、山楂2-4、茯苓2-3、植物油20-25、白糖3-5、食鹽3-6、香辛料O. 5-0. 7、苯甲酸鈉O. 2-0. 4、山梨酸鈉O. 1-0. 3和安賽蜜O. 5-0. 7。健胃消食的西瓜醬，其組成原料的重量份為西瓜瓜囊10、大豆25、小麥粉7、紅薯2、甘藍(lán)4、山藥2、木瓜6、猴頭菌2、香菇3、大棗2. 5、砂仁4、草果2、雞內(nèi)金I、山楂3、茯苓
2.5、植物油22、白糖4、食鹽5、香辛料O. 6、苯甲酸鈉O. 3、山梨酸鈉O. 2和安賽蜜O. 6。健胃消食的西瓜醬的加工方法，包括以下步驟
(1)按組成原料的重量份稱取各原料，首先將大豆和小麥粉混合，入鍋煮熟，出料冷卻，再進(jìn)行制曲發(fā)酵處理；
(2)將稱取后的甘藍(lán)、山藥、木瓜、猴頭菌、香菇、大棗、砂仁、草果、雞內(nèi)金、山楂和茯苓研磨粉碎過篩去渣，然后加入醋浸泡6-8天，取出；
(3)將步驟(I)的曬干后原料和步驟(2)浸泡后的原料混合均勻，然后加入西瓜瓜囊、紅薯以及其他輔料等，最后煮制加工成健胃消食的西瓜醬。本發(fā)明的有益效果
本發(fā)明采用西瓜瓜囊、大豆和小麥粉作為主要原料，醬味純正，濃香四溢，甘甜適中，回味無窮，而且在原料中添加了甘藍(lán)、山藥、木瓜、猴頭菌、香菇、大棗、砂仁、草果、雞內(nèi)金、山楂和茯苓多種中草藥，營(yíng)養(yǎng)豐富，具體健胃消食的效果，保證了食用者的身體健康。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I :健胃消食的西瓜醬，其組成原料的重量份為西瓜瓜囊10、大豆25、小麥粉7、紅薯2、甘藍(lán)4、山藥2、木瓜6、猴頭菌2、香菇3、大棗2. 5、砂仁4、草果2、雞內(nèi)金I、山楂3、茯苓2. 5、植物油22、白糖4、食鹽5、香辛料O. 6、苯甲酸鈉O. 3、山梨酸鈉O. 2和安賽蜜O.6ο健胃消食的西瓜醬的加工方法，包括以下步驟
(1)按組成原料的重量份稱取各原料，首先將大豆和小麥粉混合，入鍋煮熟，出料冷卻，再進(jìn)行制曲發(fā)酵處理；
(2)將稱取后的甘藍(lán)、山藥、木瓜、猴頭菌、香菇、大棗、砂仁、草果、雞內(nèi)金、山楂和茯苓研磨粉碎過篩去渣，然后加入醋浸泡6-8天，取出；
(3)將步驟(I)的曬干后原料和步驟(2)浸泡后的原料混合均勻，然后加入西瓜瓜囊、紅薯以及其他輔料等，最后煮制加工、打成泥狀成健胃消食的西瓜醬。本發(fā)明實(shí)施例I的健胃消食的西瓜醬保健效果觀察試驗(yàn)
一、一般資料
共有200例患者參加試驗(yàn)，均為消化不良，腸胃不好。二、食用方法
每天食用本發(fā)明健胃消食的西瓜醬2-3次，每次200_300g，隨時(shí)服用，連續(xù)服用兩個(gè)月。三、觀察結(jié)果
200例參加試驗(yàn)的患者中，其中顯效為157例，有效為29例，無效12例。上述試驗(yàn)結(jié)果說明，本發(fā)明健胃消食的西瓜醬對(duì)腸胃不好的患者均有顯著的健胃消食及保健功效。
權(quán)利要求
1.一種健胃消食的西瓜醬，其特征在于其組成原料的重量份為西瓜瓜囊8-12、大豆20-30、小麥粉5-8、紅薯1-3、甘藍(lán)3-5、山藥1_3、木瓜5_7、猴頭菌1_3、香菇2_4、大棗1_4、砂仁3-5、草果1-3、雞內(nèi)金O. 8-1. 2、山楂2-4、茯苓2-3、植物油20-25、白糖3-5、食鹽3-6、香辛料O. 5-0. 7、苯甲酸鈉O. 2-0. 4、山梨酸鈉O. 1-0. 3和安賽蜜O. 5-0. 7。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的健胃消食的西瓜醬，其特征在于其組成原料的重量份為西瓜瓜囊10、大豆25、小麥粉7、紅薯2、甘藍(lán)4、山藥2、木瓜6、猴頭菌2、香菇3、大棗2. 5、砂仁4、草果2、雞內(nèi)金I、山楂3、茯苓2. 5、植物油22、白糖4、食鹽5、香辛料O. 6、苯甲酸鈉O. 3、山梨酸鈉O. 2和安賽蜜0.6。
3.—種如權(quán)利要求I所述的健胃消食的西瓜醬的加工方法，其特征在于包括以下步驟 (1)按組成原料的重量份稱取各原料，首先將大豆和小麥粉混合，入鍋煮熟，出料冷卻，再進(jìn)行制曲發(fā)酵處理； (2)將稱取后的甘藍(lán)、山藥、木瓜、猴頭菌、香菇、大棗、砂仁、草果、雞內(nèi)金、山楂和茯苓研磨粉碎過篩去渣，然后加入醋浸泡6-8天，取出； (3)將步驟(I)的曬干后原料和步驟(2)浸泡后的原料混合均勻，然后加入西瓜瓜囊、紅薯以及其他輔料等，最后煮制加工成健胃消食的西瓜醬。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種健胃消食的西瓜醬及其加工方法，其組成原料的重量份為西瓜瓜囊8-12、大豆20-30、小麥粉5-8、紅薯1-3、甘藍(lán)3-5、山藥1-3、木瓜5-7、猴頭菌1-3、香菇2-4、大棗1-4、砂仁3-5、草果1-3、雞內(nèi)金0.8-1.2、山楂2-4、茯苓2-3、植物油20-25、白糖3-5、食鹽3-6、香辛料0.5-0.7、苯甲酸鈉0.2-0.4、山梨酸鈉0.1-0.3和安賽蜜0.5-0.7。本發(fā)明采用西瓜瓜囊、大豆和小麥粉作為主要原料，醬味純正，濃香四溢，甘甜適中，回味無窮，而且在原料中添加了甘藍(lán)、山藥、木瓜、猴頭菌、香菇、大棗、砂仁、草果、雞內(nèi)金、山楂和茯苓多種中草藥，營(yíng)養(yǎng)豐富，具體健胃消食的效果，保證了食用者的身體健康。
文檔編號(hào)A23L1/212GK102907659SQ20121038262
公開日2013年2月6日 申請(qǐng)日期2012年10月11日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月11日
發(fā)明者張衛(wèi)東 申請(qǐng)人:阜陽市事事緣食品有限責(zé)任公司