專利名稱：油炸羊肉塊的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種油炸羊肉塊。
背景技術：
羊肉的種類較多，有山羊肉、綿羊肉，羊肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分，對腎虛腰疼、陽痿精衰有一定的治療作用，但是一般的羊肉有這樣的缺點，就是一般的羊肉的食用方法比較少，品種不夠齊全。發(fā)明內容本發(fā)明的目的是要提供一種油炸羊肉塊，它能有效的解決一般的羊肉的食用方法比較少，品種不夠齊全的缺點。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的油炸羊肉塊，將羊肉放入清水中清洗干凈，用刀去除掉羊肉的皮和骨，然后用刀將羊肉切成長條，再分切成小塊，將切好的羊肉塊放入盆子中，然后加入熟菜油0. 5公斤、芝麻油5克、花椒粉20克、辣椒粉10克、醬油100克、食鹽50克、味精100克，有手攪拌均勻，然后讓其再盆子中腌制15分鐘；將腌制好的羊肉塊倒在案板上，然后將精面粉撒在羊肉上，用手將羊肉和面粉和勻，讓面粉將羊肉塊充分包裹好；將5公斤菜油放入鍋中，然后加溫燒開，將和好的羊肉塊放入到油鍋中煎炸10分鐘，等到羊肉熟透后即可起鍋。油炸羊肉塊，該產品具有營養(yǎng)豐富、口感香脆、入口化渣的特點，特別適合老年人食用。
具體實施例方式原料配方菜油5公斤、精面粉5公斤、羊肉10公斤、熟菜油0.5公斤、芝麻油5克、花椒粉20克、辣椒粉10克、醬油100克、食鹽50克、味精100克。制作方法
將羊肉放入清水中清洗干凈，用刀去除掉羊肉的皮和骨，然后用刀將羊肉切成長條，再分切成小塊，將切好的羊肉塊放入盆子中，然后加入熟菜油0. 5公斤、芝麻油5克、花椒粉20克、辣椒粉10克、醬油100克、食鹽50克、味精100克，有手攪拌均勻，然后讓其再盆子中腌制15分鐘。將腌制好的羊肉塊倒在案板上，然后將精面粉撒在羊肉上，用手將羊肉和面粉和勻，讓面粉將羊肉塊充分包裹好。將5公斤菜油放入鍋中，然后加溫燒開，將和好的羊肉塊放入到油鍋中煎炸10分鐘，等到羊肉熟透后即可起鍋。用塑料袋將炸好的羊肉包裝好，每袋包裝150克。
權利要求
1.油炸羊肉塊，其特征是將羊肉放入清水中清洗干凈，用刀去除掉羊肉的皮和骨，然后用刀將羊肉切成長條，再分切成小塊，將切好的羊肉塊放入盆子中，然后加入熟菜油0.5公斤、芝麻油5克、花椒粉20克、辣椒粉10克、醬油100克、食鹽50克、味精100克，有手攪拌均勻，然后讓其再盆子中腌制15分鐘；將腌制好的羊肉塊倒在案板上，然后將精面粉撒在羊肉上，用手將羊肉和面粉和勻，讓面粉將羊肉塊充分包裹好；將5公斤菜油放入鍋中，然后加溫燒開，將和好的羊肉塊放入到油鍋中煎炸10分鐘，等到羊肉熟透后即可起鍋。
全文摘要
油炸羊肉塊，屬羊肉加工領域，它能有效的解決一般的羊肉的食用方法比較少，品種不夠齊全的缺點。將羊肉放入清水中清洗干凈，用刀去除掉羊肉的皮和骨，然后用刀將羊肉切成長條，再分切成小塊，將切好的羊肉塊放入盆子中，然后加入熟菜油0.5公斤、芝麻油5克、花椒粉20克、辣椒粉10克、醬油100克、食鹽50克、味精100克，有手攪拌均勻，然后讓其再盆子中腌制15分鐘；將腌制好的羊肉塊倒在案板上，然后將精面粉撒在羊肉上，用手將羊肉和面粉和勻，讓面粉將羊肉塊充分包裹好；將5公斤菜油放入鍋中，然后加溫燒開，將和好的羊肉塊放入到油鍋中煎炸10分鐘，等到羊肉熟透后即可起鍋。主要用于生產油炸羊肉。
文檔編號A23L1/311GK103054050SQ20111032442
公開日2013年4月24日 申請日期2011年10月24日 優(yōu)先權日2011年10月24日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市彭水縣彭雙科技有限公司