專利名稱：紅棗饅頭的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種紅棗饅頭的制作方法。
技術(shù)背景饅頭是我國的傳統(tǒng)面食，饅頭的味道松軟可口、營養(yǎng)豐富，但是一般的饅頭有這樣的缺點，就是一般的饅頭的種類比較單一，缺少紅棗的香味和營養(yǎng)成分
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是要提供一種紅棗饅頭的制作方法，它能有效的解決一般的饅頭的種類比較單一，缺少紅棗的香味和營養(yǎng)成分的缺點。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的紅棗饅頭的制作方法，將500克酵母用菜刀切碎后放入盆子中，然后加入3公斤水后將其融化；將50公斤精面粉放到按上，然后加入融化后的酵母和2公斤水后合成面團，等發(fā)酵成熟后再把白糖加入面團中和勻，然后再發(fā)酵10分鐘； 將3公斤紅棗放入清水中清洗干凈，然后將清洗干凈的紅棗加入發(fā)酵好的面團中后用力揉勻；用手將面團搓成長條，然后用菜刀切成饅頭壞，并且將面頭坯放到案上發(fā)酵5分鐘；將發(fā)酵好的饅頭壞放入蒸籠中，加熱蒸20分鐘后即可取出來食用。
紅棗饅頭的制作方法，該產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富、口感舒適的特點。
具體實施方式
原料配方精面粉50公斤、紅棗3公斤、白糖5公斤、酵母500克、水10公斤。
將500克酵母用菜刀切碎后放入盆子中，然后加入3公斤水后將其融化。
將50公斤精面粉放到按上，然后加入融化后的酵母和2公斤水后合成面團，等發(fā)酵成熟后再把白糖加入面團中和勻，然后再發(fā)酵10分鐘。
將3公斤紅棗放入清水中清洗干凈，然后將清洗干凈的紅棗加入發(fā)酵好的面團中后用力揉勻。
用手將面團搓成長條，然后用菜刀切成饅頭壞，并且將面頭坯放到案上發(fā)酵5分鐘。
將發(fā)酵好的饅頭壞放入蒸籠中，加熱蒸20分鐘后即可取出來食用。
權(quán)利要求
1.紅棗饅頭的制作方法，其特征是將500克酵母用菜刀切碎后放入盆子中，然后加入3公斤水后將其融化；將50公斤精面粉放到按上，然后加入融化后的酵母和2公斤水后合成面團，等發(fā)酵成熟后再把白糖加入面團中和勻，然后再發(fā)酵10分鐘；將3公斤紅棗放入清水中清洗干凈，然后將清洗干凈的紅棗加入發(fā)酵好的面團中后用力揉勻；用手將面團搓成長條，然后用菜刀切成饅頭壞，并且將面頭坯放到案上發(fā)酵5分鐘；將發(fā)酵好的饅頭壞放入蒸籠中，加熱蒸20分鐘后即可取出來食用。
全文摘要
紅棗饅頭的制作方法，屬食品加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的饅頭的種類比較單一，缺少紅棗的香味和營養(yǎng)成分的缺點。將500克酵母用菜刀切碎后放入盆子中，然后加入3公斤水后將其融化；將50公斤精面粉放到按上，然后加入融化后的酵母和2公斤水后合成面團，等發(fā)酵成熟后再把白糖加入面團中和勻，然后再發(fā)酵10分鐘；將3公斤紅棗放入清水中清洗干凈，然后將清洗干凈的紅棗加入發(fā)酵好的面團中后用力揉勻；用手將面團搓成長條，然后用菜刀切成饅頭壞，并且將面頭坯放到案上發(fā)酵5分鐘；將發(fā)酵好的饅頭壞放入蒸籠中，加熱蒸20分鐘后即可取出來食用。主要用于生產(chǎn)紅棗饅頭。
文檔編號A23L1/105GK102919680SQ20111022420
公開日2013年2月13日 申請日期2011年8月7日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月7日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市合川區(qū)合雙科技有限公司