專利名稱：一種鮮桑葉啤酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種啤酒，特別涉及一種鮮桑葉啤酒及其制備方法，屬于飲品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
桑葉是?？浦参锷?shù)的葉子。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，桑葉性味苦、甘、寒，有散風(fēng)除熱、清肝明目之功效。桑葉中富含各種氨基酸、碳水化合物、維生素以及鋅、鐵、鈣等微量元素和礦物質(zhì)及多種生理活性物質(zhì)，是ー種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的資源。目前一些歐美國(guó)家已紛紛利用鮮桑葉做原料生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)品劑藥物使用。目前，市場(chǎng)上的啤酒產(chǎn)品種類繁多，隨著人們對(duì)自身保健意識(shí)的增強(qiáng)，在餐桌上暢飲的同時(shí)，遵循健康以成為ー種消費(fèi)時(shí)尚，因此，本發(fā)明充分利用鮮桑葉的上述保健功能，發(fā)明ー種以鮮桑葉汁為主要成分的啤酒，啤酒的酒精含量較低，約為8-10度，迎合了人們消費(fèi)的趨勢(shì)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了提供ー種產(chǎn)品即鮮桑葉啤酒，彌補(bǔ)市場(chǎng)上該種保健酒品的空白與不足，滿足人們的健康消費(fèi)需求。本發(fā)明的技術(shù)方案是ー種鮮桑葉啤酒，按重量比，鮮桑葉汁100-120、蔗糖50-100、酒花100-150ppm、酵母菌10-15、龍舌蘭1_5、清泉水15-35、麥芽15-20、酒糟1_4。一其制備方法(I)將清泉水、麥芽、龍舌蘭按一定重量比制成麥汁；(2)然后分別加入蔗糖、酒花；(3)將麥汁與鮮桑葉汁混合后加入酵母菌和酒糟；(4)發(fā)酵數(shù)30-60天，過(guò)濾，裝罐，即制得。本發(fā)明的有益效果本發(fā)明制備エ藝簡(jiǎn)單，成本低廉，充分利用了鮮桑葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，既滿足了人們暢飲的喜好，又可以起到散風(fēng)除熱、清肝明目等功效。推廣前景非常廣闊。下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作具體闡述。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例ー種鮮桑葉啤酒，按重量比，分別取鮮桑葉汁120、蔗糖50、酒花150ppm、酵母菌15、龍舌蘭3、清泉水30、麥芽20、酒糟3。(I)按上述重量配比，將清泉水、麥芽、龍舌蘭按一定重量比制成麥汁；(2)然后分別加入蔗糖、酒花；(3)將麥汁與鮮桑葉汁混合后加入酵母菌和酒糟；(4)發(fā)酵數(shù)30-60天，過(guò)濾，裝罐，即制得。本發(fā)明生產(chǎn)エ藝簡(jiǎn)單、成本低廉，適宜エ業(yè)化大量生產(chǎn)。
權(quán)利要求
1.一種鮮桑葉啤酒及其制備方法，其特征在干按重量比，鮮桑葉汁100-120、蔗糖50-100、酒花100-150ppm、酵母菌10-15、龍舌蘭1_5、清泉水15-35、麥芽15-20、酒糟1-4.
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的ー種鮮桑葉啤酒的制備方法，其特征在于(I)將清泉水、麥芽、龍舌蘭按一定重量比制成麥汁；(2)然后分別加入蔗糖、酒花；(3)將麥汁與鮮桑葉汁混合后加入酵母菌和酒糟；(4)發(fā)酵數(shù)30-60天，過(guò)濾，裝罐，即制得。
全文摘要
本發(fā)明是一種鮮桑葉啤酒及其制備方法，其組成成分為鮮桑葉汁、蔗糖、酒花、酵母菌、龍舌蘭、清泉水、麥芽、酒糟，制備工藝為將清泉水、麥芽、龍舌蘭按一定重量比制成麥汁，然后分別加入蔗糖、酒花，再將麥汁與鮮桑葉汁混合后加入酵母菌和酒糟，發(fā)酵數(shù)十天，過(guò)濾后即可制得。由于桑葉中富含各種氨基酸、碳水化合物、維生素以及鋅、鐵、鈣等微量元素和礦物質(zhì)及多種生理活性物質(zhì)，因此，本發(fā)明是一種良好的保健啤酒。
文檔編號(hào)C12R1/645GK102864056SQ20111019015
公開(kāi)日2013年1月9日 申請(qǐng)日期2011年7月8日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月8日
發(fā)明者劉維 申請(qǐng)人:劉維