專利名稱：一種記憶力衰退者專用的海洋特膳食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種特膳食品，尤其是涉及一種能夠補充人體必需營養(yǎng)素，改善機體 營養(yǎng)狀況，并利用海洋活性多糖中的功能因子調(diào)節(jié)機體功能，適合記憶力衰退者食用的海 洋特膳食品。
背景技術(shù)：
隨著社會的發(fā)展，人們對信息技術(shù)的依賴與日俱增，除了會導(dǎo)致身體姿態(tài)的損害， 可能還會帶來偏頭痛、記憶力衰退、心神不定和注意力不能集中的障礙。隨著辦公自動化 和計算機的廣泛應(yīng)用，人們越來越長時間的使用電腦，社會壓力、工作壓力及家庭瑣碎的增 加，過度透支大腦的承受能力，記憶力減退以及老年癡呆癥幾乎是普遍現(xiàn)象。記憶力下降主 要表現(xiàn)在年齡增長引起的記憶力下降；嗜好煙酒引起的記憶力下降；生活、工作壓力大引 發(fā)心理問題，導(dǎo)致記憶力下降；攝入營養(yǎng)不足引起記憶力下降。人的大腦是產(chǎn)生思維和意識的中樞，新陳代謝十分旺盛，大腦功能的正常運行需 要多種營養(yǎng)物質(zhì)的參與，其中蛋白質(zhì)起到關(guān)鍵的作用。蛋白中含有大量氨基酸，不但參與合 成新的膠原，而且還是大腦細(xì)胞中一種中樞神經(jīng)抑制性機制，隨著年齡的增長膠原蛋白流 失導(dǎo)致記憶力減退，注意力不集中，失眠多夢，焦慮，抑郁，煩躁不安，更年期綜合癥，反應(yīng)能 力差，神經(jīng)疼等。年輕人記憶力減退影響工作效率，老年癡呆癥給自己和周圍的人帶來無盡的痛苦 和煩惱。因此，整個社會存在對增強腦功能、補充腦營養(yǎng)、改善記憶的需求。正常的膳食調(diào) 配可能增加蛋白質(zhì)的撮入量，但配制特殊膳食用食品，更利于補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大腦正常 運行的必需物質(zhì)，增加大腦細(xì)胞對氧氣的利用。補充能夠促進腦部新陳代謝產(chǎn)物排出的物 質(zhì)。在國外，歐美發(fā)達國家對特殊膳食用食品有明確的規(guī)定和完善的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，并為 人們普遍接受。中國目前已制訂了《中國居民膳食指南》，并對此指南在2007年進行了修 訂，以《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則GB 13432-2004》為主要規(guī)范性文件。在此通則中， 對特殊膳食的定義為“為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養(yǎng)需要，按 特殊配方專門加工的食品”。特殊人群飲食調(diào)控的科學(xué)本質(zhì)是控制常規(guī)飲食，補充特殊膳 食，強化針對營養(yǎng)，減少代謝負(fù)擔(dān)，促進身體健康。海洋生物長期處于海水這樣一個特異的封閉環(huán)境里，在進化過程中產(chǎn)生了與陸 地生物不同的代謝系統(tǒng)利機體防御系統(tǒng)，因此海洋生物中蘊藏著許多功能特異、結(jié)構(gòu)特殊 的生理活性物質(zhì)，基于海洋蛋白資源生長環(huán)境的特異性，其多肽鏈中存在功能、結(jié)構(gòu)新穎的 活性片段，選擇合適的蛋白酶水解這些多肽鏈，把具有生物活性的肽片段釋放出來，從而 即可制備出具有各種生理功能的海洋低聚肽，它們是2-6個氨基酸組成的、分子量范圍在 200-1000DaltOn的小分子混合肽類，可直接被機體腸壁粘膜細(xì)胞吸收，對人體有最大的生 物吸收度和最大的生物利用度。海洋生物生存在高鹽、高壓、缺氧、無光的特異生態(tài)環(huán)境中，其產(chǎn)生的多糖要承擔(dān)著重要的生理功能，是一類重要的活性物質(zhì)，從各種海洋生物分離出的多糖已證明具有各 種各樣的生理調(diào)節(jié)功能，有些對于改善機體綜合體質(zhì)、改善記憶力具有重要作用?？茖W(xué)合理 地利用海洋生物活性多糖，對改善機體狀況具有明顯效果。目前，我國市場上有用于蛋白質(zhì)補充的含肽食品，但在專利文獻和非專利文獻中 均未發(fā)現(xiàn)以食源性海洋低聚肽和海洋生物活性多糖為主要原料制作的、專門供記憶力衰退 者食用的特膳食品的記載。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對記憶力衰退者的生理特點、營養(yǎng)需求及其常規(guī)膳食的不足， 提供一種記憶力衰退者專用的海洋特膳食品，該食品具有改善機體營養(yǎng)狀況，實現(xiàn)補益機 體、改善記憶力、調(diào)理機體腸道功能等到作用。為達上述目的，本發(fā)明提供的一種記憶力衰退者專用的海洋特膳食品，以食源性 海洋低聚肽為主要原料，添加海洋生物活性多糖，再輔以海藻粉、營養(yǎng)氨基酸、低聚糖、營養(yǎng) 素、維生素和礦物質(zhì)混合制備而成。本發(fā)明提供的記憶力衰退者專用的海洋特膳食品的原料的重量份配比為海洋低聚肽3. 0-4. 5海洋生物活性多糖1. 0-2. 0海藻粉1.0-2. 0營養(yǎng)氨基酸0.8-1. 8低聚糖1.0-1. 5營養(yǎng)素0.1-0. 5維生素0.01-0.1礦物質(zhì)0.1-0. 5。本發(fā)明海洋特膳食品可以制成粉狀或顆粒狀食品，以溫開水溶解后食用。本發(fā)明海洋特膳食品的主要原料為海洋低聚肽本發(fā)明所述的海洋低聚肽，是指利用水解或生物酶工程技術(shù)從食源性海洋動物或 海藻蛋白中分離提取的一類小分子蛋白質(zhì)。其平均分子量在lOOODalton以下，易溶于水， 對酸、熱穩(wěn)定，可以不需經(jīng)過消化而直接吸收，具有良好的生物吸收度和生物利用度。除營養(yǎng)功能外，海洋低聚肽還具有一系列的生理活性功能1、輔助調(diào)節(jié)血糖有人體臨床試驗表明，海洋低聚肽能顯著降低2型糖尿病患者 的空腹血糖水平，對血糖有穩(wěn)定調(diào)節(jié)作用，能改善2型糖尿病患者的糖耐量，并能顯著提高 患者對胰島素的敏感性，并改善患者的胰島素分泌功能。2、輔助降血壓膠原蛋白不足會導(dǎo)致血管彈性變差，并影響血壓穩(wěn)定性，甚至導(dǎo)致 各種心腦血管疾病。補充海洋低聚肽，可加快血管壁新陳代謝，增加血管彈性，強化微血管 強度與韌性，降低血液中甘油三脂和膽固醇，使血液流暢，有效輔助降血壓。3、減肥海洋低聚肽中含有豐富的羥脯氨酸，是一種具有多種重要生理功能與獨 特生物活性的氨基酸，羥脯氨酸減肥降血脂的原理是它能啟動脂肪酶的活性，使這種分解 脂肪的代謝過程增加和延長，燃燒更多的脂肪從而達到減肥的目的。
4、保護心臟海洋低聚肽是海洋動植物的優(yōu)質(zhì)蛋白，對人體有很好的親和力，很容 易被人體吸取和利用，而且富含不飽和脂肪酸，有利于促進膽固醇的排泄而降低血液膽固 醇，從而保護心血管系統(tǒng)，是冠心病患者飲食平衡的理想補充品。5、護肝養(yǎng)肝膠原蛋白肽可以直接被人體完全吸收，減輕了肝臟的工作負(fù)擔(dān)，同時 對肝細(xì)胞具有良好的修復(fù)、滋養(yǎng)作用，能促進肝細(xì)胞的恢復(fù)和新生，增強肝臟的解毒能力， 優(yōu)化肝臟環(huán)境，以達到護肝養(yǎng)肝的效果。6、恢復(fù)人流產(chǎn)后體質(zhì)人流、產(chǎn)后的婦女，大部分會有乳房下垂，松弛，乳房顏色 深，妊娠紋出現(xiàn)特點，提前補充膠原蛋白可以抑制色素產(chǎn)生，減少色斑形成，修復(fù)皮膚，淡化 妊娠紋，增加皮膚彈性、促進皮膚光潔度；同時，促進乳房結(jié)締組織生成，確保乳房的挺拔健美。7、維護骨關(guān)節(jié)海洋低聚肽能有效修復(fù)關(guān)節(jié)軟骨，恢復(fù)關(guān)節(jié)軟骨表面的潤滑，減少 摩擦，防上鈣質(zhì)流失，達到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，延緩骨老化。骨膠原肽可以強化關(guān)節(jié)軟骨 在運動時的潤滑度，保護關(guān)節(jié)，緩解關(guān)節(jié)疼痛，降低關(guān)節(jié)炎的發(fā)生率，避免延緩關(guān)節(jié)退化癥 的產(chǎn)生。8、改善女性更年期更年期綜合癥是體內(nèi)激素分泌量減少或停止分泌而導(dǎo)致內(nèi)分 泌失調(diào)的一系列病癥。臨床表現(xiàn)較為復(fù)雜，出現(xiàn)頭昏眼花、代謝障礙、失眠、焦躁、心神不寧、 性冷淡、行為方式改變等一系列生理、病理變化。海洋低聚肽營養(yǎng)均衡，有益氣養(yǎng)陰、保護卵 巢、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩性腺的萎縮等功效，可以有效地預(yù)防和減輕更年期障礙。9、護膚美體皮膚中膠原蛋白占72%，真皮中80%是膠原蛋白，膠原蛋白在皮膚 中構(gòu)成了一張細(xì)密的彈力網(wǎng)，鎖住水分，支撐著皮膚。膠原蛋白的流失，導(dǎo)致支撐皮膚的彈 力網(wǎng)斷裂，皮膚組織萎縮、塌陷，肌膚就會顯現(xiàn)干燥、粗糙、松弛、皺紋、毛孔粗大、暗淡、色斑 等衰老現(xiàn)象，補充海洋低聚肽能使皮膚彈性恢復(fù)、柔韌充盈，另外膠原蛋白肽可清除體內(nèi)自 由基，多途徑抗氧化，減緩皮膚衰老。10、改善記憶力隨著年齡的增長膠原蛋白流失導(dǎo)致記憶力減退，注意力不集中， 膠原蛋白中含有大量氨基酸，不但參與合成新的膠原，而且還是大腦細(xì)胞中一種中樞神經(jīng) 抑制性機制，補充海洋低聚肽，可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，加強新陳代謝，抑制大腦興奮過程，緩 解腦部疲勞，明顯提高記憶力。11、改善視力眼角膜的主要成分是膠原蛋白，隨著年齡的增長膠原蛋白流失導(dǎo)致 眼睛干澀，疲勞。眼角膜透明度不佳，彈性纖維變硬，晶狀體渾濁，引起的白內(nèi)障等眼疾。補 充海洋低聚肽能使眼睛透光，眼角膜保持透明，保持水晶體的彈性，改善老花眼和眼睛疲勞 等現(xiàn)象。另外，海洋低聚肽還有利于鞏膜健康、堅韌。12、改善前列腺綜合癥科學(xué)研究證明，海洋低聚肽中含有豐富的精氨酸，是男性 健康的性生活必需，精液中精氨酸的含量決定著精子活性、精子競爭力的強弱。海洋低聚肽 還可供應(yīng)海綿體所需膠質(zhì)，并承擔(dān)著供給刺激能產(chǎn)生激素的腺體分泌的作用，有助改善前 列腺的健康狀態(tài)。13、提高人體免疫力海洋低聚肽具有抗氧化和抗輻射功能，而且能夠被人體直 接、快速吸收。海洋低聚肽可與免疫細(xì)胞有機結(jié)合，激活人體免疫機能，巨噬細(xì)胞、淋巴球、 血漿細(xì)胞及免疫球蛋白等免疫機能就會提高，從而明顯提高人體免疫力。14、促進礦物質(zhì)吸收海洋低聚肽在腸道內(nèi)通過與礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等的螯合提高礦物質(zhì)的轉(zhuǎn)運比例，增加礦物質(zhì)的吸收率。本發(fā)明所述的海洋低聚肽為海洋魚蛋白肽、海洋貝類蛋白肽、海藻蛋白肽、海洋魚 皮膠原肽和海洋骨原肽中的一種、幾種或者全部。本發(fā)明所述的海洋魚蛋白肽是指以近海和遠(yuǎn)海魚(如大黃魚、帶魚、金槍魚等)、 深海魚(如三文魚、鱈魚等)為原料，利用生物水解技術(shù)，提取的水解魚蛋白質(zhì)，其平均分子 量低于 lOOODalton。本發(fā)明所述的海洋貝類蛋白肽是指以牡蠣肉、扇貝肉、珍珠貝肉、貽貝肉、文蛤 肉、波紋巴非蛤肉為原料，利用生物酶解技術(shù)，提取的酶解貝蛋白質(zhì)，其平均分子量低于 lOOODalton。本發(fā)明所述的海洋魚皮膠原肽是指以近海和遠(yuǎn)海魚(如馬膠魚等)、深海魚(如安 康魚等)的魚皮膠為原料，利用生物酶解技術(shù)，提取的酶解魚皮膠原蛋白質(zhì)，其平均分子量 低于 lOOODalton。本發(fā)明所述的海洋骨原肽是指以海洋魚(如軍曹魚、魷魚、鱈魚、鱘魚、鯊魚、 安康魚)的魚骨為原料，利用生物酶解技術(shù)，提取的小分子蛋白質(zhì)，其平均分子量低于 lOOODalton。本發(fā)明所述的海藻蛋白肽是指以海藻(如海水螺旋藻、小球藻等)為原料，利用生 物酶解技術(shù)，提取出的海藻蛋白肽。海洋生物活性多糖本發(fā)明所述的海洋生物活性多糖為海藻多糖、海洋殼類多糖和海洋動物多糖中的 一種、幾種或全部，其中所述的海藻多糖為瓊脂、海藻酸鈉、卡拉膠、巖藻多糖、海藻酸鉀、海 藻酸鈣、海藻酸鋅、海藻酸鐵和海藻酸鎂中的一種、幾種或全部，所述的海洋殼類多糖為珍 珠粉、珍珠層粉、幾丁聚糖、幾丁寡糖和氨糖中的一種、幾種或全部，所述的海洋動物多糖為 糖胺聚糖和鯊魚軟骨素中的一種或兩種。海藻多糖1)海藻酸鹽，存在于海帶、巨藻等褐藻中的一種天然多糖類物質(zhì)，是藻體中的海藻 酸與海水中的礦物質(zhì)生成的天然產(chǎn)物，海藻酸是由甘露糖醛酸(M)和古洛糖醛酸(G)組成 的混聚多糖。海藻多糖是一種可食而又不被人體消化的大分子多糖，它在胃腸里具有吸水 性、吸附性、陽離子的交換和凝膠過濾等作用，具有以下功能降血糖、降血壓、降血脂，降低 膽固醇，預(yù)防脂肪肝；阻礙放射元素的吸收，有助于排除體內(nèi)重金屬；增加飽腹感，健康減 肥；加快腸胃蠕動，預(yù)防便秘。經(jīng)過低分子化的海藻酸鹽具有更強的生物活性，具有以下明 顯的保健作用低分子海藻酸鉀可調(diào)節(jié)及預(yù)防高血壓、延緩心血管衰老、改善微循環(huán)；低分 子海藻酸鈉可降血脂；低分子海藻酸鈣是補鈣食品的新型鈣源，易于吸收；低分子海藻酸 鋅可健腦益智及預(yù)防中老年癡呆癥；低分子海藻酸鐵可補鐵、補血；低分子海藻酸鎂可預(yù) 防及治療冠心病。2)巖藻多糖巖藻多糖又稱褐藻糖膠、褐藻多糖硫酸酯，是褐藻類海洋植物(海帶 等)中所特有的海洋活性多糖，在自然界中屬于少有的硫酸酯離子型天然多糖，經(jīng)過大量 實驗與臨床研究表明，產(chǎn)品具有提高免疫力、降血糖、抗凝血、降血脂、降血壓、抑制腎衰、抗 腫瘤等生理活性。3)卡拉膠用角叉菜等紅藻提取的、由l，3-i3_D-吡喃半乳糖和I，4_i3-D_批喃半乳糖相間結(jié)合而成的直鏈多糖硫酸酯，有抗凝血和降血脂作用?？ɡz具有可溶性膳食 纖維的基本特性，在體內(nèi)降解后的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡(luò)合物?？杀淮竽c 細(xì)菌酵解成C02、H2、沼氣及甲酸、乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸，成為益生菌的能量源?？ɡz吸 水膨脹并形成高粘度沾液，在胃中有明顯的胞腹感，可用于減肥。海洋殼類多糖1)珍珠粉珍珠粉含有18種氨基酸，其中7種是人體必需氨基酸、文石結(jié)構(gòu)的碳酸鈣，20多 種微量元素及維生素B?！吨腥A人民共和國藥典》及《中藥大辭典》均指明珍珠具有安神定 驚、明目去翳、解毒生肌等功效，現(xiàn)代研究還表明珍珠粉在提高人體免疫力、延緩衰老、祛斑 美白、補充鈣質(zhì)等方面都具有獨特的作用。增強免疫力、補充鈣質(zhì)、葆春延衰、改善睡眠、治 療潰瘍、養(yǎng)肝明目、輔助降壓。2)幾丁聚糖、幾丁寡糖幾丁聚糖具有強化免疫功能，對癌癥有抑制作用、抑制老化、降低膽固醇、降血壓 作用、強化肝臟機能、對神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用、改善腰酸背痛、吸附體內(nèi)有害物質(zhì)并 排除于體外。將幾丁聚糖經(jīng)特殊的生物酶技術(shù)處理而得到幾丁寡糖，是水溶性較好、功能作用 大、生物活性高的低分子量產(chǎn)品，研究證明幾丁寡糖具有提高免疫，抑制癌腫細(xì)胞生長，促 進肝脾抗體形成，促進鈣及礦物質(zhì)的吸收，增殖雙歧桿菌、乳酸菌等人體有益菌群，降血脂、 降血壓、降血糖、調(diào)節(jié)膽固醇，減肥，預(yù)防成人疾病等功能。3)氨糖氨糖的全稱是D-氨基匍萄糖，可分為D-氨基葡萄糖鹽酸鹽和D-氨基葡萄糖硫酸 鹽。氨糖是親水性極強的蛋白多糖的重要組成部分，它能合成人體中的膠原蛋白，極易被人 體吸收。氨糖作為關(guān)節(jié)軟骨的營養(yǎng)補充劑被廣泛使用，是歐美醫(yī)學(xué)界唯一認(rèn)可的對骨關(guān)節(jié) 疾病具有治療作用的營養(yǎng)保健品。海洋動物多糖1)糖胺聚糖從刺參、海參、海星、鯊魚、烏賊、扇貝、甲殼動物馬氏珠母貝等海洋動物中提取后 分離出各種糖胺聚糖，其有抗凝血、抗腫瘤、降血脂、提高免疫力等多種活性。2)鯊魚軟骨素鯊魚軟骨素具有美容養(yǎng)顏、強壯筋骨、抗風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、預(yù)防癌癥與腫瘤、冠心病、心 絞痛、心肌梗死、冠狀動脈粥樣硬化、心肌缺血等疾病，無明顯的毒副作用，能顯著降低冠心 病患者的發(fā)病率和死亡率。本發(fā)明所述的海藻多糖，是指從海藻中提取出海藻酸與各種礦物質(zhì)元素結(jié)合，再 經(jīng)干燥粉碎制備而成的粉狀物質(zhì)。本發(fā)明所述的海洋殼類多糖，是指將珍珠或珍珠母貝通過物理方法制備而成的粉 狀物質(zhì)；幾丁聚糖、幾丁寡糖和氨糖是將甲殼素通過生化技術(shù)或生物酶解技術(shù)，再經(jīng)干燥粉 碎制備而成的粉狀物質(zhì)。本發(fā)明所述的海洋動物多糖，是指將海洋軟體動物、貝類、魚骨經(jīng)酶解、濾除蛋白 和純化，再經(jīng)真空濃縮或噴霧干燥而制備的粉狀物質(zhì)。
海藻粉食源性海洋藻類富含海藻膠、甘露醇、維生素和多種礦物質(zhì)元素如鉀、鐵、鈣、 磷、碘、硒、鈷等微量元素，還含粗蛋白10% -40%，粗脂肪0. 30% -50%，碳水化合物 30% -60%?？茖W(xué)研究表明，海藻粉可以調(diào)節(jié)人體的新陳代謝機能，增強免疫力、保健、補腦 增智、抗衰老，可以預(yù)防甲狀腺腫大、腎病，增強皮膚光澤和彈性、軟化血管、降低膽固醇，是 一種美容佳品還可以降脂、降壓，防止肥胖病、高血壓、心血管病等。本發(fā)明所述的海藻粉為海水螺旋藻粉、小球藻粉、杜氏藻粉、石莼粉、海帶粉、裙菜 粉、紫菜粉、昆布粉、巨藻粉、鹿角菜粉和麒麟菜粉中的一種、幾種或全部。本發(fā)明所述的海藻粉，是指將海藻洗凈、除腥、濾雜、烘干、粉碎而制備的粉狀物 質(zhì)。營養(yǎng)氨基酸氨基酸是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)并同生命活動有關(guān)的最基本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構(gòu) 成蛋白質(zhì)分子的基本單位，與生物的生命活動有著密切的關(guān)系。它在抗體內(nèi)具有特殊的生 理功能，是生物體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分之一，經(jīng)醫(yī)學(xué)研究證實，L-精氨酸、?；撬?、谷氨酸 具有改善記憶力的功能。本發(fā)明所述的營養(yǎng)氨基酸為?；撬?、L-精氨酸和谷氨酸中的一種、幾種或全部。低聚糖低聚糖，又稱寡糖。功能性低聚糖不被人體消化吸收，也不被大多數(shù)的腸道腐敗菌 利用，從而可以抑制腐敗菌生長，有助于改善和維持腸道正常功能。長期食用可以延緩衰 老、通便、減肥、維持血糖水平、提高營養(yǎng)吸收率，特別是能夠改善機體對鈣、鐵、鋅離子的吸 收。以具有很多生物學(xué)活性的低聚糖作為調(diào)味劑，避免了蔗糖等甜味劑的弊端。本發(fā)明所述的低聚糖為麥芽低聚糖、半乳糖低聚糖、果糖低聚糖、低聚異麥芽糖、 牛乳低聚糖和低聚術(shù)糖中的一種、幾種或全部。營養(yǎng)素營養(yǎng)素是人體細(xì)胞產(chǎn)生能量必需的物質(zhì)。它廣泛存在于生物體中，在人體內(nèi)，主要 集中消耗能量較多的部位，目前被普遍用作記憶力衰退者的營養(yǎng)支援。本發(fā)明所述的營養(yǎng)素為卵磷脂、大豆異黃酮和a_硫辛酸中的一種、幾種或全部。維生素和礦物質(zhì)維生素和礦物質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素。本發(fā)明所述的維生素為維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、維生素B1、維生素 4、維生素 、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、膽堿和煙酰胺素中的一種、幾種或全部。本發(fā)明中所述的礦物質(zhì)為鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、錳、銅、鉻和鉬中的一種、幾種或全 部。本發(fā)明所述的礦物質(zhì)的添加形式為該礦物質(zhì)的有機或無機化合物。本發(fā)明中維生素礦物質(zhì)的添加量參照2000年中國營養(yǎng)學(xué)會頒布的《中國居民膳 食營養(yǎng)素參考攝入量》、《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880-1994)和2005年7月1 日國家食品藥品監(jiān)督管理局正式開始實施的《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定(試行)》中規(guī) 定的《維生素、礦物質(zhì)種類和用量》執(zhí)行。上述各種原料混合均勻，可保持其粉狀，或經(jīng)過造粒，制成粉狀或顆粒狀食品。
本發(fā)明提供的記憶力衰退者專用的海洋特膳食品，參考了海洋生物學(xué)和海洋生命 科學(xué)的研究成果，將現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究成果與傳統(tǒng)養(yǎng)生保健理論相結(jié)合，其特性及其對機 體的作用主要表現(xiàn)在以下幾個方面1、改善記憶力本發(fā)明將具有改善記憶力功能的各種配料的進行科學(xué)配伍，將各種功能進行融 合，并通過有效成分之間的協(xié)同作用，有效調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，加強新陳代謝，抑制大腦興奮 過程，緩解腦部疲勞，提高記憶力。2、營養(yǎng)均衡有效補充記憶力衰退者所需營養(yǎng)，改善營養(yǎng)狀況，增強患者的抵抗力，有利于維持 腸道正常功能，同時，通過海洋低聚肽與海洋生物活性多糖以及多種功能因子的聯(lián)合作用， 有利于延緩記憶力衰退過程，預(yù)防癡呆癥發(fā)生。3、易于吸收利用本發(fā)明配方，各種組分采用適宜的比例搭配制備的食品，經(jīng)過一定量的水溶 解后呈等滲狀態(tài)，能快速通過胃到達小腸，吸收快，可迅速補充記憶力衰退者所需營養(yǎng)。海 洋低聚肽通過與鈣、鐵、鋅等的鰲合后，更增加了礦物質(zhì)元素的吸收率。4、增強免疫力本發(fā)明配方中的海洋活性多糖，其中的生理活性物質(zhì)具有增強抵抗力的作用、海 洋低聚肽可以提高機體免疫力、低聚糖通過促進腸道益生菌的生長繁殖也可以增強機體免 疫力、海洋低聚肽與海洋活性多糖類物質(zhì)的協(xié)同作用等多個方面的因素，可以明顯增強機 體的抵抗能力，減少感染等并發(fā)癥的發(fā)生。5、改善腸胃功能海藻多糖和海藻粉富含海洋膳食纖維，具有很強的縛水能力，在腸內(nèi)吸水膨脹為 原來的50-200倍，形成粘稠度很高的膠體溶液，與大腸內(nèi)容物混合，增加糞便的水分，因為 膠體溶液中的水分不易被大腸吸收而起到糞便保濕的作用。另外，膠體溶液粘附在大腸內(nèi) 壁上，起到滑潤腸道的作用，有利于糞便的排出。低聚糖通過促進腸內(nèi)益生菌的生長繁殖， 抑制腐敗菌的生長，同時在腸粘膜表面形成一道保護屏障，可以抵御腸道腐敗菌對腸粘膜 的損傷，減少腸內(nèi)有害物質(zhì)的吸收。低聚糖可以促進腸道蠕動，加速腸內(nèi)殘留物質(zhì)的排出， 有利于防止便秘。
具體實施例方式以下實施例僅用于闡述本發(fā)明，而本發(fā)明的保護范圍并非僅僅局限于以下實施 例。所述技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員依據(jù)以上本發(fā)明公開的內(nèi)容和各參數(shù)所取范圍，均可實 現(xiàn)本發(fā)明的目的。實施例1制備記憶力衰退者專用的海洋特膳食品(粉狀)本實施例選擇粉狀海洋魚蛋白肽、海洋貝類蛋白肽、海藻蛋白肽、海洋魚皮膠原 肽、海洋骨原肽、海藻酸鋅、海藻酸鎂、珍珠粉、幾丁聚糖、巖藻多糖、海水螺旋藻粉、小球藻 粉、裙菜粉、杜氏藻粉、鹿角菜粉、?；撬帷-精氨酸、谷氨酸、麥芽低聚糖、卵磷脂、大豆異黃 酮、a-硫辛酸及各種維生素和礦物質(zhì)，按下列重量配比進行制備
(1)海洋低聚肽海洋魚蛋白肽1. 5g、海洋貝類蛋白肽1. 5g、海藻蛋白肽0. 5g、海 洋魚皮膠原肽0. 3g、海洋骨原肽0. 2g ；(2)海洋生物活性多糖海藻酸鋅0. 5g、海藻酸鎂0. 3g、珍珠粉0. 3g、幾丁聚糖 0. 2g、巖藻多糖0. 2g；(3)海藻粉海水螺旋藻粉0. 3g、小球藻粉0. 3g、杜氏藻粉0. 3g、裙菜粉0. 3g、鹿 角菜粉0. 3g；(4)營養(yǎng)氨基酸?；撬?. 0g、L-精氨酸0. 3g、谷氨酸0. 2g ；(5)低聚糖麥芽低聚糖1. Og ；(6)營養(yǎng)素卵磷脂0. 2g、大豆異黃酮0. 2g、a-硫辛酸0. Ig ；(7)維生素維生素AO. 2mg、維生素E :3mg、維生素C 30mg、維生素D 0. lmg、維生 SB1O. 5mg、維生素 B2O. 5mg、維生素 B6O. 5mg、維生素 B12O. lmg、煙酸 0. 5mg、葉酸 0. lmg、泛酸 lmg、膽堿50mg、煙酰胺0. 5mg ；(8)礦物質(zhì)(礦物質(zhì)的添加形式為該礦物質(zhì)的有機或無機化合物)鈣200mg、鉀 IOOmgJI lOOmg、鐵 5mg、鋅 5mg、硒 0. Olmg、錳 lmg、鉻 0. OlmgJIf 0. lmg、鉬 0. Olmgo將上述原料混合，攪拌均勻，經(jīng)過干燥，制成粉狀食品。用約150ml溫開水溶解后， 直接飲用或經(jīng)鼻飼攝入。實施例2制備記憶力衰退者專用的海洋特膳食品(顆粒狀)本實施例選擇粉狀的海洋貝類蛋白肽、海洋魚類蛋白肽、海藻蛋白肽、海藻酸鋅、 海藻酸鎂、珍珠粉、海水螺旋藻粉、鹿角菜粉、小球藻粉、?；撬?、谷氨酸、麥芽低聚糖、大豆 異黃酮0及各種維生素和礦物質(zhì)，按下列重量配比進行制備(1)海洋低聚肽海洋貝類蛋白肽1. 5g、海洋魚蛋白肽1. 5g、海藻蛋白肽1. Og ；(2)海洋生物活性多糖海藻酸鋅1. 0g、海藻酸鎂0. 3g、珍珠粉0. 2g ；(3)海藻粉海水螺旋藻粉0. 5g、小球藻粉0. 5g、鹿角菜粉0. 5g ；(4)營養(yǎng)氨基酸?；撬?.5g、谷氨酸0.5g;(5)低聚糖麥芽低聚糖1. 3g ；(6)營養(yǎng)素大豆異黃酮0.2g;(7)維生素維生素AO. 2mg、維生素E :3mg、維生素C 30mg、維生素D 0. lmg、維生 SB1O. 5mg、維生素 B2O. 5mg、維生素 B6O. 5mg、維生素 B12O. lmg、煙酸 0. 5mg、葉酸 0. lmg、泛酸 lmg、膽堿50mg、煙酰胺0. 5mg ；(8)礦物質(zhì)(礦物質(zhì)的添加形式為該礦物質(zhì)的有機或無機化合物)鈣200mg、鉀 100mg、鎂 100mg、鐵 5mg、鋅 5mg、硒 0. Olmg、錳 lmg、鉻 0. Olmg、銅 0. lmg、鉬 0. Olmgo將上述原料混合，攪拌均勻，經(jīng)過造粒、干燥，整粒，制成顆粒狀。用于150ml溫開 水溶解后，直接飲用或經(jīng)鼻飼攝入。實施例3制備記憶力衰退者專用的海洋特膳食品(粉狀)本實施例選擇粉狀海藻蛋白肽、珍珠粉、珍珠層粉、幾丁聚糖、幾丁寡糖、氨糖、昆 布粉、?；撬?、谷氨酸、半乳糖低聚糖、果糖低聚糖、低聚異麥芽糖、卵磷脂、a-硫辛酸及各種 維生素和礦物質(zhì)，按下列重量配比進行制備
(1)海洋低聚肽海藻蛋白肽3. Og ；(2)海洋生物活性多糖珍珠粉0. 4g、珍珠層粉0. 4g、幾丁聚糖0. 4g、幾丁寡糖 0. 4g、氨糖 0. 4g；⑶海藻粉昆布粉1. Og ；(4)營養(yǎng)氨基酸?；撬?. 0g、谷氨酸0. Sg ；(5)低聚糖半乳糖低聚糖0. 5g、果糖低聚糖0. 5g、低聚異麥芽糖0. 2g ；(6)營養(yǎng)素卵磷脂0.2g、a-硫辛酸0. Ig;(7)維生素維生素AO. 2mg、維生素E :3mg、維生素C 30mg、維生素D 0. lmg、維生 SB1O. 5mg、維生素 B2O. 5mg、維生素 B6O. 5mg、維生素 B12O. lmg、煙酸 0. 5mg、葉酸 0. lmg、膽堿 50mg、煙酰胺 0. 5mg ；(8)礦物質(zhì)(礦物質(zhì)的添加形式為該礦物質(zhì)的有機或無機化合物)鈣200mg、鉀 lOOmg、鎂 lOOmg、鐵 5mg、鋅 5mg、硒 0. Olmg、鉻 0. OlmgJIf 0. lmg、鉬 0. Olmg0將上述原料混合，攪拌均勻，經(jīng)過干燥，制成粉狀食品。用約150ml溫開水溶解后， 直接飲用或經(jīng)鼻飼攝入。實施例4制備記憶力衰退者專用的海洋特膳食品(顆粒狀)本實施例選擇粉狀的海洋魚蛋白肽、海洋貝類蛋白肽、海藻蛋白肽、海洋骨原肽、 瓊脂、海藻酸鈉、珍珠層粉、幾丁聚糖、小球藻粉、杜氏藻粉、石莼粉、海帶粉、裙菜粉、紫菜 粉、昆布粉、巨藻粉、?；撬帷Ⅺ溠康途厶?、半乳糖低聚糖、果糖低聚糖、低聚異麥芽糖、牛乳 低聚糖、低聚木糖、a-硫辛酸及各種維生素和礦物質(zhì)，按下列重量配比進行制備(1)海洋低聚肽海洋魚蛋白肽1. 0g、海洋貝類蛋白肽1. 0g、海藻蛋白肽1. 0g、海 洋骨原肽1. 5g ；(2)海洋生物活性多糖瓊脂0. 3g、海藻酸鈉0. 2g、珍珠層粉0. 2g、幾丁聚糖 0. 3g；(3)海藻粉小球藻粉0. 2g、杜氏藻粉0. 3g、石莼粉0. 2g、海帶粉0. 3g、裙菜粉 0. 3g、紫菜粉0. 3g、昆布粉0. 3g、巨藻粉0. Ig ；(4)營養(yǎng)氨基酸?；撬?. Sg ；(5)低聚糖麥芽低聚糖0. 3g、半乳糖低聚糖0. 2g、果糖低聚糖0. 3g、低聚異麥芽 糖0. 2g、牛乳低聚糖0. 2g、低聚木糖0. 3g ；(6)營養(yǎng)素a-硫辛酸0. Ig ；(7)維生素維生素AO. 2mg、維生素E :3mg、維生素C 30mg、維生素D 0. lmg、維生 SB1O. 5mg、維生素 B2O. 5mg、維生素 B6O. 5mg、維生素 B12O. lmg、煙酸 0. 5mg、葉酸 0. lmg、膽堿 50mg、煙酰胺 0. 5mg ；(8)礦物質(zhì)(礦物質(zhì)的添加形式為該礦物質(zhì)的有機或無機化合物)鈣200mg、鉀 lOOmg、鎂 lOOmg、鐵 5mg、鋅 5mg、硒 0. Olmg、錳 lmg、銅 0. lmg、鉬 0. Olmgo將上述原料混合，攪拌均勻，經(jīng)過造粒、干燥，整粒，制成顆粒狀。用于150ml溫開 水溶解后，直接飲用或經(jīng)鼻飼攝入。
權(quán)利要求
1.一種記憶力衰退者專用的海洋特膳食品，其特征是以食源性海洋低聚肽為主要原 料，添加海洋生物活性多糖，再輔以海藻粉、營養(yǎng)氨基酸、低聚糖、營養(yǎng)素、維生素和礦物質(zhì) 混合制備而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的記憶力衰退者專用的海洋特膳食品，其特征是所述的海洋低 聚肽、海洋生物活性多糖、海藻粉、營養(yǎng)氨基酸、低聚糖、營養(yǎng)素、維生素和礦物質(zhì)的重量份 配比為海洋低聚肽3. 0-4. 5 海洋生物活性多糖1. 0-2. 0 海藻粉1. 0-2. 0 營養(yǎng)氨基酸0. 8-1.8 低聚糖1.0-1.5 營養(yǎng)素0. 1-0. 5 維生素0.01-0. 1 礦物質(zhì)0. 1-0. 5。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的記憶力衰退者專用的海洋特膳食品，其特征是所述的海 洋低聚肽為海洋魚蛋白肽、海洋貝類蛋白肽、海藻蛋白肽、海洋魚皮膠原肽和海洋骨原肽中 的一種、幾種或者全部。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的記憶力衰退者專用的海洋特膳食品，其特征是所述的海 洋生物活性多糖為海藻多糖、海洋殼類多糖和海洋動物多糖中的一種、幾種或全部，其中所 述的海藻多糖為瓊脂、海藻酸鈉、卡拉膠、巖藻多糖、海藻酸鉀、海藻酸鈣、海藻酸鋅、海藻酸 鐵和海藻酸鎂中的一種、幾種或全部，所述的海洋殼類多糖為珍珠粉、珍珠層粉、幾丁聚糖、 幾丁寡糖和氨糖中的一種、幾種或全部，所述的海洋動物多糖為糖胺聚糖和鯊魚軟骨素中 的一種或兩種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的記憶力衰退者專用的海洋特膳食品，其特征是所述的海 藻粉為海水螺旋藻粉、小球藻粉、杜氏藻粉、石莼粉、海帶粉、裙菜粉、紫菜粉、昆布粉、巨藻 粉、鹿角菜粉和麒麟菜粉中的一種、幾種或全部。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的記憶力衰退者專用的海洋特膳食品，其特征是所述的營 養(yǎng)氨基酸為?；撬帷-精氨酸和谷氨酸中的一種、幾種或全部。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的記憶力衰退者專用的海洋特膳食品，其特征是所述的低 聚糖為麥芽低聚糖、半乳糖低聚糖、果糖低聚糖、低聚異麥芽糖、牛乳低聚糖和低聚木糖中 的一種、幾種或全部。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的記憶力衰退者專用的海洋特膳食品，其特征是所述的營 養(yǎng)素為卵磷脂、大豆異黃酮和a-硫辛酸中的一種、幾種或全部。
9.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的記憶力衰退者專用的海洋特膳食品，其特征是所述的維 生素為維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、 煙酸、葉酸、泛酸、膽堿和煙酰胺中的一種、幾種或全部。
10.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的記憶力衰退者專用的海洋特膳食品，其特征是所述的礦 物質(zhì)為鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、錳、銅、鉻和鉬中的一種、幾種或全部。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種記憶力衰退者專用的海洋特膳食品，該特膳食品以食源性海洋低聚肽為主要原料，添加海洋生物活性多糖，再輔以海藻粉、營養(yǎng)氨基酸、低聚糖、營養(yǎng)素、維生素和礦物質(zhì)混合制備而成。本發(fā)明海洋特膳食品可以制成粉狀或顆粒狀食品，以溫開水溶解后食用。本發(fā)明海洋特膳食品易溶解，對人體有最大的生物吸收度和最大的生物利用度，為機體提供海洋優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、活性因子和營養(yǎng)成分，補充人體必需的多種維生素和礦物質(zhì)，有利于改善記憶力衰退者的營養(yǎng)狀況，通過食源性海洋低聚肽、海洋生物活性多糖中的生物活性成分、海藻粉、營養(yǎng)氨基酸等多種因子的共同作用，可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，加強新陳代謝，抑制大腦興奮過程，緩解腦部疲勞，明顯提高記憶力，適合記憶力衰退者食用。
文檔編號A23L1/09GK102077943SQ201010290799
公開日2011年6月1日 申請日期2010年9月20日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月20日
發(fā)明者王強, 王拓宇 申請人:王強