專利名稱：保健醬油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種保健醬油。
背景技術(shù)：
目前，我們食用的普通醬油是用豆、麥、麩皮等原料釀造成的，是一種液體調(diào)味品， 色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲，是中國的傳統(tǒng)調(diào)味品。在烹調(diào)時加入 適量的醬油，可增加食物的香味，并使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲。但是，普通醬油沒有 明顯的保健功能。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的保健醬油，是將醬油粉及添加劑放入經(jīng)過中草藥炮制的水溶液中制成
的，長期服用此保健醬油，可以達(dá)到預(yù)防血栓形成、增強人體免疫功能的目的。 本發(fā)明的目的是通過下述技術(shù)方案來實現(xiàn)的。 本發(fā)明的保健醬油，含有醬油粉、食鹽、味素、水，其特征在于還有菟絲子全草、五 味子、五味子藤、靈芝，其各組份的配方按重量百分比如下菟絲子全草10% _16%，五味 子5% _9%，五味子藤4% -8%，靈芝4% _8%，醬油粉16% _28%，食鹽4% _8%，味素 5% _9%，其余為水。 所述的各組份的配方按重量百分比如下菟絲子全草為12%，五味子為6%，五味
子藤為6 % ，靈芝為6 % ，醬油粉為16 % ，食鹽為6 % ，味素為6 % ，余量為水。 —種所述的保健醬油的制備方法，其具體步驟如下 1)菟絲子全草加工為顆粒狀， 2)五味子搗碎， 3)五味子藤切成小段， 4)靈芝加工成小碎塊， 5)將加工后的菟絲子全草、五味子、五味子藤、靈芝及水裝入加熱罐中，煮沸后，用 文火熬制1. 5小時-3小時， 6)將加熱罐中熬制完的藥液冷卻放置5天-7天，
7)用過濾器濾去殘渣，倒入兌制罐，
8)向兌制罐兌入醬油粉、食鹽、味素，
9)包裝。 本發(fā)明所用的加熱罐最好采用陶瓷罐或玻璃罐。 所述的醬油粉又稱粉末醬油，是以鮮醬油為基本原料，通過調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮，噴霧 干燥而成的一種固體醬油。 本發(fā)明的保健機理如下菟絲子全草含有樹脂甙、維生素A、 |3胡蘿卜素、y胡蘿卜 素等微量元素，這些微量元素是人體十分需要的，而且，菟絲子還有一定的補腎作用。五味 子含有五味子素、丙素、醇甲、脂甲、脂乙等化學(xué)成分，有明顯的降轉(zhuǎn)氨酶和肝保護(hù)作用。五味子藤含有豐富的木質(zhì)素、對氧自由基引起的損傷有明顯的保護(hù)作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明， 靈芝具有抗缺氧和增加冠脈流量作用，可幫助血液流通，消除血栓，促進(jìn)新陳代謝。
本發(fā)明的保健醬油口感好，味道鮮美，兼有調(diào)味和保健兩種功能，在人們食用的同 時，還有食療作用，能夠提高人體的免疫功能，對人體血栓的形成有預(yù)防作用，長期食用，可 以預(yù)防疾病。適于各種人群，特別是中老年人群推廣食用。
具體實施例方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。 本發(fā)明的保健醬油，含有醬油粉、食鹽、味素、水，其特征在于還有菟絲子全草、五 味子、五味子藤、靈芝，其各組份的配方按重量百分比如下菟絲子全草10% _16%，五味 子5% _9%，五味子藤4% -8%，靈芝4% _8%，醬油粉16% _28%，食鹽4% _8%，味素 5% _9%，其余為水。 —種所述的保健醬油的制備方法，其具體步驟如下
1)菟絲子全草加工為顆粒狀，
2)五味子搗碎，
3)五味子藤切成小段，
4)靈芝加工成小碎塊， 5)將加工后的菟絲子全草、五味子、五味子藤、靈芝及水裝入加熱罐中，煮沸后，用 文火熬制1. 5小時-3小時， 6)將加熱罐中熬制完的藥液冷卻放置5天-7天，
7)用過濾器濾去殘渣，倒入兌制罐，
8)向兌制罐兌入醬油粉、食鹽、味素，
9)包裝。 所述的加熱罐6為陶瓷罐或玻璃罐。
實施例 配制100公斤保健醬油，各組份的配比按重量百分比如下，菟絲子全草為12%，五 味子為6%，五味子藤為6%，靈芝為6%，醬油粉為16%，食鹽為6%，味素為6%，余量為 水。 其制備方法同上。
權(quán)利要求
一種保健醬油，含有醬油粉、食鹽、味素、水，其特征在于還有菟絲子全草、五味子、五味子藤、靈芝，其各組份的配方按重量百分比如下菟絲子全草10％-16％，五味子5％-9％，五味子藤4％-8％，靈芝4％-8％，醬油粉16％-28％，食鹽4％-8％，味素5％-9％，其余為水。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健醬油，其特征在于各組份的配方按重量百分比如下菟 絲子全草為12%，五味子為6%，五味子藤為6%，靈芝為6%，醬油粉為16%，食鹽為6%， 味素為6%，余量為水。
3. —種用于制備權(quán)利要求1所述的保健醬油的制備方法，其特征在于 所述的保健醬油各組份按下述重量百分比配方菟絲子全草10% _16%，五味子5% _9%，五味子藤4% _8%，靈芝4% -8%，醬油粉16% _28%，食鹽4% _8%，味素 5 % -9 % ，水40 % -48 % ，其具體步驟如下1) 菟絲子全草加工為顆粒狀，2) 五味子搗碎，3) 五味子藤切成小段，4) 靈芝加工成小碎塊，5) 將加工后的菟絲子全草、五味子、五味子藤、靈芝及水裝入加熱罐中，煮沸后，用文火 熬制1. 5小時-3小時，6) 將加熱罐中熬制完的藥液冷卻放置5天-7天，7) 用過濾器濾去殘渣，倒入兌制罐，8) 向兌制罐兌入醬油粉、食鹽、味素，9) 包裝。
4. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的保健醬油的制備方法，其特征是所述的加熱罐為陶瓷罐或玻璃罐。
全文摘要
本發(fā)明涉及調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種保健醬油。含有醬油粉、食鹽、味素、水，其特征在于還有菟絲子全草、五味子、五味子藤、靈芝，其各組份的配方按重量百分比如下菟絲子全草10％-16％，五味子5％-9％，五味子藤4％-8％，靈芝4％-8％，醬油粉16％-28％，食鹽4％-8％，味素5％-9％，余量為水。將加工后的菟絲子全草、五味子、五味子藤、靈芝及水裝入加熱罐中，用文火熬制，用過濾器濾去殘渣，倒入兌制罐，向兌制罐兌入醬油粉、食鹽、味素即可。本發(fā)明的保健醬油不僅味道鮮美，而且能夠提高人體的免疫功能，對人體血栓的形成有預(yù)防作用，長期食用，可以預(yù)防疾病。適于各種人群，特別是中老年人群推廣食用。
文檔編號A23L1/238GK101700113SQ20091022008
公開日2010年5月5日 申請日期2009年11月24日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月24日
發(fā)明者唐成杰, 趙志庫 申請人:趙志庫