專(zhuān)利名稱(chēng)：一種魚(yú)皮膠原蛋白的提取方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種魚(yú)皮深加工技術(shù)，尤其是一種以魚(yú) 皮為原料，利用生物工程酶切技術(shù)脫脂并利用生物酶切技術(shù)提 取魚(yú)皮膠原蛋白的方法。
(三) 背景技術(shù)-
魚(yú)皮中的主要成分是脂肪和膠原蛋白。膠原蛋白是一種重要的功能 性蛋白質(zhì)，它與細(xì)胞增生、分化、運(yùn)動(dòng)、免疫、關(guān)節(jié)潤(rùn)滑、傷口愈合等密 切相關(guān)?，F(xiàn)代研究表明，膠原蛋白具有增加蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防骨質(zhì)疏松、 抗氧化、延緩衰老、美容、降血壓等功能。目前生產(chǎn)的膠原蛋白制品的 原料主要來(lái)源是從豬、牛等陸生哺乳動(dòng)物的皮、骨和肌腱。近年來(lái)隨著 全球生態(tài)環(huán)境惡化導(dǎo)致瘋牛病、口蹄疫等流行病的發(fā)生，使得從陸生動(dòng) 物皮、骨中提取膠原蛋白的危險(xiǎn)性增大，而以魚(yú)皮作為原料提取膠原蛋 白則安全的多。
魚(yú)皮膠原蛋白可以廣泛應(yīng)用于食品、保健品、化妝品、日用化工、 生物合成等行業(yè)，由于膠原蛋白還具有良好的生物相容性和弱的抗原性， 膠原蛋白在醫(yī)藥方面也有廣泛的用途。
魚(yú)皮膠原在日本、美國(guó)、挪威等國(guó)家從上世紀(jì)90年代就得到廣泛的 研究，進(jìn)入21世紀(jì)以后國(guó)內(nèi)關(guān)于魚(yú)皮中提取膠原蛋白的研究也多了起 來(lái)，但是無(wú)論在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，他們生產(chǎn)魚(yú)皮膠原都需要用到大量的有 機(jī)溶劑或者堿來(lái)脫出魚(yú)皮中的脂肪，有機(jī)溶劑和堿脫脂都存在嚴(yán)重的安全隱患和環(huán)境污染等問(wèn)題。而利用生物酶切技術(shù)脫除魚(yú)皮中的脂肪并提 取膠原蛋白則可以完全克服這些缺點(diǎn)。目前利用生物酶切技術(shù)脫脂和提 取膠原一步完成的技術(shù)尚未見(jiàn)報(bào)道。
(四)

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種無(wú)需有機(jī)溶劑或者堿來(lái)脫肪，直接利用 生物酶切技術(shù)脫脂和提取膠原蛋白的一種方法。 本發(fā)明的目的可以通過(guò)如下措施來(lái)實(shí)施。
(五) 一種魚(yú)皮膠原蛋白的提取方法
1. 將新鮮魚(yú)皮除雜，清洗干凈。
2. 按鮮魚(yú)皮重量加2 5倍的水，攪拌均勻。
3. 將上述混懸物送進(jìn)反應(yīng)罐，升溫至35°C 70°C，用氫氧化鈣 調(diào)節(jié)PH為8 10，按皮重量的0. 1% 5%加脂肪酶，酶解時(shí)間為0. 5 3小時(shí)，再按魚(yú)皮份數(shù)重量的O. 1% 5%加入蛋白酶，在35、(TC進(jìn)行 酶解3 8小時(shí)，將得到的酶解液升溫至95r，恒溫滅酶；
4. 將酶解液過(guò)濾得到上清夜和濾渣；
5. 將上清液濃縮、干燥得到理想的魚(yú)皮膠原蛋白。 本發(fā)明的附圖
是一種魚(yú)皮膠原蛋白的提取方法工藝流程圖。 從附圖中可以清楚的了解到利用本發(fā)明提取魚(yú)皮膠原蛋白的全過(guò)程。
所述脂肪酶為三脂酰甘油脂肪酶，二脂酰甘油脂肪酶， 一脂酰 甘油脂肪所述蛋白酶為胰蛋白酶、胃蛋白酶、堿性蛋白酶、菠蘿蛋白酶、 木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、復(fù)合蛋白酶中的一種或幾種。 本發(fā)明相對(duì)傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝有如下優(yōu)點(diǎn)
1. 采用本發(fā)明所述方法成功避開(kāi)了傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所需要的有機(jī) 溶劑或者堿法脫脂處理，有效解決了傳統(tǒng)工藝帶來(lái)的環(huán)境污染和安全 隱患.
2. 采用本發(fā)明所述工藝生產(chǎn)的膠原蛋白經(jīng)過(guò)蛋白酶的切割，含有 各種片段的小分子量膠原蛋白，不但利于人體吸收利用，而且其中含 有很多具有抗氧化、延緩衰老、降血壓等生理功能的生物活性肽，為 開(kāi)發(fā)各種功能產(chǎn)品提供新資源。
3. 本發(fā)明的技術(shù)生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)周期短。成本低廉，產(chǎn)品安 全，無(wú)毒付作用，可以廣泛的應(yīng)用于食品、保健品、化妝品和醫(yī)藥領(lǐng) 域。
具體實(shí)施例方式
以下用實(shí)例來(lái)進(jìn)一步說(shuō)明所提供的技術(shù)方案實(shí)施的全過(guò)程 實(shí)施例一
準(zhǔn)確稱(chēng)取除雜，洗凈新鮮魚(yú)皮1千克，加入2千克蒸餾水，攪拌均
勻。將混懸物升溫至35"C 7(TC，用氫氧化鈣調(diào)節(jié)pH為9，加10克 三脂酰甘油脂肪酶，酶解時(shí)間為2小時(shí)，再加入12克堿性蛋白酶， 酶解時(shí)間為4小時(shí)，然后升溫到95'C保持10分鐘使酶失活，然后將 酶解液過(guò)濾得到上清液和濾渣，上清液經(jīng)濃縮、干燥得到魚(yú)皮膠原蛋白。
實(shí)施例二
準(zhǔn)確稱(chēng)取除雜，洗凈新鮮魚(yú)皮2千克,加入3千克蒸餾水，攪拌均
勻。將混懸物升溫至35°C 70°C，用氫氧化鈣調(diào)節(jié)pH為10，加15 克二脂酰甘油脂肪酶，酶解時(shí)間為1.5小時(shí)，再加入20克木瓜蛋白 酶，酶解時(shí)間為5小時(shí)，然后升溫到95'C保持10分鐘使酶失活，然 后將酶解液過(guò)濾得到上清液和濾渣，上清液經(jīng)濃縮、干燥得到魚(yú)皮膠 原蛋白。
實(shí)施例三
準(zhǔn)確稱(chēng)取除雜，洗凈新鮮魚(yú)皮5千克，加入8千克蒸餾水，攪拌均 勻，至魚(yú)鱗粉成混懸液狀態(tài)。將混懸物升溫至35°C 70°C，用氫氧 化鈣調(diào)節(jié)pH為8，加20克一脂酰甘油脂肪酶，酶解時(shí)間為1. 8小時(shí)， 再加入30克胰蛋白酶，酶解時(shí)間為4小時(shí)，然后升溫到95t:保持10 分鐘使酶失活，然后將酶解液過(guò)濾得到上清液和濾渣，上清液經(jīng)濃縮、 干燥得到魚(yú)皮膠原蛋白。
權(quán)利要求
一、一種魚(yú)皮膠原蛋白的提取方法，其特征在于包括(1)采用新鮮魚(yú)皮作為提取魚(yú)膠原蛋白的原料，將魚(yú)皮經(jīng)過(guò)除雜，清洗，按鮮魚(yú)皮重量加2～5倍的水，攪拌均勻；(2)利用氫氧化鈣調(diào)節(jié)pH為8～10，按魚(yú)皮份數(shù)重量的0.1％～5％加入脂肪酶，在35～70℃進(jìn)行酶解脫脂0.5～3小時(shí)，再按魚(yú)皮份數(shù)重量的0.1％～5％加入蛋白酶，在35～70℃進(jìn)行酶解3～8小時(shí)，將得到的酶解液升溫至95℃，恒溫滅酶；(3)將酶解液過(guò)濾所得到的上清液經(jīng)濃縮、干燥、得到魚(yú)皮膠原蛋白粉末。(4)如權(quán)利要求1所述的一種魚(yú)皮膠原蛋白的提取方法，其特征在于所述魚(yú)膠原蛋白可以作為添加劑廣泛用于食品、保健品、化妝品。
全文摘要
本發(fā)明以魚(yú)皮為原料料，并利用生物酶切技術(shù)脫脂，并利用生物酶切技術(shù)從魚(yú)皮中提取魚(yú)膠原蛋白。所述魚(yú)膠原蛋白的提取，須經(jīng)過(guò)對(duì)魚(yú)皮的除雜，清洗、配水，先利用脂肪酶脫脂，再利用蛋白酶酶解、滅酶、過(guò)濾。將得到的濾液經(jīng)濃縮、干燥后，即獲得魚(yú)膠原蛋白。
文檔編號(hào)A23L1/305GK101538602SQ20091013126
公開(kāi)日2009年9月23日 申請(qǐng)日期2009年4月13日 優(yōu)先權(quán)日2009年4月13日
發(fā)明者凌海軍 申請(qǐng)人:湖北瑞邦生物科技有限公司