專利名稱：牛肉松沙琪瑪?shù)闹谱鞣椒?br> 技術領域：
本發(fā)明涉及一種沙琪瑪，具體的講是牛肉松沙琪瑪。
背景技術：
沙琪瑪來自我國滿族，現(xiàn)為廣式名點，其外形呈塊狀，顏色金黃，在口 味上具有甜、酥、香的特點。但是這種沙琪瑪有這樣的缺點，就是這種沙琪瑪?shù)奈兜辣容^單 一，沒有牛肉的香味。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供牛肉松沙琪瑪，它能有效的避免這種沙琪瑪?shù)?味道比較單一，沒有牛肉的香味的缺點。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的牛肉松沙琪瑪，將生面條1公斤用油菜油炸熟，攤 涼；用大鍋在小火上將豬油57克、麥芽糖250克、白糖57克和蜂蜜都溶解成流質，隨時攪 拌，使流質摻勻而不焦底，?；鸢颜ê玫拿鏃l倒進去，拌勻均勻，趁熱倒入一個大烤盤里，按 平，同時要在烤盤上鋪滿核桃仁、芝麻、花生米、些青、紅絲，以及撒上一層牛肉松，把盤子扣 在案板上，輕輕拍打，整塊沙琪瑪就脫底掉出，等溫度降到10°C時，用大菜刀切成寬3厘米、 長5厘米的長條即可。本發(fā)明牛肉松沙琪瑪，該方法制作出來的牛肉松沙琪瑪，香脆可口、脆中有酥、色 澤鮮艷、造型美觀。
具體實施方式
牛肉松沙琪瑪，將生面條1公斤用油菜油炸熟，攤涼；用大鍋在小 火上將豬油57克、麥芽糖250克、白糖57克和蜂蜜都溶解成流質，隨時攪拌，使流質摻勻而 不焦底，停火把炸好的面條倒進去，拌勻均勻，趁熱倒入一個大烤盤里，按平，同時要在烤盤 上鋪滿核桃仁、芝麻、花生米、些青、紅絲，以及撒上一層牛肉松，把盤子扣在案板上，輕輕拍 打，整塊沙琪瑪就脫底掉出，等溫度降到10°C時，用大菜刀切成寬3厘米、長5厘米的長條即 可。
權利要求
牛肉松沙琪瑪，將生面條1公斤用油菜油炸熟，攤涼；用大鍋在小火上將豬油57克、麥芽糖250克、白糖57克和蜂蜜都溶解成流質，隨時攪拌，使流質摻勻而不焦底，停火把炸好的面條倒進去，拌勻均勻，趁熱倒入一個大烤盤里，按平，其特征是在烤盤上鋪滿核桃仁、芝麻、花生米、些青、紅絲，以及撒上一層牛肉松，把盤子扣在案板上，輕輕拍打，整塊沙琪瑪就脫底掉出，等溫度降到10℃時，用大菜刀切成寬3厘米、長5厘米的長條即可。
全文摘要
牛肉松沙琪瑪，屬薩其馬制作領域，它能有效的避免這種沙琪瑪?shù)奈兜辣容^單一，沒有牛肉的香味的缺點。牛肉松沙琪瑪，將生面條1公斤用油菜油炸熟，攤涼；用大鍋在小火上將豬油57克、麥芽糖250克、白糖57克和蜂蜜都溶解成流質，隨時攪拌，使流質摻勻而不焦底，?；鸢颜ê玫拿鏃l倒進去，拌勻均勻，趁熱倒入一個大烤盤里，按平，同時要在烤盤上鋪滿核桃仁、芝麻、花生米、些青、紅絲，以及撒上一層牛肉松，把盤子扣在案板上，輕輕拍打，整塊沙琪瑪就脫底掉出，等溫度降到10℃時，用大菜刀切成寬3厘米、長5厘米的長條即可。主要用于制作沙琪瑪。
文檔編號A21D13/08GK101849565SQ20091010349
公開日2010年10月6日 申請日期2009年3月31日 優(yōu)先權日2009年3月31日
發(fā)明者李秀文 申請人:重慶市永川區(qū)永雙科技有限公司