專利名稱：具有明目滋補作用的果蔬汁飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種具有明目滋補作用的果蔬汁飲料。
二.技術(shù)背景市場上飲料品種繁多，諸如各種碳酸飲料、果汁飲料、果蔬飲料、功能飲料、滋補飲料、含醇飲料等等。用胡蘿卜、枸杞、沙棘和白刺果、菊花等食物原料制成具有滋補作用的飲料尚未見到。當(dāng)今社會信息技術(shù)快速發(fā)展，各類人群受電腦顯示器、電視屏幕等電子輻射越來越密集，眼睛干澀疲勞、近視、弱視、眼暈昏花已很普遍，人們期望具有預(yù)防近視、弱視、老花和抗輻射與保護(hù)視力的飲料、食品和保健品面市。
三.

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是以枸杞、胡蘿卜、沙棘和白刺果、菊花為基本素材，研制了一種能夠抵御輻射，明目養(yǎng)顏，保護(hù)視力，預(yù)防近視、弱視和眼暈昏花的滋補飲料，將給廣大消費者帶來福音。
胡蘿卜是大宗蔬菜，營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，其中含有大量的胡蘿卜素，被譽為“維生素A的寶庫”，每百克胡蘿卜含胡蘿卜素高達(dá)17毫克，居食物之首，胡蘿卜中還含有葉酸和多種微量元素，如雙歧生長因子6D—泛酰巰基乙胺—4—磷酸及維生素B、C和蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等。最新研究成果表明胡蘿卜和高品質(zhì)胡蘿卜汁能明顯增強人體巨噬細(xì)胞吞噬功能，提高人體免疫力、抗輻射、保肝解毒、明目和健美肌膚，且具有很強的防癌、抗突變、調(diào)節(jié)微生態(tài)的功能。
枸杞子性味甘平，具有補腎益精、養(yǎng)肝明目的功效，補血安神，生津止渴等入藥治療作用。現(xiàn)代分析表明枸杞子含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、?；撬帷⑻鸩藟A、維生素B1、B2、E、C，特別是類胡蘿卜素含量高，還含有大量的礦物元素，具有明顯的耐缺氧作用、延緩衰老、調(diào)節(jié)機體免疫活性和抗癌的保健功能。
白刺果和沙棘果含有豐富的維生素C、維生素E、蛋白質(zhì)、糖等營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)、氨基酸等，所含的黃酮類及其衍生物具有抗炎、降壓、擴張冠狀血管、抗癌的抗疲勞、抗衰老的保健作用，多酚類色素成分具有極強的抗氧化作用，這兩種果汁能夠調(diào)節(jié)飲料的酸度并可改善飲料的適口性和提高飲料的營養(yǎng)價值。
菊花性味甘，微寒，含有豐富的菊甙、黃酮、水蘇堿等生物活性物質(zhì)和氨基酸、維生素，具有疏風(fēng)清熱、平肝明目、降血壓的保健功效，民間常用作飲料補品，本發(fā)明使用菊花還兼有調(diào)節(jié)飲料香味的作用。
本發(fā)明的飲料的制作方法為原料按重量百分比為胡蘿卜汁5～85％，沙棘果原汁5～60％，白刺果原汁5～60％，干態(tài)枸杞0.5～30％，干態(tài)菊花0.5～15％，制作時按上述原料配比配料，配料后將干態(tài)枸杞用水浸泡打漿，去果渣，制成枸杞果汁，再把干態(tài)菊花加水煎煮或回流提取，制成菊花液，最后將枸杞果汁、菊花液、胡蘿卜原汁、沙棘果原汁、白刺果原汁和適量的添加劑，混合均勻，經(jīng)檢驗包裝得產(chǎn)品。
本發(fā)明以胡蘿卜汁、枸杞果汁、沙棘汁和白刺果汁、菊花提取液為主要配料，以適當(dāng)比例混合，添加少量甜味料和添加劑經(jīng)調(diào)配均質(zhì)、殺菌和包裝而成。這種飲料具有抵御輻射、養(yǎng)顏明目、保護(hù)視力、預(yù)防近視和弱視、抗缺氧、調(diào)節(jié)機體免疫活性、抗癌和延緩衰老的滋補功能。這種飲料還可以加入添加劑制成果肉型飲料、含醇飲料、固體飲料、果醬、果凍等。
胡蘿卜汁的制法是選用高品質(zhì)胡蘿卜經(jīng)清洗、脫皮、揀選、破碎，在破碎過程中按適當(dāng)比例均勻添加沙棘原汁和白刺果原汁進(jìn)行酸化，然后預(yù)熱破壁和榨汁分離制得胡蘿卜汁；沙棘果原汁、白刺果原汁的制法是將新鮮的或冷凍后解凍的沙棘果、白刺果和黃刺果直接采用手動或電動榨汁機壓榨過濾便制得沙棘果汁和白刺果原汁；枸杞果汁的制法是將干態(tài)枸杞用水清洗后充分浸泡打漿去籽或新鮮枸杞用冷水清洗后直接打漿去籽，再超細(xì)破碎既制成枸杞果汁；菊花液的制法是將干態(tài)的或新鮮菊花加適量水煎煮或回流提取，取一次上清液，殘渣中再加水二次煮沸提取，取二次上清液，將殘渣壓榨過濾取汁，以上一次上清液、二次上清液和壓榨的濾液合并得菊花液。干態(tài)枸杞是干凈并曬干的枸杞，干態(tài)菊花是曬干后的干凈菊花。白刺果原汁是白刺果或黃刺果為原料榨制的果汁的總稱。添加劑是改變飲料口味，便于存儲的添加物，如糖類、水、食用乙醇、保鮮劑、調(diào)味劑等，它為現(xiàn)有技術(shù)，這里不再多述。
四.
具體實施例方式 實例1.取85kg胡蘿卜汁，5kg沙棘果原汁，5kg白刺果原汁，0.5kg干態(tài)枸杞，4.5kg干態(tài)菊花進(jìn)行配料，干態(tài)枸杞制成枸杞果汁，干態(tài)菊花制成菊花液，添加劑為2kg白砂糖和5kg水，0.01kg山梨酸鉀，將上述原料混合均勻，分裝入包裝容器中并殺菌得產(chǎn)品。
實例2.取5kg胡蘿卜汁，60kg白刺果原汁，5kg沙棘果原汁，29.5kg干態(tài)枸杞，0.5kg干態(tài)菊花進(jìn)行配料，干態(tài)枸杞制成枸杞果汁，干態(tài)菊花制成菊花液，添加劑加入4kg白砂糖和8kg水，0.015kg苯甲酸鈉，把上述原料混合均勻，分裝入包裝容器中并殺菌得產(chǎn)品。
實例3.取60kg沙棘果原汁，5kg胡蘿卜汁，5kg白刺果原汁，15kg干態(tài)枸杞，15kg干態(tài)菊花進(jìn)行配料，干態(tài)枸杞制成枸杞果汁，干態(tài)菊花制成菊花液，添加劑加入10kg食用乙醇，5kg白砂糖，10kg水，0.02kg苯甲酸鈉，將上述原料混合混勻，經(jīng)包裝消毒即成產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種具有明目滋補作用的果蔬汁飲料，其特征是它的制作方法為原料按重量百分比為胡蘿卜汁5～85％，沙棘果原汁5～60％，白刺果原汁5～60％，干態(tài)枸杞0.5～30％，干態(tài)菊花0.5～15％，制作時按上述原料配比配料，配料后將干態(tài)枸杞用水浸泡打漿，去果渣，制成枸杞果汁，再把干態(tài)菊花加水煎煮或回流提取，制成菊花液，最后將枸杞果汁、菊花液、胡蘿卜原汁、沙棘果原汁、白刺果原汁和適量的添加劑，混合均勻，經(jīng)檢驗包裝得產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明屬于飲料技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種具有明目滋補作用的果蔬汁飲料。該飲料的制作方法為原料按重量百分比為胡蘿卜汁5～85％，沙棘果原汁5～60％，白刺果原汁5～60％，干態(tài)枸杞0.5～30％，干態(tài)菊花0.5～15％，制作時將配料后的干態(tài)枸杞和干態(tài)菊花分別制成枸杞果汁和菊花液以及其它原料和適量的添加劑混合均勻，經(jīng)檢驗包裝得產(chǎn)品。此飲料具有抵御輻射、養(yǎng)顏明目、保護(hù)視力、預(yù)防近視和弱視、抗缺氧、調(diào)節(jié)機體免疫、抗癌和延緩衰老等滋補功效。
文檔編號A23L2/06GK101366543SQ20081016920
公開日2009年2月18日 申請日期2008年9月26日 優(yōu)先權(quán)日2008年9月26日
發(fā)明者雷海平 申請人:雷海平