專利名稱：桂花栗餅的生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其是涉及一種桂花栗餅的生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
我國是一個板栗出口的大國，中國的板栗一般去種殼比較容易，風(fēng)味好， 但加熱后容易破裂，板栗產(chǎn)品的出口大部分都是深加工產(chǎn)品。我國主要的板栗 品種有紅皮油栗，主要產(chǎn)地是浙江省金華市和河北省遷安市；大明栗，主要 的產(chǎn)地是山東省泰安市和河北省邢臺市；毛栗，主要的產(chǎn)地是廣東省陽山市。 日本的栗子去種殼比較困難，風(fēng)味較差，但耐煮制。因此我國要大力開發(fā)板栗 的深加工技術(shù)，來增加我國板栗的出口量。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種制備方法簡單、營養(yǎng)價值高、口感好的的桂花栗餅的生 產(chǎn)工藝。為達到上述技術(shù)要求，本發(fā)明所涉及的桂花栗餅的生產(chǎn)工藝采用如下 的技術(shù)方案本發(fā)明的主要原料組成包括栗子、糯米粉、烏棗、白砂糖、糖 桂花、濕淀粉、花生油等。本發(fā)明的主要特點是1)原材料簡單易得，制備 工藝簡單；2)生產(chǎn)成本底，便于出口;'3) 口感潤滑，味道鮮美；4)營養(yǎng)價 值高。
具體的實施方式
本發(fā)明所涉及的桂花栗餅的生產(chǎn)工藝，其各組分的重量份含量分別是 成分 重量份 成分 重量份
栗子 500 糯米粉 150
烏棗 150 白砂糖 100糖桂花 5 濕淀粉 5
花生油 100
本發(fā)明的主要的配制方法是將烏棗煮熟后去皮、去殼、搗成泥，放入一 干凈盆內(nèi)。取適量的花生油放入棗泥盆中，加糖桂花、白砂糖攪拌均勻，作為 棗泥餡料；將栗子剝?nèi)ネ鈿ず蜐?，煮熟搗爛成泥，加入糯米粉，拌勻揉成團即可。
權(quán)利要求
1、本發(fā)明所涉及的桂花栗餅的生產(chǎn)工藝，其主要的原料組分包括栗子、糯米粉、烏棗、白砂糖、糖桂花、濕淀粉、花生油等。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所涉及的桂花栗餅的生產(chǎn)工藝，其特征是各組分的重量份 含量分別為成分 重量份 成分 重量份栗子 500 糯米粉 150烏麥 150 白砂糖 100糖桂花 5 濕淀粉 5花生油 100 。
3、根據(jù)權(quán)利要求1所涉及的桂花栗餅的生產(chǎn)工藝，主要的配制方法是將烏 棗煮熟后去皮、去殼、搗成泥，放入一干凈盆內(nèi)。取適量的花生油放入棗泥盆 中，加糖桂花、白砂糖攪拌均勻，作為棗泥餡料；將栗子剝?nèi)ネ鈿ず蜐?，?熟搗爛成泥，加入糯米粉，拌勻揉成團即可。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種制備方法簡單、營養(yǎng)價值高、口感好的桂花栗餅的生產(chǎn)工藝。為達到上述技術(shù)要求，本發(fā)明所涉及的桂花栗餅的生產(chǎn)工藝采用如下的技術(shù)方案本發(fā)明的主要原料組成包括栗子、糯米粉、烏棗、白砂糖、糖桂花、濕淀粉、花生油等。本發(fā)明的主要特點是1)原材料簡單易得，制備工藝簡單；2)生產(chǎn)成本底，便于出口；3)口感潤滑，味道鮮美；4)營養(yǎng)價值高。
文檔編號A23L1/36GK101642265SQ20081011767
公開日2010年2月10日 申請日期2008年8月4日 優(yōu)先權(quán)日2008年8月4日
發(fā)明者高云書 申請人:北京科技橋科貿(mào)有限公司