專利名稱：紅糧酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以紅色糧食為原料釀造的酒，特別是一種具有食療保健作用的紅
糧酒。
背景技術(shù)：
紅高粱含有粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、淀粉、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、胡蘿卜素等養(yǎng) 分，紅高粱又稱為酒高粱，主要用于釀酒，性溫味甘澀，具有溫中，利氣，止泄，澀腸胃，止霍 亂等功效；紅米含有許多特殊營(yíng)養(yǎng)成分，如鋅、有機(jī)鍺、硒等，具有抑制抗癌細(xì)胞抗癌作用， 抗腫瘤及免疫賦活作用，增加機(jī)體抗氧化能力具有抗動(dòng)脈僵樣硬化等的作用，紅米還具有 機(jī)體抗氧化能力和防治由氧自由基引起的疾病的功效；紫麥，富含蛋白質(zhì)、賴氨酸、氨基酸、 鐵、鈣、鉀、磷、碘，富含抗癌、抑癌物質(zhì)硒和鋅的含量也較豐富，所含的黑色素還有延緩人體 肌膚衰老和抗粗糙作用；紫玉米是玉米家族中的珍品，經(jīng)檢測(cè)含有十八種氨基酸，并含有多 種人體必需的微量元素和維生素以及天然色素，而且口感極佳，既軟又嫩，皮薄滑溜稍粘，
還有一種特殊的清香，是一種上乘的天然美味營(yíng)養(yǎng)保健食品；紅豆性味性平，味甘酸，具有 健脾止瀉，利水消腫功效，適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹
水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等。用以上紅色糧食原料釀酒，以酒的特征促進(jìn)人體對(duì)其中有效成份的 吸收，達(dá)到食療保健的作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種具有食療保健的作用解毒作用的紅糧酒。這種紅糧酒 由紅色糧食和輔料通過(guò)傳統(tǒng)的釀酒工藝制作而成，分別取其中的紅色糧食進(jìn)行篩選、凈化， 經(jīng)過(guò)原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷卻、拌醅、入窖發(fā)酵、蒸酒等傳統(tǒng)工藝制成，所述的紅色糧 食為紅高粱、紅米、紫麥、紫玉米和紅豆，對(duì)紅色糧食中的紅高粱、紅米、紫麥、紫玉米和紅豆 依照各自特性分別處理，按重量計(jì)，以紅色糧食占酒總重量6-36%的比例，再經(jīng)傳統(tǒng)工藝制 作調(diào)配釀制而成，紅色糧食中紅高粱、紅米、紫麥、紫玉米和紅豆原料在全部紅色糧食中的 比重分別為10-30%，將紅高粱、紅米、紫麥、紫玉米和紅豆按比例稱取備用，分別將該紅色 糧食原料粉碎后浸泡制酒。本發(fā)明具有如下有益效果健脾止泄，抑癌抗癌，抗腫瘤，增加機(jī) 體抗氧化能力和防治由氧自由基引起的疾病的功效，延緩人體肌膚衰老和抗粗糙作用。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合具體實(shí)施方式
對(duì)本發(fā)明的實(shí)質(zhì)性內(nèi)容作進(jìn)一步詳細(xì)的描述。
實(shí)施例1 : 分別取紅色糧食中紅高粱、紅米、紫麥、紫玉米和紅豆原料30克、30克、20克、20 克、20克稱取備用，分別將該黑色糧食原料進(jìn)行篩選、凈化，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的釀酒工藝對(duì)原料粉 碎、配料、蒸煮糊化、冷卻、拌醅、入窖發(fā)酵、蒸酒等工序，制得1000克的成品。
實(shí)施例2 :
分別取黑色糧食中紅高粱、紅米、紫麥、紫玉米和紅豆原料60克、60克、25克、25 克、25克稱取備用，分別將該黑色糧食原料進(jìn)行篩選、凈化，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的釀酒工藝對(duì)原料粉 碎、配料、蒸煮糊化、冷卻、拌醅、入窖發(fā)酵、蒸酒等工序，制得1000克的成品。
權(quán)利要求
一種紅糧酒，由紅色糧食和輔料通過(guò)傳統(tǒng)的釀酒工藝制作而成，分別取其中的黑色糧食進(jìn)行篩選、凈化，經(jīng)過(guò)原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷卻、拌醅、入窖發(fā)酵、蒸酒等傳統(tǒng)工藝制成，其特征在于所述的紅色糧食為紅高粱、紅米、紫麥、紫玉米和紅豆，對(duì)紅色糧食中的紅高粱、紅米、紫麥、紫玉米和紅豆依照各自特性分別處理，按重量計(jì)，以紅色糧食占酒總重量6-36％的比例，再經(jīng)傳統(tǒng)工藝制作調(diào)配釀制而成，紅色糧食中紅高粱、紅米、紫麥、紫玉米和紅豆原料在全部紅色糧食中的比重分別為10-30％。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅糧酒，其特征在于將紅高粱、紅米、紫麥、紫玉米和紅豆按 比例稱取備用，分別將該紅色糧食原料粉碎后浸泡制酒。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種以紅色糧食為原料釀造的酒，特別是一種具有食療保健作用的紅糧酒。這種紅糧酒由紅色糧食和輔料通過(guò)傳統(tǒng)的釀酒工藝制作而成，分別取其中的紅色糧食進(jìn)行篩選、凈化，經(jīng)過(guò)原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷卻、拌醅、入窖發(fā)酵、蒸酒等傳統(tǒng)工藝制成，所述的紅色糧食為紅高粱、紅米、紫麥、紫玉米和紅豆。本發(fā)明具有如下有益效果健脾止泄，抑癌抗癌，抗腫瘤，增加機(jī)體抗氧化能力和防治由氧自由基引起的疾病的功效，延緩人體肌膚衰老和抗粗糙作用。
文檔編號(hào)C12G3/02GK101698815SQ20081007379
公開(kāi)日2010年4月28日 申請(qǐng)日期2008年9月19日 優(yōu)先權(quán)日2008年9月19日
發(fā)明者蘇桄顯 申請(qǐng)人:蘇桄顯