專利名稱：黃連花或/和葉茶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于茶葉技術(shù)，具體涉及一種黃連花或/和葉茶。
背景技術(shù)：
黃連味苦，性寒。有瀉火、解毒、清熱、燥濕的功能。用于煩熱神昏、心煩失眠、濕熱痞滿、嘔吐、腹痛瀉痢、目赤腫毒、口舌生瘡、濕疹、燙傷、吐血、衄血等。黃連始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。各種黃連主要均含小檗堿，又稱黃連素，含量5.20～7.69％。其它尚含黃連堿、甲基黃連堿、巴馬亭、藥根堿等，這些堿的含量均各在0.5％以下，由于它們有相似結(jié)構(gòu)，統(tǒng)稱黃蓮生物堿。黃連生物堿具有殺菌和抑制病毒的作用；黃連生物堿還有利膽、增加膽汁分泌等作用；對心律失常、高血壓、消化潰瘍、高血脂、腦中風(fēng)等均有療效(肖平，“黃連的藥理作用與臨床應(yīng)用”，中華醫(yī)學(xué)雜志(北京)，2004，6(6)142～143)。
黃連為名貴中藥，市場行情緊俏。但是黃連的副產(chǎn)物(黃連花和黃連葉子等)全被浪費(fèi)，沒有被利用。我們系統(tǒng)分析的結(jié)果表明①、黃連花含總生物堿5％左右；其中，小檗堿1.8％左右，藥根堿0.2％左右；此外，還有含有20％的氨基酸及芳香成分等營養(yǎng)成分。②、黃連葉子含總生物堿6％；其中，小檗堿1.4％左右，藥根堿0.2％左右，巴馬亭0.8％左右；此外，還有含有12％的氨基酸等營養(yǎng)成分(見表1-1)。具有較高的利用價值。
表1-1、黃連副產(chǎn)物的有效成分和營養(yǎng)成分

目前對黃連的活性成分(包括各種生物堿)、藥物組成、藥理作用(對那些微生物和病毒具有抑制作用，對那些疾病具有治療作用及治療效果的大小等)、栽培(栽培管理措施)等進(jìn)行過充分的研究，有大量的文獻(xiàn)報道即數(shù)據(jù)。黃連葉子的活性成分也被研究過，有相關(guān)的文獻(xiàn)報道。但是，尚未見利用黃連葉子開發(fā)成任何產(chǎn)品的報道(因為常規(guī)的利用是比較困難)。黃連花的活性成分的研究尚未見報道，至于以黃連花為原料，開發(fā)為產(chǎn)品的利用更是未見任何報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷，提供一種黃連花(葉)茶，以黃連的副產(chǎn)物(黃連花和黃連葉)為主要原料，配以其它輔料，開發(fā)為清熱、降糖、降血脂、降血壓等保健功能的特色茶葉新品種——黃連花或/和黃連葉茶。
本黃連花或/和黃連葉茶的組成有黃連花或/和黃連葉干品1000份，甜味劑(三氯蔗糖、AK糖、甜葉菊糖、甜茶等)0.1～100份，香料(玫瑰花、菊花等)0.1～200份，矯味劑為余量。
其制備如下黃連花或/和黃連葉采摘后，先殺青；將甜味劑配制成水溶液，將黃連花或/和黃連葉)浸泡在甜味劑水溶液中，或者將甜味劑水溶液均勻噴灑在黃連花或/和黃連葉上，隨后烘干(40～100℃)；最后將香料添加到黃連花或/和黃連葉中。包裝即可。
另外，作為茶劑很多制備方式，如也可以將黃連花茶(黃連葉)粉碎后，添加其它輔料(也可以不加)，即可做成袋泡茶。
本發(fā)明中，黃連花(葉)為其中具有保健作用的主要成分，其有效成分為黃連生物堿，具有清熱、降糖、降血壓、降血脂等生物功能(見表2)。
以下是有關(guān)黃連茶的保健效果的對比實驗實驗原料的制備黃連花或/和葉茶100克，用500毫升蒸餾水于90℃下浸泡提取30分鐘，過濾；殘渣繼續(xù)用200毫升蒸餾水于90℃下提取10分鐘，過濾；合并濾液，減壓濃縮到100毫升(相當(dāng)于每毫升1克原茶)。作為實驗“原藥”(后面試驗相同)。
清熱實驗方法潔凈級雄性大鼠200±10克分為5組，分別為對照組、發(fā)熱組、實驗組(三個給藥濃度)，每組10只，20℃下飼養(yǎng)7天。然后，發(fā)熱組和實驗組每只大鼠皮下注射1毫升啤酒酵母，3小時候體溫上升，4小時后剔除體溫上升低于0.8℃的大鼠；然后，于4小時和5小時用罐喂法分別給每組大鼠罐喂藥物2毫升、1毫升、0.5毫升；給藥后(注射酵母4小時后)，檢測大鼠的體溫，隨后每小時檢測一次，直到給藥后8小時；對照組和發(fā)熱組分別罐喂相同劑量的生理鹽水。每組取平均值。
表2-1、黃連花(葉)茶對大鼠清熱實驗結(jié)果

降血糖實驗方法(鄭健仙。功能性食品(第三卷)[M]。北京中國輕工業(yè)出版社，2000)從50只健康大鼠選擇10只體重相近的為正常對照組。其余當(dāng)日禁食不進(jìn)水，次日除正常對照組外其余均按50mg/kg靜脈注射2％的四氧嘧啶水溶液，給藥后4h灌胃一定量的葡萄糖溶液(防止低血糖引起大鼠死亡)；48h后禁食12h，取尾血測血糖。血糖濃度大于11.1mmol/L為高血糖模型。隨機(jī)分為4組，每組10只。一組為糖尿病模型組，另外三組為治療組(一組灌胃苯乙雙胍，另兩組分別灌胃黃連花高劑量和低劑量)。苯乙雙胍組每天給藥0.35g/kg，高劑量組每次給黃連花浸提液2.5ml/只，低劑量組每次1ml/只；每日兩次，連續(xù)14d。末次給藥前動物禁食12h，給藥后2h后取尾血測血糖值。
試驗結(jié)果以均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，組間用t檢驗檢查顯著性。
表2-2、黃連花(葉)茶對大鼠血糖實驗結(jié)果(mmol/L)

降血脂實驗方法(衛(wèi)生部 保健食品功能學(xué)評價程序和檢驗方法1995)在實驗環(huán)境下40只大鼠喂養(yǎng)基礎(chǔ)飼料一周后，取尾血，分別測試血清中總膽固醇(TC)、甘油三脂(TG)、高密度脂蛋白質(zhì)膽固醇(HDL-C)等血脂觀察指標(biāo)的正常值。選擇10只體重相近的為正常對照組。除正常對照組飼喂基礎(chǔ)飼料外其它均用高脂飼料喂養(yǎng)兩周，取尾血，確定是否已形成高血脂模型。將建好的模型按TC水平隨機(jī)分為三組，即高脂模型組，高劑量和低劑量組。高劑量組每次灌胃黃連花浸提液2.5ml/只，低劑量組每次1ml/只；每日兩次，連續(xù)20d。末次給藥前24h禁食，給藥后1.5h測定血脂各指標(biāo)。
試驗結(jié)果以均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，方差分析，組間用t檢驗檢查顯著性。
表2-3、黃連花(葉)茶對大鼠血脂影響試驗結(jié)果(mmol/L)

降血壓實驗方法(苗明三 實驗動物與動物實驗技術(shù)[M]，中國醫(yī)科大學(xué)出版社，北京1997)取健康雄性SD大鼠40只，隨機(jī)選擇10只作為正常對照組，其余30只戊巴比妥鈉30mg/kg腹腔注射麻醉，仰臥位固定，常規(guī)消毒，腹部正中切開腹腔，從左腎近腎門處小心分離左側(cè)腎動脈后，將一內(nèi)徑為0.2mm的馬蹄型銀夾夾住腎動脈，安置好后可見銀夾隨動脈搏動而跳動，縫合腹部切口，碘酒消毒。術(shù)后肌注青霉素4-5萬U抗感染并注意保暖。一周后，尾壓法測大鼠動脈收縮壓升高至130mmHg以上者，認(rèn)為已形成腎性高血壓。將高血壓模型分為三組，每組10只。按照卡托普利組(60mg/kg/d)，高劑量組(6ml/只/d)，低劑量組(3ml/只/d)，正常模型組(生理鹽水10ml/kg/d)，分兩次灌胃。各組連續(xù)灌胃5周。從第2周起，每天測量血壓并取平均值。結(jié)果按均值±標(biāo)準(zhǔn)差計；進(jìn)行組間顯著性分析。
試驗結(jié)果以均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，方差分析，組間用t檢驗檢查顯著性。
表2-4、黃連花(葉)茶對大鼠血壓影響試驗結(jié)果(mmHg)

由于黃連花(黃連葉)具有明顯的苦味，本申請人經(jīng)過反復(fù)的研究實驗，選擇加入甜味劑，以消除黃連花(黃連葉)的苦味。另外，黃連花(黃連葉)具有一種草味(異味)，本發(fā)明又選擇加入了香料以抑制和消除黃連花(黃連葉)的異味。矯味劑的加入則主要用于修正口味和口感。
實驗結(jié)果表明，在黃連花或/和黃連葉中添加本配方中列出的輔助成分，不會影響黃連花的有效成分和營養(yǎng)成分(有關(guān)結(jié)果見表2-5)，加入其他的輔助成分，可能影響黃連花的有效成分和營養(yǎng)成分含量，而且影響茶湯的外觀。以下是黃連花或/和黃連葉中添加的輔料對黃連花中活性成分影響的試驗結(jié)果。
添加劑對黃連花活性成分影響的實驗方法樣品處理在10克黃連花(葉)中，加入1克其它添加劑(包括甜味劑、香料、其它茶葉等)，用90℃的蒸餾水50毫升浸泡1小時，取上清液分析溶液中小檗堿(黃連素)、總生物堿及氨基酸含量，并與未加添加劑的黃連花溶液比較。
分析方法①、黃連生物堿含量的測定(HPLC法)。BECKMAN Biosys510高效液相色譜儀，色譜柱(ODS 150×4.6mm)；流動相乙腈∶水(40∶60)，含磷酸二氫鉀(0.2g/100mL)，；流速1ml/min-1；室溫，檢測波長263nm。②、總生物堿含量的測定方法。采用比設(shè)法，島津-120-02紫外分光光度計。③、氨基酸含量的測定。日立L-8800型氨基酸自動分析儀。
表2-5、各種添加成分對黃連花中生物堿和氨基酸含量的影響

可見，黃連花與有些原料復(fù)配后容易渾濁，并且減少小檗堿(黃連素)和生物堿的含量(生成了沉淀)。而與本配方中的有關(guān)原料復(fù)配后，卻不會沉淀。
由此可見，本發(fā)明具有以下優(yōu)點①、本發(fā)明以黃連的副產(chǎn)物(黃連花和黃連葉子)為主要原料配以其他輔助成分，一方面充分利用了黃連副產(chǎn)物的有效成分，獲得的產(chǎn)品具有清熱、降糖、降血脂、降血壓等保健功能。另一方面廢物利用，充分發(fā)揮了其社會經(jīng)濟(jì)價值。
②、本發(fā)明中加入的輔料(甜味劑、香料、矯味劑等)不影響黃連花(黃連葉)中的有效成分(生物堿)和營養(yǎng)成分(氨基酸)的含量，從而充分發(fā)揮了黃連花的清熱解毒、降血脂、降血壓、降血糖等保健功能。
③、本發(fā)明克服了黃連生物堿固有的苦味，產(chǎn)品的口味保持在微甜到微苦之間，適合廣大消費(fèi)人群。
④、本發(fā)明克服了黃連花原有的“草味”，具有芳香的玫瑰花香，氣味良好。
具體實施例方式
實施例11公斤潔凈的鮮黃連花采摘后(不能有泥沙等雜物)，于90℃下殺青30分鐘。將0.02克三氯蔗糖溶于20毫升水中，均勻噴灑在黃連花上，于100℃下烘干，可以得到200克左右干花。玫瑰花20克均勻混合在黃連花中。加入大棗適量，混合均勻。包裝即可。
實施例21公斤潔凈的鮮黃連嫩葉采摘后(不能有泥沙等雜物)，于90℃下殺青30分鐘。將20克甜菊糖溶于200毫升水中，均勻噴灑在黃連葉上，于40℃下烘干，可以得到200克左右干花。玫瑰花0.02克均勻混合在黃連葉中。加入大棗適量，混合均勻。包裝即可。
實施例31公斤潔凈的鮮黃連花和黃連葉采摘后(不能有泥沙等雜物)，于90℃下殺青30分鐘。將2克AK糖溶于20毫升水中，均勻噴灑在黃連花上，于70℃下烘干，可以得到200克左右干花。菊花2克均勻混合在黃連花中，加入大棗適量，一起粉碎后，混合均勻。每袋0.2～5.0克包裝即為袋泡茶。
實施例41公斤潔凈的鮮黃連花和黃連葉采摘后(不能有泥沙等雜物)，于90℃下殺青30分鐘。將2克甜茶和2克菊花混合于黃連花(葉)中。即為黃連花茶。
加入大棗適量，一起粉碎后，混合均勻。每袋0.2～5.0克包裝即為袋泡茶。
權(quán)利要求
1.黃連花或/和葉茶，其組成如下黃連花或/和黃連葉干品1000份，甜味劑0.02～100份，香料0.02～200份，矯味劑為余量；將上述原料按以下方法制備黃連花或/和黃連葉采摘后，先殺青；將甜味劑配制成水溶液，將黃連花或/和黃連葉浸泡在甜味劑水溶液中，或者將甜味劑水溶液均勻噴灑在黃連花或/和黃連葉上，隨后50～100℃烘干；最后將香料添加到黃連花或/和黃連葉中，包裝即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃連花或/和葉茶，其特征在于甜味劑為三氯蔗糖、AK糖、甜葉菊糖或甜茶，香料為玫瑰花或菊花。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種黃連花或/和黃連葉茶，其組成有黃連花或/和黃連葉干品1000份，甜味劑(三氯蔗糖、AK糖、甜葉菊糖、甜茶等)0.1～100份，香料(玫瑰花、菊花等)0.1～200份，矯味劑為余量。先將黃連花或/和黃連葉采摘后，先殺青；將甜味劑配制成水溶液，將黃連花或/和黃連葉)浸泡在甜味劑水溶液中，或者將甜味劑水溶液均勻噴灑在黃連花或/和黃連葉上，隨后烘干；最后將香料添加到黃連花或/和黃連葉中。包裝即可。本發(fā)明以黃連的副產(chǎn)物(黃連花和黃連葉子)為主要原料配以其他輔助成分，一方面充分利用了黃連副產(chǎn)物的有效成分，獲得的產(chǎn)品具有清熱、降糖、降血脂、降血壓等保健功能。另一方面廢物利用，充分發(fā)揮了其社會經(jīng)濟(jì)價值。
文檔編號A23F3/06GK1706264SQ20051002060
公開日2005年12月14日 申請日期2005年3月25日 優(yōu)先權(quán)日2005年3月25日
發(fā)明者李學(xué)剛, 袁呂江, 葉小利 申請人:西南農(nóng)業(yè)大學(xué)