專利名稱：冬蟲(chóng)夏草飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種以冬蟲(chóng)夏草菌絲粉和冬蟲(chóng)夏草菌絲粉培養(yǎng)液為主要原料的冬蟲(chóng)夏草飲料。
二、技術(shù)背景冬蟲(chóng)夏草是一種昆蟲(chóng)和真菌的結(jié)合體，人們通常將其簡(jiǎn)稱為蟲(chóng)草。它是特產(chǎn)于青藏高原的一種珍貴、稀少、營(yíng)養(yǎng)成份和保健功能極佳的中藥材，與人參、鹿茸一起被稱為中國(guó)滋補(bǔ)品的三大寶。目前在該方面的產(chǎn)品主要有蟲(chóng)草藥酒、蟲(chóng)草成藥和蟲(chóng)草藥膳等，但都僅停留在簡(jiǎn)單、粗糙、原始的加工基礎(chǔ)上，其利用率和食用效果均不佳，造成很大的浪費(fèi)。且至今還沒(méi)有以蟲(chóng)草菌絲體和冬蟲(chóng)夏草菌絲粉培養(yǎng)液為主要原料的高活性、易吸收的飲料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對(duì)冬蟲(chóng)夏草這一珍貴的自然資源，對(duì)它進(jìn)行更深入細(xì)致地開(kāi)發(fā)利用，提高人們的健康水平，研制一種冬蟲(chóng)夏草飲料。該飲料配方科學(xué)，功能獨(dú)特，具有潤(rùn)肺補(bǔ)腎，增強(qiáng)人體抵抗力和抗排異的功能。對(duì)氣短、氣喘、口干和精神疲乏有很好的療效或作用，特別適合廣大中老年人，生活節(jié)奏快的人群和免疫力功能低下，體弱多病，腎虛、氣短、氣喘、口干和精神疲乏患者等。
技術(shù)方案是該冬蟲(chóng)夏草飲料的特征是，其配方按質(zhì)量百分比為蟲(chóng)草菌絲粉0.01-0.15％，蟲(chóng)草菌絲粉培養(yǎng)液10-90％，添加物5-75％，添加物如白糖、水、β-環(huán)糊精、食用香精以及其它調(diào)味物質(zhì)等等。工藝流程為蟲(chóng)草菌絲粉是從采集的青藏高原冬蟲(chóng)夏草中分離得到的麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草的無(wú)性世代——蝙蝠蛾多毛孢(Hlrsutella heplall Chen et Shen)經(jīng)液體發(fā)酵培養(yǎng)到一定濃度，則得蟲(chóng)草菌絲粉培養(yǎng)液，再高壓滅菌、干燥和超微粉碎所得的菌絲體干燥粉末就是蟲(chóng)草菌絲粉。蟲(chóng)草菌絲粉培養(yǎng)液中含有蟲(chóng)草菌粉、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。工藝是將蟲(chóng)草菌絲粉按上述比例溶解到蟲(chóng)草菌絲粉培養(yǎng)液中，加入一定比例的添加劑，如蔗糖、水、食用磷酸、β-環(huán)糊精、食用香精等，經(jīng)過(guò)濾、殺菌、冷卻灌裝即為產(chǎn)品。也可再與二氧化碳混合，再灌裝入瓶，經(jīng)包裝、檢驗(yàn)后即為成品。本發(fā)明的工藝簡(jiǎn)單，易實(shí)施，且產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富、保健效果好。
其技術(shù)核心是原料的選擇和科學(xué)的配方。原料選擇了高活性、易吸收、高技術(shù)含量的蟲(chóng)草菌絲粉和蟲(chóng)草菌絲粉培養(yǎng)液，再輔加添加物即營(yíng)養(yǎng)調(diào)味劑，使得該產(chǎn)品具有補(bǔ)肺腎、提高免疫力和排毒解疲等多種特殊功能，保健效果十分良好。而且，對(duì)人體各系統(tǒng)均能產(chǎn)生有益的作用，如哮喘、盜汗和陽(yáng)痿等，也可用于病后康復(fù)、體弱多病的人群。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1蟲(chóng)草菌絲粉500克，蟲(chóng)草菌絲粉培養(yǎng)液900公斤，白砂糖80公斤，食用磷酸15公斤，β-環(huán)糊精5公斤，食用香精0.5公斤。經(jīng)混合后再經(jīng)過(guò)濾、滅菌、冷卻灌裝即可得到約1000公斤產(chǎn)品。
實(shí)施例2蟲(chóng)草菌絲粉1000克，蟲(chóng)草菌絲粉培養(yǎng)液500公斤，白砂糖100公斤，食用磷酸20公斤，β-環(huán)糊精5公斤，純凈水374公斤。經(jīng)混合后再經(jīng)過(guò)濾、滅菌、熱灌裝即可得到約1000公斤產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.一種冬蟲(chóng)夏草飲料，其特征是其配方為按質(zhì)量百分比用以下原料制成蟲(chóng)草菌絲粉0.01-0.15％，蟲(chóng)草菌絲粉培養(yǎng)液10-90％，添加物5-75％工藝流程為將蟲(chóng)草菌絲粉按上述比例溶解到蟲(chóng)草菌絲粉培養(yǎng)液中，按比例加入添加物，經(jīng)過(guò)濾、殺菌、冷卻灌裝、包裝檢驗(yàn)工序后即得成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飲料，其特征是在冷卻灌裝工序加入二氧化碳?xì)怏w。
全文摘要
本發(fā)明屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種以冬蟲(chóng)夏草菌絲粉和冬蟲(chóng)夏草菌絲粉培養(yǎng)液為主要原料制成的冬蟲(chóng)夏草飲料。該產(chǎn)品的特征是其配方為按質(zhì)量百分比用以下原料制成蟲(chóng)草菌絲粉0.01－0.15％，蟲(chóng)草菌絲粉培養(yǎng)液10－90％，添加物5－75％。工藝流程為將蟲(chóng)草菌絲粉按上述比例溶解到蟲(chóng)草菌絲粉培養(yǎng)液中，按比例加入添加物，經(jīng)過(guò)濾、殺菌、冷卻后與二氧化碳混合，再灌裝入瓶，經(jīng)包裝、檢驗(yàn)后即為成品。此飲料具有補(bǔ)腎、提高免疫力和排毒解疲等多種特殊功能，對(duì)人體各系統(tǒng)均能產(chǎn)生有益的作用，尤其對(duì)病后康復(fù)和體弱多病的人群有明顯的效果。
文檔編號(hào)A23L2/54GK1452918SQ0312359
公開(kāi)日2003年11月5日 申請(qǐng)日期2003年5月18日 優(yōu)先權(quán)日2003年5月18日
發(fā)明者郝基榮, 山永凱 申請(qǐng)人:郝基榮, 山永凱