專(zhuān)利名稱(chēng)：鱔頭香的制作方法
申請(qǐng)?zhí)?1122538.6本品屬創(chuàng)新食品，獨(dú)特新穎，為了將鱔魚(yú)頭正確加以利用，對(duì)鱔魚(yú)頭進(jìn)行了反復(fù)研究，試驗(yàn)實(shí)踐，經(jīng)過(guò)精心操作將其制做成眾人喜愛(ài)食用的佳品。
為了改變?nèi)藗兊膫鹘y(tǒng)觀念和意識(shí)，我見(jiàn)每天市場(chǎng)上銷(xiāo)售的鱔魚(yú)都是將其頭剁下丟掉，視之可惜，便產(chǎn)生了研究開(kāi)發(fā)本品的思路，將其頭發(fā)明成一項(xiàng)食用新品。
經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)、實(shí)踐，已對(duì)鱔魚(yú)頭做了以下技術(shù)創(chuàng)新發(fā)明1、將鱔魚(yú)頭用水清水反復(fù)清洗，洗凈為準(zhǔn)。配以適量的生姜、花椒、大蒜、胡椒、辣椒、香菇、茶葉、雞油，用菜籽油燒開(kāi)微火熬制180分鐘時(shí)間熬制成鱔頭香料備用，可用多種方法和多種食料與其配制成品。
2、蒸鱔頭將凈鱔魚(yú)頭配以適量的香料佐料蒸出甜、咸、麻辣味多樣品種可用多種佐料和多種方法進(jìn)行配制。
3、油炸鱔頭，將凈鱔魚(yú)頭配以雞蛋面粉和相應(yīng)佐料，用菜籽油炸制成各種味道的食用佳品，可用多種方法配制加工。
4、炒制鱔頭，以多種佐料配方將凈鱔魚(yú)頭精心配制炒制成各種味道的食用品，可用多種方法配制加工。
5、燙吃類(lèi)，將鱔頭香料放入火鍋內(nèi)燙吃各種青菜和肉食都具有鮮香宜人之感。
以上技術(shù)都在實(shí)際操作過(guò)程中，沒(méi)有固定配方。本微型發(fā)明是將當(dāng)前棄掉之鱔魚(yú)頭，正確利用，為食品行業(yè)增添一項(xiàng)新品。本品有一定的營(yíng)養(yǎng)成份，供廣大愛(ài)食者食用。
權(quán)利要求
申請(qǐng)?zhí)?1122538.61、將鱔魚(yú)頭用水清水反復(fù)清洗，洗凈為準(zhǔn)。配以適量的生姜、花椒、大蒜、胡椒、辣椒、香菇、茶葉、雞油，用菜籽油燒開(kāi)微火熬制180分鐘時(shí)間熬制成鱔頭香料備用，可用多種方法和多種食料與其配制成品。
2.蒸鱔頭將凈鱔魚(yú)頭配以適量的香料佐料蒸出甜、咸、麻辣味多樣品種可用多種佐料和多種方法進(jìn)行配制。
3.油炸鱔頭，將凈鱔魚(yú)頭配以雞蛋面粉和相應(yīng)佐料，用菜籽油炸制成各種味道的食用佳品，可用多種方法配制加工。
4.炒制鱔頭，以多種佐料配方將凈鱔魚(yú)頭精心配制炒制成各種味道的食用品，可用多種方法配制加工。
5.燙吃類(lèi)，將鱔頭香料放入火鍋內(nèi)燙吃各種青菜和肉食都具有鮮香宜人之感。
全文摘要
鱔頭香屬創(chuàng)新食品，獨(dú)特新穎，為了將鱔魚(yú)頭正確加以利用，對(duì)鱔魚(yú)頭進(jìn)行了反復(fù)研究，試驗(yàn)實(shí)踐，經(jīng)過(guò)精心操作將其制做成眾人喜愛(ài)食用的佳品。1.將鱔魚(yú)頭用水清水反復(fù)清洗，洗凈為準(zhǔn)，配以適量的生姜、花椒、大蒜、胡椒、辣椒、香菇、茶葉、雞油，用菜籽油燒開(kāi)微火熬制180分鐘時(shí)間熬制成鱔頭香料備用，可用多種方法和多種食料與其配制成品。2.蒸鱔頭，3.油炸鱔頭，4.炒制鱔頭，5.燙吃類(lèi)，以上品種可用多種方法配制加工。以上技術(shù)都在實(shí)際操作過(guò)程中，沒(méi)有固定配方。
文檔編號(hào)A23L1/326GK1393181SQ01122538
公開(kāi)日2003年1月29日 申請(qǐng)日期2001年6月30日 優(yōu)先權(quán)日2001年6月30日
發(fā)明者王良 申請(qǐng)人:王良