一種釀酒葡萄的栽培方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種釀酒葡萄的栽培方法，一年修剪兩次，第一次為當(dāng)年的2月中下旬，留1-2個(gè)芽短梢修剪，并對(duì)除頂端外的芽涂催芽劑，到開(kāi)花期剪掉全部花穗，不結(jié)果，讓葡萄的枝條生長(zhǎng)到7月份的時(shí)候促進(jìn)成熟老化，于7月20日-8月15日，對(duì)釀酒葡萄當(dāng)年結(jié)果母枝進(jìn)行第二次修剪，留8-10個(gè)芽，葉片全部去除，對(duì)最頂端的芽涂催芽劑，讓其發(fā)芽，此后正常田間管理，按果實(shí)成熟時(shí)每畝產(chǎn)量為600-800kg來(lái)疏果，得到高品質(zhì)釀酒葡萄。按本發(fā)明技術(shù)方案栽培得到的釀酒葡萄，克服了常規(guī)一年兩收生產(chǎn)的夏果糖度偏低而冬果酸度過(guò)高的不足，可滴定酸含量和總糖含量適宜高品質(zhì)葡萄酒的釀造，豐富了南方高品質(zhì)葡萄酒的原料市場(chǎng)，具有較廣闊的市場(chǎng)前景。
【專利說(shuō)明】一種釀酒葡萄的栽培方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及葡萄栽培領(lǐng)域，具體的來(lái)說(shuō)是一種歐亞釀酒葡萄的栽培方法，尤其特別適合桂南地區(qū)一年兩收生產(chǎn)地區(qū)栽培高品質(zhì)的釀酒葡萄。
【背景技術(shù)】
[0002]在中國(guó)幾乎各個(gè)省市都有葡萄的栽培，但是釀酒葡萄的生產(chǎn)卻集中分布在西北、華北地區(qū)，其中新疆、甘肅、寧夏、河北、山東、北京和天津7個(gè)省市、市、自治區(qū)，釀酒葡萄面積和產(chǎn)量幾乎占到全國(guó)的90%以上。
[0003]近年來(lái)，一年兩收栽培技術(shù)在我國(guó)南方地區(qū)(如廣東、廣西、臺(tái)灣地區(qū))已經(jīng)比較成熟而且得到了較為廣泛的推廣，一年內(nèi)能夠收獲生育期完全不重疊的兩季產(chǎn)量，提高單位面積產(chǎn)量，延長(zhǎng)鮮果的供應(yīng)期，調(diào)節(jié)鮮果市場(chǎng)的淡季供應(yīng)，顯著提高了經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，一年兩收栽培技術(shù)在釀酒葡萄上的成功應(yīng)用，也極大地豐富了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的原料市場(chǎng)，葡萄酒釀造原料更加充足。
[0004]但是，由于地域條件的制約，常規(guī)一年兩收釀酒葡萄的果實(shí)由于在糖分、酸度等上的不足，只適合釀造中低檔葡萄酒，隨著人們生活水平的提高以及西方高端葡萄酒的市場(chǎng)流入，人們對(duì)高品質(zhì)葡萄酒的消費(fèi)能力和需求越來(lái)越高，所以，在南方培育出高品質(zhì)、高端的釀酒葡萄就顯得日益重要。
[0005]在高溫多濕的南方種植一年兩收釀酒葡萄品種，夏季高溫多雨，對(duì)葡萄的優(yōu)質(zhì)栽培有很大的影響，雨水過(guò)多，易形成洪澇災(zāi)害，影響根系對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還容易滋生病害，對(duì)葡萄的生長(zhǎng)、成熟和漿果品質(zhì)帶來(lái)不利影響，所以一茬果(夏果)果實(shí)品質(zhì)達(dá)不到釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的要求。如果按照當(dāng)前生產(chǎn)中一年兩收的方法進(jìn)行二茬果(冬果)的修剪，二茬果成熟時(shí)冬季低溫太低而導(dǎo)致冬果果實(shí)中酸度過(guò)高，而達(dá)不到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的要求，如果生產(chǎn)管理不當(dāng)，甚至將嚴(yán)重影響次年夏果的產(chǎn)量和品質(zhì)，因此，開(kāi)發(fā)一種適合南方地區(qū)生產(chǎn)高品質(zhì)釀酒葡萄的栽培技術(shù)就顯得非常重要了。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種適合桂南地區(qū)的歐亞釀酒葡萄的栽培方法，以滿足生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的需求。
[0007]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種釀酒葡萄的栽培方法，包括樹(shù)苗移栽、苗期管理、水肥管理，所述栽培方法還包括修剪，所述修剪步驟如下:
1)在當(dāng)年2月中下旬，對(duì)釀酒葡萄的結(jié)果母枝進(jìn)行短梢修剪，留1-2個(gè)芽，并對(duì)除頂端外的芽涂催芽劑，修剪前后必須灌水，正常施肥管理和病蟲(chóng)害防治；
2)在4月上中旬開(kāi)花期時(shí)，剪掉全部花穗，不結(jié)果，讓釀酒葡萄的枝條正常生長(zhǎng)，葡萄枝條生長(zhǎng)到7月份時(shí)，促進(jìn)成熟老化；
3)7月20日-8月15日，對(duì)釀酒葡萄當(dāng)年結(jié)果母枝進(jìn)行長(zhǎng)梢修剪，留8-10個(gè)芽，葉片全部去除，只對(duì)最頂端芽涂催芽劑，以達(dá)到強(qiáng)制休眠與催芽萌發(fā)的目的，正常水肥管理和病蟲(chóng)害防治；
4)疏果，控制畝產(chǎn)量在600-800公斤。
[0008]進(jìn)一步的，所述催芽劑為50%單氰胺20倍溶液，并在溶液中加胭脂紅，以方便檢查是否漏涂。
[0009]進(jìn)一步的，所述修剪步驟中，長(zhǎng)梢修剪的時(shí)期為7月25日至8月I日。
[0010]進(jìn)一步的，所述修剪中，促進(jìn)成熟老化的方式為提前不施肥或減少灌溉。
[0011]果實(shí)成熟時(shí)，測(cè)定可溶性固形物、可滴定酸含量以及總糖含量這三項(xiàng)釀造指標(biāo)，上述三項(xiàng)指標(biāo)的測(cè)定方法如下:
1、準(zhǔn)備測(cè)試樣品:釀酒葡萄成熟果實(shí)經(jīng)去籽打漿，過(guò)濾，得到葡萄汁，檢測(cè)待用；
2、可溶性固形物含量的測(cè)定:將待測(cè)樣品溫度保持(20±0.5) °C，樣品平行試驗(yàn)3次，結(jié)果取平均值，以％ (質(zhì)量)計(jì)；
3、可滴定酸含量測(cè)定:待測(cè)樣品按照GB/T12456-2008食品中總酸的測(cè)定，指示劑滴定法，平行試驗(yàn)3次，結(jié)果取平均值，以酒石酸計(jì)；
4、總糖含量測(cè)定:待測(cè)樣品經(jīng)鹽酸水解，再用直接滴定法測(cè)定還原糖，以葡萄糖為轉(zhuǎn)化糖，具體步驟參照標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.7-2008食品中還原糖的測(cè)定和GB/T6194-1986水果、蔬菜可溶性糖測(cè)定法，平行試 驗(yàn)3次，結(jié)果取平均值，以葡萄糖計(jì)。
[0012]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明栽培的釀酒葡萄產(chǎn)量為600-800公斤/畝，可溶性固形物20%以上，可滴定酸含量6-7g/L，總糖含量160g/L以上，經(jīng)釀造工藝檢測(cè)，證明該果實(shí)做出來(lái)的酒可以達(dá)到優(yōu)質(zhì)葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0013]圖1為本發(fā)明中長(zhǎng)梢修剪頂芽并催芽后的枝葉照片。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。應(yīng)理解，這些實(shí)施例僅用于說(shuō)明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對(duì)本發(fā)明作各種修改或改動(dòng)，這些等價(jià)形式同樣落于本申請(qǐng)所附權(quán)利要求書(shū)所限定的范圍。
[0015]實(shí)施例1
地點(diǎn)位于廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院內(nèi)部試驗(yàn)田。北緯Ν22° 51~ 29.80"，東經(jīng)E108。14' 28.76"。
[0016]一種釀酒葡萄的栽培方法，包括樹(shù)苗移栽、苗期管理、水肥管理，所述栽培方法還包括修剪，所述修剪步驟如下:
1)在當(dāng)年2月中下旬，對(duì)釀酒葡萄的結(jié)果母枝進(jìn)行短梢修剪，留1-2個(gè)芽，并對(duì)除頂端外的芽涂催芽劑，修剪前后必須灌水，正常施肥管理和病蟲(chóng)害防治；
2)在4月上中旬開(kāi)花期時(shí)，剪掉全部花穗，不結(jié)果，讓釀酒葡萄的枝條正常生長(zhǎng)，葡萄枝條生長(zhǎng)到7月份時(shí)，促進(jìn)成熟老化；
3)7月20日，對(duì)釀酒葡萄當(dāng)年結(jié)果母枝進(jìn)行長(zhǎng)梢修剪，留8-10個(gè)芽，葉片全部去除，只對(duì)最頂端芽涂催芽劑，以達(dá)到強(qiáng)制休眠與催芽萌發(fā)的目的，正常水肥管理和病蟲(chóng)害防治；
4)疏果，控制畝產(chǎn)量在600-800公斤。
[0017]所述催芽劑為50%單氰胺20倍溶液，并在溶液中加胭脂紅，以方便檢查是否漏涂。
[0018]所述修剪中，促進(jìn)成熟老化的方式為提前不施肥或減少灌溉。
[0019]果實(shí)成熟時(shí)，測(cè)定可溶性固形物、可滴定酸含量以及總糖含量這三項(xiàng)釀造指標(biāo)，上述三項(xiàng)指標(biāo)的測(cè)定方法如下:
1、準(zhǔn)備測(cè)試樣品:釀酒葡萄成熟果實(shí)經(jīng)去籽打漿，過(guò)濾，得到葡萄汁，檢測(cè)待用；
2、可溶性固形物含量的測(cè)定:將待測(cè)樣品溫度保持(20±0.5) °C，樣品平行試驗(yàn)3次，結(jié)果取平均值，以％ (質(zhì)量)計(jì)；
3、可滴定酸含量測(cè)定:待測(cè)樣品按照GB/T12456-2008食品中總酸的測(cè)定，指示劑滴定法，平行試驗(yàn)3次，結(jié)果取平均值，以酒石酸計(jì)；
4、總糖含量測(cè)定:待測(cè)樣品經(jīng)鹽酸水解，再用直接滴定法測(cè)定還原糖，以葡萄糖為轉(zhuǎn)化糖，具體步驟參照標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.7-2008食品中還原糖的測(cè)定和GB/T6194-1986水果、蔬菜可溶性糖測(cè)定法，平行試驗(yàn)3次，結(jié)果取平均值，以葡萄糖計(jì)。
[0020]葡萄成熟時(shí)， 測(cè)定可溶性固形物為20.1%，可滴定酸含量為5.3/L，總糖含量為143g/L。
[0021]實(shí)施例2
長(zhǎng)梢修剪時(shí)間為7月25日。
[0022]其他栽培管理與測(cè)試同實(shí)施例1，葡萄成熟時(shí)，測(cè)定可溶性固形物為20.5%，可滴定酸含量為7.0g/L，總糖含量為160g/L。
[0023]實(shí)施例3
長(zhǎng)梢修剪時(shí)間為7月30日。
[0024]其他栽培管理與測(cè)試同實(shí)施例1，葡萄成熟時(shí)，測(cè)定可溶性固形物為20.7%，可滴定酸含量為6.5g/L，總糖含量為178g/L。
[0025]實(shí)施例4
長(zhǎng)梢修剪時(shí)間為8月I日。
[0026]其他栽培管理與測(cè)試同實(shí)施例1，葡萄成熟時(shí)，測(cè)定可溶性固形物為21.0%，可滴定酸含量為6.7g/L，總糖含量為180g/L。
[0027]實(shí)施例5
長(zhǎng)梢修剪時(shí)間為8月5日。
[0028]其他栽培管理與測(cè)試同實(shí)施例1，葡萄成熟時(shí)，測(cè)定可溶性固形物為20.4%，可滴定酸含量為8.5g/L，總糖含量為172g/L。
[0029]實(shí)施例6
長(zhǎng)梢修剪時(shí)間為8月10日。
[0030]其他栽培管理與測(cè)試同實(shí)施例1，葡萄成熟時(shí)，測(cè)定可溶性固形物為22.0%，可滴定酸含量為11.0g/L,總糖含量為210g/L。
[0031]實(shí)施例7
長(zhǎng)梢修剪時(shí)間為8月15日。
[0032]其他栽培管理與測(cè)試同實(shí)施例1，葡萄成熟時(shí)，測(cè)定可溶性固形物為21.5%，可滴定酸 含量為9.8g/L，總糖含量為190g/L。
【權(quán)利要求】
1.一種釀酒葡萄的栽培方法，包括樹(shù)苗移栽、苗期管理、水肥管理，其特征在于，所述栽培方法還包括修剪，所述修剪步驟如下: 1)在當(dāng)年2月中下旬，對(duì)釀酒葡萄的結(jié)果母枝進(jìn)行短梢修剪，留1-2個(gè)芽，并對(duì)除頂端外的芽涂催芽劑，修剪前后必須灌水，正常施肥管理和病蟲(chóng)害防治； 2)在4月上中旬開(kāi)花期時(shí)，剪掉全部花穗，不結(jié)果，讓釀酒葡萄的枝條正常生長(zhǎng)，葡萄枝條生長(zhǎng)到7月份時(shí)，促進(jìn)成熟老化； 3)7月20日-8月15日，對(duì)釀酒葡萄當(dāng)年結(jié)果母枝進(jìn)行長(zhǎng)梢修剪，留8-10個(gè)芽，葉片全部去除，只對(duì)最頂端芽涂催芽劑，以達(dá)到強(qiáng)制休眠與催芽萌發(fā)的目的，正常水肥管理和病蟲(chóng)害防治； 4)疏果，控制畝產(chǎn)量在600-800kg。
2.如權(quán)利要求1所述的釀酒葡萄的栽培方法，其特征在于，所述催芽劑為50%單氰胺20倍溶液，并在溶液中加胭脂紅，以方便檢查是否漏涂。
3.如權(quán)利要求1所述的釀酒葡萄的栽培方法，其特征在于，所述修剪步驟中，長(zhǎng)梢修剪的時(shí)期為7月25日至8月I日。
4.如權(quán)利要求1所述的釀酒葡萄的栽培方法，其特征在于，所述修剪中，促進(jìn)成熟老化的方式為提前不施肥 或減少灌溉。
【文檔編號(hào)】A01G17/02GK103975820SQ201410215604
【公開(kāi)日】2014年8月13日 申請(qǐng)日期:2014年5月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月21日
【發(fā)明者】張瑛, 白先進(jìn), 曹雄軍, 謝太理, 張勁, 楊瑩, 管敬喜, 時(shí)曉芳 申請(qǐng)人:廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄與葡萄酒研究所