黃傘液體菌種拌菌栽培工藝的制作方法
【專利摘要】黃傘液體菌種拌菌栽培工藝，涉及食用真菌的栽培【技術(shù)領(lǐng)域】，采用液體菌種拌菌工藝，將活化的菌種接入一級(jí)搖瓶中培養(yǎng)，再接入二級(jí)搖瓶中培養(yǎng)，得到深層發(fā)酵的液體菌種，將液體菌種和基料按10ml～25ml/100g比例均勻混合。本發(fā)明工藝采用液體菌種拌菌方法，在黃傘生長初期，菌絲體生長的速度與發(fā)酵液和基料的接觸表面積成正相關(guān)，液體菌種和基料均勻混合，使菌種和基料全面接觸，可以使菌絲從菌袋的各個(gè)部位萌發(fā)，省略菌絲擴(kuò)散階段，縮短滿袋的時(shí)間并提前出菇，提高了經(jīng)濟(jì)效益。
【專利說明】黃傘液體菌種拌菌栽培工藝【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食用真菌的栽培【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種黃傘液體菌種拌菌栽培工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]黃傘，又名黃柳菇、多脂鱗傘等，是一種食藥兼優(yōu)且具有較高商品價(jià)值的珍稀食用真菌，它營養(yǎng)豐富、氨基酸含量高，可提神醒腦，并可預(yù)防治療腫瘤和葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌以及結(jié)核桿菌的感染。發(fā)展黃傘生產(chǎn)既不與工業(yè)爭能源、爭原料，也不與農(nóng)業(yè)爭土地，無環(huán)境污染，是一項(xiàng)投資少、見效快、效益高的新興產(chǎn)業(yè)。
[0003]但目前，黃傘在我國的栽培尚處初級(jí)探索階段，其中廣泛應(yīng)用的栽培流程為:原料準(zhǔn)備_母種(一級(jí)種)制備_原種(二級(jí)種)制備_栽培種(二級(jí)種)制備_制袋_接種-培養(yǎng)-開袋-出菇-采收-加工。目前的栽培工藝采用的是先裝袋，再接種，需要經(jīng)歷
1、制作菌料；2、裝袋；3、滅菌；4、接種；5、后期管理等步驟，需要經(jīng)過菌體生長和菌體擴(kuò)散兩個(gè)階段，菌體擴(kuò)散所需時(shí)間較長且多采用固體菌種接菌，生產(chǎn)周期較長，從接菌到出菇時(shí)間為100-120天，降低了生產(chǎn)效率，使黃傘的工廠化生產(chǎn)受到約束。

【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明提供了一種黃傘液體菌種拌菌栽培工藝，以解決現(xiàn)有技術(shù)存在的生產(chǎn)周期長、生產(chǎn)效率低的問題。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:
[0006]一種黃傘液體菌種拌菌栽培工藝，采用液體菌種拌菌工藝，將活化的菌種接入一級(jí)搖瓶中培養(yǎng)，再接入二級(jí)搖瓶中培養(yǎng)，得到深層發(fā)酵的液體菌種，將液體菌種和基料按IOml~25ml/100g比例均勻混合,具體工藝步驟如下:
[0007]I)活化菌種:將處于休眠狀態(tài)的菌種，在常溫環(huán)境下或次于常溫的環(huán)境下放置IOmin~20min，進(jìn)行激活處理，為后續(xù)的接菌工作準(zhǔn)備；
[0008]2) 一級(jí)種子搖瓶培養(yǎng):按配方馬鈴薯10%、胡蘿卜10%、柳木條5%、葡萄糖2%、蛋白胨 I %、瓊脂 2 %、KH2PO40.2 %、K2HPO40.2 %、MgSO40.1 %，水 69.5 % 制成一級(jí)搖瓶培養(yǎng)基，裝于搖瓶中，滅菌后挑選長勢(shì)較好的菌種，無菌操作，將菌種兩次接入搖瓶中，將其置于25°C的環(huán)境下靜置一天，再移入搖床上以140rpm的轉(zhuǎn)速處理6~7天；
[0009]3) 二級(jí)種子搖瓶培養(yǎng):按一級(jí)搖瓶配方將做好的培養(yǎng)基分裝入二級(jí)發(fā)酵罐中，挑選一級(jí)搖瓶中生長均勻、大小適中的菌種，在無菌操作下接入二級(jí)發(fā)酵罐中，在搖床上以140r/min的轉(zhuǎn)速處理3天；
[0010]4)接種和裝袋:按含水量55%的比例配制栽培基料，然后濕熱滅菌2小時(shí)后，待料溫降至30°C時(shí)，移入超凈臺(tái)中，用紫外線照射30min后接種，將栽培基料倒入無菌容器中，將液體菌種和基料按IOml~25ml/100g比例均勻混合，攪拌均勻后裝袋、封口，將處理好的栽培袋放入智能人工氣候培養(yǎng)柜中以溫度為23°C~25°C、自然濕度條件下培養(yǎng)12~15天，白色菌絲發(fā)滿整個(gè)菌袋；
[0011]5)出菇管理:當(dāng)栽培袋出現(xiàn)原基后換環(huán)，待原基長到2cm左右時(shí)疏菇，每個(gè)袋口留菇5~8個(gè)；黃傘菌絲體生長的溫度范圍是5°C~35°C，子實(shí)體發(fā)生的溫度范圍是15°C -23°C ;出菇期間空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在80%~90% ;菌絲體生長階段、子實(shí)體發(fā)育階段定時(shí)通風(fēng)換氣，滿足生長發(fā)育中對(duì)氧氣的需要；出菇期500勒克斯的散射光照滿足子實(shí)體的生長發(fā)育需求；
[0012]6)采收:至子實(shí)體生長成熟、菌蓋逐漸展平、菌幕未開時(shí)采收；
[0013]7) 二次出菇:按常規(guī)處理，采收2潮菇及以后各潮菇。
[0014]上述步驟4)中栽培袋料的質(zhì)量配方為棉籽殼80 %、麩皮16 %、蔗糖I %、石膏2%和豆粉I %或者棉籽殼40 %，木屑40 %，麩皮16 %，蔗糖I %，石膏2 %和豆粉I %。
[0015]上述步驟5)中黃傘菌絲體生長溫度控制在23°C~25°C ;子實(shí)體發(fā)生的溫度控制在 15? ~23?。
[0016]本發(fā)明工藝采用液體菌種拌菌方法，在黃傘生長初期，菌絲體生長的速度與發(fā)酵液和基料的接觸表面積成正相關(guān)，液體菌種和基料均勻混合，使菌種和基料全面接觸，使菌絲從菌袋的各個(gè)部位 萌發(fā)，最大限度降低菌絲擴(kuò)散階段，縮短滿袋的時(shí)間與提早出菇，提高了經(jīng)濟(jì)效益。
【具體實(shí)施方式】
[0017]一種黃傘液體菌種拌菌栽培工藝，采用液體菌種拌菌工藝，將活化的菌種接入一級(jí)搖瓶中培養(yǎng)，再接入二級(jí)搖瓶中培養(yǎng)，得到深層發(fā)酵的液體菌種，將液體菌種和基料按IOml~25ml/g比例均勻混合的工藝,具體工藝步驟如下:
[0018]I)活化菌種:將處于休眠狀態(tài)的菌種，在常溫環(huán)境下或次于常溫的環(huán)境下放置IOmin~20min，進(jìn)行激活處理，為后續(xù)的接菌工作準(zhǔn)備；
[0019]2) 一級(jí)種子搖瓶培養(yǎng):按配方馬鈴薯10%、胡蘿卜10%、柳木條5%、葡萄糖2%、蛋白胨 I %、瓊脂 2 %、KH2PO40.2 %、K2HPO40.2 %、MgSO40.1 %，水 69.5 % 制成一級(jí)搖瓶培養(yǎng)基，分裝于250ml的搖瓶中，滅菌后挑選長勢(shì)較好的菌種，無菌操作，將菌種兩次接入搖瓶中。將其置于25°C的環(huán)境下靜置一天，再移入搖床以140rpm的轉(zhuǎn)速處理6~7大；
[0020]3) 二級(jí)種子搖瓶培養(yǎng):按一級(jí)搖瓶配方將做好的培養(yǎng)基分裝入二級(jí)發(fā)酵罐中，挑選一級(jí)搖瓶中生長均勻、大小適中的菌種，在無菌操作下接入二級(jí)發(fā)酵罐中，在搖床上以140rpm的轉(zhuǎn)速處理3天；
[0021]4)接種和裝袋:按棉籽殼40%，闊木屑30%，柳木屑川^麩皮^^蔗糖^’石膏2%，豆粉I %，按含水量為55%比例配制基料。濕熱滅菌2小時(shí)后，待料溫降至30°C時(shí)，移入超凈臺(tái)中，用紫外線照射30min后接種，將基料倒入容器中，將液體菌種和基料按10~25ml/100g比例均勻混合,攪拌均勻后,將基料裝入38cmX20cmX0.04cm聚丙烯中，裝料均勻，緊密，挺直。填料完成后，加專用聚丙乙烯套環(huán)處理，進(jìn)行封口，將處理好的栽培袋放入智能人工氣候培養(yǎng)柜中以溫度為23~25°C、自然濕度的條件下培養(yǎng)12~15天，白色菌絲發(fā)滿整個(gè)菌袋；
[0022]5)出菇管理:①開袋時(shí)間當(dāng)栽培袋出現(xiàn)原基后換環(huán)，待原基長到2cm左右時(shí)疏菇，每個(gè)袋口留菇5~8個(gè)；[0023]②溫度控制:黃傘菌絲體生長的溫度范圍是5°C~35°C，最適溫度為23°C~25°C。子實(shí)體發(fā)生的溫度范圍是15°C~23°C，最適溫度為15°C~18°C，在此溫度條件下，原基形成快，子實(shí)體個(gè)大，蓋厚，質(zhì)實(shí)。
[0024]③濕度調(diào)控:出菇期間空氣相對(duì)濕度保持在80 %~90 % ;
[0025]④空氣調(diào)控:菌絲體生長階段、子實(shí)體發(fā)育階段，培養(yǎng)室及時(shí)通風(fēng)換氣，以滿足其生長發(fā)育過程中對(duì)氧氣的需要，在菌絲體成熟后，適當(dāng)較高濃度的CO2有利于原基的集中形成；
[0026]⑤光照調(diào)控:子實(shí)體生長階 段，500勒克斯的散射光照，光線不足或微弱散光下，菌柄較長，菌蓋較小，品質(zhì)差；
[0027]6)采收:至子實(shí)體生長成熟、菌蓋逐漸展平、菌幕未開時(shí)采收；
[0028]7) 二次出菇:按常規(guī)處理，采收2潮菇及以后各潮菇。
【權(quán)利要求】
1.一種黃傘液體菌種拌菌栽培工藝，其特征是采用液體菌種拌菌工藝，將活化的菌種接入一級(jí)搖瓶中培養(yǎng)，再接入二級(jí)搖瓶中培養(yǎng)，得到深層發(fā)酵的液體菌種，將液體菌種和基料按IOml~25ml/100g比例均勻混合,具體工藝步驟如下: 1)活化菌種:將處于休眠狀態(tài)的菌種，在常溫環(huán)境下或次于常溫的環(huán)境下放置10-20min，進(jìn)行激活處理，為后續(xù)的接菌工作準(zhǔn)備； 2)一級(jí)種子搖瓶培養(yǎng):按配方馬鈴薯10%、胡蘿卜10%、柳木條5%、葡萄糖2%、蛋白胨1%、瓊脂2%、腿#040.2%,K2HPO40.2%,MgSO40.1%，水69.5%制成一級(jí)搖瓶培養(yǎng)基，裝于搖瓶中，滅菌后挑選長勢(shì)較好的菌種，無菌操作，將菌種兩次接入搖瓶中，將其置于25°C的環(huán)境下靜置一天，再移入搖床上以HOrpm的轉(zhuǎn)速處理6~7天； 3)二級(jí)種子搖瓶培養(yǎng):按一級(jí)搖瓶配方將做好的培養(yǎng)基分裝入二級(jí)發(fā)酵罐中，挑選一級(jí)搖瓶中生長均勻 、大小適中的菌種，在無菌操作下接入二級(jí)發(fā)酵罐中，在搖床上以140r/min的轉(zhuǎn)速處理3天； 4)接種和裝袋:按含水量55%的比例配制栽培基料，然后濕熱滅菌2h后，待料溫降至30°C時(shí)，移入超凈臺(tái)中，用紫外線照射30min后接種，將栽培基料倒入無菌容器中，將液體菌種和基料按IOml~25ml/100g比例均勻混合，攪拌均勻后裝袋、封口，將處理好的栽培袋放入智能人工氣候培養(yǎng)柜中以溫度為23~25°C、自然濕度條件下培養(yǎng)12~15天，白色菌絲發(fā)滿整個(gè)菌袋； 5)出菇管理:當(dāng)栽培袋出現(xiàn)原基后換環(huán)，待原基長到2cm左右時(shí)疏菇，每個(gè)袋口留菇5~8個(gè)；黃傘菌絲體生長的溫度范圍是5°C~35°C，子實(shí)體發(fā)生的溫度范圍是15°C~23°C;出菇期間空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在80%~90%;菌絲體生長階段、子實(shí)體發(fā)育階段定時(shí)通風(fēng)換氣，滿足生長發(fā)育中對(duì)氧氣的需要；出菇期500勒克斯的散射光照滿足子實(shí)體的生長發(fā)育需求； 6)采收:至子實(shí)體生長成熟、菌蓋逐漸展平、菌幕未開時(shí)采收； 7)二次出菇:按常規(guī)處理，采收2潮菇及以后各潮菇。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃傘液體菌種拌菌栽培工藝，其特征是步驟4)中栽培基料的質(zhì)量配方為棉籽殼70 %、柳木屑10%，麩皮16 %、蔗糖I %、石膏2%和豆粉I %或者棉籽殼40%，闊葉木屑30%，柳木屑10%，麩皮16%，蔗糖1%，石膏2%和豆粉1%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃傘液體菌種拌菌栽培工藝，其特征是步驟5)中黃傘菌絲體生長溫度控制在23°C~25°C ;子實(shí)體發(fā)生的溫度控制在15°C~23°C。
【文檔編號(hào)】A01G1/04GK103918481SQ201410155664
【公開日】2014年7月16日 申請(qǐng)日期:2014年4月8日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月8日
【發(fā)明者】曾強(qiáng)成, 沈亮, 王吉華, 于家峰 申請(qǐng)人:德州學(xué)院