專利名稱：丸狀食品成型裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品成型裝置，特別是涉及一種可連續(xù)制造且可提高產(chǎn)能的丸狀食品成型裝置。
現(xiàn)有速食油炸面條的成型裝置包括一壓片組件、一炊熟組件、一切割組件、一模壓組件及一油炸槽，當(dāng)面粉及水形成面團(tuán)后，再通過上述組件依序進(jìn)行壓片、炊熟、切割、模制成塊狀、油炸等操作后，即可制成板塊狀的油炸速食面成品。
一般消費(fèi)者對(duì)于食品的口味、外觀均求新求變，制造廠商為迎合消費(fèi)者的需求，也不斷地針對(duì)食品的口味及外觀加以改進(jìn)，所以上述成型裝置所制成的速食油炸面條呈板塊狀的單調(diào)外觀，已無法滿足消費(fèi)者的需求。
本實(shí)用新型的目的在于提供一種丸狀食品成型裝置，其構(gòu)件簡(jiǎn)單、可提高產(chǎn)能，且可制成易于食用的粒錠狀的食品。
本實(shí)用新型丸狀食品成型裝置，是在一機(jī)架上設(shè)有一延壓組件、一切割組件、一炊箱組件、一浸漬槽、一熟成箱組件、一油炸槽、一擊碎組件，且在機(jī)架一側(cè)又設(shè)有一成型組件，該機(jī)架的頂面設(shè)有一可往特定方向產(chǎn)生移動(dòng)的一輸送帶，延壓組件位于該機(jī)架上方，且具有數(shù)多的輥軋輪，當(dāng)面團(tuán)經(jīng)過輥軋輪壓碾后可延壓成具有預(yù)定厚度的面皮，該面皮受輸送帶的輸送可往特定方向移動(dòng)，切割組件裝設(shè)在機(jī)架上方且位于該延壓組件的一側(cè)，在面皮受輸送帶所運(yùn)送時(shí)，可進(jìn)行切條操作且切成長(zhǎng)條狀的面條，炊箱組件裝設(shè)在該機(jī)架上方且位于切割組件的一側(cè)，可使切割后的面條達(dá)到炊熟目的，浸漬槽裝設(shè)在機(jī)架上方且位于炊箱組件的一側(cè)，其內(nèi)部裝盛有調(diào)味料液，可使炊熟后的面條達(dá)到含浸調(diào)味目的，熟成箱組件裝設(shè)在機(jī)架上方且位于浸漬槽的一側(cè)，可使已浸漬調(diào)味料的熟面條稍作晾乾，以達(dá)到熟成目的，油炸槽裝設(shè)在機(jī)架上方且位于熟成箱組件的一側(cè)，可將已熟成的熟面條進(jìn)行油炸而制成油炸面條，擊碎組件裝設(shè)在機(jī)架上方且位于油炸槽的一側(cè)，在油炸面條冷卻后可進(jìn)行打碎且制成碎段脆面，成型組件是在一支撐板頂面設(shè)有一模板，該模板上設(shè)有數(shù)多的模孔，且該模板上方又設(shè)有一沖壓件，該沖壓件底部設(shè)有數(shù)多的沖桿，且使沖桿可朝?？變?nèi)部進(jìn)行擠壓，當(dāng)碎段脆面混拌食用混凝劑后，可填入在?？字?，且利用沖壓件的擠壓而制成丸狀食品。
下面根據(jù)附圖通過最佳實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型的丸狀食品成型裝置進(jìn)行詳細(xì)說明。


圖1是本實(shí)用新型的組合平面圖。
實(shí)施例如
圖1所示，本實(shí)用新型丸狀食品成型裝置，是在一機(jī)架1上設(shè)有一延壓組件100、一切割組件200、一炊箱組件300、一浸漬槽400、一熟成箱組件500、一油炸槽600、一擊碎組件700，且在機(jī)架1一側(cè)又設(shè)有一成型組件800。機(jī)架1頂面設(shè)有一可往特定方向產(chǎn)生移動(dòng)的一輸送帶101。延壓組件100位于該機(jī)架1其中一側(cè)端的上方，且具有二輥軋輪110及一料斗120，當(dāng)面團(tuán)10置入該料斗120內(nèi)部且經(jīng)過輥軋輪120壓碾后可延壓成具有預(yù)定厚度的面皮11，該面皮11受該輸送帶101的輸送可往特定方向移動(dòng)。切割組件200裝設(shè)在機(jī)架1上方且位于延壓組件100的一側(cè)，在該面皮11受輸送帶101所運(yùn)送時(shí)，可進(jìn)行切條操作且切成長(zhǎng)條狀的面條12。炊箱組件300裝設(shè)在機(jī)架1上方且位于切割組件200的一側(cè)，可使切割后的面條12達(dá)到炊熟目的，且制成熟面條13。浸漬槽400裝設(shè)在機(jī)架1上方且位于炊箱組件300的一側(cè)，其內(nèi)部裝盛有調(diào)味料液410，該調(diào)味料液410中含有食鹽、碳酸鹽、膠類物質(zhì)…等，可使炊熟后的熟面條13達(dá)到含浸調(diào)味目的，且制成已浸漬調(diào)味料的熟面條13′。熟成箱組件500裝設(shè)在機(jī)架1上方且位于該浸漬槽400的一側(cè)，可使已浸漬調(diào)味料的熟面條13′稍作晾乾，以達(dá)到熟成目的，且制成熟成熟面條14。油炸槽600裝設(shè)在機(jī)架1上方且位于熟成箱組件500的一側(cè)，該油炸槽600中裝盛有食用油610，可將已熟成的熟面條14進(jìn)行油炸而制成油炸面條15。擊碎組件700裝設(shè)在機(jī)架1上方且位于油炸槽600的一側(cè)，在油炸面條15冷卻后可進(jìn)行打碎且制成碎段脆面16，碎段脆面16的長(zhǎng)度約為5mm。
成型組件800在一支撐板810頂面設(shè)有一模板820，該模板820上設(shè)有數(shù)多的?？?21，且該模板820上方又設(shè)有一沖壓件830，沖壓件830底部設(shè)有數(shù)多的沖桿831，且使沖桿831可朝?？?21內(nèi)部進(jìn)行擠壓，當(dāng)碎段脆面16混拌食用混凝劑后，可填入?？?21中，且利用沖壓件830的擠壓而制成丸狀食品17。
因此，利用上述裝置，由面團(tuán)、延壓、切條、炊熟、浸調(diào)味液、熟成、油炸、打碎、制成丸狀食品，可利用簡(jiǎn)單的組件，以及利用一貫化作業(yè)方式連續(xù)進(jìn)行，不但可滿足消費(fèi)者對(duì)于口味、外觀求新求變的需求，且具有產(chǎn)品品質(zhì)均一、提高產(chǎn)能的功效。
權(quán)利要求1.一種丸狀食品成型裝置，是在一機(jī)架上設(shè)有一延壓組件、一切割組件、一炊箱組件、一浸漬槽、一熟成箱組件、一油炸槽、一擊碎組件，且在機(jī)架一側(cè)又設(shè)有一成型組件；其特征在于機(jī)架的頂面設(shè)有一可往特定方向產(chǎn)生移動(dòng)的用于面皮傳送的一輸送帶；延壓組件位于該機(jī)架上方，且具有用于壓碾面皮的輥軋輪；用于切條操作的切割組件裝設(shè)在機(jī)架上方且位于延壓組件的一側(cè)；使面條達(dá)到炊熟目的的炊箱組件裝設(shè)在機(jī)架上方且位于切割組件的一側(cè)；可使炊熟后的面條達(dá)到含浸調(diào)味目的的浸漬槽裝設(shè)在機(jī)架上方且位于該炊箱組件的一側(cè)，其內(nèi)部裝盛有調(diào)味料液；促使熟面條熟成的熟成箱組件裝設(shè)在機(jī)架上方且位于浸漬槽的一側(cè)；用于油炸面條的油炸槽裝設(shè)在機(jī)架上方且位于熟成箱組件的一側(cè)；用于油炸面條冷卻后進(jìn)行打碎且制成碎段脆面的擊碎組件裝設(shè)在機(jī)架上方且位于油炸槽的一側(cè)；成型組件是在一支撐板頂面設(shè)有一模板，該模板上設(shè)有模孔，且該模板上方又設(shè)有一沖壓件，該沖壓件底部設(shè)有沖桿，且使沖桿可朝模孔內(nèi)部進(jìn)行擠壓，填在?？字械幕彀栌惺秤没炷齽┑乃槎未嗝媸軟_桿擠壓而制成丸狀食品。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種丸狀食品成型裝置,是在一機(jī)架上設(shè)有一延壓組件、一切割組件、一炊箱組件、一浸漬槽、一熟成箱組件、一油炸槽、一擊碎組件,且在機(jī)架一側(cè)又設(shè)有一成型組件,促使面團(tuán)可由這些組件依序進(jìn)行延壓、切條、炊熟、含浸調(diào)味、熟成、油炸、擊碎、擠壓成型等操作,而制成粒錠狀的食品,改善食品外觀,提高產(chǎn)能。
文檔編號(hào)A23P1/02GK2469719SQ01209868
公開日2002年1月9日 申請(qǐng)日期2001年2月26日 優(yōu)先權(quán)日2001年2月26日
發(fā)明者張?zhí)烀?申請(qǐng)人:維力食品工業(yè)股份有限公司